本發(fā)明涉及一種火鍋底料，涉及食品領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

火鍋底料是我們生活中的重要調(diào)味品，美味的火鍋底料不僅能滿足人味覺上的享受還能對(duì)人體帶來一定的好處。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于給人們提供一種味美的火鍋底料，針對(duì)上述問題，本發(fā)明提供了一種火鍋底料，該火鍋底料由以下重量組成的比例制成：牛油1200—1500g、色拉油800—1000g、豆瓣500—550g、白酒50—75g、醪糟20—30g、滋粑海椒900—1000g、生姜50—60g、大蒜50—60g、花椒60—70g、豆豉15—20g、牙菜15—25g、冰糖50—60g、辣椒面80—100g、大蔥50—60g、白扣5—8g、草果5—10g、三奈3—5g、丁香3—5g、砂仁5—8g、香果5—8g、孜然5—8g、桂皮5—8g、甘草5—8g、枝子5—8g、排草5—8g、老扣5—8g、甘松5—8g、陳皮5—8g、篳撥5—8g、香茅草5—8g、八角5—8g、香葉5—8g、千里香5—8g、小茴香8—10g、香草5—8g。

當(dāng)火鍋調(diào)和好之后可以直接加入清水煮沸即可放入。

牛油，從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經(jīng)過加熱，提煉出油脂。牛油是維生素A的豐富來源，而且容易吸收。牛油同時(shí)含有其他脂溶性維生素(e,k和d)；牛油富含微量元素，尤其是硒，這是很強(qiáng)的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜還多。牛油也含有碘，這是甲狀腺所需的物質(zhì)。(維生素A也是甲狀腺所需)脂肪酸:牛油含有相當(dāng)可觀的酪酸，它可作為大腸的能源。此種脂肪酸也是已知的抗癌物質(zhì)。另一種中鏈脂肪酸，月桂酸，具有抗細(xì)菌和抗霉菌的作用。牛油也含有共軛亞油酸，具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的人體必需脂肪酸omega-3和omega-6。醣化神經(jīng)磷脂:這是特別的脂肪酸，具有抵御腸胃感染的作用，尤其是在兒童和老年人。膽固醇:無論你對(duì)膽固醇有多么不好的印象，但膽固醇是維持腸道健康、腦部和神經(jīng)發(fā)育所必需的。母乳可是富含飽和油和膽固醇的。

色拉油，色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油，色拉油是植物油經(jīng)過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等工藝之后制成的食用油，氣味清淡，色澤澄清透亮，加熱不變色，無泡沫，很少有油煙。

醪糟又名米酒，營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”；江米經(jīng)過釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗；江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效。

海椒，即茄科辣椒屬植物的統(tǒng)稱，雙子葉植物綱、茄目、茄科、辣椒屬。

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。大蒜具有強(qiáng)大的殺菌能力，能消滅侵入體內(nèi)的病菌。它還有助維生素B1的吸收，促進(jìn)糖類的新陳代謝以產(chǎn)生能量，并緩解疲勞。大蒜另一個(gè)不可忽視的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用。

花椒，別名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，可入藥，種子可食用。

豆豉是中國(guó)漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。

大蔥，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個(gè)類型。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)，有解毒調(diào)味，發(fā)汗抑菌和舒張血管的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等癥狀。大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國(guó)家以及各處華人地區(qū)中，蔥常作為一種很普遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用，在東方烹調(diào)中占有重要的角色。

白扣，科屬:姜科。多年生草本。根莖粗壯，棕紅色。葉兩列，葉片狹長(zhǎng)披針狀，葉鞘具棕黃色柔毛。烹調(diào)用途:作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為"咖喱粉"原料之一。

草果，是姜科豆蔻屬植物，草果的果實(shí)，別名草果仁、草果子。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。草果具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。

三奈也叫沙姜、山辣，為根狀莖。為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。主要作調(diào)味料，如用于配制鹵汁，或作“五香料”的配料。

孜然，又名:枯茗、孜然芹，用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲，孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對(duì)消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效，用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。

砂仁，別名：春砂仁。砂仁是熱帶和亞熱帶特有的一種植物，它的果實(shí)是中醫(yī)常用的一味芳香性藥材?；瘽耖_胃，溫脾止瀉，理氣安胎。

甘草，是一種補(bǔ)益中草藥。功能主治清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等。

枝子，也稱為梔子，中藥名，主治：熱病心煩、肝火目赤、頭痛、濕熱黃疳、淋證、血痢尿血、口舌生瘡、瘡瘍腫毒、扭傷腫痛。

排草喜生于山地斜坡草叢中，茂密的林邊及林下。分布四川、湖北、云南、貴州、廣東、福建等地。治感冒，咳喘，風(fēng)濕痛，月經(jīng)不調(diào)。

甘松，多年生草本，全株有強(qiáng)烈松脂樣香氣。甘松為敗醬科植物甘松和寬葉甘松的根和根莖，甘松別名甘香松、香松，甘松有理氣止痛、醒脾健胃的功效，甘松有治療脘腹脹痛、不思飲食、牙痛、腳氣的作用。

橘皮，又稱為陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。1.用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長(zhǎng)于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼術(shù)、厚樸同用陳皮又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。

篳撥，系胡椒科多年生藤本植物。葉子成卵狀心形，雌雄異株，漿果卵型。味道辛辣，有特異香氣。胃寒腹痛，嘔吐，呃逆，泄瀉。本品辛散溫通，能溫中散寒止。

八角，又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角屬的一種植物的果實(shí)，其同名的干燥果實(shí)是中國(guó)菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。

香葉，月桂葉樟科常綠樹甜月桂的葉。受歡迎的香料，用於腌漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。

香草:有時(shí)也為稱藥草，是會(huì)散發(fā)出獨(dú)特香味的植物，通常也有調(diào)味、制作香料或萃取精油等功用。

本發(fā)明的有益效果是：與現(xiàn)有技術(shù)相比，該火鍋底料的有益效果主要表現(xiàn)在：1、色香味俱全2、對(duì)人體具有一定的調(diào)和作用。