本發(fā)明涉及食用油的加工生產(chǎn)方法，具體涉及一種花卉油的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平和質(zhì)量的提高，食用油的生產(chǎn)加工也發(fā)生了根變變化，由過(guò)去的簡(jiǎn)單的重力壓榨榨取方法發(fā)展到現(xiàn)代的工業(yè)化生產(chǎn)，同時(shí)針對(duì)油的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)需求，其工藝和方法也不斷得到改進(jìn)，如色拉油、調(diào)和油等。但就植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大都體現(xiàn)在植物油脂成分的本身上，如黃豆油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油等，均以植物籽、仁基本原料為主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，其氣味也隨各籽、仁的香味物質(zhì)不同而體現(xiàn)油的氣味。就怎樣將其它的營(yíng)養(yǎng)成分融合到油中來(lái)強(qiáng)化油的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)增添油的風(fēng)味是食用油未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，目的使人們?cè)谂腼?、調(diào)和食品時(shí)，在飲食的過(guò)程得到更為有益的和豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)增添和改善人們飲食的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，從而增加人們的食欲，為人們生活用油提供更多的選擇。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種花卉油的生產(chǎn)方法。

本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種花卉油的生產(chǎn)方法，其特征在于，該生產(chǎn)工藝過(guò)程為：按重量份數(shù)比取食用植物油90-99份置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經(jīng)夾層通入蒸氣加熱至60℃-100℃，將烘干至含水量小于等于2%wt%的花卉并粉碎成花卉粉1-10份加入熱油中煎炸1-10分鐘后，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后，先用80目篩過(guò)濾除去花卉渣，再用120目篩過(guò)濾即成花卉油。

本發(fā)明是將花卉與食用油用低溫煎炸和貯存浸漬工藝結(jié)合的方法實(shí)現(xiàn)的。

上述所述的花卉為百合花、白荊條花、柑橘花、椴樹(shù)花、荔枝花、芝麻花、棉花花、烏柏花、桉樹(shù)花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木蘭花（蕾）、楊枸花（雄花序）、麗春花、蚌蘭花、韃新菊花、龍眼花、金銀花、菊花、野菊花、雪菊、萬(wàn)壽菊、葛花、槐花、刺槐花、棗花、沙棗花、銀杏花、桃花、杏花、玫瑰花、梔子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、紅花、啤酒花、檳榔花、木槿花、玉蘭花、荷花、石榴花、三七花、丹參花、月季花、杜鵑花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍藥花、草莓花、板藍(lán)根花、油菜花、連翹花、蘆薈花、仙人球花、當(dāng)歸花、桔?；ā⑴］蚧?、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蔞花、芥子花、紫金蓮花、荊豆花、石楠花、海棠花、菩提花、溝酸漿花、洋甘菊花、薄荷花、合歡花、牡丹花、紫羅蘭花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日紅花、檸檬草花、龍芽草花、鳳仙花、鐵線蓮花、金盞花、龍膽草花、矢車菊花、梨花、絲瓜花、薔薇花、扁豆花、松樹(shù)花、豌豆花、人參花、明日草花、竹茹花、何首烏花、絞股藍(lán)花、淫羊藿花、墨旱蓮花、積雪草花、黃精花、木香花、石決明花、側(cè)柏花、黃連花、益母草花、香薷花、黃芥子花、魚(yú)腥草花、荊芥花、菊苣花、榧子花、桑樹(shù)花、紫蘇花、姜花、蕎麥花、葵花花、小薊花、赤芍花、穿心蓮花、紫花地丁花、黃花地丁花、枸杞花、山楂花、烏梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄參花、厚樸花、金蕎麥花、黃芪花、紫錐菊花、敗醬草花、一串紅花、雞冠花、櫻花、櫻桃花、苦瓜花、菊芋花、蘭花、臘梅花、九里香花、美人蕉花、扶?；?、樹(shù)蘭花、留蘭香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、燈心花、樹(shù)心花、糯米香花、木楊梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大薊花、郁金香花、苜?；?、荷蘭菊、地被菊、地被草花、小麗花、黃秋葵花、珠蘭花、玳玳花、茵陳花、甜葉菊花、石斛花、藍(lán)莓花、金花葵花、樹(shù)莓花、榆葉梅花中的一種或兩種以上任意組合。

所述的百合花、白荊條花、柑橘花、椴樹(shù)花、荔枝花、芝麻花、棉花花、烏柏花、桉樹(shù)花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木蘭花（蕾）、楊枸花（雄花序）、麗春花、蚌蘭花、韃新菊花、龍眼花、金銀花、菊花、野菊花、雪菊、萬(wàn)壽菊、葛花、槐花、刺槐花、棗花、沙棗花、銀杏花、桃花、杏花、玫瑰花、梔子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、紅花、啤酒花、檳榔花、木槿花、玉蘭花、荷花、石榴花、三七花、丹參花、月季花、杜鵑花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍藥花、草莓花、板藍(lán)根花、油菜花、連翹花、蘆薈花、仙人球花、當(dāng)歸花、桔?；?、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蔞花、芥子花、紫金蓮花、荊豆花、石楠花、海棠花、菩提花、溝酸漿花、洋甘菊花、薄荷花、合歡花、牡丹花、紫羅蘭花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日紅花、檸檬草花、龍芽草花、鳳仙花、鐵線蓮花、金盞花、龍膽草花、矢車菊花、梨花、絲瓜花、薔薇花、扁豆花、松樹(shù)花、豌豆花、人參花、明日草花、竹茹花、何首烏花、絞股藍(lán)花、淫羊藿花、墨旱蓮花、積雪草花、黃精花、木香花、石決明花、側(cè)柏花、黃連花、益母草花、香薷花、黃芥子花、魚(yú)腥草花、荊芥花、菊苣花、榧子花、桑樹(shù)花、紫蘇花、姜花、蕎麥花、葵花花、小薊花、赤芍花、穿心蓮花、紫花地丁花、黃花地丁花、枸杞花、山楂花、烏梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄參花、厚樸花、金蕎麥花、黃芪花、紫錐菊花、敗醬草花、一串紅花、雞冠花、櫻花、櫻桃花、苦瓜花、菊芋花、蘭花、臘梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、樹(shù)蘭花、留蘭香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、燈心花、樹(shù)心花、糯米香花、木楊梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大薊花、郁金香花、苜?；ā⒑商m菊、地被菊、地被草花、小麗花、黃秋葵花、珠蘭花、玳玳花、茵陳花、甜葉菊花、石斛花、藍(lán)莓花、金花葵花、樹(shù)莓花、榆葉梅花為干花。

所述的百合花、白荊條花、柑橘花、椴樹(shù)花、荔枝花、芝麻花、棉花花、烏柏花、桉樹(shù)花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木蘭花（蕾）、楊枸花（雄花序）、麗春花、蚌蘭花、韃新菊花、龍眼花、金銀花、菊花、野菊花、雪菊、萬(wàn)壽菊、葛花、槐花、刺槐花、棗花、沙棗花、銀杏花、桃花、杏花、玫瑰花、梔子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、紅花、啤酒花、檳榔花、木槿花、玉蘭花、荷花、石榴花、三七花、丹參花、月季花、杜鵑花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍藥花、草莓花、板藍(lán)根花、油菜花、連翹花、蘆薈花、仙人球花、當(dāng)歸花、桔?；ā⑴］蚧?、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蔞花、芥子花、紫金蓮花、荊豆花、石楠花、海棠花、菩提花、溝酸漿花、洋甘菊花、薄荷花、合歡花、牡丹花、紫羅蘭花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日紅花、檸檬草花、龍芽草花、鳳仙花、鐵線蓮花、金盞花、龍膽草花、矢車菊花、梨花、絲瓜花、薔薇花、扁豆花、松樹(shù)花、豌豆花、人參花、明日草花、竹茹花、何首烏花、絞股藍(lán)花、淫羊藿花、墨旱蓮花、積雪草花、黃精花、木香花、石決明花、側(cè)柏花、黃連花、益母草花、香薷花、黃芥子花、魚(yú)腥草花、荊芥花、菊苣花、榧子花、桑樹(shù)花、紫蘇花、姜花、蕎麥花、葵花花、小薊花、赤芍花、穿心蓮花、紫花地丁花、黃花地丁花、枸杞花、山楂花、烏梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄參花、厚樸花、金蕎麥花、黃芪花、紫錐菊花、敗醬草花、一串紅花、雞冠花、櫻花、櫻桃花、苦瓜花、菊芋花、蘭花、臘梅花、九里香花、美人蕉花、扶?；ā?shù)蘭花、留蘭香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、燈心花、樹(shù)心花、糯米香花、木楊梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大薊花、郁金香花、苜?；?、荷蘭菊、地被菊、地被草花、小麗花、黃秋葵花、珠蘭花、玳玳花、茵陳花、甜葉菊花、石斛花、藍(lán)莓花、金花葵花、樹(shù)莓花、榆葉梅花為鮮花。

所述的食用油為符合國(guó)家相關(guān)食用油標(biāo)準(zhǔn)的所有植物食用油，包括但不限于大豆油、棉籽油、葵花籽油、花生油、棕櫚油、玉米胚芽油、小麥胚芽油、粟米油、山茶油、芥花籽油、紅花籽油、牡丹花籽油、亞麻籽油、核桃油、碧根果油、翅果油、御米油、花生四烯酸油脂、DHA藻油、芝麻油、橄欖油、米糠油、菜籽油，也可以選用上述食用油中的一種或兩種及以上的任意組合制備成復(fù)合油。

所述的烘干是花卉干花的烘干條件為在30℃-40℃低溫烘干3-6小時(shí)。

所述的烘干采用熱風(fēng)烘干、遠(yuǎn)紅外烘干或微波烘干。

所述的烘干是花卉鮮花的烘干條件為在35℃-55℃低溫烘干6-17小時(shí)。

所述的烘干采用熱風(fēng)烘干、遠(yuǎn)紅外烘干或微波烘干。

所述的花卉粉可采用普通粉碎設(shè)備粉碎成24-35目粗粉。

所述的花卉粉還可采用普通粉碎設(shè)備粉碎成50-65目中粉。

本發(fā)明的方法制得的花卉油產(chǎn)品，能根據(jù)本發(fā)明選擇花卉的不同使產(chǎn)品具有顯著的天然花卉的香味物質(zhì)，且濃郁，具有鮮明的產(chǎn)品風(fēng)格。產(chǎn)品經(jīng)食用對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果是無(wú)論在烹飪、涼拌食品或是在糕點(diǎn)、面點(diǎn)制作中的應(yīng)用，均能有明顯的花卉香味，特別是涼拌菜中的應(yīng)用，其花卉香氣明顯而濃郁。從食用選擇的過(guò)程中，可以看出本發(fā)明為花卉在食用油中的有效應(yīng)用提供了一種較為理想的方法。本發(fā)明方法中采用蒸氣夾層鍋對(duì)食用植物油加熱，比直火加熱鍋利于控制油溫，可避免因直火加熱不均給花卉造成的焦煳而對(duì)油品產(chǎn)生異味，由于花卉大都質(zhì)地較嫩，其油溫不宜過(guò)高，這與現(xiàn)有方法利用高溫油炸不同，同時(shí)，在煎炸后繼而在室溫處浸漬10天，不僅避免了高油溫對(duì)花卉有益成分的破壞，同時(shí)又能保證其花卉中的有機(jī)成分得到充分有效地浸出，使得其花卉成分浸出的最大化。

本發(fā)明方法工藝簡(jiǎn)單，易于操作，能夠有益地將花卉與食用植物油有效的融合，實(shí)現(xiàn)食用油的同時(shí)，可有效地得到花卉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為人們提供了獲取花卉營(yíng)養(yǎng)的一種新方法。也為人們的健康生活提供了保障，產(chǎn)品具有很好的食用價(jià)值和較好的市場(chǎng)前景。

具體實(shí)施方式

以下實(shí)施例僅是對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式作出進(jìn)一步說(shuō)明，通過(guò)利用實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的說(shuō)明而非用來(lái)限制本發(fā)明的范圍。對(duì)以下優(yōu)選實(shí)施方式對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明技術(shù)原理的前提下，進(jìn)行的改進(jìn)和潤(rùn)飾應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。

實(shí)施例1

首先取玉米胚芽油97㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經(jīng)夾層通入蒸氣加熱至100℃；再取將三七花干花，剔除雜質(zhì)后，采用烘干機(jī)，于30℃條件下熱風(fēng)烘干6小時(shí)至含水量至2%，然后用萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎成65目的三七花粉3㎏，加入到上述熱玉米胚芽油中，在攪拌下煎炸5分鐘后，停止加熱，讓其自然冷卻；置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過(guò)濾除去花卉渣，再用120目篩過(guò)濾，即得花卉油。

實(shí)施例2

首先取紅花油98㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經(jīng)夾層通入蒸氣加熱至60℃；再取將分別取紅花干花和當(dāng)歸花干花，剔除雜質(zhì)后，采用烘干機(jī)，于35℃條件下，熱風(fēng)烘干4小時(shí)使含水量至1.5%，然后用萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎成35目的紅花粉0.5㎏和當(dāng)歸花粉1.5㎏，加入到熱紅花籽油中，在攪拌下煎炸10分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后，先用80目篩過(guò)濾除去花卉渣，再用120目篩過(guò)濾，即得花卉油。

實(shí)施例3

首先取油菜籽油90㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經(jīng)夾層通入蒸氣加熱至95℃；再取將南瓜花鮮花，去除花蒂等雜質(zhì)后，采用烘干機(jī)，于55℃條件下熱風(fēng)烘干12小時(shí)，使含水量至2%，然后用萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎成24目的南瓜花粉10㎏，加入到熱油菜籽油中，在攪拌下煎炸8分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻；置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過(guò)濾除去花卉渣，再用120目篩過(guò)濾，即得花卉油。

實(shí)施例4

首先取牡丹花籽油95㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經(jīng)夾層通入蒸氣加熱至70℃；再取將牡丹花干花，剔除雜質(zhì)后，采用烘干機(jī)，于40℃條件下低溫?zé)犸L(fēng)干燥3小時(shí)，使含水量至1%，然后用萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎成50目牡丹花粉5㎏，加入到熱牡丹花籽油中，在攪拌下煎炸5分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過(guò)濾除去花卉渣，再用120目篩過(guò)濾，即得花卉油。

實(shí)施例5

首先取芝麻油90㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經(jīng)夾層通入蒸氣加熱至80℃；再取將丹參花干花，剔除雜質(zhì)后，采用烘干機(jī)，于30℃條件下，低溫?zé)犸L(fēng)干燥3小時(shí)，使含水量至1%，然后用萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎成60目的丹參花粉10㎏，加入到熱芝麻油中，在攪拌下煎炸5分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過(guò)濾除去花卉渣，再用120目篩過(guò)濾，即得花卉油。

實(shí)施例6

首先取葵花籽油95㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經(jīng)夾層通入蒸氣加熱至65℃；再取將荊芥花鮮花，剔除雜質(zhì)后，采用烘干機(jī)，于35℃條件下低溫?zé)犸L(fēng)烘干17小時(shí)，使含水量至1.5%，然后用萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎成50目的荊芥花粉5㎏，加入到熱葵花籽油中，在攪拌下煎炸5分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過(guò)濾除去花卉渣，再用120目篩過(guò)濾，即得花卉油。

實(shí)施例7

首先取小麥胚芽油97㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經(jīng)夾層通入蒸氣加熱至98℃；再取將蕎麥花干花，剔除雜質(zhì)后，采用烘干機(jī)，于40℃條件下低溫?zé)犸L(fēng)干燥3小時(shí)，使含水量至1%，然后用萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎成50目的蕎麥花粉3㎏，加入到熱小麥胚芽油中，在攪拌下煎炸3分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過(guò)濾除去花卉渣，再用120目篩過(guò)濾，即得花卉油。

實(shí)施例8

首先取大豆油92㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經(jīng)夾層通入蒸氣加熱至80℃；再取將蒲公英花鮮花，剔除花梗、殘葉等雜質(zhì)后，采用烘干機(jī)，于55℃條件下，低溫?zé)犸L(fēng)烘干6小時(shí)，使含水量至1%，然后用萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎成30目的蒲公英花粉8㎏，加入到熱大豆油中，在攪拌下煎炸6分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過(guò)濾除去花卉渣，再用120目篩過(guò)濾，即得花卉油。

實(shí)施例9

首先取花生油91㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經(jīng)夾層通入蒸氣加熱至100℃；再取分別將菊芋花干花、野菊花干花、黃精花干花，剔除雜質(zhì)后，采用烘干機(jī)，于35℃條件下低溫?zé)犸L(fēng)干燥4小時(shí)，使含水量至1.5%，然后用萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎成35目的菊芋花粉2㎏、野菊花粉5㎏和黃精花粉2㎏，加入到熱花生油中，在攪拌下煎炸1分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻；（4）待自然冷卻后，置室溫處浸漬10天后；先用80目篩過(guò)濾除去花卉渣，再用120目篩過(guò)濾，即得花卉油。

實(shí)施例10

首先取橄欖油99㎏置入帶蓋的蒸氣夾層鍋中，經(jīng)夾層通入蒸氣加熱至90℃；再取將人參花干花，剔除雜質(zhì)后，采用烘干機(jī)，于32℃條件下低溫?zé)犸L(fēng)烘干4.5小時(shí)，使含水量至1%，然后用萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎成65目的人參花粉1㎏，加入到熱橄欖油中，在攪拌下煎炸3分鐘，停止加熱，讓其自然冷卻，置室溫處浸漬10天后，先用80目篩過(guò)濾除去花卉渣，再用120目篩過(guò)濾，即得花卉油。