本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種糯米飯及其制備方法。

背景技術(shù)：

黑枸杞即黑果枸杞。黑果枸杞蒙名為“喬諾英—哈爾馬格”、藏藥名“旁瑪”，屬于茄科枸杞屬。為多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，常呈之字形彎曲，白色。分布于中國青海、新疆、甘肅等地及歐洲中亞。野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養(yǎng)成分。經(jīng)科學檢測，其鈣、鐵、尼克酸含量分別為紅果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素超過藍莓（黑果枸杞含原花青素3690mg/100g；藍莓含原花青素330～3380mg/100g）。這是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然野生果實，也是最有效的天然抗氧化劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍，其維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量也很豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價值遠遠高于普通紅枸杞，被譽為“軟黃金”。

糯米飯是一種人們經(jīng)常食用的一種食品，糯米飯的種類多種多樣，但是一般的糯米飯有這樣的缺點，就是一般的糯米飯營養(yǎng)成分不夠豐富，且在糯米飯中加入黑枸杞尚未出現(xiàn)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種生產(chǎn)工藝簡單，營養(yǎng)豐富，口感好并且具有一定藥效的糯米飯。

本發(fā)明的另一目的在于提供該糯米飯的制備方法。

本發(fā)明的一種糯米飯，按其重量份計，包括以下原料：黑枸杞0.1-0.3份、糯米2-4份、大米1-3份、豬肉粒1-2份、食鹽0.03-0.05份、味精0.02-0.04份、花椒粉0.03-0.05份、五香粉0.02-0.03份、蔥花0.07-0.09份。

本發(fā)明一種糯米飯的制備方法，具體步驟如下：

（1）選料：選取色澤亮麗，無病蟲害的黑枸杞0.1-0.3份，去除雜志后用清水洗凈，備用；

（2）煮米：挑選新鮮的糯米、大米，放入到盆子中，加入滿盆的水后浸泡3-5小時，水的溫度控制在35-45℃，將浸泡好的糯米和大米倒入鍋中，加入適量的水后煮30-40分鐘，然后用漏勺撈起來放入到篩子中將水分瀝干后，備用；

（3）備料：用水將豬肉清洗干凈，用刀宰成肉粒并放入到盆子中備用；

（4）混料：在盆子中加入黑枸杞0.1-0.3份、糯米2-4份、大米1-3份、肉粒1-2份和食鹽0.03-0.05份、味精0.02-0.04份、花椒粉0.03-0.05份、五香粉0.02-0.03份、蔥花0.07-0.09份，用手攪拌均勻，備用；

（5）蒸制：將步驟（4）制得的物料放入到蒸鍋中鋪平，加溫蒸50-60分鐘后即可。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有明顯有益效果，從以上技術(shù)方案可知: 以天然綠色的糯米為主料加入黑枸杞使得糯米飯富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、生物堿、維生素，使得糯米飯營養(yǎng)更加豐富。

具體實施方式

實施例1：

一種糯米飯的制備方法，包括以下步驟：

（1）選料：選取色澤亮麗，無病蟲害的黑枸杞0.1Kg，去除雜志后用清水洗凈，備用；

（2）煮米：挑選新鮮的糯米、大米，放入到盆子中，加入滿盆的水后浸泡5小時，水的溫度控制在35℃，將浸泡好的糯米和大米倒入鍋中，加入適量的水后煮40分鐘，然后用漏勺撈起來放入到篩子中將水分瀝干后，備用；

（3）備料：用水將豬肉清洗干凈，用刀宰成肉粒并放入到盆子中備用；

（4）混料：在盆子中加入黑枸杞0.1Kg、糯米4Kg、大米1Kg、肉粒2Kg和食鹽0.03Kg、味精0.04 Kg、花椒粉0.03Kg、五香粉0.03Kg、蔥花0.07Kg，用手攪拌均勻，備用；

（5）蒸制：將步驟（4）制得的物料放入到蒸鍋中鋪平，加溫蒸60分鐘后即可。

實施例2：

一種糯米飯的制備方法，包括以下步驟：

（1）選料：選取色澤亮麗，無病蟲害的黑枸杞0.2Kg，去除雜志后用清水洗凈，備用；

（2）煮米：挑選新鮮的糯米、大米，放入到盆子中，加入滿盆的水后浸泡4小時，水的溫度控制在40℃，將浸泡好的糯米和大米倒入鍋中，加入適量的水后煮35分鐘，然后用漏勺撈起來放入到篩子中將水分瀝干后，備用；

（3）備料：用水將豬肉清洗干凈，用刀宰成肉粒并放入到盆子中備用；

（4）混料：在盆子中加入黑枸杞0.2Kg、糯米3Kg、大米2Kg、肉粒1.5Kg和食鹽0.04Kg、味精0.03 Kg、花椒粉0.04Kg、五香粉0.025Kg、蔥花0.08Kg，用手攪拌均勻，備用；

（5）蒸制：將步驟（4）制得的物料放入到蒸鍋中鋪平，加溫蒸55分鐘后即可。

實施例3：

一種糯米飯的制備方法，包括以下步驟：

（1）選料：選取色澤亮麗，無病蟲害的黑枸杞0.3Kg，去除雜志后用清水洗凈，備用；

（2）煮米：挑選新鮮的糯米、大米，放入到盆子中，加入滿盆的水后浸泡3小時，水的溫度控制在45℃，將浸泡好的糯米和大米倒入鍋中，加入適量的水后煮30分鐘，然后用漏勺撈起來放入到篩子中將水分瀝干后，備用；

（3）備料：用水將豬肉清洗干凈，用刀宰成肉粒并放入到盆子中備用；

（4）混料：在盆子中加入黑枸杞0.3Kg、糯米2Kg、大米3Kg、肉粒1Kg和食鹽0.05Kg、味精0.02Kg、花椒粉0.05Kg、五香粉0.02Kg、蔥花0.09Kg，用手攪拌均勻，備用；

（5）蒸制：將步驟（4）制得的物料放入到蒸鍋中鋪平，加溫蒸50-60分鐘后即可。

以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，任何未脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。