本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及以火棘、碗花草為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種火棘風味碗花草奶茶粉。

背景技術：

火棘，又名赤陽子、火把果、救軍糧、紅子刺、吉祥果，為薔薇科植物火棘的果實，秋季果實成熟時采摘，曬干。火棘是常綠灌木或小喬木，高可達3米，通常采用播種、扦插和壓條法繁殖?；鸺瑯湫蝺?yōu)美，夏有繁花，秋有紅果，果實存留枝頭甚久，在庭院中做綠籬以及園林造景材料，在路邊可以用作綠籬，美化、綠化環(huán)境。具有良好的濾塵效果，對二氧化硫有很強吸收和抵抗能力。以果實、根、葉入藥，性平，味甘、酸，果能消積止痢、活血止血的功效，用于消化不良、腸炎、痢疾、小兒疳積、崩漏等癥狀。

碗花草，為爵床科山牽牛屬植物，又名鐵貫藤、老鴉嘴，全年均可采收，鮮用或曬干。碗花草草質藤本，全株被倒向毛或無毛，種子4顆，半球形，有皺紋，基部凹陷，生于林下或灌木叢中。味辛、微酸，性平，有健胃消食、解毒消腫的功效，主治消化不良、脘腹脹痛、腹瀉等癥狀。

山土瓜，旋花科番薯屬植物山土瓜，以塊根入藥。秋季采挖，洗凈，切片，曬干。別名山紅苕、野紅苕、土瓜、紅土瓜，味甘、淡，性平，有健脾消積、利濕的功效，用于小兒疳積、乳汁缺乏等癥狀。

小兒腹痛草，為龍膽科植物斜莖獐牙菜的全草，別稱金沙青葉膽、小兒寒藥、小苦藥、小苦參、青葉膽，夏季采收，洗凈，曬干。全草長10-15厘米，綠色或黃色。葉多皺縮，基生葉密集叢生，莖生葉對生，完整葉片展平后線狀披針形。味苦、辛，性溫，有溫中止痛、健脾消積的功效，主治小兒寒證、痙攣性腹痛、小兒疳積、消化不良等癥狀。

金盞花，又叫金盞菊、黃金盞、長生菊、醒酒花、常春花、金盞等，為菊科金盞菊屬植物。兩年生草本，全株被毛。葉互生，長圓形?；S色或橙黃色，花期4-9月，果期6-10月。喜生長于溫和、涼爽的氣候，怕熱、耐寒，原產于南歐、地中海沿岸一帶。金盞菊性味淡平，花、葉有消炎、抗菌作用。根能行氣活血，花可涼血、止血。歐洲民間外用于皮膚、粘膜的各種炎癥，也可以內服治療各種炎癥及潰瘍。新鮮的花卉可以放在色拉里吃。金盞花富含黃酮類活性成分，該成分具有抗氧化、抗血管增生、消炎、抗變應性、和抗病毒的藥效，有涼血止血、清熱瀉火的功效，主治腸風便血、目赤腫痛。

紅茶，屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認為，紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。

奶茶，其兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養(yǎng)物質。茶中含咖啡堿，多種維生素、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質和葉綠素等三百多種對人有益的化學成份。奶茶是家常美食之一，風行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶等。天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。以火棘、碗花草為主要原料，山土瓜、小兒腹痛草、金盞花為保健原料，生產出火棘風味碗花草奶茶粉，目前還未見報道和產品上市。

技術實現要素：

本發(fā)明以火棘、碗花草為原料，同時添加山土瓜、小兒腹痛草、金盞花開發(fā)出一種火棘風味碗花草奶茶粉。填補了國內使用這類原料制作奶茶粉的一項空白。

一種火棘風味碗花草奶茶粉，采用以下步驟制作：

A．火棘預處理：取成熟的火棘，去除果柄，沖洗干凈，放入0.3-0.5%亞硫酸鈉的溶液中護色20-30分鐘，后放入果干烘干機中烘干，制得火棘果干；

B.碗花草預處理：取成熟、新鮮的碗花草莖葉，清洗干凈，后放入裝有100-120目網篩的搗藥機中搗碎，制得碗花草汁，后加入碗花草汁重1-2%的酒曲，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到0.5-1%體積比，結束發(fā)酵；

C.紅茶預處理：取適量紅茶，去除雜質，放入瓷鍋中，加入紅茶重50-80倍的熱水中熬煮30-40分鐘，溫度控制在75-85℃，后用100-120目的紗絹過濾，制得紅茶汁；

D.中藥材預處理：按一定比例取中藥材山土瓜、小兒腹痛草、金盞花，加入中藥重10-15倍的蜂蜜水中浸泡50-60分鐘，后放入裝有100-120目網篩的打漿機中打漿，制得中藥漿；

E.調和：取牛奶40-60重量份、紅茶汁30-40重量份、發(fā)酵后的碗花草汁10-15重量份、中藥漿1-3重量份與蜂蜜3-4重量份，充分攪拌，混合均勻，制得混合漿；

F.殺菌、濃縮：將混合漿放入真空殺菌鍋中殺菌1-2分鐘，后放入雙效濃縮器中濃縮，濃縮比至40-45%，制成濃縮漿，放入暫存罐中；

G．制粉：將暫存罐中濃縮漿送入烘干塔，進行高壓噴霧，出粉水分達到3-4%,停止噴霧，用140-180目的網篩篩粉，后將篩過的奶茶粉通過流床化干燥設備，制得碗花草奶茶粉；

H.包裝、貯存：在無菌封閉的環(huán)境下，用裝袋機將火棘果干與碗花草奶茶粉分袋包裝，搭配組合包裝，檢驗合格后的火棘風味碗花草奶茶粉置于陰涼、干燥、通風的庫房中存放。

本發(fā)明所述步驟C中的紅茶可以為紅碎茶、湖紅茶、寧紅茶、宜紅茶、越紅茶、祁紅茶中的一種或幾種混合。

本發(fā)明所述步驟D中一定比例的中藥材為以下原料重量比:山土瓜45-50%、小兒腹痛草35-40%、金盞花10-20%。

本發(fā)明所述步驟H中火棘果干與碗花草奶茶粉袋裝和常規(guī)茶包包裝規(guī)格相同，組合包裝中包含一袋火棘果干和一袋碗花草奶茶粉。

本發(fā)明的作用機理：

火棘，消積止痢、活血止血；碗花草，健胃消食、解毒消腫；山土瓜，健脾消積、利濕；小兒腹痛草，溫中止痛、健脾消積；金盞花，涼血止血、清熱瀉火，利用以上五味中藥相互配伍，協同生效，通過調節(jié)肝的升發(fā)，促進脾的健運，以達健胃消食的功效。

本發(fā)明以火棘、碗花草為原料，同時添加山土瓜、小兒腹痛草、金盞花開發(fā)出一種火棘風味碗花草奶茶粉。其充分利用火棘、碗花草的營養(yǎng)價值，與中藥相互配伍，協同增效，具有健胃消食的功效。發(fā)明中，將碗花草發(fā)酵后作為奶茶粉的原料，使得奶茶中包含淡淡酒香，并且通過擊打取得碗花草汁，提高了碗花草的使用藥效，而火棘果干作為奶茶沖劑的輔料，提供較新穎的喝法，口感獨特并且保健功能突出，長期食用可明顯改善消化不良導致食欲不振人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現，經濟效益、社會效益顯著，可批量生產。

以下結合實施例，對本發(fā)明作較為詳細的說明。

具體實施方式

實施例1，一種火棘風味碗花草奶茶粉，采用以下步驟制作：

A．火棘預處理：取成熟的火棘，去除果柄，沖洗干凈，放入0.3%亞硫酸鈉的溶液中護色20分鐘，后放入果干烘干機中烘干，制得火棘果干；

B.碗花草預處理：取成熟、新鮮的碗花草莖葉，清洗干凈，后放入裝有100目網篩的搗藥機中搗碎，制得碗花草汁，后加入碗花草汁重1%的酒曲，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到0.5%體積比，結束發(fā)酵；

C.紅茶預處理：取適量紅茶，去除雜質，放入瓷鍋中，加入紅茶重50倍的熱水中熬煮30分鐘，溫度控制在75℃，后用100目的紗絹過濾，制得紅茶汁；

D.中藥材預處理：按重量比例取中藥材山土瓜45%、小兒腹痛草35%、金盞花20%，加入中藥重10倍的蜂蜜水中浸泡50分鐘，后放入裝有100目網篩的打漿機中打漿，制得中藥漿；

E.調和：取牛奶40千克、紅茶汁30千克、發(fā)酵后的碗花草汁10千克、中藥漿1千克與蜂蜜3千克，充分攪拌，混合均勻，制得混合漿；

F.殺菌、濃縮：將混合漿放入真空殺菌鍋中殺菌1分鐘，后放入雙效濃縮器中濃縮，濃縮比至40%，制成濃縮漿，放入暫存罐中；

G．制粉：將暫存罐中濃縮漿送入烘干塔，進行高壓噴霧，出粉水分達到3%,停止噴霧，用140目的網篩篩粉，后將篩過的奶茶粉通過流床化干燥設備，制得碗花草奶茶粉；

H.包裝、貯存：在無菌封閉的環(huán)境下，用裝袋機將火棘果干與碗花草奶茶粉分袋包裝，搭配組合包裝，檢驗合格后的火棘風味碗花草奶茶粉置于陰涼、干燥、通風的庫房中存放。

本發(fā)明實施例1經27位因消化不良導致食欲不振人群，連續(xù)食用10天，每日20克，癥狀明顯緩解人數為18人，有效率為66.67%；連續(xù)食用20天，每日30克，癥狀明顯緩解人數為19人，有效率為70.37%。

實施例2，一種火棘風味碗花草奶茶粉，采用以下步驟制作：

A．火棘預處理：取成熟的火棘，去除果柄，沖洗干凈，放入0.4%亞硫酸鈉的溶液中護色25分鐘，后放入果干烘干機中烘干，制得火棘果干；

B.碗花草預處理：取成熟、新鮮的碗花草莖葉，清洗干凈，后放入裝有100目網篩的搗藥機中搗碎，制得碗花草汁，后加入碗花草汁重1%的酒曲，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到0.8%體積比，結束發(fā)酵；

C.紅茶預處理：取適量紅茶，去除雜質，放入瓷鍋中，加入紅茶重65倍的熱水中熬煮35分鐘，溫度控制在80℃，后用100目的紗絹過濾，制得紅茶汁；

D.中藥材預處理：按重量比例取中藥材山土瓜30%、小兒腹痛草20%、金盞花15%、小石蝴蝶20%、金邊蓮15%，加入中藥重12倍的蜂蜜水中浸泡55分鐘，后放入裝有100目網篩的打漿機中打漿，制得中藥漿；

E.調和：取牛奶50千克、紅茶汁35千克、發(fā)酵后的碗花草汁12千克、中藥漿2千克與蜂蜜3.5千克，充分攪拌，混合均勻，制得混合漿；

F.殺菌、濃縮：將混合漿放入真空殺菌鍋中殺菌1分鐘，后放入雙效濃縮器中濃縮，濃縮比至42%，制成濃縮漿，放入暫存罐中；

G．制粉：將暫存罐中濃縮漿送入烘干塔，進行高壓噴霧，出粉水分達到3%,停止噴霧，用160目的網篩篩粉，后將篩過的奶茶粉通過流床化干燥設備，制得碗花草奶茶粉；

H.包裝、貯存：在無菌封閉的環(huán)境下，用裝袋機將火棘果干與碗花草奶茶粉分袋包裝，搭配組合包裝，檢驗合格后的火棘風味碗花草奶茶粉置于陰涼、干燥、通風的庫房中存放。

小石蝴蝶，為苦苣苔科植物小石蝴蝶的全草，夏、秋季采收，洗凈，曬干。小石蝴蝶為無莖多年生小草，根莖短粗，向下密生纖維狀須根，花期8-9月，果期10-11月，生于海拔1100-1800米的石山林中或林邊石上。味微辛、性平，有散風熱、健脾消積的功效，主治感冒發(fā)熱、小兒疳積等癥狀。

金邊蓮，為雙子葉植物藥蘭科植物金邊蓮的全草，為多年生常綠大型草本植物。植株高大，葉色兩邊為金黃色，中間為灰綠或藍灰色，長可達1.7米，寬20厘米，基部排列成蓮座狀。葉緣刺最初為棕色，后呈灰白色，末梢的刺長可達3厘米。花梗由蓮座中心抽出，花黃綠色。喜溫暖、光線充足的環(huán)境，生長溫度為15至25℃。耐旱性極強，要求疏松透水的土壤。味淡、性涼。主治肺結核病，肺熱咳嗽，能夠化痰止咳。

本發(fā)明實施例2的作用機理：

火棘，消積止痢、活血止血；碗花草，健胃消食、解毒消腫；山土瓜，健脾消積、利濕；小兒腹痛草，溫中止痛、健脾消積；金盞花，涼血止血、清熱瀉火；小石蝴蝶，散風熱、健脾消積；金邊蓮，化痰止咳，利用以上七味中藥相互配伍，協同生效，通過調節(jié)肝的升發(fā)，肺的肅降，促進脾的健運，以達健胃消食的功效。

本發(fā)明實施例2經31位因消化不良導致食欲不振人群，連續(xù)食用10天，每日20克，癥狀明顯緩解人數為22人，有效率為70.97%；連續(xù)食用20天，每日30克，癥狀明顯緩解人數為25人，有效率為80.65%。

實施例3，一種火棘風味碗花草奶茶粉，采用以下步驟制作：

A．火棘預處理：取成熟的火棘，去除果柄，沖洗干凈，放入0.5%亞硫酸鈉的溶液中護色30分鐘，后放入果干烘干機中烘干，制得火棘果干；

B.碗花草預處理：取成熟、新鮮的碗花草莖葉，清洗干凈，后放入裝有120目網篩的搗藥機中搗碎，制得碗花草汁，后加入碗花草汁重2%的酒曲，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到1%體積比，結束發(fā)酵；

C.紅茶預處理：取適量紅茶，去除雜質，放入瓷鍋中，加入紅茶重80倍的熱水中熬煮40分鐘，溫度控制在85℃，后用120目的紗絹過濾，制得紅茶汁；

D.中藥材預處理：按重量比例取中藥材山土瓜25%、小兒腹痛草20%、金盞花10%、小石蝴蝶20%、金邊蓮5%、牙疳藥15%、紅瑞木果5%，加入中藥重15倍的蜂蜜水中浸泡60分鐘，后放入裝有120目網篩的打漿機中打漿，制得中藥漿；

E.調和：取牛奶60千克、紅茶汁40千克、發(fā)酵后的碗花草汁15千克、中藥漿3千克與蜂蜜4千克，充分攪拌，混合均勻，制得混合漿；

F.殺菌、濃縮：將混合漿放入真空殺菌鍋中殺菌2分鐘，后放入雙效濃縮器中濃縮，濃縮比至45%，制成濃縮漿，放入暫存罐中；

G．制粉：將暫存罐中濃縮漿送入烘干塔，進行高壓噴霧，出粉水分達到4%,停止噴霧，用180目的網篩篩粉，后將篩過的奶茶粉通過流床化干燥設備，制得碗花草奶茶粉；

H.包裝、貯存：在無菌封閉的環(huán)境下，用裝袋機將火棘果干與碗花草奶茶粉分袋包裝，搭配組合包裝，檢驗合格后的火棘風味碗花草奶茶粉置于陰涼、干燥、通風的庫房中存放。

牙疳藥，為茜草科耳草屬植物長節(jié)糙耳草，別稱對坐葉、葉上繡球、四稟關、節(jié)節(jié)花、骨葉，以全草入藥，全年可采，洗凈曬干。味甘、辛，性涼，有祛風利濕、健脾消積、清熱解毒的功效，用于風濕關節(jié)痛、小兒疳積、久瀉、痢疾、牙疳等癥狀。

紅瑞木果，為山茱萸科植物紅瑞木的果實，核果斜卵圓形，花柱宿存，成熟時白色東稍帶藍紫色，花柱宿存，核棱形，每側有脈紋3條，花期6-7月，果期8-10月。秋季果實成熟時采收，曬干。味酸、澀，性平，有滋腎強壯的功效，主治腎虛腰痛、體弱贏瘦等癥狀。

本發(fā)明實施例3的作用機理：

火棘，消積止痢、活血止血；碗花草，健胃消食、解毒消腫；山土瓜，健脾消積、利濕；小兒腹痛草，溫中止痛、健脾消積；金盞花，涼血止血、清熱瀉火；小石蝴蝶，散風熱、健脾消積；金邊蓮，化痰止咳；牙疳藥，祛風利濕、健脾消積；紅瑞木果，滋腎強壯，利用以上九味中藥相互配伍，協同生效，通過調節(jié)肝的升發(fā)，肺的肅降，腎的封藏，促進脾的健運，以達健胃消食的功效。

本發(fā)明實施例3經37位因消化不良導致食欲不振人群，連續(xù)食用10天，每日20克，癥狀明顯緩解人數為30人，有效率為81.08%；連續(xù)食用20天，每日30克，癥狀明顯緩解人數為34人，有效率為91.89%。

以上的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設計精神的前提下，本領域普通工程技術人員對本發(fā)明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發(fā)明的權利要求書確定的保護范圍內。

本發(fā)明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。