本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種盒子粑，同時還涉及該盒子粑的制作方法。

背景技術(shù)：

世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。現(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。粑，我國南方常見的一種面點小吃，用油煎制而成，做法類似包子，不留褶，放入事先灑滿香油的平底鍋內(nèi)，然后按成餅狀，如蘿卜粑、豆角粑等。

現(xiàn)有技術(shù)中的盒子粑，僅僅使用大米打制成米漿進(jìn)行制作，口感單一，在口感和營養(yǎng)成分上都有所欠缺的。

豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種操作簡單，營養(yǎng)豐富，口感外酥里嫩的盒子粑。

本發(fā)明一種盒子粑，按重量份計，包括以下原料：

大米0.4-0.6份、黃豆0.04-0.06份、豬肉4.9-5.1份、香蔥0.1-0.3份、菜油2-3份、胡椒0.05-0.07份、味精0.05-0.07份、雞精0.05-0.07份、鹽0.05-0.07份、草果0.05-0.07份、八角0.05-0.07份、醬油0.05-0.07份、白糖0.05-0.07份、雞蛋11-13個。

本發(fā)明一種盒子粑的制作方法，包括以下步驟：

（1）打漿：選取形態(tài)整齊，表面光滑、無黃粒米、霉變粒和病斑粒的大米0.4-0.6份；表面光滑，色澤亮麗，無病蟲害的黃豆0.04-0.06份，浸泡2-3小時后，用打漿機將浸泡好的大米和黃豆共同打成漿，備用；

（2）拌漿：將鹽0.05-0.07份、雞蛋11-13個加入步驟（1）制得的米漿和豆?jié){的混合物中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，備用?/p>

（3）腌肉：選取優(yōu)質(zhì)豬肉4.9-5.1份，加入菜油2-3份、胡椒0.05-0.07份、味精0.05-0.07份、雞精0.05-0.07份、草果0.05-0.07份、八角0.05-0.07份、醬油0.05-0.07份、白糖0.05-0.07份后充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌漬1-2小時，備用；

（4）混料：將步驟（2）得到的混合物0.09-0.11份放入鐵制盒內(nèi)，再放入與步驟（3）得到的腌漬好的豬肉0.024-0.026份以及香蔥0.01-0.03份，充分?jǐn)嚢韬螅瑐溆茫?/p>

（5）炸制：將步驟（4）裝有混合物的容器，放入菜油中進(jìn)行炸制，待混合物炸熟后，即得。

上述的一種盒子粑的制作方法，其中步驟（2）所述的雞蛋，使用的是去除蛋黃的蛋白。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有明顯有益效果，從以上技術(shù)方案可知:本發(fā)明添加了豆?jié){，而豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)和鈣，使得盒子粑具有更多的營養(yǎng)成分，本發(fā)明操作簡單，制得盒子粑口感外酥里、營養(yǎng)豐富。

具體實施方式

實施例1：

一種盒子粑的制作方法，包括以下步驟：

（1）打漿：選取形態(tài)整齊，表面光滑、無黃粒米、霉變粒和病斑粒的大米0.6Kg；表面光滑，色澤亮麗，無病蟲害的黃豆0.04Kg，浸泡3小時后，用打漿機將浸泡好的大米和黃豆共同打成漿，備用；

（2）拌漿：將鹽0.05Kg、雞蛋13個加入步驟（1）制得的米漿和豆?jié){的混合物中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，備用?/p>

（3）腌肉：選取優(yōu)質(zhì)豬肉4.9Kg，加入菜油3Kg、胡椒0.05Kg、味精0.07Kg、雞精0.05Kg、草果0.07Kg、八角0.05Kg、醬油0.07Kg、白糖0.05Kg后充分?jǐn)嚢杈鶆颍鐫n2小時，備用；

（4）混料：將步驟（2）得到的混合物0.09Kg放入鐵制盒內(nèi)，再放入與步驟（3）得到的腌漬好的豬肉0.026Kg以及香蔥0.01Kg，充分?jǐn)嚢韬?，備用?/p>

（5）炸制：將步驟（4）裝有混合物的容器，放入菜油中進(jìn)行炸制，待混合物炸熟后，即得。

實施例2：

一種盒子粑的制作方法，包括以下步驟：

（1）打漿：選取形態(tài)整齊，表面光滑、無黃粒米、霉變粒和病斑粒的大米0.5Kg；表面光滑，色澤亮麗，無病蟲害的黃豆0.05Kg，浸泡2.5小時后，用打漿機將浸泡好的大米和黃豆共同打成漿，備用；

（2）拌漿：將鹽0.06Kg、雞蛋12個加入步驟（1）制得的米漿和豆?jié){的混合物中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，備用?/p>

（3）腌肉：選取優(yōu)質(zhì)豬肉5Kg，加入菜油2.5Kg、胡椒0.06Kg、味精0.06Kg、雞精0.06Kg、草果0.06Kg、八角0.06Kg、醬油0.06Kg、白糖0.06Kg后充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌漬1.5小時，備用；

（4）混料：將步驟（2）得到的混合物0.1Kg放入鐵制盒內(nèi)，再放入與步驟（3）得到的腌漬好的豬肉0.025Kg以及香蔥0.02Kg，充分?jǐn)嚢韬?，備用?/p>

（5）炸制：將步驟（4）裝有混合物的容器，放入菜油中進(jìn)行炸制，待混合物炸熟后，即得。

實施例3：

一種盒子粑的制作方法，包括以下步驟：

（1）打漿：選取形態(tài)整齊，表面光滑、無黃粒米、霉變粒和病斑粒的大米0.4Kg；表面光滑，色澤亮麗，無病蟲害的黃豆0.06Kg，浸泡2小時后，用打漿機將浸泡好的大米和黃豆共同打成漿，備用；

（2）拌漿：將鹽0.07Kg、雞蛋11個加入步驟（1）制得的米漿和豆?jié){的混合物中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，備用?/p>

（3）腌肉：選取優(yōu)質(zhì)豬肉5.1Kg，加入菜油2Kg、胡椒0.07Kg、味精0.05Kg、雞精0.07Kg、草果0.05Kg、八角0.07Kg、醬油0.05Kg、白糖0.07Kg后充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌漬1小時，備用；

（4）混料：將步驟（2）得到的混合物0.11Kg放入鐵制盒內(nèi)，再放入與步驟（3）得到的腌漬好的豬肉0.024Kg以及香蔥0.03Kg，充分?jǐn)嚢韬螅瑐溆茫?/p>

（5）炸制：將步驟（4）裝有混合物的容器，放入菜油中進(jìn)行炸制，待混合物炸熟后，即得。

以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，任何未脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。