本發(fā)明制作涉及一種有著“動物人參”美譽的鴿子蛋制作配方。

背景技術(shù)：

鴿子蛋被人們譽為動物之人參，具有嫩膚、美白的功效。在化妝品行業(yè)被加工成各種美容美白的化妝品，特別受女士們的青睞使用，并可祛除青春痘、黃褐斑等皮膚問題。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等多種營養(yǎng)成分，能改善血液循環(huán)、增加血色素、補腎補虛、益氣、解毒等功效。鴿子蛋的各種食法都是人們所特別喜愛的，如今的各大城市消費都特別暢銷。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明制作目的是提供一種營養(yǎng)豐富，美味爽口的五香鴿子蛋的配方及制作。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明制作采用了如下的技術(shù)方法：

一種五香鴿子蛋的制作配方，其特征在于配方原料：以500枚鴿子蛋為準，小蘇打10斤、桂楠90克、小茴香90克、石灰28克、山楂100克、丁香95克、紅土1.5斤、茶葉400克、玉果40克、精鹽7斤、花椒300克、草木灰2斤、良姜100克、陳丹110克、香葉120克、砂仁45克、大茴香600克、純凈水140斤。

以上各配料準備齊全后，我們采用農(nóng)家的常用法浸泡法制備，方法如下：

把小蘇打、精鹽、石灰、紅土放于缸中，其它原料都放入鍋里用旺火熬煮。待鍋內(nèi)各原料沸騰中，退火再小火熬煮10分鐘，這樣可使各香料的味盡入湯中。此時將煮好的料水倒入加有小蘇打、精鹽、石灰、紅土的缸內(nèi)。用木棍攪拌均勻，然后用紗網(wǎng)過濾，待過濾后的溶液冷卻即可輕輕將鴿蛋放入浸泡。

本制作發(fā)明優(yōu)點：用此法生產(chǎn)出的五香鴿子蛋別具一格，既有松花蛋的色香味外，還具有獨特的五香味，且成熟期較短。本發(fā)明制作也適用于鵪鶉蛋的制作。

具體實施方式

一種五香鴿子蛋的制作配方，其特征在于配方原料：以500枚鴿子蛋為準，小蘇打10斤、桂楠90克、小茴香90克、石灰28克、山楂100克、丁香95克、紅土1.5斤、茶葉400克、玉果40克、精鹽7斤、花椒300克、草木灰2斤、良姜100克、陳丹110克、香葉120克、砂仁45克、大茴香600克、純凈水140斤。

以上各配料準備齊全后，我們采用農(nóng)家的常用法浸泡法制備，方法如下：

把小蘇打、精鹽、石灰、紅土放于缸中，其它原料都放入鍋里用旺火熬煮。待鍋內(nèi)各原料沸騰中，退火再小火熬煮10分鐘，這樣可使各香料的味盡入湯中。此時將煮好的料水倒入加有小蘇打、精鹽、石灰、紅土的缸內(nèi)。用木棍攪拌均勻，然后用紗網(wǎng)過濾，待過濾后的溶液冷卻即可輕輕將鴿蛋放入浸泡。

由于鴿子蛋的殼較薄，所以浸泡時間要比其它的各類禽蛋浸泡時間要短。按季節(jié)分：春、夏、秋季浸泡時間為4-5天，冬季需要6-8天。