技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種茶飲料及其制備方法。所述茶飲料的制備方法包括如下步驟：1）將原料茶和水混合進(jìn)行萃取，得到茶萃取液；2）將步驟1）得到的茶萃取液進(jìn)行酶解，得到茶酶解液；3）將步驟2）得到的茶酶解液滅酶、冷卻、澄清、調(diào)配，然后進(jìn)行膜過(guò)濾除菌，即得所述茶飲料。本發(fā)明工藝流程簡(jiǎn)單，適用性強(qiáng)，制備得到的茶飲料在保留茶湯原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，減弱茶飲料苦澀感，具有現(xiàn)泡茶的口感，并提高產(chǎn)品低溫條件下的外觀穩(wěn)定性，清澈透明、風(fēng)味好。

技術(shù)研發(fā)人員：郝秦鋒;張頂武;陳家伯;黃煌政
受保護(hù)的技術(shù)使用者：康師傅飲品控股有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.30
技術(shù)公布日：2017.07.25