本發(fā)明涉及保健飲品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種復合酵素飲品及其制備方法。

背景技術(shù)：

酵素又稱為酶，是一種特殊的蛋白質(zhì)，也是生物催化劑，他只存在于動物、植物及微生物的活組織內(nèi)，他承擔人體內(nèi)新陳代謝中各種化學反應，能增加組織各種生化反應(氧化、還原、分解、合成、轉(zhuǎn)化)的速率，人體內(nèi)凡是細胞的代謝，新生，分解，消化，合成等，都得依靠酵素來完成，所以酵素又被稱之為“生命之泉”。因為人體是一家最精密的化學工廠，不計其數(shù)的各種化學變化，在各器官中日以繼夜默默進行著，當然最重要的是要靠成千上萬的各種酵素，各司其職充分配合運作，才能順利進行。但是在化學變化過程中，部分酵素是會損耗的，除了部分由人體自己制造補充外，大部分的酵素還是要靠平時食物中不斷的補充，才能使體內(nèi)酵素維持平衡狀態(tài)，如果補充不足，便會引發(fā)部分器官新陳代謝的障礙，各種嚴重的癥狀就出現(xiàn)，生命也就亮起了紅燈。所以當今你想要保持健康的身體，更重要的觀念不再是用什么藥治什么病，而是要尋求用什么方法使得體內(nèi)整個新陳代謝作用正常運行，使得各種疾病自然消失于無形，這個方法除了隨時補充酵素外，別無選擇了。

作為大的分類，酵素類分為"分解系酵素"和"合成系酵素"。比如說，將蛋白質(zhì)分解成能被吸吸收(那樣)大小的氨基酸，通過分解系的酵素和吸收后的氨基酸來合成自身身體所必需的蛋白質(zhì)，這些都是根據(jù)酵素來進行的。但是，為了區(qū)分生體內(nèi)和生體外被使用的酵素，稱在生體組織內(nèi)被使用的酵素為"代謝酵素"，稱在腸胃內(nèi)等生體組織外被使用的酵素為"消化酵素"，也可以說是為了方便起見。在生物化學上，分為酸化還原酵素、轉(zhuǎn)移酵素、加水分解酵素、脫離酵素、異性化酵素和合成酵素等六大類。

酵素的作用主要有以下幾點：1.平衡內(nèi)分泌系統(tǒng)：荷爾蒙、抗體分泌平衡；2.消炎抗菌，增強免疫力；3.凈化血液，維持酸堿性體質(zhì)；4.熱能作用，產(chǎn)生ATP能源使精力充沛；5.神奇酵素幫你恢復好腸道；6.分解作用：幫助食物消化吸收；7.幫助制造新細胞，促進細胞新陳代謝。

酵素近年來成為養(yǎng)生的熱門保健食品，酵素飲品指的含有一定含有從植物來源，微生物來源的龐大的酵素群中提取出的多種酵素代謝產(chǎn)物的飲品，但市場上的酵素飲品大多為簡單原料自然發(fā)酵或簡單發(fā)酵而成，其用料簡單，功能性不夠完善，亟待開發(fā)一種加工簡單，功能多樣，易于吸收的復合酵素飲品。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提出了一種復合酵素飲品及其制備方法，制品天然，成本低，加工簡單，功能齊全，可適用于廣大群眾。

本發(fā)明提出的復合酵素飲品，其原料按重量份包括：水果100-150份，蔬菜100-150份，菌液50-90份，水300-500份，糖漿110-160份，添加劑40-80份，麥飯石120-180份，PH調(diào)節(jié)劑0-50份。

優(yōu)選地，所述水果按重量百分比包括：杏仁3-5％，草莓2-5％，橘子2-3％，哈密瓜2-4％，雪蓮果5-10％，蘋果3-6％，荔枝2-5％，菠蘿6-10％，木瓜3-5％，西瓜4-10％，山楂2-4％，紅棗2-3％，梨2-5％，檸檬1-3％，柿子4-6％，獼猴桃2-4％，葡萄1-4％，余量為水。

優(yōu)選地，所述蔬菜按重量百分比包括胡蘿卜4-6％，黃瓜6-10％，山藥8-13％，西紅柿20-30％，生姜5-10％，白蘿卜4-6％，紫薯5-8％，南瓜2-7％，海藻3-5％，蘑菇4-8％，芹菜4-7％，余量為水。

優(yōu)選地，所述添加劑包括山梨酸鈉和山梨糖醇。

優(yōu)選地，所述PH調(diào)節(jié)劑包括碳酸氫鈉和檸檬酸。

優(yōu)選地，所述糖漿按重量百分比包括麥芽糖20-30％，白砂糖30-40％，蜂蜜10-20％和余量水。

優(yōu)選地，所述菌液按重量百分比包括乳酸菌20-35％，酵母菌30-35％，植物乳桿菌15-25％和余量水。

本發(fā)明還提出的一種復合酵素飲品的制備方法，包括如下步驟：

S1、制備果漿原汁，按重量百分比稱取水果，然后對水果進行清洗、切片、加水打漿、過濾后得到果漿原汁A；

S2、制備蔬菜原汁，按重量百分比稱取水果，然后對水果進行清洗、切片、加水打漿、過濾后得到蔬菜原汁B；

S3、將發(fā)酵容器進行蒸汽消毒，然后稱量110-200目的麥飯石，使麥飯石鋪在發(fā)酵容器的底部，向發(fā)酵容器中倒入果漿原汁A、蔬菜原汁B、糖漿、菌液、水后對發(fā)酵容器進行密封，并置于20-30℃下培養(yǎng)一至四個月；

S4、將發(fā)酵容器取出并對發(fā)酵容器內(nèi)的溶液進行過濾得到濾液C，向濾液C中加入添加劑和PH調(diào)節(jié)劑，使濾液C的PH值保持在6.0-6.5之間，得到復合酵素飲品。

本發(fā)明在服用時，每天2-3次，每次20-30ml，空腹飲用效果最佳，飲用后喝250ml開水(水溫不超過50℃)。

本發(fā)明制品經(jīng)過長期臨床觀察，組分科學合理，效果明顯，且成本低，適用于廣大人人民群眾。

加入的南瓜、胡蘿卜富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老，對脾、胰等臟器有益，并能調(diào)節(jié)胃腸消化功能，而西紅柿能夠人們的食欲和刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮，且西紅柿富含維生素C，可增強人體抗病能力，刺激人體生成能抗癌的干擾素，阻止人體對致癌物亞硝胺的吸收，白蘿卜對調(diào)節(jié)視覺和安定情緒有一定的作用，對高血壓和心肌病患者有益處，海藻所含纖維素高，不易被消化，可促進腸蠕動，利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排出后癌患者血液多呈酸性，而含鈣等無機鹽豐富的海藻，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度。此外，常食海藻，有防治甲狀腺腫大和預防便秘的作用，蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點，蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，使場內(nèi)有害物質(zhì)能及早排出體外，對防止高膽固醇血癥、便秘和癌癥，有一定效果。

加入的杏仁具有止咳平喘的功效，少量的橘子中含有的維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用，雪蓮果中的果寡糖能夠促進消化，調(diào)理胃腸道，通便、防治下痢的功效，木瓜的加入能夠起到排毒養(yǎng)顏瘦身的功效，本發(fā)明加工簡單功能齊全，制品天然，可適用于廣大群眾。

具體實施方式

下面，通過具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進行詳細說明。

實施例1

一種復合酵素飲品，其原料按重量份包括：水果100份，水果按重量百分比包括：杏仁3％，草莓2％，橘子2％，哈密瓜2％，雪蓮果5％，蘋果3％，荔枝2％，菠蘿6％，木瓜3％，西瓜4％，山楂2％，紅棗2％，梨2％，檸檬1％，柿子4％，獼猴桃2％，葡萄1％，余量為水。

蔬菜100份，蔬菜按重量百分比包括胡蘿卜4％，黃瓜6％，山藥8％，西紅柿20％，生姜5％，白蘿卜4％，紫薯5％，南瓜2％，海藻3％，蘑菇4％，芹菜4％，余量為水。

菌液50份，菌液按重量百分比包括乳酸菌20％，酵母菌30％，植物乳桿菌15％和余量水。

糖漿110份，糖漿按重量百分比包括麥芽糖20％，白砂糖30％，蜂蜜10％和余量水。

水300份，添加劑40份，添加劑包括山梨酸鈉和山梨糖醇，麥飯石120份，PH調(diào)節(jié)劑0-50份，PH調(diào)節(jié)劑為碳酸氫鈉和檸檬酸。

實施例2

一種復合酵素飲品，其原料按重量份包括：水果110份，水果按重量百分比包括：杏仁3％，草莓2％，橘子2％，哈密瓜3％，雪蓮果6％，蘋果4％，荔枝3％，菠蘿6％，木瓜3％，西瓜5％，山楂2％，紅棗2％，梨3％，檸檬2％，柿子4％，獼猴桃2％，葡萄2％，余量為水。

蔬菜110份，蔬菜按重量百分比包括胡蘿卜4％，黃瓜7％，山藥9％，西紅柿22％，生姜6％，白蘿卜4％，紫薯6％，南瓜3％，海藻3％，蘑菇4％，芹菜5％，余量為水。

菌液60份，菌液按重量百分比包括乳酸菌25％，酵母菌30％，植物乳桿菌20％和余量水。

糖漿120份，糖漿按重量百分比包括麥芽糖22％，白砂糖30％，蜂蜜15％和余量水。

水350份，添加劑50份，添加劑包括山梨酸鈉和山梨糖醇，麥飯石130份，PH調(diào)節(jié)劑0-50份，PH調(diào)節(jié)劑為碳酸氫鈉和檸檬酸。

實施例3

一種復合酵素飲品，其原料按重量份包括：水果125份，水果按重量百分比包括：杏仁4％，草莓2％，橘子3％，哈密瓜3％，雪蓮果7％，蘋果5％，荔枝4％，菠蘿7％，木瓜4％，西瓜6％，山楂3％，紅棗3％，梨4％，檸檬3％，柿子5％，獼猴桃4％，葡萄2％，余量為水。

蔬菜120份，蔬菜按重量百分比包括胡蘿卜5％，黃瓜7％，山藥10％，西紅柿26％，生姜6％，白蘿卜6％，紫薯7％，南瓜4％，海藻4％，蘑菇7％，芹菜6％，余量為水。

菌液70份，菌液按重量百分比包括乳酸菌20％，酵母菌30％，植物乳桿菌15％和余量水。

糖漿130份，糖漿按重量百分比包括麥芽糖24％，白砂糖35％，蜂蜜18％和余量水。

水400份，添加劑60份，添加劑包括山梨酸鈉和山梨糖醇，麥飯石150份，PH調(diào)節(jié)劑0-50份，PH調(diào)節(jié)劑為碳酸氫鈉和檸檬酸。

實施例4

一種復合酵素飲品，其原料按重量份包括：水果140份，水果按重量百分比包括：杏仁4％，草莓4％，橘子3％，哈密瓜3％，雪蓮果8％，蘋果6％，荔枝5％，菠蘿7％，木瓜5％，西瓜6％，山楂4％，紅棗3％，梨4％，檸檬2％，柿子5％，獼猴桃3％，葡萄3％，余量為水。

蔬菜130份，蔬菜按重量百分比包括胡蘿卜5％，黃瓜7％，山藥12％，西紅柿27％，生姜8％，白蘿卜6％，紫薯7％，南瓜6％，海藻5％，蘑菇7％，芹菜6％，余量為水。

菌液80份，菌液按重量百分比包括乳酸菌30％，酵母菌35％，植物乳桿菌20％和余量水。

糖漿140份，糖漿按重量百分比包括麥芽糖30％，白砂糖35％，蜂蜜15％和余量水。

水400份，添加劑70份，添加劑包括山梨酸鈉和山梨糖醇，麥飯石160份，PH調(diào)節(jié)劑0-50份，PH調(diào)節(jié)劑為碳酸氫鈉和檸檬酸。

實施例5

一種復合酵素飲品，其原料按重量份包括：水果150份，水果按重量百分比包括：杏仁5％，草莓5％，橘子3％，哈密瓜4％，雪蓮果10％，蘋果6％，荔枝5％，菠蘿10％，木瓜5％，西瓜10％，山楂4％，紅棗3％，梨5％，檸檬3％，柿子6％，獼猴桃4％，葡萄4％，余量為水。

蔬菜150份，蔬菜按重量百分比包括胡蘿卜6％，黃瓜10％，山藥13％，西紅柿30％，生姜10％，白蘿卜6％，紫薯8％，南瓜7％，海藻5％，蘑菇8％，芹菜7％，余量為水。

菌液90份，菌液按重量百分比包括乳酸菌35％，酵母菌35％，植物乳桿菌25％和余量水。

糖漿160份，糖漿按重量百分比包括麥芽糖30％，白砂糖40％，蜂蜜20％和余量水。

水500份，添加劑80份，添加劑包括山梨酸鈉和山梨糖醇，麥飯石180份，PH調(diào)節(jié)劑0-50份，PH調(diào)節(jié)劑為碳酸氫鈉和檸檬酸。

實施例1-5復合酵素飲品的制備方法，包括如下步驟：

S1、制備果漿原汁，按重量百分比稱取水果，然后對水果進行清洗、切片、加水打漿、過濾后得到果漿原汁A；

S2、制備蔬菜原汁，按重量百分比稱取水果，然后對水果進行清洗、切片、加水打漿、過濾后得到蔬菜原汁B；

S3、將發(fā)酵容器進行蒸汽消毒，然后稱量110-200目的麥飯石，使麥飯石鋪在發(fā)酵容器的底部，向發(fā)酵容器中倒入果漿原汁A、蔬菜原汁B、糖漿、菌液、水后對發(fā)酵容器進行密封，并置于20-30℃下培養(yǎng)一至四個月；

S4、將發(fā)酵容器取出并對發(fā)酵容器內(nèi)的溶液進行過濾得到濾液C，向濾液C中加入添加劑和PH調(diào)節(jié)劑，使濾液C的PH值保持在6.0-6.5之間，得到復合酵素飲品。

本發(fā)明制品經(jīng)過長期臨床觀察，組分科學合理，效果明顯，且成本低，適用于廣大人人民群眾。

加入的南瓜、胡蘿卜富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老，對脾、胰等臟器有益，并能調(diào)節(jié)胃腸消化功能，而西紅柿能夠人們的食欲和刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮，且西紅柿富含維生素C，可增強人體抗病能力，刺激人體生成能抗癌的干擾素，阻止人體對致癌物亞硝胺的吸收，白蘿卜對調(diào)節(jié)視覺和安定情緒有一定的作用，對高血壓和心肌病患者有益處，海藻所含纖維素高，不易被消化，可促進腸蠕動，利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排出后癌患者血液多呈酸性，而含鈣等無機鹽豐富的海藻，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度。此外，常食海藻，有防治甲狀腺腫大和預防便秘的作用，蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點，蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，使場內(nèi)有害物質(zhì)能及早排出體外，對防止高膽固醇血癥、便秘和癌癥，有一定效果。

在發(fā)酵工程中加入麥飯石，麥飯石中的含有的對人體有益的微量元素和常量元素，在發(fā)酵過程中滲入到飲品中，從而改善了飲品的品質(zhì)，加入的杏仁具有止咳平喘的功效，少量的橘子中含有的維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用，雪蓮果中的果寡糖能夠促進消化，調(diào)理胃腸道，通便、防治下痢的功效，木瓜的加入能夠起到排毒養(yǎng)顏瘦身的功效，本發(fā)明加工簡單功能齊全，制品天然，可適用于廣大群眾。

采用實施例1-5所述的復合酵素飲品進行臨床測試，具體病例如下：

病例1：黃先生，男，30歲，服用前有經(jīng)常便秘的癥狀，服用復合酵素飲品2個月后，以前的癥狀全部消失，皮膚變白，面色飽滿光澤好，排泄通暢，睡眠良好，食欲大開，證實了本飲品的功效。

病例2：李女士，女，35歲，公司職員，作息時間不規(guī)律，白天精神萎靡不振，服用前臉色沉暗，皮膚粗糙無光澤，服用復合酵素飲品3個月后，以前的癥狀全部消失，工作時精神良好，臉色紅潤有光澤有彈性。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。