本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種消暑開胃的酸梅汁。

背景技術(shù)：

食醋在我國有著幾千年的歷史，它不僅有調(diào)味作用，而且具有營養(yǎng)保健功效。傳統(tǒng)食醋是以糧食為原料發(fā)酵而得，口味單調(diào)。隨著釀醋技術(shù)的發(fā)展，而以水果為原料經(jīng)科學(xué)方法釀造的果醋，不僅可以達到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還具有獨特的水果香氣，風(fēng)味獨特，功效更佳。但是目前市場上食醋的食用范圍，不能滿足滿足消費者日益提升的多元化需求，而醋飲料已成為繼碳酸飲料、茶飲料和果汁飲料之后的健康時尚飲料，因含有大量維生素抗氧化劑，具有促進新陳代謝、消除老化角質(zhì)、活血化瘀、抗氧化等功效，是健康和美容的“補品”。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種營養(yǎng)豐富均衡兼具保健功能、口感好且風(fēng)味獨特的消暑開胃的酸梅汁及其加工方法。

為了實現(xiàn)上訴目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

一種開胃酸梅汁及其制備方法，它是由以下原料按質(zhì)量份比制備而成：酸梅10-20份、木瓜8-15份、芒果5-15份、蜂蜜3-6份、綠茶5-10份、菊花5-10份、牛奶10-20份、蘋果原醋5-10份。

作為優(yōu)選方案，所述的開胃酸梅汁，由以下原料按質(zhì)量份比制備而成：酸梅10份、木瓜8份、芒果5份、蜂蜜3份、綠茶5份、菊花5份、牛奶10份、蘋果原醋5份。

作為為優(yōu)選方案，所述的開胃酸梅汁，由以下原料按質(zhì)量份比制備而成：酸梅20份、木瓜15份、芒果15份、蜂蜜6份、綠茶10份、菊花10份、牛奶20份、蘋果原醋10份。

進一步，所述開胃酸梅汁的制備方法包括以下步驟：

步驟(1)：按質(zhì)量份比稱取：酸梅10-20份、木瓜8-15份、芒果5-15份、蜂蜜3-6份、綠茶5-10份、菊花5-10份、牛奶10-20份、蘋果原醋5-10份；

步驟(2)：將綠茶5-10份、菊花5-10份洗凈后用熱風(fēng)烘干的方式烘干后粉碎成碎塊，分別用水煮沸5-10分鐘，合并濾液；

步驟(3)：將木瓜8-15份、芒果5-15份去皮去核，取木瓜肉、芒果肉和芒果核，將酸梅10-20份去核得酸梅肉與酸梅核；將洗凈后的木瓜肉、芒果肉、酸梅肉與牛奶10-20份攪拌均勻，在0-10℃的環(huán)境冷卻1-2小時，壓榨過濾，得濾液；

步驟(4)：將酸梅核與芒果核加水煎煮30-60分鐘，取煎煮液；

步驟(5)：將步驟(2)(3)(4)取得的濾液與煎煮液與蘋果原醋5-10份、蜂蜜3-6份混合攪拌均勻，然后經(jīng)滅菌灌裝即可。

進一步，步驟(2)中烘干的溫度為50-80℃。

進一步，步驟(5)所述蜂蜜可用食用糖漿代替。

進一步，步驟(5)中滅菌方式用紫外線滅菌法為最。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明消暑開胃的酸梅汁，營養(yǎng)豐富均衡，入口清涼滋潤，口感酸甜適口，風(fēng)味獨特；同時配方添加中藥具有清熱涼血、滋陰養(yǎng)血、開胃健脾、生津止渴的功能成分，能夠提高機體抗力，能夠鎮(zhèn)靜安神、清暑解熱、幫助消化，飲用方便。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步詳細說明，但本發(fā)明的保護范圍不受實施例所限。

實施例1：一種開胃酸梅汁，它是由以下原料按質(zhì)量份比制備而成：酸梅10份、木瓜8份、芒果5份、蜂蜜3份、綠茶5份、菊花5份、牛奶10份、蘋果原醋5份。

一種開胃酸梅汁的制備方法包括以下步驟：

步驟(1)：按質(zhì)量份比稱取：酸梅10份、木瓜8份、芒果5份、蜂蜜3份、綠茶5份、菊花5份、牛奶10份、蘋果原醋5份；

步驟(2)：將綠茶5份、菊花5份洗凈后用熱風(fēng)烘干的方式烘干后粉碎成碎塊，分別用水煮沸5分鐘，合并濾液；

步驟(3)：將木瓜8份、芒果5份去皮去核，取木瓜肉、芒果肉和芒果核，將酸梅10份去核得酸梅肉與酸梅核；將洗凈后的木瓜肉、芒果肉、酸梅肉與牛奶10份攪拌均勻，在0℃的環(huán)境冷卻1小時，壓榨過濾，得濾液；

步驟(4)：將酸梅核與芒果核加水煎煮30分鐘，取煎煮液；

步驟(5)：將步驟(2)(3)(4)取得的濾液與煎煮液與蘋果原醋5份、蜂蜜3份混合攪拌均勻，然后經(jīng)滅菌灌裝即可。

進一步，步驟(2)中烘干的溫度為50℃。

進一步，步驟(5)所述蜂蜜可用食用糖漿代替。

進一步，步驟(5)中滅菌方式用紫外線滅菌法為最。

實施例2：一種開胃酸梅汁，它是由以下原料按質(zhì)量份比制備而成：酸梅20份、木瓜15份、芒果15份、蜂蜜6份、綠茶10份、菊花10份、牛奶20份、蘋果原醋10份。

一種開胃酸梅汁的制備方法包括以下步驟：

步驟(1)：按質(zhì)量份比稱?。核崦?、20份、木瓜、15份、芒果、15份、蜂蜜6份、綠茶10份、菊花10份、牛奶20份、蘋果原醋10份；

步驟(2)：將綠茶10份、菊花10份洗凈后用熱風(fēng)烘干的方式烘干后粉碎成碎塊，分別用水煮沸10分鐘，合并濾液；

步驟(3)：將木瓜15份、芒果15份去皮去核，取木瓜肉、芒果肉和芒果核，將酸梅20份去核得酸梅肉與酸梅核；將洗凈后的木瓜肉、芒果肉、酸梅肉與牛奶20份攪拌均勻，在10℃的環(huán)境冷卻2小時，壓榨過濾，得濾液；

步驟(4)：將酸梅核與芒果核加水煎煮60分鐘，取煎煮液；

步驟(5)：將步驟(2)(3)(4)取得的濾液與煎煮液與蘋果原醋10份、蜂蜜6份混合攪拌均勻，然后經(jīng)滅菌灌裝即可。

進一步，步驟(2)中烘干的溫度為80℃。

進一步，步驟(5)所述蜂蜜可用食用糖漿代替。

進一步，步驟(5)中滅菌方式用紫外線滅菌法為最。

實施例3：一種開胃酸梅汁，它是由以下原料按質(zhì)量份比制備而成：酸梅15份、木瓜15份、芒果15份、蜂蜜5份、綠茶5份、菊花55份、牛奶15份、蘋果原醋5份。

一種開胃酸梅汁的制備方法包括以下步驟：

步驟(1)：按質(zhì)量份比稱?。核崦?5份、木瓜15份、芒果15份、蜂蜜5份、綠茶5份、菊花55份、牛奶15份、蘋果原醋5份；

步驟(2)：將綠茶5份、菊花5份洗凈后用熱風(fēng)烘干的方式烘干后粉碎成碎塊，分別用水煮沸8分鐘，合并濾液；

步驟(3)：將木瓜15份、芒果15份去皮去核，取木瓜肉、芒果肉和芒果核，將酸梅15份去核得酸梅肉與酸梅核；將洗凈后的木瓜肉、芒果肉、酸梅肉與牛奶15份攪拌均勻，在8℃的環(huán)境冷卻1.5小時，壓榨過濾，得濾液；

步驟(4)：將酸梅核與芒果核加水煎煮50分鐘，取煎煮液；

步驟(5)：將步驟(2)(3)(4)取得的濾液與煎煮液與蘋果原醋5份、蜂蜜5份混合攪拌均勻，然后經(jīng)滅菌灌裝即可。

進一步，步驟(2)中烘干的溫度為70℃。

進一步，步驟(5)所述蜂蜜可用食用糖漿代替。

進一步，步驟(5)中滅菌方式用紫外線滅菌法為最。

最后所應(yīng)說明的是，以上具體實施方式僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當理解，可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當中。