本發(fā)明主要涉及種植
技術(shù)領(lǐng)域：
，尤其涉及一種黃瓜的貯藏方法。
背景技術(shù)：
：黃瓜也稱胡瓜、青瓜，含有豐富的維生素、礦質(zhì)元素、活性酶、木質(zhì)素等，具有多種保健功能，能夠解酒毒，降血糖，強(qiáng)身健體，減肥瘦身，健腦安神，抗衰老，抗腫瘤。黃瓜作為常見蔬菜，受到很多消費者的喜愛，但是黃瓜含水量達(dá)到95.8%，不易貯藏，容易腐爛和脫水，目前黃瓜的貯藏方法很多，但是過程復(fù)雜，而且貯藏效果不理想，一般能夠貯藏10~30天，少數(shù)使用保鮮劑的貯藏效果較好，但是容易造成保鮮劑殘留，危害人體健康，因此，需要一種新的黃瓜貯藏方法。技術(shù)實現(xiàn)要素：為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種黃瓜的貯藏方法。一種黃瓜的貯藏方法，包括以下步驟：（1）黃瓜清洗：黃瓜采摘后，去除損傷瓜、異形瓜及病蟲瓜，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.06~0.08%的維生素C溶液對黃瓜進(jìn)行滴水沖洗，清除雜物，保持黃瓜鮮綠色澤，硬化表皮瓜刺，增加牢固性，不易碰掉，減少黃瓜損傷，延長貯藏期，得干凈黃瓜；（2）高溫脫水：將干凈黃瓜置于42~44℃的恒溫箱中靜置8~10小時，高溫短時處理，減少表皮含水量，不易碰傷，減弱表皮呼吸作用，保持黃瓜內(nèi)的水分和營養(yǎng)含量，延長貯藏期，取出，得脫水黃瓜；（3）保鮮殺菌：向脫水黃瓜上噴灑保鮮劑溶液，按黃瓜重量計，噴灑量為6~7ml/kg，抑制黃瓜呼吸，抗菌殺蟲，保持黃瓜完整，不腐爛，得保鮮殺菌黃瓜；（4）包裝貯藏：泡沫箱內(nèi)底部和四周鋪設(shè)4~5層無紡布，再鋪設(shè)保鮮袋，將保鮮殺菌黃瓜裝于保鮮袋內(nèi)，保持溫度為5~25℃，得包裝黃瓜。所述步驟（1）的滴水，滴水量為800~900ml/min。所述步驟（3）的保鮮劑溶液，由以下重量份的原料制成：大蒜32~34、綠茶葉27~29、石榴皮22~24、山楂核16~18、鹿蹄草12~14、翻白草12~14、乳酸菌4~6、魔芋淀粉1.4~1.6，將大蒜、綠茶葉、石榴皮、山楂核、鹿蹄草和翻白草洗凈，粉碎，加入所有原料重量5~6倍量的水，混合后加熱煮沸，熬煮至體積為原來的1/2，過濾，加入魔芋淀粉，煮沸20~30秒，冷卻至40~45℃，加入乳酸菌，混勻后置于40~42℃發(fā)酵8~10小時，安全健康，保持黃瓜風(fēng)味，能夠增強(qiáng)人體抗病能力，避免傳統(tǒng)保鮮劑對人體的危害，得保鮮劑溶液。所述步驟（4）的裝于保鮮袋內(nèi)，黃瓜頂端朝內(nèi)相對，黃瓜把朝外，平放于保鮮袋內(nèi)，每箱放置5~6層，鋪設(shè)4~5層無紡布，將保鮮袋密封，蓋上箱蓋。所述步驟（4）的無紡布，每層厚度為0.4~0.5mm。本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明提供的一種黃瓜的貯藏方法，方法簡單，黃瓜貯藏時間長達(dá)80~90天，100天后保存完好率為91.7%，含水量為86.9%，經(jīng)濟(jì)收入提高12.1%；黃瓜采摘后用維生素C清洗，可以清除雜物，保持黃瓜鮮綠色澤，硬化表皮瓜刺，增加牢固性，不易碰掉，減少黃瓜損傷，延長貯藏期；黃瓜經(jīng)高溫短時處理，減少表皮含水量，不易碰傷，減弱表皮呼吸作用，保持黃瓜內(nèi)的水分和營養(yǎng)含量，延長貯藏期；黃瓜經(jīng)保鮮劑溶液噴施，抑制黃瓜呼吸，抗菌殺蟲，保持黃瓜完整，不腐爛，保鮮劑溶液經(jīng)純植物提取，安全健康，保持黃瓜風(fēng)味，能夠增強(qiáng)人體抗病能力，避免傳統(tǒng)保鮮劑對人體的危害。具體實施方式下面用具體實施例說明本發(fā)明。實施例1一種黃瓜的貯藏方法，包括以下步驟：（1）黃瓜清洗：黃瓜采摘后，去除損傷瓜、異形瓜及病蟲瓜，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.06%的維生素C溶液對黃瓜進(jìn)行滴水沖洗，滴水量為800~900ml/min，清除雜物，保持黃瓜鮮綠色澤，硬化表皮瓜刺，增加牢固性，不易碰掉，減少黃瓜損傷，延長貯藏期，得干凈黃瓜；（2）高溫脫水：將干凈黃瓜置于42℃的恒溫箱中靜置8小時，高溫短時處理，減少表皮含水量，不易碰傷，減弱表皮呼吸作用，保持黃瓜內(nèi)的水分和營養(yǎng)含量，延長貯藏期，取出，得脫水黃瓜；（3）保鮮殺菌：向脫水黃瓜上噴灑保鮮劑溶液，按黃瓜重量計，噴灑量為6~7ml/kg，抑制黃瓜呼吸，抗菌殺蟲，保持黃瓜完整，不腐爛，得保鮮殺菌黃瓜；（4）包裝貯藏：泡沫箱內(nèi)底部和四周鋪設(shè)4層無紡布，每層厚度為0.4~0.5mm，再鋪設(shè)保鮮袋，將保鮮殺菌黃瓜裝于保鮮袋內(nèi)，黃瓜頂端朝內(nèi)相對，黃瓜把朝外，平放于保鮮袋內(nèi)，每箱放置6層，鋪設(shè)5層無紡布，將保鮮袋密封，蓋上箱蓋，保持溫度為5~25℃，得包裝黃瓜。所述步驟（3）的保鮮劑溶液，由以下重量份的原料制成：大蒜32、綠茶葉27、石榴皮22、山楂核16、鹿蹄草12、翻白草12、乳酸菌4、魔芋淀粉1.4，將大蒜、綠茶葉、石榴皮、山楂核、鹿蹄草和翻白草洗凈，粉碎，加入所有原料重量5~6倍量的水，混合后加熱煮沸，熬煮至體積為原來的1/2，過濾，加入魔芋淀粉，煮沸20~30秒，冷卻至40~45℃，加入乳酸菌，混勻后置于40℃發(fā)酵8小時，安全健康，能夠增強(qiáng)人體抗病能力，避免傳統(tǒng)保鮮劑對人體的危害，得保鮮劑溶液。實施例2一種黃瓜的貯藏方法，包括以下步驟：（1）黃瓜清洗：黃瓜采摘后，去除損傷瓜、異形瓜及病蟲瓜，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.07%的維生素C溶液對黃瓜進(jìn)行滴水沖洗，滴水量為800~900ml/min，清除雜物，保持黃瓜鮮綠色澤，硬化表皮瓜刺，增加牢固性，不易碰掉，減少黃瓜損傷，延長貯藏期，得干凈黃瓜；（2）高溫脫水：將干凈黃瓜置于43℃的恒溫箱中靜置9小時，高溫短時處理，減少表皮含水量，不易碰傷，減弱表皮呼吸作用，保持黃瓜內(nèi)的水分和營養(yǎng)含量，延長貯藏期，取出，得脫水黃瓜；（3）保鮮殺菌：向脫水黃瓜上噴灑保鮮劑溶液，按黃瓜重量計，噴灑量為6~7ml/kg，抑制黃瓜呼吸，抗菌殺蟲，保持黃瓜完整，不腐爛，得保鮮殺菌黃瓜；（4）包裝貯藏：泡沫箱內(nèi)底部和四周鋪設(shè)4層無紡布，每層厚度為0.4~0.5mm，再鋪設(shè)保鮮袋，將保鮮殺菌黃瓜裝于保鮮袋內(nèi)，黃瓜頂端朝內(nèi)相對，黃瓜把朝外，平放于保鮮袋內(nèi)，每箱放置6層，鋪設(shè)5層無紡布，將保鮮袋密封，蓋上箱蓋，保持溫度為5~25℃，得包裝黃瓜。所述步驟（3）的保鮮劑溶液，由以下重量份的原料制成：大蒜33、綠茶葉28、石榴皮23、山楂核17、鹿蹄草13、翻白草13、乳酸菌5、魔芋淀粉1.5，將大蒜、綠茶葉、石榴皮、山楂核、鹿蹄草和翻白草洗凈，粉碎，加入所有原料重量5倍量的水，混合后加熱煮沸，熬煮至體積為原來的1/2，過濾，加入魔芋淀粉，煮沸20~30秒，冷卻至40~45℃，加入乳酸菌，混勻后置于41℃發(fā)酵9小時，安全健康，能夠增強(qiáng)人體抗病能力，避免傳統(tǒng)保鮮劑對人體的危害，得保鮮劑溶液。實施例3一種黃瓜的貯藏方法，包括以下步驟：（1）黃瓜清洗：黃瓜采摘后，去除損傷瓜、異形瓜及病蟲瓜，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.08%的維生素C溶液對黃瓜進(jìn)行滴水沖洗，滴水量為800~900ml/min，清除雜物，保持黃瓜鮮綠色澤，硬化表皮瓜刺，增加牢固性，不易碰掉，減少黃瓜損傷，延長貯藏期，得干凈黃瓜；（2）高溫脫水：將干凈黃瓜置于44℃的恒溫箱中靜置10小時，高溫短時處理，減少表皮含水量，不易碰傷，減弱表皮呼吸作用，保持黃瓜內(nèi)的水分和營養(yǎng)含量，延長貯藏期，取出，得脫水黃瓜；（3）保鮮殺菌：向脫水黃瓜上噴灑保鮮劑溶液，按黃瓜重量計，噴灑量為6~7ml/kg，抑制黃瓜呼吸，抗菌殺蟲，保持黃瓜完整，不腐爛，得保鮮殺菌黃瓜；（4）包裝貯藏：泡沫箱內(nèi)底部和四周鋪設(shè)5層無紡布，每層厚度為0.4~0.5mm，再鋪設(shè)保鮮袋，將保鮮殺菌黃瓜裝于保鮮袋內(nèi)，黃瓜頂端朝內(nèi)相對，黃瓜把朝外，平放于保鮮袋內(nèi)，每箱放置6層，鋪設(shè)5層無紡布，將保鮮袋密封，蓋上箱蓋，保持溫度為5~25℃，得包裝黃瓜。所述步驟（3）的保鮮劑溶液，由以下重量份的原料制成：大蒜34、綠茶葉29、石榴皮24、山楂核18、鹿蹄草14、翻白草14、乳酸菌6、魔芋淀粉1.6，將大蒜、綠茶葉、石榴皮、山楂核、鹿蹄草和翻白草洗凈，粉碎，加入所有原料重量6倍量的水，混合后加熱煮沸，熬煮至體積為原來的1/2，過濾，加入魔芋淀粉，煮沸20~30秒，冷卻至40~45℃，加入乳酸菌，混勻后置于42℃發(fā)酵10小時，安全健康，能夠增強(qiáng)人體抗病能力，避免傳統(tǒng)保鮮劑對人體的危害，得保鮮劑溶液。對比例1步驟（1）用清水沖洗，其余方法，同實施例1。對比例2去除步驟（2），其余方法，同實施例1。對比例3步驟（3）用市售常規(guī)保鮮劑，其余方法，同實施例1。對比例4步驟（4）中不鋪設(shè)無紡布，其余方法，同實施例1。對比例5現(xiàn)有黃瓜的塑料袋貯藏方法。實施例和對比例黃瓜貯藏方法的貯藏效果：在相同地區(qū)，隨機(jī)選擇同一批次、大小相當(dāng)?shù)耐旰命S瓜800個，隨機(jī)分為8組，每組100個，分別用實施例和對比例的方法進(jìn)行黃瓜的貯藏，觀察和記錄黃瓜的貯藏效果，對貯藏100天后的黃瓜進(jìn)行檢測，實施例和對比例黃瓜貯藏方法的貯藏效果見表1。表1：實施例和對比例黃瓜貯藏方法的貯藏效果項目貯藏時間/(d)100天完好率/(%)維生素/(mg/100g)實施例18791.78.3實施例28489.48.7實施例38690.27.8對比例15261.61.6對比例24313.81.2對比例38280.75.9對比例47674.55.6對比例51200表1的結(jié)果表明，實施例的黃瓜的貯藏方法，貯藏時間明顯較對比例長，100天完好率明顯較對比例高，100天后維生素含量明顯較對比例高，說明本發(fā)明提供的黃瓜的貯藏方法具有很好的貯藏效果。當(dāng)前第1頁1 2 3