本發(fā)明涉及果蔬的貯藏保鮮技術，具體涉及一種大蔥的貯藏保鮮方法。
背景技術：
大蔥，屬百合科蔥屬，為多年生宿根草本植物，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型，原產于中國西部和蘇聯(lián)西伯利亞，由野生種在中國馴化選育而成，后經(jīng)朝鮮、日本傳至歐洲。蔥的上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白，主要以葉鞘組成的假莖和嫩葉供食用，有一種獨特的香辣味，來源于揮發(fā)硫化物——蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食欲；常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積；蔥還具有利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關節(jié)炎、便秘等癥，是人們一年四季不可缺少的調味品。
長期以來，對大蔥的研究多集中于品種資源、營養(yǎng)成分分析、栽培方式、病蟲害研究及組織培養(yǎng)等方面，廣大蔥農為維持生產，盲目選擇品種、盲目使用化肥農藥，不僅造成了投入成本的增高，也極大地影響了大蔥的產量和品質，尤其是產品的化肥、農藥污染加重，限制了我國大蔥的出口。此外，我國以秋收冬貯為主的傳統(tǒng)大蔥生產模式，已不能滿足國際國內市場對春夏季節(jié)保鮮大蔥的需要；且目前對大蔥的保鮮技術研究很少，市場上缺乏完整的貯藏保鮮方法及技術，大蔥采后極易出現(xiàn)失水干縮、蔥白易衰老木質化及蔥葉易腐爛長霉等問題，嚴重影響大蔥的品質，成為制約大蔥產業(yè)發(fā)展的重要因素。影響大蔥品質的因素主要包括采前因素（品種、施肥管理等）、采收過程（采收時期）、采后處理等。重視采收和采后處理及貯藏對大蔥保鮮具有重要意義。
影響大蔥品質的采前因素有品種、施肥和管理。優(yōu)良品種是優(yōu)質高產栽培的基礎和決定條件，除對產量的要求外，口味、蔥白硬度以及性狀統(tǒng)一度等也為衡量指標。施肥方面，大蔥喜氮、鉀肥，追肥應以氮肥為主，重用鉀肥，兼顧磷肥。追肥、培土是促進蔥白生長、提高大蔥品質的重要措施，適時、足量追肥也是奪取大蔥高產、提升優(yōu)等品率的重要手段。管理方面，合理澆水及進行病蟲害預防和防治等對提高大蔥產量和品質具有重大的作用，可優(yōu)先選用高效低毒殘留少的生物農藥或天然植物源殺菌劑。大蔥的收獲期因栽培形式、氣候條件、市場需求和生長程度不同而異，要靈活掌握。大蔥收獲時應避開早晨霜凍，因為霜凍后的大蔥葉片挺直脆硬，容易碰斷失水，也容易感染病害腐爛而影響產品質量。在這種情況下，可暫緩收獲，等白天氣溫上升，蔥葉解凍時再收。收獲大蔥時可用大鎬在大蔥的一側刨至須根處，把土劈向外側，露出大蔥基部，然后取出大蔥。注意不要猛拉猛拔，以免損傷假莖、拉斷莖盤或斷根而降低質量及耐貯性。
大蔥采后處理若作為鮮蔥上市，須將收獲后的大蔥去枯葉、黃葉，抖去泥土，然后根據(jù)不同的銷售目的所要求的標準再進行分級等項處理，作為凈菜上市的分級后的大蔥應按同一品種、同一規(guī)格分別包裝，每批產品的包裝規(guī)格、單位、質量應一致。每件包裝的凈含量不得超過25 kg，誤差不超過2%，包裝物大小要求一致、牢固，保持干燥清潔無污染。
大蔥屬于耐寒性蔬菜，極耐貯藏，除了用低溫冷庫貯藏外，還可在冷涼、干燥、通風的自然條件下貯藏，并安全越冬，隨時供應市場需求。冬貯大蔥收獲后，首先晾曬1~3天，使葉片和須根逐漸失水和干燥，假莖外皮干燥形成質膜保護層，以利貯藏，晾曬時一定要保存大蔥綠葉，這樣可以保持它的元氣，不然葉子一斷，大蔥就容易慢慢發(fā)軟甚至腐爛，不好保存。大蔥耐低溫能力極強，其假莖在-30℃的低溫下放臵一段時間后，再放在0℃以上的低溫條件下還可緩慢緩解，組織細胞仍具有生活力。因此，冬季可用低溫貯藏法貯藏大蔥。低溫貯藏的適宜溫度為0℃，溫度過高，呼吸加強，抗逆性下降，加之微生物活動加強，易導致腐爛，同時會導致大蔥結束休眠提早抽薹，還會導致大蔥所含芳香物質加快揮發(fā)而喪失特有的風味品質。貯藏溫度過低，大蔥受凍，雖然產品還可食用，但消耗較大。常溫貯藏時，適宜濕度為80%左右，濕度過高易腐爛。通風是大蔥貯藏的特殊要求，這是因為空氣流通能使大蔥外表始終保持干燥，可有效地防止貯藏病害的發(fā)生。
目前大蔥主要貯藏方法及各種方法存在的問題如下所示。
（1）溝藏法：大蔥收獲后，先曬數(shù)小時，敲落根土，剔除病株、傷株，然后捆蔥。每捆重12~15公斤，于通風良好的地方存放5~7天，使蔥身外表的水分充分陰干。在陰干大蔥外表水分的同時，選擇背風向陽的地方開溝，深0.8~1尺，溝距1.5~2尺，灌足底墑水然后把蔥一捆靠一捆地栽入溝內，然后捆葉子依次蓋于前捆上部，再用1尺的玉米稈靠蔥捆四周扦一圈，便于通風散熱，用土埋嚴蔥白部分。寒流到來前用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。
（2）窖藏法：將采收后的大蔥就地薄而均勻地鋪在溝間，經(jīng)風吹日曬后，使莖株上的泥土脫落，待蔥白表層呈半干狀態(tài)，扎成重7~10公斤的蔥捆，并直立排列在地勢高燥、有陽光、能遮雨的地方晾曬，每隔半月檢查一次，以防腐爛。冬天氣溫下降至0℃時，移入地窖貯藏。貯藏過程如發(fā)現(xiàn)潮濕現(xiàn)象，可及時通風調節(jié)或將蔥搬到日光下攤曬，然后再入窖繼續(xù)貯藏。
（3）凍藏法：大蔥采收后晾干，葉子萎蔫，然后捆蔥成捆，放在敞棚空屋中或屋外背陰、干燥、溫度變化小的地方，用黃墑土埋住蔥白部分貯存，這種方法既防凍保暖，又通風良好，不易腐爛變質，但是貯存量少，脫水嚴重，蔥白外層的蔥肉易干枯，皮層加厚損耗量大。
（4）架藏法：為保證架藏大蔥的質量，在貯藏前，需將大捆大蔥打開，剔除傷、病及受潮濕的莖株，分扎成重約7~10公斤的小捆，依次堆放在貯藏架上，橫著放或豎著放，中間留一捆蔥的位置作為通風空隙，如果在露天架藏，應準備好必要的覆蓋物，貯藏中要注意氣候變化，及時做好防雨、保暖等工作。
（5）短期保鮮法：在陰涼靠墻的地方挖一個20厘米深的平底坑，坑底放3.3厘米厚的沙子，坑的四周用磚圍住。先向池內倒6~7厘米深的水，待水滲下即將蔥放人池內，每隔3~4天從池的四角內澆適量水，這樣可保鮮1個月左右。
（6）假植貯藏法：在院內或地里挖二個淺平底坑，將收獲的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆假植在坑內，埋在蔥根和蔥白部分。埋好后大水澆灌，增加土壤溫度，促進萌發(fā)新根，減緩蔥葉干枯，延長保鮮時間。
目前大蔥貯藏采用的以上方法均為簡易貯藏保鮮方法，尚未有安全、高效的大蔥保鮮劑產品及完整系統(tǒng)的保鮮技術，大蔥在采后貯藏中極易老化、失水、干縮和腐爛，品質明顯下降，營養(yǎng)成分損失嚴重，且大蔥貯藏期短，多適用于秋收冬貯，不能滿足出口大蔥周年均供應的需求。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術問題是克服現(xiàn)有技術上存在的上述缺陷。本發(fā)明的目的在于提供一種實用、安全、有效的大蔥貯藏保鮮技術，解決大蔥貯藏中失水干縮、采后損耗高，腐爛長霉及蔥白衰老木質化、營養(yǎng)成分損失等技術難題，形成較完整的一套大蔥保鮮方法，為大蔥的貯藏保鮮提供了很好的技術保障，顯著提高大蔥的貯藏品質。
為達到上述目的，本發(fā)明的大蔥貯藏保鮮技術，包括以下步驟：
（1）采前處理：在大蔥采收前1~3天，使用赤霉素和6-芐氨基嘌呤混合水溶液對大蔥進行噴灑處理；
（2）空庫消毒：大蔥入庫前1~3天，使用煙熏消毒劑進行空庫滅菌處理；
（3）采收：大蔥采收時去除枯葉、黃葉，抖去泥土，根據(jù)粗細、長度進行分級。大蔥采收后，按照挑選質量好、整齊一致的大蔥，運輸至預冷庫，采收至預冷的時間越短越好；
（4）快速預冷：大蔥入庫后快速預冷，預冷溫度為-0.5~0.5℃，預冷時間為2~10天；
（5）保鮮處理：大蔥預冷期間、包裝前使用殺菌熱霧劑進行殺菌處理；
（6）包裝：將保鮮處理后的大蔥裝入透氣性包裝袋，每袋10~25 kg；
（7）冷藏：將包裝處理后的大蔥，在溫度-1~0℃，濕度為75~80%條件下貯藏。
所述的步驟（1）中采前處理赤霉素和6-芐氨基嘌呤混合水溶液中赤霉素濃度為20~80 mg/kg，6-芐氨基嘌呤濃度為100~500 mg/kg。
赤霉素（GA），是廣泛存在的一類植物激素，其化學結構屬于二萜類酸，由四環(huán)骨架衍生而得。赤霉素可以提高植物體內生長素的含量，促進細胞的伸長和分裂，刺激葉和芽的生長。赤霉素具有用量少，見效快，藥效穩(wěn)定持久，使用安全的特點，在果蔬采前和采后有廣泛的應用。赤霉素有多種結構和同分異構體，目前常用的為GA3、GA4、GA7、GA3+GA7，常見劑型有可溶性粉劑、可溶性粒劑、可溶液劑等，均可使用。
6-芐氨基嘌呤（6-BA），是第一個人工合成的細胞分裂素，屬廣譜性植物生長調節(jié)劑，具有抑制植物葉內葉綠素、核酸、蛋白質的分解，保綠防老；將氨基酸、生長素、無機鹽等向處理部位調運等多種效能?？杉涌熘参锛毎娱L，植物的生長發(fā)育，并可以減少植物落花、落果、提高植物結果率，并有效抑制植物衰老，也可形成無籽果實，也可打破種子、塊莖等植物器官的休眠，促進發(fā)芽，是植物調節(jié)劑中產品最為有效的促長、抗病的產品。
所述的步驟（2）中所述的煙熏消毒劑為2-苯基苯酚煙熏消毒劑，其有效成分質量含量為20~25%，用量為2~4 g/m3，密閉消毒處理時間為12h。
2-苯基苯酚是我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760中允許用于柑橘防霉保鮮的成分。其具有廣譜的殺菌除霉能力，而且毒性較低，是較好的防腐劑，可用于水果蔬菜的防霉保鮮。英、美、加拿大等國允許其用于果品保鮮。美國環(huán)境保護局（EPA）允許使用鄰苯基苯酚或其鈉鹽為主要成分的殺菌皂、殺菌除臭清洗劑、防腐保鮮劑品種有近兩百種，并且認為該類產品是無毒的。
所述步驟（5）中的殺菌熱霧劑為咪鮮胺熱霧劑，有效成分用藥量為300~600 mg/m3，密閉熏蒸處理時間為8~12 h，熏蒸處理結束后通風30~60 min。
所述咪鮮胺熱霧劑有效成分質量含量為30%。
本發(fā)明所述的熱霧劑，以電熱霧機為噴施設備，使有效成分快速揮發(fā)、彌散，在相對密封空間內進行整庫熏蒸出來。
所述步驟（6）中透氣性包裝袋為PE或PVC透氣袋。所述透氣性包裝袋為打孔透氣袋，孔徑為2~12×10-3 mm2，孔密度為0.2~2個/cm2。
本發(fā)明所述的打孔透氣袋，可以使用針輥打孔的方式制備，也可以采用先進的二氧化碳激光打孔機進行制備。制備的該打孔透氣袋，能有效的減少冷藏蔬菜的水分損失，減少保鮮袋內結露，降低保鮮袋內二氧化碳的含量。
本發(fā)明的有益效果在于：
1、該方法操作簡單、有效，可以有效減少大蔥采后損失，減少微生物病害的發(fā)生；
2、本發(fā)明采用的消毒劑，安全高效，對設備無任何腐蝕；本發(fā)明采用的殺菌熱霧劑成分安全，產品使用方便、高效；
3、采用本方法可使大蔥冷藏4~6個月，貯藏期失水小于10%，質量新鮮如初，外觀及食用品質良好。
具體實施方式
下面結合實施例對本發(fā)明做進一步的描述，但本發(fā)明的保護范圍不局限于以下所述。
實施例1
大蔥的貯藏保鮮方法，包括如下步驟：
（1）采前處理：在大蔥采收前3天，使用赤霉素和6-芐氨基嘌呤混合水溶液對大蔥進行噴灑處理，混合水溶液中赤霉素濃度為20 mg/kg，6-芐氨基嘌呤濃度為100 mg/kg；
（2）空庫消毒：大蔥入庫前3天，使用煙熏消毒劑進行空庫滅菌處理；煙熏消毒劑為2-苯基苯酚煙熏消毒劑，其有效成分質量含量為20%，用量為2 g/m3，密閉消毒處理時間為12 h；
（3）采收：大蔥采收時去除枯葉、黃葉，抖去泥土，根據(jù)粗細、長度進行分級；
（4）快速預冷和低溫預貯：大蔥入庫快速預冷后，在-0.5~0.5℃溫度條件，75~80%濕度條件，低溫預貯2天；
（5）保鮮處理：大蔥預冷期間、包裝前使用殺菌熱霧劑進行殺菌處理；殺菌熱霧劑為咪鮮胺熱霧劑，有效成分用藥量為300 mg/m3，密閉熏蒸處理時間為8 h，熏蒸處理結束后通風30 min；咪鮮胺熱霧劑有效成分質量含量為30%；
（6）包裝：將保鮮處理后的大蔥裝入透氣性包裝袋，每袋25 kg；透氣性包裝為PE打孔袋，孔徑為2×10-3 mm2，孔密度為0.2個/cm2；
（7）冷藏：將包裝處理后的大蔥，在溫度-1~0℃，濕度為75~80%條件下貯藏。
上述大蔥的貯藏保鮮方法的保鮮效果為：貯藏180天后，大蔥的霉變發(fā)生率8%，失重率4%，商品率90%，且抑制大蔥貯藏期間的二次生長。
實施例2
大蔥的貯藏保鮮方法，包括如下步驟：
（1）采前處理：在大蔥采收前1天，使用赤霉素和6-芐氨基嘌呤混合水溶液對大蔥進行噴灑處理，混合水溶液中赤霉素濃度為80 mg/kg，6-芐氨基嘌呤濃度為500 mg/kg；
（2）空庫消毒：大蔥入庫前1天，使用煙熏消毒劑進行空庫滅菌處理；煙熏消毒劑為2-苯基苯酚煙熏消毒劑，其有效成分質量含量為25%，用量為4 g/m3，密閉消毒處理時間為12 h；
（3）采收：大蔥采收時去除枯葉、黃葉，抖去泥土，根據(jù)粗細、長度進行分級；
（4）快速預冷和低溫預貯：大蔥入庫快速預冷后，在-0.5~0.5℃溫度條件，75~80%濕度條件，低溫預貯10天；
（5）保鮮處理：大蔥預冷期間、包裝前使用殺菌熱霧劑進行殺菌處理；殺菌熱霧劑為咪鮮胺熱霧劑，有效成分用藥量為600 mg/m3，密閉熏蒸處理時間為12 h，熏蒸處理結束后通風60 min；咪鮮胺熱霧劑有效成分質量含量為30%；
（6）包裝：將保鮮處理后的大蔥裝入透氣性包裝袋，每袋10 kg；透氣性包裝為PE打孔袋，孔徑為12×10-3 mm2，孔密度為2個/cm2；
（7）冷藏：將包裝處理后的大蔥，在溫度-1~0℃，濕度為75~80%條件下貯藏。
上述大蔥的貯藏保鮮方法的保鮮效果為：貯藏180天后，大蔥的霉變發(fā)生率2%，失重率10%，商品率94%，且抑制大蔥貯藏期間的二次生長。
實施例3
大蔥的貯藏保鮮方法，包括如下步驟：
（1）采前處理：在大蔥采收前2天，使用赤霉素和6-芐氨基嘌呤混合水溶液對大蔥進行噴灑處理，混合水溶液中赤霉素濃度為50 mg/kg，6-芐氨基嘌呤濃度為300 mg/kg；
（2）空庫消毒：大蔥入庫前2天，使用煙熏消毒劑進行空庫滅菌處理；煙熏消毒劑為2-苯基苯酚煙熏消毒劑，其有效成分質量含量為23%，用量為3 g/m3，密閉消毒處理時間為12 h；
（3）采收：大蔥采收時去除枯葉、黃葉，抖去泥土，根據(jù)粗細、長度進行分級；
（4）快速預冷和低溫預貯：大蔥入庫快速預冷后，在-0.5~0.5℃溫度條件，75~80%濕度條件，低溫預貯6天；
（5）保鮮處理：大蔥預冷期間、包裝前使用殺菌熱霧劑進行殺菌處理；殺菌熱霧劑為咪鮮胺熱霧劑，有效成分用藥量為450 mg/m3，密閉熏蒸處理時間為10 h，熏蒸處理結束后通風45 min；咪鮮胺熱霧劑有效成分質量含量為30%；
（6）包裝：將保鮮處理后的大蔥裝入透氣性包裝袋，每袋20 kg；透氣性包裝為PE打孔袋，孔徑為7×10-3 mm2，孔密度為1個/cm2；
（7）冷藏：將包裝處理后的大蔥，在溫度-1~0℃，濕度為75~80%條件下貯藏。
上述大蔥的貯藏保鮮方法的保鮮效果為：貯藏180天后，大蔥的霉變發(fā)生率4%，失重率7%，商品率92%，且抑制大蔥貯藏期間的二次生長。
實施例4
大蔥的貯藏保鮮方法，包括如下步驟：
（1）采前處理：在大蔥采收前2天，使用赤霉素和6-芐氨基嘌呤混合水溶液對大蔥進行噴灑處理，混合水溶液中赤霉素濃度為35 mg/kg，6-芐氨基嘌呤濃度為200 mg/kg；
（2）空庫消毒：大蔥入庫前2天，使用煙熏消毒劑進行空庫滅菌處理；煙熏消毒劑為2-苯基苯酚煙熏消毒劑，其有效成分質量含量為22%，用量為2 g/m3，密閉消毒處理時間為12 h；
（3）采收：大蔥采收時去除枯葉、黃葉，抖去泥土，根據(jù)粗細、長度進行分級；
（4）快速預冷和低溫預貯：大蔥入庫快速預冷后，在-0.5~0.5℃溫度條件，75~80%濕度條件，低溫預貯4天；
（5）保鮮處理：大蔥預冷期間、包裝前使用殺菌熱霧劑進行殺菌處理；殺菌熱霧劑為咪鮮胺熱霧劑，有效成分用藥量為400 mg/m3，密閉熏蒸處理時間為9 h，熏蒸處理結束后通風40 min；咪鮮胺熱霧劑有效成分質量含量為30%；
（6）包裝：將保鮮處理后的大蔥裝入透氣性包裝袋，每袋20 kg；透氣性包裝為PE打孔袋，孔徑為5×10-3 mm2，孔密度為0.6個/cm2；
（7）冷藏：將包裝處理后的大蔥，在溫度-1~0℃，濕度為75~80%條件下貯藏。
上述大蔥的貯藏保鮮方法的保鮮效果為：貯藏180天后，大蔥的霉變發(fā)生率6%，失重率5%，商品率91%，且抑制大蔥貯藏期間的二次生長。
實施例5
大蔥的貯藏保鮮方法，包括如下步驟：
（1）采前處理：在大蔥采收前3天，使用赤霉素和6-芐氨基嘌呤混合水溶液對大蔥進行噴灑處理，混合水溶液中赤霉素濃度為40 mg/kg，6-芐氨基嘌呤濃度為250 mg/kg；
（2）空庫消毒：大蔥入庫前3天，使用煙熏消毒劑進行空庫滅菌處理；煙熏消毒劑為2-苯基苯酚煙熏消毒劑，其有效成分質量含量為23%，用量為2.5 g/m3，密閉消毒處理時間為12 h；
（3）采收：大蔥采收時去除枯葉、黃葉，抖去泥土，根據(jù)粗細、長度進行分級；
（4）快速預冷和低溫預貯：大蔥入庫快速預冷后，在-0.5~0.5℃溫度條件，75~80%濕度條件，低溫預貯5天；
（5）保鮮處理：大蔥預冷期間、包裝前使用殺菌熱霧劑進行殺菌處理；殺菌熱霧劑為咪鮮胺熱霧劑，有效成分用藥量為500 mg/m3，密閉熏蒸處理時間為10 h，熏蒸處理結束后通風45 min；咪鮮胺熱霧劑有效成分質量含量為30%；
（6）包裝：將保鮮處理后的大蔥裝入透氣性包裝袋，每袋15 kg；透氣性包裝為PE打孔袋，孔徑為6×10-3 mm2，孔密度為0.8個/cm2；
（7）冷藏：將包裝處理后的大蔥，在溫度-1~0℃，濕度為75~80%條件下貯藏。
上述大蔥的貯藏保鮮方法的保鮮效果為：貯藏180天后，大蔥的霉變發(fā)生率5%，失重率5%，商品率91%，且抑制大蔥貯藏期間的二次生長。
實施例6
大蔥的貯藏保鮮方法，包括如下步驟：
（1）采前處理：在大蔥采收前2天，使用赤霉素和6-芐氨基嘌呤混合水溶液對大蔥進行噴灑處理，混合水溶液中赤霉素濃度為65 mg/kg，6-芐氨基嘌呤濃度為400 mg/kg；
（2）空庫消毒：大蔥入庫前2天，使用煙熏消毒劑進行空庫滅菌處理；煙熏消毒劑為2-苯基苯酚煙熏消毒劑，其有效成分質量含量為24%，用量為3 g/m3，密閉消毒處理時間為12 h；
（3）采收：大蔥采收時去除枯葉、黃葉，抖去泥土，根據(jù)粗細、長度進行分級；
（4）快速預冷和低溫預貯：大蔥入庫快速預冷后，在-0.5~0.5℃溫度條件，75~80%濕度條件，低溫預貯8天；
（5）保鮮處理：大蔥預冷期間、包裝前使用殺菌熱霧劑進行殺菌處理；殺菌熱霧劑為咪鮮胺熱霧劑，有效成分用藥量為550 mg/m3，密閉熏蒸處理時間為11 h，熏蒸處理結束后通風50 min；咪鮮胺熱霧劑有效成分質量含量為30%；
（6）包裝：將保鮮處理后的大蔥裝入透氣性包裝袋，每袋15 kg；透氣性包裝為PE打孔袋，孔徑為10×10-3 mm2，孔密度為1.5個/cm2；
（7）冷藏：將包裝處理后的大蔥，在溫度-1~0℃，濕度為75~80%條件下貯藏。
上述大蔥的貯藏保鮮方法的保鮮效果為：貯藏180天后，大蔥的霉變發(fā)生率3%，失重率7%，商品率93%，且抑制大蔥貯藏期間的二次生長。
實施例7
大蔥的貯藏保鮮方法，包括如下步驟：
（1）采前處理：在大蔥采收前1天，使用赤霉素和6-芐氨基嘌呤混合水溶液對大蔥進行噴灑處理，混合水溶液中赤霉素濃度為65 mg/kg，6-芐氨基嘌呤濃度為450 mg/kg；
（2）空庫消毒：大蔥入庫前1天，使用煙熏消毒劑進行空庫滅菌處理；煙熏消毒劑為2-苯基苯酚煙熏消毒劑，其有效成分質量含量為25%，用量為4 g/m3，密閉消毒處理時間為12 h；
（3）采收：大蔥采收時去除枯葉、黃葉，抖去泥土，根據(jù)粗細、長度進行分級；
（4）快速預冷和低溫預貯：大蔥入庫快速預冷后，在-0.5~0.5℃溫度條件，75~80%濕度條件，低溫預貯9天；
（5）保鮮處理：大蔥預冷期間、包裝前使用殺菌熱霧劑進行殺菌處理；殺菌熱霧劑為咪鮮胺熱霧劑，有效成分用藥量為550 mg/m3，密閉熏蒸處理時間為12 h，熏蒸處理結束后通風60 min；咪鮮胺熱霧劑有效成分質量含量為30%；
（6）包裝：將保鮮處理后的大蔥裝入透氣性包裝袋，每袋15 kg；透氣性包裝為PE打孔袋，孔徑為11×10-3 mm2，孔密度為1.8個/cm2；
（7）冷藏：將包裝處理后的大蔥，在溫度-1~0℃，濕度為75~80%條件下貯藏。
上述大蔥的貯藏保鮮方法的保鮮效果為：貯藏180天后，大蔥的霉變發(fā)生率3%，失重率8%，商品率93%，且抑制大蔥貯藏期間的二次生長。