本發(fā)明屬于食品加工
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種具有緩解體力疲勞功能的保健食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
：隨著當(dāng)代社會(huì)的進(jìn)步，人們的工作以及生活的節(jié)奏也在不斷地加快，尤其對(duì)于學(xué)生及上班族，每天都在匆忙中度過，所以對(duì)營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量及均衡產(chǎn)生了忽視，特別是早餐尤其被忽視甚至直接省略。早餐的重要性毋庸置疑，它所供給的熱量占全天的30％，它是保證我們一天工作學(xué)習(xí)良好精神狀態(tài)的基礎(chǔ)，長(zhǎng)期忽視會(huì)造成精神不集中、易疲勞、衰老甚至胃潰瘍、膽結(jié)石等疾病。在我國(guó)大部分地區(qū)，人們的早餐結(jié)構(gòu)通常都比較簡(jiǎn)單，并且以煎、炸等高油脂的食物為主，雖然此類食物容易產(chǎn)生飽腹感，但是由于油脂類物質(zhì)的難消化性，極易造成人體的不適。此外，大部分人的午餐和晚餐也以淀粉為主，從而導(dǎo)致每天所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極度缺乏，比如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。長(zhǎng)期處于該飲食結(jié)構(gòu)下，會(huì)使人體容易產(chǎn)生疲勞，從而增加身體的負(fù)擔(dān)。因此，期待一種營(yíng)養(yǎng)均衡、食用方便的保健食品，特別是早餐輔助食品或替代食品。隨著物質(zhì)生活水平的提高以及對(duì)健康的重視，人們?nèi)諠u關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)均衡，特別是粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能逐漸受到人們的重視，同時(shí)對(duì)于保健食品口感及風(fēng)味等方面的品質(zhì)要求逐漸提高。因此，成分單一的保健食品已無法滿足人們的需求，而開發(fā)一種營(yíng)養(yǎng)更加均衡、可緩解體力疲勞、人體吸收率高并且口感和風(fēng)味良好的保健食品成為亟待解決的問題。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的一個(gè)目的在于提供一種具有緩解體力疲勞功能的保健食品，該保健食品能夠滿足人們對(duì)保健食品的營(yíng)養(yǎng)均衡、緩解體力疲勞功能、人體吸收率以及口感和風(fēng)味等品質(zhì)方面的需求。根據(jù)本發(fā)明的所述保健食品，按照重量百分含量包括如下組分：支鏈氨基酸類3～12％，牛磺酸0.1～2％，蛋白粉20～65％，糖類20～60％，山藥粉1～15％，維生素B60.001～0.1％，輔料0.5～2％。優(yōu)選地，根據(jù)本發(fā)明的所述保健食品中，所述蛋白粉包括乳清蛋白粉和大豆分離蛋白粉，所述乳清蛋白粉占所述保健食品總重量的20～50％，所述大豆分離蛋白粉占所述保健食品總重量的0～15％。優(yōu)選地，根據(jù)本發(fā)明的所述保健食品中，所述支鏈氨基酸類包括如下重量百分含量的組分：亮氨酸1.5～6％、異亮氨酸0.75～3％、纈氨酸0.75～3％。優(yōu)選地，根據(jù)本發(fā)明的所述保健食品中，所述糖類包括如下重量百分含量的組分：果糖5～40％、低聚麥芽糖5～30％、葡萄糖5～30％、異麥芽酮糖5～30％、麥芽糊精5～30％。優(yōu)選地，根據(jù)本發(fā)明的所述保健食品中，所述輔料選自甜味劑、抗結(jié)塊劑、乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食品保鮮劑和抗氧化劑中的一種或多種，優(yōu)選為其中的至少兩種組分，進(jìn)一步優(yōu)選地包括如下重量百分含量的組分：混合莓香精0.1～0.5％，蘋果酸0.1～0.5％。優(yōu)選地，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)具體實(shí)施方式，所述保健食品可按照重量百分含量包括如下組分：亮氨酸3％、異亮氨酸1.5％、纈氨酸1.5％、?；撬?.5％、乳清蛋白粉40％、大豆分離蛋白10％、果糖10％、低聚麥芽糖5％、異麥芽酮糖10％、麥芽糊精5％、葡萄糖10％，山藥粉3％，維生素B60.1％，混合莓香精0.2％，蘋果酸0.2％。本發(fā)明的另一個(gè)目的在于所述保健食品的制備方法，包括如下順序進(jìn)行的步驟：1)將所述維生素B6和?；撬徇M(jìn)行混合后，與所述支鏈氨基酸類進(jìn)行等量遞增混合，形成第一物料；2)將所述第一物料、糖類與部分蛋白粉進(jìn)行混合，形成第二物料；3)將所述第二物料、山藥粉、輔料與全部剩余蛋白粉進(jìn)行混合，制得所述保健食品。根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)具體實(shí)施方式，所述蛋白粉包括乳清蛋白粉和大豆分離蛋白粉，所述乳清蛋白粉占所述保健食品總重量的5～50％，所述大豆分離蛋白粉占所述保健食品總重量的0～20％，并且所述制備方法包括：1)將所述維生素B6和?；撬徇M(jìn)行混合后，與所述支鏈氨基酸進(jìn)行等量遞增混合，形成第一物料；2)將所述第一物料、糖與乳清蛋白粉進(jìn)行第二混合，形成第二物料；3)將所述第二物料、山藥粉、輔料與大豆分離蛋白粉進(jìn)行第三混合，制得所述保健食品。優(yōu)選地，所述步驟2)的第二混合的時(shí)間為10～15分鐘，所述步驟3)的第三混合的時(shí)間為25～35分鐘。有益效果1、本發(fā)明提供的保健食品，各組分食用安全、搭配合理、營(yíng)養(yǎng)成分均衡，能夠滿足人體日常所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有良好的營(yíng)養(yǎng)和保健功能；此外，本發(fā)明的原料易得，成本低，可以被大多數(shù)人群所接受。2、本發(fā)明提供的保健食品，在滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求的同時(shí)還能緩解人體疲勞，明顯提高人體工作能力，增強(qiáng)肌肉含量和力量，維持或提高機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力，迅速恢復(fù)和增強(qiáng)體力。3、本發(fā)明提供的保健食品具有良好的口感和風(fēng)味，并且易于機(jī)體吸收，能夠較好地滿足消費(fèi)者對(duì)食品口感和風(fēng)味等方面的要求，為廣大消費(fèi)者所接受和喜愛，還能夠提高消費(fèi)者的食用欲望，可作為日常食品而使用，適用范圍廣泛；尤其是，其可以加工成質(zhì)量適當(dāng)?shù)膯挝话b量，供消費(fèi)者按照自身情況食用，例如作為早餐，在滿足飽腹同時(shí)也提供了營(yíng)養(yǎng)保健功效，起到食療的作用，長(zhǎng)期食用也能保障安全。4、本發(fā)明的制備方法通過對(duì)各原料進(jìn)行粉碎過篩以及分步混合，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)良好的混合效果，并且可以制備含量均勻度高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、可控性強(qiáng)的劑型為粉劑的營(yíng)養(yǎng)食品，其易被人體吸收消化，實(shí)用性強(qiáng)；所有原料均滿足相關(guān)的食品安全法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，且均可商購(gòu)，利于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。具體實(shí)施方式以下，將詳細(xì)地描述本發(fā)明。在進(jìn)行描述之前，應(yīng)當(dāng)理解的是，在本說明書和所附的權(quán)利要求書中使用的術(shù)語不應(yīng)解釋為限制于一般含義和字典含義，而應(yīng)當(dāng)在允許發(fā)明人適當(dāng)定義術(shù)語以進(jìn)行最佳解釋的原則的基礎(chǔ)上，根據(jù)與本發(fā)明的技術(shù)方面相應(yīng)的含義和概念進(jìn)行解釋。因此，這里提出的描述僅僅是出于舉例說明目的的優(yōu)選實(shí)例，并非意圖限制本發(fā)明的范圍，從而應(yīng)當(dāng)理解的是，在不偏離本發(fā)明的精神和范圍的情況下，可以由其獲得其他等價(jià)方式或改進(jìn)方式。本發(fā)明所述的保健食品的主料包括支鏈氨基酸類，牛磺酸，蛋白粉，糖類，山藥粉，維生素B6，主料占保健食品總重量的95～99％。該保健食品富含優(yōu)質(zhì)的蛋白、糖類、多種氨基酸等成分，原料搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡，生物利用率高，能夠滿足人體日常所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，從而保障機(jī)體營(yíng)養(yǎng)均衡。山藥粉與?；撬釁f(xié)同使用，可以快速補(bǔ)充體力，并且增強(qiáng)人體的勞動(dòng)持久度。在本發(fā)明中，所述輔料主要用于改良產(chǎn)品的品質(zhì)及性能，特別是改善產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，其可以是本領(lǐng)域常規(guī)的食品改良劑，例如甜味劑、抗結(jié)塊劑、乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食品保鮮劑、抗氧化劑等。特別是，本發(fā)明所述輔料包括至少兩種組分，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)上述主料而選擇具有適宜組成及含量的輔料，從而達(dá)到改善產(chǎn)品口感和風(fēng)味等目的。進(jìn)一步地，在本發(fā)明中，所述蛋白粉包括乳清蛋白粉和大豆分離蛋白粉。乳清蛋白粉富含優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白和多種活性成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收，并且能提高機(jī)體的抗氧化能力；而大豆分離蛋白粉富含植物蛋白，其賴氨酸含量高，并且消化吸收率高達(dá)84～98％，兩種蛋白搭配更加科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)更加均衡。在本發(fā)明的具體方案中，所述乳清蛋白粉占所述保健食品總重量的20～50％，所述大豆分離蛋白粉占所述保健食品總重量的0～15％。在本發(fā)明中，所述輔料主要用于改良產(chǎn)品的品質(zhì)及性能，特別是改善產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，其可以是本領(lǐng)域常規(guī)的食品改良劑，例如甜味劑、抗結(jié)塊劑、乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食品保鮮劑、抗氧化劑等。特別是，本發(fā)明所述輔料包括至少兩種組分，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)上述主料而選擇具有適宜組成及含量的輔料，從而達(dá)到改善產(chǎn)品口感和風(fēng)味等目的。經(jīng)本發(fā)明人的大量嘗試，特別針對(duì)上述主料而選用上述特定組成和含量的輔料，該輔料能夠有效改善本發(fā)明保健食品的口感并且調(diào)節(jié)其風(fēng)味，不僅能夠較好地滿足消費(fèi)者對(duì)食品口感和風(fēng)味等方面的要求，從而為廣大消費(fèi)者所接受，還能夠提高消費(fèi)者的食用欲望，從而有利于作為日常食品、特別是早餐輔料或替代食品而使用。并且，本發(fā)明所采用的原料成分，成本低，簡(jiǎn)單易得，能夠被大多數(shù)消費(fèi)者所接受，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在本發(fā)明中，所述等量遞增混合指的是取小含量組分和等量的大含量組分，混合均勻，再加入同混合物等量的大含量組分混合均勻，如此倍量增加直至加完全部的大含量組分為止。以下實(shí)施例僅是作為本發(fā)明的實(shí)施方案的例子列舉，并不對(duì)本發(fā)明構(gòu)成任何限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解在不偏離本發(fā)明的實(shí)質(zhì)和構(gòu)思的范圍內(nèi)的修改均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。本發(fā)明實(shí)施例中所采用的各組分的來源如下：乳清蛋白粉：購(gòu)自天津銀河偉業(yè)進(jìn)出口有限公司，其質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB11674《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳清粉和乳清蛋白粉》的要求；大豆分離蛋白粉：購(gòu)自天津銀河偉業(yè)進(jìn)出口有限公司，其質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB20371《食品工業(yè)用大豆蛋白》的要求；?；撬幔嘿?gòu)自北京四方信得商貿(mào)有限公司，其質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14759《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑?；撬帷返囊螅涣涟彼幔嘿?gòu)自北京四方信得商貿(mào)有限公司，其質(zhì)量應(yīng)符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求；異亮氨酸：購(gòu)自北京四方信得商貿(mào)有限公司，其質(zhì)量應(yīng)符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求；纈氨酸：購(gòu)自北京四方信得商貿(mào)有限公司，其質(zhì)量應(yīng)符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求；維生素B6：購(gòu)自北京四方信得商貿(mào)有限公司，其質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14753《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑維生素B6(鹽酸吡哆醇)》的要求；葡萄糖：購(gòu)自北京四方信得商貿(mào)有限公司，其質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20880《食用葡萄糖》的要求；低聚麥芽糖：購(gòu)自北京四方信得商貿(mào)有限公司，其質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20880《食用葡萄糖》的要求；山藥粉：購(gòu)自北京四方信得商貿(mào)有限公司；混合莓香精：購(gòu)自天寧香料(江蘇)有限公司；蘋果酸：購(gòu)自溧陽維多生物工程有限公司。實(shí)施例1本實(shí)施例的具有緩解體力疲勞功能的保健食品，按照重量百分含量包括如下組分：亮氨酸3％、異亮氨酸1.5％、纈氨酸1.5％、?；撬?.5％、乳清蛋白粉40％、大豆分離蛋白10％、果糖10％、低聚麥芽糖5％、異麥芽酮糖10％、麥芽糊精5％、葡萄糖10％，山藥粉3％，維生素B60.1％，混合莓香精0.2％，蘋果酸0.2％。上述保健食品可通過如下方法進(jìn)行制備：1)等量遞增混合(第一混合)：將1kg維生素B6與5kg?；撬峋鶆蚧旌?分鐘左右，得到6kg混合物；將6kg混合物與6kg支鏈氨基酸等量均勻混合5分鐘左右，得到12kg混合物；將12kg混合物與12kg支鏈氨基酸類等量均勻混合5分鐘左右，得到24kg混合物；再將24kg混合物與剩余42kg支鏈氨基酸均勻混合5分鐘左右，得到混合物66kg(第一物料)，總混合時(shí)間為20分鐘左右。2)第二混合：將400kg乳清蛋白粉、400kg糖類與66kg第一物料在三維運(yùn)動(dòng)混合機(jī)中進(jìn)行混合，設(shè)定轉(zhuǎn)速為8轉(zhuǎn)/分鐘，混合10分鐘左右至完全混勻，得第二物料866kg。3)第三混合：將100kg大豆分離蛋白，30kg山藥粉，2kg混合莓香精，2kg蘋果酸與866kg上述第二物料在高效混合機(jī)中進(jìn)行總混，設(shè)定轉(zhuǎn)速為8轉(zhuǎn)/分鐘，混合25分鐘左右至完全混勻，制得1000kg保健食品(粉劑)。該保健食品可在分裝后采用鋁塑袋(規(guī)格：30g/袋)或食品包裝罐(規(guī)格：400g/罐)進(jìn)行包裝。本實(shí)施例的保健食品白色粉末，無肉眼可見的外來雜質(zhì)，無結(jié)塊，無異味，具有獨(dú)特的滋味和氣味。按照GB5009.5方法檢測(cè)蛋白質(zhì)含量，按照GB/T5009.169方法檢測(cè)?；撬岷?，結(jié)果表明：本發(fā)明制備的保健食品中，蛋白質(zhì)含量為45g/100g，牛磺酸含量為501mg/100g，并且水分為4.23g/100g，灰分為2.5g/100g，其鉛、砷、農(nóng)藥殘留、微生物均符合食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。此外，從制備的1000kg保健食品的不同部位取六份樣品測(cè)定?；撬岬暮?，計(jì)算六份樣品牛磺酸含量的均勻度(RSD)，均勻度為3.5％，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；并且，按照GB11986《表面活性劑粉體和顆粒休止角的測(cè)量》方法測(cè)定該保健食品的休止角為39.10°，表明其流動(dòng)性良好，經(jīng)沖調(diào)后無結(jié)塊。實(shí)施例2本實(shí)施例的具有緩解體力疲勞功能的保健食品，按照重量百分含量包括如下組分：亮氨酸2％，異亮氨酸1％，纈氨酸1％，牛磺酸0.5％，乳清蛋白粉30％，大豆分離蛋白10％，果糖10％、低聚麥芽糖10％、異麥芽酮糖10％、麥芽糊精10％、葡萄糖10％，山藥粉5％，維生素B60.1％，混合莓香精0.2％，蘋果酸0.2％。上述保健食品可通過如下方法進(jìn)行制備：1)等量遞增混合(第一混合)：將1kg維生素B6與5kg?；撬峋鶆蚧旌?分鐘左右，得到6kg混合物；將6kg?；撬崤c40kg支鏈氨基酸按實(shí)施例1所述的等量遞增混合方法進(jìn)行混合，得到46kg混合物(第一物料)，總混合時(shí)間為25分鐘左右。2)第二混合：將300kg乳清蛋白粉、100kg果糖，100kg低聚麥芽糖，100kg異麥芽酮糖與46kg第一物料在三維運(yùn)動(dòng)混合機(jī)(型號(hào)：SYH-500)中進(jìn)行混合，設(shè)定轉(zhuǎn)速為10轉(zhuǎn)/分鐘，混合12分鐘左右至完全混勻，得到第二物料596kg。3)第三混合：將100kg大豆分離蛋白，100kg葡萄糖，100kg麥芽糊精，50kg山藥粉，2kg混合莓香精，2kg蘋果酸，與596kg上述第二物料在高效混合機(jī)(型號(hào)：VHJ-300)中進(jìn)行總混，設(shè)定轉(zhuǎn)速為8轉(zhuǎn)/分鐘，混合30分鐘左右至完全混勻，制得1000kg保健食品。本實(shí)施例的保健食品為白色粉末，無肉眼可見的外來雜質(zhì)，無結(jié)塊，無異味，具有獨(dú)特的滋味和氣味；經(jīng)檢測(cè)，其水分≤4.12g/100g，灰分≤3g/100g，蛋白質(zhì)≥48g/100g，?；撬帷?98mg/100g，鉛、砷、農(nóng)藥殘留、微生物均符合食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。此外，從制備的1000kg保健食品的不同部位取六份樣品測(cè)定牛磺酸的含量，計(jì)算六份樣品?；撬岷康木鶆蚨?RSD)，均勻度為3.4％，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；并且該保健食品的休止角為38.65°，流動(dòng)性良好，經(jīng)沖調(diào)后無結(jié)塊。實(shí)施例3本實(shí)施例的具有緩解體力疲勞功能的保健食品，按照重量百分含量包括如下組分：亮氨酸2％，異亮氨酸1％，纈氨酸1％，?；撬?.5％，乳清蛋白粉30％，大豆分離蛋白30％，果糖10％、低聚麥芽糖5％、異麥芽酮糖5％、麥芽糊精5％、葡萄糖5％、山藥粉5％，維生素B60.1％，混合莓香精0.2％，蘋果酸0.2％。上述保健食品可通過如下方法進(jìn)行制備：1)等量遞增混合(第一混合)：將1kg維生素B6與5kg?；撬峋鶆蚧旌?分鐘左右，得到6kg混合物；將6kg牛磺酸與40kg支鏈氨基酸按實(shí)施例1所述的等量遞增混合方法進(jìn)行混合，得到46kg混合物(第一物料)，總混合時(shí)間為18分鐘左右。2)第二混合：將300kg乳清蛋白粉、100kg果糖、50kg低聚麥芽糖、50kg異麥芽酮糖，與46kg第一物料在三維運(yùn)動(dòng)混合機(jī)(型號(hào)：SYH-500)中進(jìn)行混合，設(shè)定轉(zhuǎn)速為10轉(zhuǎn)/分鐘，混合15分鐘左右至完全混勻，得物料第二物料546kg。3)第三混合：將300kg大豆分離蛋白，50kg麥芽糊精、50kg葡萄糖，50kg山藥粉，2kg混合莓香精，2kg蘋果酸，與546kg上述第二物料在高效混合機(jī)(型號(hào)：VHJ-300)中進(jìn)行總混，設(shè)定轉(zhuǎn)速為10轉(zhuǎn)/分鐘，混合32分鐘左右至完全混勻，制得1000kg保健食品。本實(shí)施例的保健食品為白色粉末，無肉眼可見的外來雜質(zhì)，無結(jié)塊，無異味，具有獨(dú)特的滋味和氣味；經(jīng)檢測(cè)，其水分≤4.13g/100g，灰分≤3g/100g，蛋白質(zhì)≥47g/100g，?；撬帷?15mg/100g，鉛、砷、農(nóng)藥殘留、微生物均符合食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。此外，從制備的1000kg保健食品的不同部位取六份樣品測(cè)定?；撬岬暮浚?jì)算六份樣品?；撬岷康木鶆蚨?RSD)，均勻度為3.6％，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；并且該保健食品的休止角為38.73°，流動(dòng)性良好，經(jīng)沖調(diào)后無結(jié)塊。對(duì)照例1本對(duì)照例的保健食品，按照重量百分含量包括如下組分：乳清蛋白粉30％，大豆分離蛋白30％，低聚麥芽糖20％、葡萄糖15％，山藥粉4.5％，維生素B60.1％，混合莓香精0.2％，蘋果酸0.2％?？蓞⒄丈鲜鰧?shí)施例1方法進(jìn)行制備。對(duì)照例2本對(duì)照例的保健食品，按照重量百分含量包括如下組分：乳清蛋白粉20％，大豆分離蛋白20％，低聚麥芽糖30％、葡萄糖25％，山藥粉4.5％，維生素B60.1％，混合莓香精0.2％，蘋果酸0.2％。可參照實(shí)施例1方法進(jìn)行制備。試驗(yàn)例1：安全性評(píng)價(jià)采用最大耐受劑量法，將體重為18g～22g的SPF級(jí)昆明種小鼠150只隨機(jī)分為三組，每組50只，雌雄各半。按照上述實(shí)施例1-3保健食品的配方取主料的各組分按重量配比混勻(因推薦量大而去除輔料進(jìn)行安全性評(píng)價(jià))，取各混勻后的主料50g，加蒸餾水至100ml制成溶液，分別給各組小鼠一日內(nèi)間隔4小時(shí)經(jīng)口灌胃3次，每次灌胃體積為0.2ml/10g·bw，累積劑量為30.00g/kg·bw。首次灌胃前禁食16小時(shí)，灌胃后連續(xù)觀察兩周，記錄中毒表現(xiàn)及死亡情況。檢測(cè)結(jié)果表明：以30g/kg·bw劑量的去輔料樣品給昆明種小鼠灌胃后未見明顯中毒癥狀，觀察14天無死亡。觀察期末將受試動(dòng)物處死進(jìn)行解剖檢查，肝、脾、腎、胃、腸、心、肺等主要臟器，未見明顯異常改變。根據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》中的急性毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，屬無毒級(jí)。試驗(yàn)例2：功效評(píng)價(jià)將體重18g～22g的SPF級(jí)昆明種雄性小鼠150只隨機(jī)分為五組，每組30只，即試驗(yàn)組1-3、對(duì)照組1和空白對(duì)照組。將實(shí)施例1-3、對(duì)照例1制備的保健食品分別用蒸餾水配制成濃度為50％的溶液，按0.2mL/10g·bw體積分別給試驗(yàn)組1-3、對(duì)照組1的小鼠灌胃，每天一次，連續(xù)灌胃30天；空白對(duì)照組灌胃予以等體積的蒸餾水。將各組試驗(yàn)小鼠隨機(jī)分為三組，每組10只分別按照下述方法進(jìn)行負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)、血清尿素測(cè)定、肝糖原測(cè)定，結(jié)果如表1。1、負(fù)重游泳試驗(yàn)?zāi)┐谓o小鼠受試物30分鐘后，置于游泳箱中，鼠尾根部負(fù)重5％體重的鉛皮，水深約30cm，水溫25±1.0℃。記錄小鼠自游泳開始至死亡的時(shí)間作為負(fù)重游泳時(shí)間(s)。2、血清尿素測(cè)定末次給小鼠受試物30分鐘后，在溫度為30℃的水中不負(fù)重游泳90分鐘，休息60分鐘后拔眼球采血，于4℃靜置3小時(shí)后2000轉(zhuǎn)/分離心15分鐘，取血清全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清尿素。3、肝糖原測(cè)定(蒽酮法)末次給小鼠受試物30分鐘后，處死動(dòng)物，取肝臟經(jīng)生理鹽水漂洗后用濾紙吸干，稱取肝臟100mg，采用肝糖原測(cè)定試劑盒進(jìn)行肝糖原測(cè)定。表1各試驗(yàn)品功效測(cè)定結(jié)果分組負(fù)重游泳時(shí)間(秒)血清尿素(mmol/L)肝糖原量(mg/g肝組織)試驗(yàn)組1532.1±123.55.14±1.2718.15±4.152試驗(yàn)組2458.1±138.16.51±1.3116.251±3.212試驗(yàn)組3468.1±105.46.21±1.1516.134±2.131對(duì)照組1380.9±111.29.01±1.4514.142±3.175空白對(duì)照組301.2±95.89.25±1.2413.252±2.133表1結(jié)果表明：1、相對(duì)于空白對(duì)照組，試驗(yàn)組1-3的小鼠負(fù)重游泳時(shí)間明顯延長(zhǎng)(P<0.01)，血清尿素顯著下降(P<0.01)，肝糖原儲(chǔ)備量明顯提高(P<0.05)，說明本發(fā)明各實(shí)施例制備的營(yíng)養(yǎng)食品具有良好的緩解疲勞、增強(qiáng)體力的功能。2、相對(duì)于對(duì)照組1，試驗(yàn)組1-3的小鼠負(fù)重游泳時(shí)間明顯延長(zhǎng)(P<0.05)，血清尿素顯著下降(P<0.05)，肝糖原儲(chǔ)備量明顯提高(P<0.05)，說明本發(fā)明各實(shí)施例制備的保健食品組分搭配更加合理，緩解體力疲勞功能更加顯著。最后應(yīng)說明的是：以上各實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對(duì)其限制。盡管參照前述各實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分或者全部技術(shù)特征進(jìn)行等同替換，而這些修改或者替換并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實(shí)施例技術(shù)方案的范圍。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3