本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種牛肉加工的瀝水裝置。

背景技術(shù)：

在目前的牛肉食品加工技術(shù)領(lǐng)域中，牛肉的熟制加工，主要是通過沸水將其持續(xù)煮熟，熟制完成后，再將其平鋪，使其表面水分成分瀝干，再進行切分等加工操作，在晾干速度較慢，影響熟牛肉的后續(xù)工作的進行，也容易增加牛肉食品變質(zhì)的風險。

在中國專利CN104473189A中公開了一種用于牛肉食品加工的除水裝置，包括方形框體、橫桿、縱桿、可移動風機、收集槽、排水口、立桿、滑桿和凈化器，所述方形框體內(nèi)設(shè)有橫桿和縱桿，所述方形框體通過滑桿裝有可移動風機，所述方形框體的底部設(shè)有收集槽，所述收集槽的底部設(shè)有凈化器，所述凈化器底部設(shè)有排水口，該發(fā)明可對牛肉食品進行瀝干及吹干，冷卻效果較好，加工效率較高；但是因為牛肉在沸水中煮制時，其內(nèi)部會滲入水分，只是將其從外部風干，不能達到充分瀝干牛肉食品水分的目的。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種牛肉加工的瀝水裝置，能充分瀝干牛肉內(nèi)部殘留的水分，瀝水效果好。

為達到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)方案如下：

牛肉加工的瀝水裝置，包括瀝水箱，所述瀝水箱的側(cè)壁上設(shè)置有進氣管道，所述進氣管道連接有加熱箱，所述加熱箱內(nèi)部安裝有渦輪，所述渦輪同軸設(shè)置有一齒輪，所述齒輪嚙合有一側(cè)面設(shè)有齒的壓桿，所述壓桿的下端設(shè)置有壓頭，所述壓桿的上端通過彈簧連接在所述瀝水箱的頂部，所述加熱箱連接有噴氣管，所述噴氣管為兩根，分別從所述瀝水箱上部和下方輸送氣流，所述渦輪外部圈繞線圈，所述線圈通入交變電流。

本發(fā)明牛肉加工的瀝水裝置基礎(chǔ)方案的工作原理：將牛肉放置在瀝水箱的底部，通過進氣管道向加熱箱通入高壓氣流，氣流經(jīng)過加熱箱里的渦輪時，驅(qū)動渦輪轉(zhuǎn)動，因為渦輪與所述齒輪同軸轉(zhuǎn)動，所以齒輪與渦輪同向轉(zhuǎn)動，又因為壓桿與齒輪嚙合，所以此時壓桿向下移動，通過壓頭擠壓牛肉，使得牛肉內(nèi)部的殘留水分排出；又因為渦輪外部圈繞線圈，所述線圈通入了交變電流，那么線圈產(chǎn)生交變磁場，整個渦輪內(nèi)部產(chǎn)生渦流效應(yīng)，從而渦輪產(chǎn)生熱量，在氣流經(jīng)過渦輪時，被加熱成熱氣流，再將熱氣流通過兩根噴氣管分別導(dǎo)流到瀝水箱的上部和下方，在壓桿擠壓牛肉的同時，從牛肉的上下兩面輸送熱氣流，起到加速瀝干牛肉的作用；所述壓桿的上端通過彈簧連接在所述瀝水箱的頂部，有助于該裝置停止工作時，壓桿的復(fù)位，不需要其他動力來操作壓桿，不僅節(jié)約能量而且操作簡便。

本發(fā)明牛肉的加工瀝水裝置基礎(chǔ)方案的有益效果：利用渦輪既能給壓桿提供擠壓牛肉的動力，又能使得氣流進入渦輪時，被渦輪外部線圈工作時產(chǎn)生的渦流效應(yīng)加熱，給牛肉提供干燥所需的熱氣流，不需要依靠其他裝置對氣流進行加熱，整個裝置的結(jié)構(gòu)設(shè)置合理，集成性強，避免使用多個裝置來提供不同能量，節(jié)約能源，操作簡單。

優(yōu)選方案一：作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，所述壓桿的數(shù)量為兩個，所述兩個壓桿設(shè)置在所述瀝水箱的左右兩側(cè)，所述加熱箱的數(shù)量為兩個，所述兩個加熱箱分別設(shè)置在所述瀝水箱的上下兩側(cè)，所述兩個加氣箱內(nèi)部的渦輪分別同軸連接有齒輪，所述齒輪與所述兩個壓桿的側(cè)面分別嚙合，所述兩個加熱箱連接的噴氣管的出口分別朝向所述瀝水箱的頂部和底部，使得熱氣流從上下兩側(cè)吹送熱風，因為牛肉放置在所述瀝水箱的底部，牛肉的上下兩面的面積較大，所以比起從側(cè)面送風，熱氣流的上下沖壓方式與熱空氣的接觸面積更大，更易風干，同時，因為牛肉側(cè)面的面積較小，在壓頭提供同樣的壓力時，使得所述壓頭擠壓牛肉的壓強更大，牛肉中的水分排出更充分，瀝水效果更好。

優(yōu)選方案二：作為基礎(chǔ)方案和優(yōu)選方案一的優(yōu)選方案，所述壓頭設(shè)置成向內(nèi)凹的圓弧狀，與同等寬度的直板而言，壓頭覆蓋牛肉的面積更大，有利于進行擠壓。

優(yōu)選方案三：作為優(yōu)選方案二的優(yōu)選方案，所述壓頭與所述壓桿為可拆卸連接，可根據(jù)待瀝水的牛肉的大小，更換不同規(guī)格的壓頭。

優(yōu)選方案四：作為優(yōu)選方案三的優(yōu)選方案，所述瀝水箱底部設(shè)置有V型板，不僅使得污水更好的被收集，還能使熱空氣分流，從V型板兩側(cè)吹送到牛肉的下表面。

優(yōu)選方案五：作為優(yōu)選方案四的優(yōu)選方案，所述V型板下方連接有污水收集槽，所述污水收集槽，用于收集污水。

附圖說明

圖1是本發(fā)明牛肉加工的瀝水裝置實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發(fā)明作進一步詳細的說明：

說明書附圖中的附圖標記包括：瀝水箱1、進氣管道2、加熱箱3、渦輪4、齒輪5、壓桿6、壓頭7、彈簧8、噴氣管9、V型板10，污水收集槽11。

實施例1

基本如圖1所示：

牛肉加工的瀝水裝置，包括瀝水箱1、瀝水箱1的側(cè)壁上設(shè)置有進氣管道2，進氣管道2連接有加熱箱3，所述加熱箱3內(nèi)部安裝有渦輪4，所述渦輪外部卷繞線圈（未繪出），所述線圈通入交變電流，使得線圈產(chǎn)生交變磁場，整個渦輪4內(nèi)部產(chǎn)生渦流效應(yīng)，從而渦輪4產(chǎn)生熱量，在氣流經(jīng)過渦輪4時，被加熱成熱氣流；所述渦輪4同軸設(shè)置有一齒輪5，所述齒輪5嚙合有一壓桿6，所述壓桿6的下端設(shè)置有壓頭7，壓頭7設(shè)置成向內(nèi)凹的圓弧狀，與同等寬度的直板而言，使得壓頭7覆蓋牛肉的面積更大，有利于進行擠壓；壓頭7與壓桿6為可拆卸連接，可根據(jù)待瀝水的牛肉大小，更換不同規(guī)格的壓頭；壓桿6的上端通過彈簧8固定在瀝水箱1的頂部，當該裝置停止工作時，有助于壓桿6的自動復(fù)位，不需要其他動力來操作壓桿，不僅節(jié)約能量而且操作便捷；加熱箱3連接有兩根噴氣管9，分別從瀝水箱1上部和下部送氣流，因為牛肉放置在瀝水箱1的底部，牛肉的上下兩面的面積較大，從上部和下部輸送熱氣流，使得牛肉與熱氣流的接觸面積更大，更易晾干。

在牛肉放置處的瀝水箱1的底部安裝有V型板10，V型板10下方連接有污水收集槽11，污水收集槽11用于集中收集從V型板10收集的污水。收集瀝水箱1底部設(shè)置有通孔，供牛肉內(nèi)排出的水分從瀝水箱1中流出，V型板10為敞口設(shè)計，不僅使得污水更好的被收集，而且有助于將設(shè)置在瀝水箱1下方的噴氣管9輸送的熱氣流進行分流，使得熱氣流從V型板10兩側(cè)輸送到牛肉的下表面。

工作時，將牛肉放置在瀝水箱1的底部，向進氣管道2向加熱箱3通入高壓氣流，氣流經(jīng)過加熱3箱里的渦輪4時，渦輪4將氣流的能量轉(zhuǎn)變?yōu)樾D(zhuǎn)式動能，驅(qū)動渦輪4轉(zhuǎn)動，因為渦輪4與所述齒輪5同軸轉(zhuǎn)動，所以齒輪5與渦輪4同向轉(zhuǎn)動，所以與齒輪5嚙合的壓桿6向下移動，通過向內(nèi)凹的圓弧狀的壓頭7擠壓牛肉，使得牛肉內(nèi)部的殘留水分排出；又因為渦輪4外部圈繞線圈，該線圈通入了交變電流，使得線圈產(chǎn)生交變磁場，整個渦輪4內(nèi)部產(chǎn)生渦流效應(yīng)，從而使得渦輪4作為導(dǎo)體產(chǎn)生熱量，將經(jīng)過渦輪4氣流加熱成熱氣流，再將熱氣流通過兩根噴氣管9分別導(dǎo)流到瀝水箱的上部和下方，在壓桿6通過向內(nèi)凹的圓弧狀的壓頭7擠壓牛肉的同時，從牛肉的上下兩面輸送熱氣流，起到加速瀝干牛肉的作用。

結(jié)束工作時，停止向進氣管道2通入氣流，壓桿6向下運動的動力消失，因壓桿6的上端是通過彈簧8固定在瀝水箱1的頂部，實現(xiàn)壓桿6的自動復(fù)位，不需要其他動力來操作壓桿，不僅節(jié)約能量而且操作簡便。

實施例2

本實施例與實施例1的區(qū)別在于，所述壓桿的數(shù)量為兩個，分別水平設(shè)置在所述瀝水箱的左右兩側(cè)，設(shè)置兩個加熱箱位于瀝水箱的上下兩側(cè)，該兩個加熱箱中分別設(shè)置有渦輪，該渦輪分別同軸連接齒輪，兩個壓桿的側(cè)面分別與齒輪嚙合，渦輪外部均圈繞有線圈，分別向進氣箱通入高壓氣流使得氣流驅(qū)動渦輪產(chǎn)生動力，從而帶動齒輪轉(zhuǎn)動，進而使得兩個壓桿分別從左右兩側(cè)擠壓牛肉，因為牛肉側(cè)面的面積較小，在壓頭提供同樣的壓力時，使得所述壓頭擠壓牛肉的壓強更大，牛肉中的水分排出更充分，瀝水效果更好；所述兩個加熱箱連接的噴氣管的出口分別朝向所述瀝水箱的頂部和底部，使得熱氣流從上下兩側(cè)吹送熱風，因為牛肉放置在所述瀝水箱的底部，其上下兩面的面積較大，所以與熱空氣的接觸面積更大，更易風干。

以上所述的僅是本發(fā)明的實施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識在此未作過多描述。應(yīng)當指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應(yīng)當以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準，說明書中的具體實施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。