1.一種超微黃茶粉制作的水果茶固體飲料， 其特征在于：包括超微黃茶茶粉、果粉、可溶性大豆多糖；所述超微黃茶粉、果粉質(zhì)量比為1：0.6-4.5；所述可溶性大豆多糖質(zhì)量為超微黃茶粉與果粉質(zhì)量之和的0.18-4.8%。
2.如權(quán)利要求1所述的超微黃茶粉制作的固體水果茶， 其特征在于：所述果粉為檸檬粉、柚子粉、香蕉粉、梨粉、橘子粉、蘋果粉、葡萄粉、桃粉、草莓粉或橙子粉中的任一種。
3.一種制備如權(quán)利要求1所述的超微黃茶粉制作的固體水果茶的方法，其特征在于：步驟如下：1）以黃茶作為茶葉原料，經(jīng)機(jī)械粗粉碎后，于-8℃至10℃條件下放置0.5-5.5小時(shí)后再用氣流粉碎機(jī)粉碎，將其粉碎成350-1600目細(xì)度的粉末，獲得超微黃茶粉；粉碎過(guò)程中添加食品級(jí)干冰，每100千克粗粉碎黃茶加入0.6-8.0千克食品級(jí)干冰；
2）取超微黃茶粉、果粉與水，以1：0.6-4.5：30-310的質(zhì)量比例混合，機(jī)械攪拌混勻，獲得黃茶粉與果粉的混合液1；
3）在步驟2的混合液1中，按照超微黃茶粉與果粉質(zhì)量之和的0.18-4.8%的比例加入可溶性大豆多糖，機(jī)械攪拌混勻，獲得新的混合液2；
4）將步驟3所獲的混合液2注入高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理；獲得的均質(zhì)混合液濃縮后進(jìn)行噴霧干燥或冷凍干燥，即得固體水果茶。
4.如權(quán)利要求3所述的制備方法， 其特征在于：所述果粉為檸檬粉、柚子粉、香蕉粉、梨粉、橘子粉、蘋果粉、葡萄粉、桃粉、草莓粉或橙子粉中的任一種。
5.如權(quán)利要求3所述的制備方法， 其特征在于：所述4）中高壓均質(zhì)機(jī)的處理壓力為5MPa-95MPa。