技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及農(nóng)副產(chǎn)品加工領(lǐng)域，公開(kāi)了一種低鹽五香土雞蛋，由以下原料制成：土雞蛋、黃泥土、蘆葦葉、白牛膽、紫穗槐葉、莽草、散瘀草、鳳尾草、胡枝子、皇竹草、半邊旗、金沙藤、葉下珠、艾葉、食鹽、白砂糖、香辛料。首先將洗凈的土雞蛋用混有蘆葦葉熬制的濃汁攪拌的黃泥土包裹，蘆葦葉中含有豐富的戊聚糖、薏苡素、蛋白質(zhì)、等十多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，既能補(bǔ)充土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，又能清胃火，除肺熱，土雞蛋經(jīng)過(guò)黃泥土包裹后使用腌制液腌制，能夠保持蛋白均勻吸收鹽分，保持彈性，減少鹽的使用量，縮短腌制時(shí)間，還具有清熱生津、除煩止嘔、降壓的保健功能，本發(fā)明的低鹽五香土雞蛋食鹽含量為2.2%，鮮香可口，風(fēng)味獨(dú)特。

技術(shù)研發(fā)人員：王成;王恒;王華超
受保護(hù)的技術(shù)使用者：全椒縣城西畜牧養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社
文檔號(hào)碼：201611103440
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.05
技術(shù)公布日：2017.05.31