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      高頸泡菜壇的制作方法

      文檔序號:12686244閱讀:1142來源:國知局
      高頸泡菜壇的制作方法與工藝

      本實用新型涉及一種高頸泡菜壇,屬于生活用品領(lǐng)域。



      背景技術(shù):

      泡菜是作為一種腌制食品,因其制作工藝特殊,口感極佳,深受歡迎。高頸泡菜壇為制作泡菜的主要容器,傳統(tǒng)高頸泡菜壇的形狀是兩頭小、中間大、壇口四周外設(shè)置有壇沿形成水封口的水槽。腌制泡菜時,在水槽里加水再加扣上壇蓋,可以隔絕外界空氣,并防止微生物入侵;泡菜發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,可以通過水槽中以氣泡的形式排出,使得其中腌制品可以久藏不壞。

      但是,傳統(tǒng)高頸泡菜壇在泡菜的制作和保存過程中,經(jīng)常出現(xiàn)水槽內(nèi)干水現(xiàn)象,從而導(dǎo)致壇內(nèi)漏氣,進而影響泡菜的制作與保存,影響泡菜口感,嚴(yán)重時導(dǎo)致泡菜腐爛損毀。造成水槽水干的原因主要有二:第一,自然蒸發(fā);第二,由于壇內(nèi)發(fā)酵和溫差等造成壇內(nèi)外壓力差,水槽里的水被迫吸進壇內(nèi)造成水槽缺水。因此,需要人工定時檢查壇沿內(nèi)的水位,及時向壇沿內(nèi)補水,第二種條件會使得壇沿內(nèi)的臟水直接進入壇體內(nèi),對壇體內(nèi)的泡菜造成污染。



      技術(shù)實現(xiàn)要素:

      本實用新型所要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足,提供一種有效防止污染高頸泡菜壇和防水干的高頸泡菜壇。

      本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:高頸泡菜壇,包括壇體,壇體上端為縮口狀的壇頸,壇頸外壁設(shè)置有壇沿,所述壇頸上端到壇沿下端的高度是壇沿高度的2.5~4倍。

      其中,上述裝置中還包括浮球、連桿、重錘、調(diào)節(jié)桿、水箱和安裝在水箱底部的閥門,連桿一端與浮球固定連接,另一端與調(diào)節(jié)桿一端鉸接,調(diào)節(jié)桿另一端與閥門閥芯連接,使得調(diào)節(jié)桿豎直上下運動控制閥門的開關(guān),連桿遠離浮球處與重錘鉸接,水箱設(shè)置在壇體的上方。

      其中,上述裝置中所述壇頸上端到壇沿下端的高度是壇沿高度的3倍。

      其中,上述裝置中所述壇頸頂部外壁設(shè)置有凸緣狀的擋水板。

      其中,上述裝置中所述壇沿底面傾斜設(shè)置,且最低處設(shè)置有開口,開口處設(shè)置有封堵件。

      其中,上述裝置中壇體底端設(shè)置有緩沖墊。

      進一步,上述裝置中所述緩沖墊材質(zhì)為軟橡膠。

      其中,上述裝置中所述連桿為弧形結(jié)構(gòu)。

      本實用新型的有益效果是:本裝置壇體內(nèi)部的物質(zhì)持續(xù)發(fā)酵,會產(chǎn)生混合氣體,隨著時間的推移壇體內(nèi)的氣體會逐漸增大,進而將壇體上部的蓋子抬起,大量氣體會溢出。由于外界溫度的改變,造成壇體內(nèi)的物質(zhì)產(chǎn)生熱脹冷縮的效益,而在熱脹冷縮的過程中,氣體體積變化較大,使得壇體內(nèi)的壓力降低,由于外界大氣壓恒定,會使得壇體內(nèi)部和外部環(huán)境存在壓力差,使得大氣壓會對壇沿內(nèi)的水施加作用力,壇沿內(nèi)的水在大氣壓的作用下會沿著壇頸的外壁進入壇體內(nèi),本裝置將壇頸上端到壇沿下端的高度是壇沿高度的2.5~4倍時,由于壇沿內(nèi)的水存在一定的重量,在沿壇頸外壁向上運動時會產(chǎn)生一定較大的勢能,大氣壓將克服這個勢能而做功,正是存在這種高度差,使得這個勢能較大,故大氣壓不能將壇沿內(nèi)的水壓入壇體內(nèi),吸水而不進水,有效延長泡菜的保質(zhì)期。

      附圖說明

      圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖。

      圖2為圖1中I處結(jié)構(gòu)放大示意圖。

      圖中標(biāo)記為:1是水箱,2是閥門,3是調(diào)節(jié)桿,4是壇體,41是壇頸,411是擋水板,42是壇沿,5是重錘,6是連桿,7是浮球,8是緩沖墊,9是開口,10是封堵件。

      具體實施方式

      下面結(jié)合附圖對本實用新型進一步說明。

      如圖1和圖2所示,本實用新型一種高頸泡菜壇,包括壇體4,壇體4上端為縮口狀的壇頸41,壇頸41外壁設(shè)置有壇沿42,所述壇頸41上端到壇沿42下端的高度是壇沿42高度的2.5~4倍。本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠理解的是,壇體4內(nèi)部的物質(zhì)在壇體4內(nèi)進行發(fā)酵,會產(chǎn)生混合氣體,隨著發(fā)酵的進行壇體4內(nèi)的氣體會逐漸增大,進而將壇體4上部的蓋子抬起,大量氣體會溢出。隨著發(fā)酵的持續(xù)進行,壇體4內(nèi)會充滿混合氣體,由于外界溫度的改變,造成壇體4內(nèi)的物質(zhì)產(chǎn)生熱脹冷縮的效益,而在熱脹冷縮的過程中,氣體體積變化較大,在溫度較高時,氣體體積增大,使得壇體4內(nèi)壓力增加,造成部分氣體溢出,而溫度較低時,氣體體積減小造成壇體4內(nèi)的壓力降低,由于外界大氣壓恒定,會使得壇體4內(nèi)部和外部環(huán)境存在壓力差,使得大氣壓會對壇沿42內(nèi)的水施加作用力。在放置時或者揭開蓋子時,壇沿42內(nèi)的水在大氣壓的作用下會沿著壇頸41的外壁進入壇體4內(nèi),污染壇體4內(nèi)的泡菜。本裝置正是考慮這一點,故將壇頸41上端到壇沿42下端的高度高于壇沿42高度,由于壇沿42內(nèi)的水存在一定的重量,在沿壇頸41外壁向上運動時會產(chǎn)生一定大小的勢能,大氣壓將克服這個勢能而做功,當(dāng)壇頸41上端到壇沿42下端的高度至少為壇沿42高度的2.5倍時,能夠有效阻止壇沿42的水進入壇體4內(nèi),本裝置只是進一步優(yōu)選壇頸41上端到壇沿42下端的高度是壇沿42高度的2.5~4倍,高度差太大會造成材料浪費。

      優(yōu)選的,上述裝置中還包括浮球7、連桿6、重錘5、調(diào)節(jié)桿3、水箱1和安裝在水箱1底部的閥門2,連桿6一端與浮球7固定連接,另一端與調(diào)節(jié)桿3一端鉸接,調(diào)節(jié)桿3另一端與閥門2閥芯連接,使得調(diào)節(jié)桿3豎直上下運動控制閥門2的開關(guān),連桿6遠離浮球7處與重錘5鉸接,水箱1設(shè)置在壇體4的上方。本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠理解的是,所述重錘5為具有一定重量的物體,且放置在壇沿42內(nèi)。本裝置結(jié)構(gòu)簡單,制作簡便。連桿6一端與浮球7固定連接,另一端與調(diào)節(jié)桿3一端鉸接,調(diào)節(jié)桿3另一端與閥門2閥芯連接,使得調(diào)節(jié)桿3豎直上下運動控制閥門2的開關(guān),連桿6遠離浮球7處與重錘5鉸接,水箱1設(shè)置在壇體4的上方,這種結(jié)構(gòu)使得浮球7可根據(jù)壇沿42內(nèi)水位的高低利用杠桿原理進行自動調(diào)節(jié),從而使得連桿6繞與重錘5上的鉸接點轉(zhuǎn)動,從而帶動調(diào)節(jié)桿3上下運動,而調(diào)節(jié)桿3上端直接與閥門2的閥芯連接,在調(diào)節(jié)桿3上下運動時可對閥芯施加作用力,使得閥門2打開或處于關(guān)閉,進而使得水箱1內(nèi)的水直接流入壇沿42,保證壇沿42內(nèi)的水位高度。

      優(yōu)選的,上述裝置中所述壇頸41上端到壇沿42下端的高度是壇沿42高度的3倍。本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠理解的是,本裝置只是進一步優(yōu)選壇頸41上端到壇沿42下端的高度是壇沿42高度的3倍,這種壇頸41高度更能有效防止壇沿42內(nèi)的水進入壇體內(nèi),同時便于操作,從而有效避免壇沿42內(nèi)的水對泡菜造成污染。

      優(yōu)選的,上述裝置中所述壇頸41頂部外壁設(shè)置有凸緣狀的擋水板411。本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠理解的是,由于存在壓差,在大氣壓的作用下,會使得壇沿42內(nèi)的水沿著壇頸41外壁進入壇體4內(nèi),本裝置只是進一步優(yōu)選壇頸41頂部的外壁上設(shè)置有凸緣狀的擋水板411,這種結(jié)構(gòu)能夠夠有效阻隔壇沿42內(nèi)的水沿壇頸41外壁進入壇體。

      優(yōu)選的,上述裝置中所述壇沿42底面傾斜設(shè)置,且最低處設(shè)置有開口9,開口9處設(shè)置有封堵件10。本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠理解的是,本裝置只是進一步優(yōu)選壇沿底面傾斜設(shè)置,并在最低處設(shè)有帶封堵件10的開口9,這種結(jié)構(gòu)在清洗時,可將封堵件10拔掉,使得壇沿42內(nèi)的臟水即可流出,便于清洗壇沿42內(nèi)壁。

      優(yōu)選的,上述裝置中壇體4底端設(shè)置有緩沖墊8。本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠理解的是,由于壇體4底端直接與支撐物接觸,而現(xiàn)有的壇體4主要是粘土燒結(jié)形成或玻璃材質(zhì),這類材質(zhì)都易碎,在放置時需輕拿輕放,在搬運時,極其不便。本裝置只是進一步優(yōu)選在壇體4底端設(shè)置有緩沖墊8,緩沖墊8能夠有效緩沖外界物質(zhì)對壇體4底端的沖擊,延長壇體4的使用壽命。

      優(yōu)選的,上述裝置中所述緩沖墊8材質(zhì)為軟橡膠。本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠理解的是,由于軟橡膠價格便宜,制造簡便。本裝置只是進一步優(yōu)選緩沖墊8的材質(zhì)為軟橡膠。

      優(yōu)選的,上述裝置中所述連桿6為弧形結(jié)構(gòu)。本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠理解的是,由于壇沿42的結(jié)構(gòu)為圓環(huán)狀或弧形結(jié)構(gòu),使得連桿6的長度受到限制,進而使得有效力臂較小,使得本裝置對于浮球7的選擇要求較高,增加了造價。本裝置只是進一步優(yōu)選連桿6為弧形結(jié)構(gòu),這種結(jié)構(gòu)可增加浮球7的有效力臂,從而進一步增大轉(zhuǎn)矩,使得調(diào)節(jié)桿3的上下距離增大,使裝置調(diào)節(jié)范圍更廣。

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