本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，特別是指一種冰水凝凍機(jī)。

背景技術(shù)：

炎炎夏日，冰淇淋是深受男女老少喜愛的解暑佳品。它以飲用水、生乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)過混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成。其中，凝凍是生產(chǎn)冰淇淋的重要工序，它將配制好的冰淇淋漿料在低溫下使其凝固成半固體狀態(tài)，以獲得有膨脹率、組織細(xì)膩的冰淇淋產(chǎn)品。

凝凍機(jī)的工作原理為：將冰淇淋漿料通過進(jìn)料口倒入凝凍筒內(nèi)，由其中的攪刮器進(jìn)行混合，同時(shí)凝凍筒壁內(nèi)的制冷劑對漿料進(jìn)行冷凍，凍結(jié)在凝凍筒內(nèi)壁上的冰淇淋被攪刮器上的超高分子量聚乙烯刀片不停地刮削。漿料被連續(xù)的凍結(jié)、刮削、混入空氣攪拌，最終成為成品冰淇淋。現(xiàn)有的凝凍機(jī)普遍采用液氨或氟利昂類制冷劑，這些制冷劑均設(shè)于凝凍機(jī)內(nèi)。液氨有強(qiáng)烈的刺激性氣味，對人體有毒性，飛濺到皮膚時(shí)會引起凍傷，而且空氣中氨蒸氣的容積達(dá)到0.5-0.6％時(shí)可引起爆炸；氟利昂類制冷劑雖然化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不燃、無毒、介電常數(shù)低、臨界溫度高、易液化，但是它上升到平流層后，在一定的氣象條件下會分解，分解釋放的氯原子同臭氧發(fā)生連鎖反應(yīng)，不斷破壞臭氧分子，造成臭氧層空洞。如何改進(jìn)現(xiàn)有凝凍機(jī)的結(jié)構(gòu)，在凝凍機(jī)所在的工作間改用對環(huán)境、對人體無害的制冷介質(zhì)為制冷劑，以期獲得較好的凝凍效果，并避免安全隱患，是目前需要解決的技術(shù)問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型提出一種冰水凝凍機(jī)，用于解決背景技術(shù)中現(xiàn)有凝凍機(jī)所用的制冷劑對人體或者環(huán)境有毒害的問題。

本實(shí)用新型的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種冰水凝凍機(jī)，包括：凝凍筒，套設(shè)于凝凍筒外、緊貼凝凍筒外周設(shè)置的料缸夾層，設(shè)于凝凍筒內(nèi)的攪刮器，用于為攪刮器提供動(dòng)力的攪刮電機(jī)及PLC控制器；

外來冰水在上料電機(jī)的作用下經(jīng)由冰水進(jìn)料管進(jìn)入料缸夾層內(nèi)，冷交換完成后通過冰水出料管排出，冰水進(jìn)料管上設(shè)置有電磁角度閥，冰水出料管上設(shè)置有第二電磁閥；

冰淇淋漿料在上料泵的作用下經(jīng)由漿料進(jìn)料管進(jìn)入凝凍筒內(nèi)，冷交換完成后在出料泵的作用下通過成品出料管排出，冷凝桶上設(shè)置有成品出料口，成品出料口處設(shè)置有溫度傳感器。

優(yōu)選的，還包括除霜機(jī)構(gòu)。

進(jìn)一步優(yōu)選的，除霜機(jī)構(gòu)包括常溫常壓水箱、第一管道和第二管道；冰水進(jìn)料管與冰水出料管之間通過第一管道連接，第一管道上設(shè)置有第一電磁閥；冰水出料管與常溫常壓水箱通過第二管道連通，第二管道上設(shè)有第三電磁閥；關(guān)閉第二電磁閥、打開第三電磁閥，關(guān)閉電磁角度閥、打開第一電磁閥，常溫常壓水箱內(nèi)的水進(jìn)入料缸夾層內(nèi)進(jìn)行溶霜操作，溶霜操作生成的冰水經(jīng)由第一管道進(jìn)入冰水出料管并排出。

最為優(yōu)選的，第二管道上還設(shè)有手閥，常溫常壓水箱內(nèi)的水依序經(jīng)過手閥、第三電磁閥后進(jìn)入料缸夾層。

本實(shí)用新型提出的冰水凝凍機(jī)采用零下二十?dāng)z氏度至零下三十?dāng)z氏度的冰水作為制冷劑，從根本上解決了現(xiàn)有凝凍機(jī)因?yàn)槭褂靡喊被蛘叻侯愔评鋭┒嬖诘陌踩[患。本專利提出的冰水凝凍機(jī)熱交換效率高、制冷性能穩(wěn)定、安全耐用，且結(jié)構(gòu)簡單、經(jīng)濟(jì)實(shí)用，值得工業(yè)推廣應(yīng)用。

附圖說明

為了更清楚地說明本實(shí)用新型實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實(shí)用新型的一些實(shí)施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本實(shí)用新型一種冰水凝凍機(jī)的結(jié)構(gòu)原理圖。

圖中：1、攪刮電機(jī)；2、上料電機(jī)；3、上料泵；4、出料泵；5、溫度傳感器；6、電磁角度閥；7、第一電磁閥；8、第二電磁閥；9、第三電磁閥；10、手閥；11、除霜機(jī)構(gòu)；12、常溫常壓水箱；13、凝凍筒；14、料缸夾層；15、攪刮器；16、PLC控制器；a、冰水進(jìn)料管；b、漿料進(jìn)料管；c、冰水出料管；d、成品出料管；e、第一管道；f、第二管道。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。

如圖1所示：一種冰水凝凍機(jī)，包括：凝凍筒13，套設(shè)于凝凍筒13外、緊貼凝凍筒13外周設(shè)置的料缸夾層14，設(shè)于凝凍筒13內(nèi)的攪刮器15，用于為攪刮器15提供動(dòng)力的攪刮電機(jī)1及PLC控制器16；

外來冰水在上料電機(jī)2的作用下經(jīng)由冰水進(jìn)料管a進(jìn)入料缸夾層14內(nèi)，冷交換完成后通過冰水出料管c排出，冰水進(jìn)料管a上設(shè)置有電磁角度閥6，冰水出料管c上設(shè)置有第二電磁閥8；

冰淇淋漿料在上料泵3的作用下經(jīng)由漿料進(jìn)料管b進(jìn)入凝凍筒13內(nèi)，冷交換完成后在出料泵4的作用下通過成品出料管d排出，冷凝桶13上設(shè)置有成品出料口，成品出料口處設(shè)置有溫度傳感器5。

工作原理：打開上料泵3，冰淇淋漿料經(jīng)由漿料進(jìn)口b進(jìn)入凝凍筒13；將外來冰水作為冷凍介質(zhì)，通過PLC控制器16開啟電磁角度閥6與第二電磁閥8，外來冰水在上料電機(jī)2的作用下經(jīng)由冰水進(jìn)口a進(jìn)入料缸夾層14內(nèi)；開啟攪刮電機(jī)1，攪刮器15開始工作；凝凍筒13與攪刮器15持續(xù)工作將料缸夾層14內(nèi)的外來冰水冷導(dǎo)入凝凍筒13內(nèi)的冰淇淋漿料中，冰淇淋漿料冷凝后在出料泵4的作用下經(jīng)由成品出口d排出。成品出料口處設(shè)置有溫度傳感器5，PLC控制器6通過調(diào)節(jié)電磁角度閥6的開啟大小達(dá)到控制冰淇淋溫度的效果。

本實(shí)用新型提出的冰水凝凍機(jī)采用-20℃至-30℃的冰水作為制冷劑，該制冷劑通過工作車間外的液氨制冷劑制得。與現(xiàn)有技術(shù)相比，液氨制冷劑設(shè)置在另外一個(gè)獨(dú)立的制冷間或者露天，即使泄露，由于分散空間較廣，也不會產(chǎn)生重大安全事故。本實(shí)用新型從根本上解決了現(xiàn)有凝凍機(jī)因?yàn)橹评鋭┒嬖诘陌踩[患，熱交換效率高、制冷性能穩(wěn)定，且結(jié)構(gòu)簡單、經(jīng)濟(jì)實(shí)用，值得工業(yè)推廣應(yīng)用。

作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，本實(shí)用新型的再一實(shí)施例，還包括除霜機(jī)構(gòu)11。

作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，本實(shí)用新型的又一實(shí)施例，除霜機(jī)構(gòu)11包括常溫常壓水箱12、第一管道e和第二管道f；冰水進(jìn)料管a與冰水出料管c之間通過第一管道e連接，第一管道e上設(shè)置有第一電磁閥7；冰水出料管c與常溫常壓水箱12通過第二管道f連通，第二管道f上設(shè)有第三電磁閥9；

關(guān)閉第二電磁閥8、打開第三電磁閥9，關(guān)閉電磁角度閥6、打開第一電磁閥7，常溫常壓水箱12內(nèi)的水進(jìn)入料缸夾層14內(nèi)進(jìn)行溶霜操作，溶霜操作生成的冰水經(jīng)由第一管道e進(jìn)入冰水出料管c并排出。

本實(shí)用新型還具有溶霜功能，當(dāng)凝凍筒13內(nèi)出現(xiàn)凍軸現(xiàn)象時(shí)，攪刮電機(jī)1電流將過大。當(dāng)PLC控制器6監(jiān)測到攪刮電機(jī)1電流過大時(shí)，將自動(dòng)啟動(dòng)溶霜程序。PLC控制器6關(guān)閉第二電磁閥8、打開第三電磁閥9，關(guān)閉電磁角度閥6、打開第一電磁閥7，常溫常壓的水就會進(jìn)入料缸夾層14內(nèi)進(jìn)行溶霜，凍軸的問題即可被解決。

作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，本實(shí)用新型的另一實(shí)施例，第二管道f上還設(shè)有手閥10，常溫常壓水箱12內(nèi)的水依序經(jīng)過手閥10、第三電磁閥9后進(jìn)入料缸夾層14。

以上所述僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本實(shí)用新型，凡在本實(shí)用新型的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。