1.一種羊皮筏面包，其特征在于，經(jīng)烤制后表皮膨脹形成內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)，按照重量份數(shù)計算，其配方至少包括以下原料和配料：
原料：高筋面粉1000份、蛋清20-24份、白糖8份、鹽8份以及發(fā)酵粉6.4份，
配料：蛋黃10-12份，以及白芝麻10-20份。
2.一種羊皮筏面包制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
-將高筋面粉25斤、蛋清250-300克、白糖100克、鹽100克以及發(fā)酵粉80克混合均勻后加水?dāng)嚢瑁院椭朴糜诤婵镜拿鎴F(tuán)；
-將所述面團(tuán)分割成重量為200-250克的面胚；
-將所述面胚搟成橢圓形面餅后將蛋黃均勻刷覆在所述面餅表面并撒上白芝麻，其中，所述面餅的厚度為0.6-0.8厘米；
-將所述面餅放置在烤箱中烤制后取出，烤制的溫度上溫為300度，下溫為200度，烤制時間為5分鐘。