本發(fā)明涉及保健食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種燕窩凍干塊及其制備方法。

背景技術(shù)：

凍干食品采用快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了食物原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。

隨著人們生活節(jié)奏的加快，都市上班族的工作及生活壓力越來越大，身體亞健康的情況越來越普遍，對(duì)于終日忙碌的上班族來說，食療調(diào)理身體亞健康是首選方案，例如寫字樓中工作的白領(lǐng)女性通常希望在工作的間隙能夠食用一些具有保健效果的快速食品，一來可以補(bǔ)充體力，二來可以讓身心得到短暫的放松。

燕窩具有養(yǎng)陰、潤(rùn)躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效，當(dāng)前燕窩的食用方法通常是采用現(xiàn)燉現(xiàn)食的方式，燉煮過程中加入冰糖、牛奶、木瓜等具有調(diào)理身體亞健康的功效和極佳的美容養(yǎng)顏效果，但當(dāng)前的食用方式顯然不適合在上班時(shí)間進(jìn)行，故亟需一款速食型的燕窩產(chǎn)品來滿足辦公室白領(lǐng)的保健需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種燕窩凍干塊，該燕窩凍干塊用開水沖泡10分鐘左右即可享用，適合辦公室白領(lǐng)在上班時(shí)間食用。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種燕窩凍干塊，包括以下組分：燕窩2-5重量份、冰糖5-8重量份、奶粉3-5重量份、木瓜粉8-10重量份。

優(yōu)選的，各組分的含量為：燕窩45重量份、冰糖6重量份、奶粉4重量份、木瓜粉9重量份。

作為本發(fā)明的另一個(gè)方面，制備上述燕窩凍干塊的方法，包括以下步驟：

步驟一、燕窩清洗干凈后加水燉15-20分鐘；

步驟二、將燕窩溫度降低至60-65攝氏度，加入冰糖、奶粉及木瓜粉攪拌混合均勻，使冰糖完全溶解后保溫5-10分鐘，得含木瓜牛奶的燕窩湯；

步驟三、取適量燕窩湯注入成型模具中，并將其在-30℃至-35℃條件下冷凍5-6小時(shí)；

步驟五、將冷凍后的燕窩湯在-10℃至-15℃條件下真空冷凍干燥26-28小時(shí)，之后將其從而模具中取出，真空包裝并微波殺菌處理后即可得到所述燕窩凍干塊。

本發(fā)明徹底改變了傳統(tǒng)的燕窩食用方式，該燕窩凍干塊通過先將燕窩燉熟，然后凍干成塊，食用時(shí)只需加入開水沖泡10分鐘左右即可馬上享用，其具備攜帶方便、食用操作簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)，燕窩塊制作過程中采用木瓜粉而非塊狀木瓜，一來可以縮短燉制時(shí)間，二來加入冰糖的木瓜粉具有極好的粘結(jié)性，可以很好地將燕窩絲條/燕窩碎粘成一個(gè)整體，凍干后成型效果好，不易出現(xiàn)燕窩絲條/燕窩碎脫落的情況，該燕窩凍干塊具備與現(xiàn)燉燕窩同樣的滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效，非常適合辦公室白領(lǐng)在上班時(shí)間食用。

具體實(shí)施方式

作為本發(fā)明的一種實(shí)施方式，一種燕窩凍干塊，包括以下組分：燕窩2-5重量份、冰糖5-8重量份、奶粉3-5重量份、木瓜粉8-10重量份。

在上述實(shí)施例中，優(yōu)選的，各組分的含量為：燕窩45重量份、冰糖6重量份、奶粉4重量份、木瓜粉9重量份。

作為本發(fā)明的另一個(gè)方面，制備上述燕窩凍干塊的方法，包括以下步驟：

步驟一、燕窩清洗干凈后加水燉15-20分鐘；

步驟二、將燕窩溫度降低至60-65攝氏度，加入冰糖、奶粉及木瓜粉攪拌混合均勻，使冰糖完全溶解后保溫5-10分鐘，得含木瓜牛奶的燕窩湯；

步驟三、取適量燕窩湯注入成型模具中，并將其在-30℃至-35℃條件下冷凍5-6小時(shí)；

步驟五、將冷凍后的燕窩湯在-10℃至-15℃條件下真空冷凍干燥26-28小時(shí)，之后將其從而模具中取出，真空包裝并微波殺菌處理后即可得到所述燕窩凍干塊。

以上實(shí)施例提供的燕窩凍干塊徹底改變了傳統(tǒng)的燕窩食用方式，該燕窩凍干塊通過先將燕窩燉熟，然后凍干成塊，食用時(shí)只需加入開水沖泡10分鐘左右即可馬上享用，其具備攜帶方便、食用操作簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)，燕窩塊制作過程中采用木瓜粉而非塊狀木瓜，一來可以縮短燉制時(shí)間，二來加入冰糖的木瓜粉具有極好的粘結(jié)性，可以很好地將燕窩絲條/燕窩碎粘成一個(gè)整體，凍干后成型效果好，不易出現(xiàn)燕窩絲條/燕窩碎脫落的情況，該燕窩凍干塊具備與現(xiàn)燉燕窩同樣的滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效，非常適合辦公室白領(lǐng)在上班時(shí)間食用。

上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)現(xiàn)方案，除此之外，本發(fā)明還可以其它方式實(shí)現(xiàn)，在不脫離本技術(shù)方案構(gòu)思的前提下任何顯而易見的替換均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

最后，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是，為了讓本領(lǐng)域普通技術(shù)人員更方便地理解本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)的改進(jìn)之處，本發(fā)明的一些描述已經(jīng)被簡(jiǎn)化，并且為了清楚起見，本申請(qǐng)文件還省略了一些其它元素，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員應(yīng)該意識(shí)到這些省略的元素也可構(gòu)成本發(fā)明的內(nèi)容。