本實用新型涉及魔芋加工生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種魔芋豆腐專用蒸煮成型箱。

背景技術(shù)：

魔芋別名蒟蒻，屬天南星科多年生宿根性塊莖草本植物；主要產(chǎn)于東半球熱帶、亞熱帶。

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優(yōu)質(zhì)的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質(zhì)，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖癥、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預(yù)防和輔助治療的功效。還具有排毒養(yǎng)顏的功效，是腸道的清道夫。魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質(zhì)迅速排出體外，從而有效地防止便秘，并對結(jié)腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。因此說魔芋是一種新型的、理想的營養(yǎng)保健食品。為此，人們以魔芋為基礎(chǔ)食材開發(fā)出了多種多樣的魔芋食品。比較常見的是魔芋豆腐。

在制備魔芋豆腐的過程中，需要放入大量堿性物質(zhì)，以致口感發(fā)澀，為了減輕堿味，人們一般是用大量清水不斷漂洗，這樣非常費力費水，效率低下。另外，由于魔芋發(fā)脹很厚，在蒸煮時容易出現(xiàn)外層的先熟，內(nèi)層的還沒有熟，等內(nèi)層的熟了，外層的已經(jīng)老化了，使得做出的魔芋豆腐彈性不勻、質(zhì)地粗硬，品質(zhì)低下。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型所要解決的技術(shù)問題是針對上述技術(shù)問題，提供一種特殊結(jié)構(gòu)的蒸煮成型箱，以便容易漂洗清除魔芋堿味，且使魔芋均勻發(fā)脹蒸熟的工具，提高魔芋豆腐的質(zhì)量。

為解決上述技術(shù)問題，本實用新型所采用的技術(shù)方案是一種魔芋豆腐專用蒸煮成型箱，包括成型箱體，所述成型箱體包括成型箱底和成型箱壁，其特征在于所述成型箱底上垂直設(shè)有若干管孔柱，管孔柱內(nèi)的管孔腔道直接穿透成型箱底通向成型箱底之外；成型箱底上配套設(shè)置有活動底板，活動底板上配套挖設(shè)有若干供管孔柱穿過的圓孔，活動底板套裝在管孔柱上，活動底板的邊緣設(shè)有提柄。

進一步的，管孔柱的高度與成型箱壁的高度平齊。

進一步的，成型箱壁的高度為預(yù)設(shè)魔芋豆腐厚度的2倍。

進一步的，成型箱壁的高度為30cm。

使用時，將活動底板上的圓孔一一對準(zhǔn)成型箱底上的管孔柱，將活動底板穿過管孔柱，使活動底板緊貼成型箱底；然后將魔芋漿液直接倒入蒸煮成型箱內(nèi)，放入蒸煮鍋內(nèi)蒸煮，這樣蒸煮鍋內(nèi)的沸水可以到達管孔柱內(nèi)，使蒸煮成型箱內(nèi)的魔芋豆腐塊均勻受熱，均勻熟化，魔芋豆腐成型熟化后，提起活動底板上的手柄，起出魔芋豆腐塊，然后放入清水中漂洗，非常方便便捷。

本實用新型的有益效果是在蒸煮成型箱內(nèi)設(shè)置了管孔柱，使得魔芋豆腐在蒸煮時，蒸煮鍋內(nèi)的沸水可以進入管孔腔，通過管孔腔將沸水中的熱量傳導(dǎo)到蒸煮成型箱內(nèi)的魔芋豆腐上，由于管孔柱有若干個，使得熱量能夠盡快到達魔芋豆腐塊的內(nèi)部，使魔芋豆腐內(nèi)外均勻受熱，這樣可基本保證魔芋豆腐同時熟化，使得彈性均勻，質(zhì)地細嫩一致。另外，在將魔芋豆腐塊起出后，魔芋豆腐塊上會留下密集孔道，便于漂洗清除堿味，可以減少清水用量和人工。

附圖說明

圖1為本實用新型中箱體和活動底板分開時的整體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實用新型中箱體和活動底板合并時的整體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1.成型箱體、2.成型箱底、3.成型箱壁、4.管孔柱、5.活動底板、6.圓孔、7.提柄。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本實用新型作進一步說明。

實施例1。

如圖所示，制作一種魔芋豆腐專用蒸煮成型箱，包括成型箱體1，所述成型箱體包括成型箱底2和成型箱壁3，在所述成型箱底2上垂直設(shè)置若干密集管孔柱4，并使管孔柱4內(nèi)的管孔腔道直接穿透成型箱底2通向成型箱底2之外；另外，在成型箱底2上配套設(shè)置有活動底板5，活動底板5上配套挖設(shè)有若干供管孔柱4穿過的密集圓孔，活動底板5套裝在管孔柱4上，在活動底板5的邊緣還設(shè)有提柄7。

實施例2。

在實施例1的基礎(chǔ)上，將管孔柱4的高度與成型箱壁3的高度平齊制作；一般將成型魔芋豆腐塊的厚度預(yù)設(shè)為15cm左右，本處將成型箱壁3和管孔柱4的高度均做成為30cm。

使用時，將活動底板5上的圓孔6一一對準(zhǔn)成型箱底2上的管孔柱4，將活動底板5穿過管孔柱4，使活動底板5緊貼成型箱底2；然后將魔芋漿液直接倒入蒸煮成型箱內(nèi)，再將蒸煮成型箱放入蒸煮鍋內(nèi)蒸煮，這樣蒸煮鍋內(nèi)的沸水可以到達管孔柱4內(nèi)，使蒸煮成型箱內(nèi)的魔芋豆腐塊均勻受熱，均勻熟化，魔芋豆腐成型熟化后，提起活動底板5上的手柄7，起出魔芋豆腐塊，然后放入清水中漂洗，由于管孔柱4的原因，魔芋豆腐塊中有密集孔道，這樣漂洗非常方便便捷。