本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種促進(jìn)消化無苦味的保健品。
背景技術(shù)：
：在現(xiàn)代社會(huì)里，隨著生活節(jié)奏的增強(qiáng)以及飲食的無規(guī)律狀態(tài)，越來越多的人都有不同程度消化不良，通常表現(xiàn)為上腹部不適、飽脹、燒心、噯氣等，常因胸悶、早飽感、腹脹等不適而不愿進(jìn)食或盡量少進(jìn)食，出現(xiàn)胃腸道機(jī)能紊亂、消化吸收功能減弱等問題，如果不得到及時(shí)的治療處理、會(huì)增大胃腸癌的發(fā)生率。目前大多數(shù)人一般采用的治療方法，大都選用西藥的治療，但西藥一般會(huì)刺激消化道，副作用相當(dāng)大，長時(shí)間使用很容易破壞機(jī)體的平衡，使病情加重；隨著大眾對中醫(yī)認(rèn)識的不斷深入，越來越多的人嘗試著選用促進(jìn)消化、消食化積的中藥，但中藥熬制過程復(fù)雜，熬制火候的掌控對藥效有非常大的影響，且中藥大多味苦，容易引起患者服藥時(shí)惡心嘔吐，導(dǎo)致患者難以接受；目前市場上陸續(xù)出現(xiàn)促進(jìn)消化的保健食品，由于保健食品不屬于醫(yī)藥，對治療效果沒有嚴(yán)格要求，導(dǎo)致促進(jìn)消化的保健食品療效參差不齊，如何將保健品變成一個(gè)療效好、口感佳且服用方便的產(chǎn)品是當(dāng)前保健品工作者研究的重點(diǎn)。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的就是為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種療效好、口感佳且服用方便的保健品。本發(fā)明解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：本發(fā)明提供一種促進(jìn)消化無苦味的保健品，該保健品由有效成分和輔料組成，以重量份計(jì)，由以下原料制成，有效成分：麥芽提取物：21～25份，山楂提取物：19.5～24.5份，陳皮提取物：7.2～8.5份，白術(shù)提取物：12～15份，厚樸提取物：2.5～3.5份；輔料：三氯蔗糖：0.05～0.15份，食用香精：1～2份，赤蘚糖醇：15～30份，可可粉：5～12份，檸檬酸：0.5～1份。優(yōu)選的，以重量份計(jì)，由以下原料制成，有效成分：麥芽提取物：23～25份，山楂提取物：19.5～23.5份，陳皮提取物：7.2～8.3份，白術(shù)提取物：12.0～13.5份，厚樸提取物：2.5～3.2份；輔料：三氯蔗糖：0.05～0.125份，食用香精：1.0～1.6份，赤蘚糖醇：16.85～26.3份，可可粉：5.45～9.125份，檸檬酸：0.67～1.0份。優(yōu)選的，以重量份計(jì)，由以下原料制成，有效成分：麥芽提取物：23份，山楂提取物：21.5份，陳皮提取物：8.0份，白術(shù)提取物：13.0份，厚樸提取物：3.0份；輔料：三氯蔗糖：0.1份，食用香精：1.4份，赤蘚糖醇：21.43份，可可粉：7.9份，檸檬酸：0.67份。優(yōu)選的，保健品為咀嚼片或沖劑。優(yōu)選的，食用香精為燕麥香精或巧克力香精。上述的一種促進(jìn)消化無苦味的保健品的制備方法，包括如下步驟：(1)按配方準(zhǔn)確稱量所需原料，將麥芽提取物、山楂提取物、陳皮提取物、白術(shù)提取物、厚樸提取物放入攪拌鍋內(nèi)，在密封狀態(tài)下攪拌均勻后，用80目篩網(wǎng)過篩，制得有效成分的混合料，備用。(2)按配方準(zhǔn)確稱量所需輔料，將三氯蔗糖、食用香精、赤蘚糖醇、可可粉、檸檬酸分別加入步驟(1)制得有效成分的混合料中混合調(diào)配，制成保健品。上述保健品在用于促進(jìn)胃腸消化無苦味的保健品中的用途。活性成分的藥理作用分析：(1)麥芽提取物：麥芽為禾本科大麥的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而成，有行氣消食、健脾開胃、退乳消脹之功。(2)山楂提取物：山楂為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)，山楂性微溫，味酸、甘，具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂等功效。(3)陳皮提取物：陳皮性味苦、辛、溫，有理氣健脾、調(diào)中開胃等功效，適用于脾胃氣滯、濕阻中焦或痰濕壅滯所致的消化系統(tǒng)等疾病。(4)白術(shù)提取物：白術(shù)為菊科蒼術(shù)屬，性溫，味甘、微辛帶苦，功能健脾益氣等，用于脾虛食少、腹脹泄瀉等癥。(5)厚樸提取物：厚樸為木蘭科植物厚樸或凹葉厚樸的干皮、根皮、或枝皮，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，有影響胃腸活動(dòng)，增強(qiáng)胃腸動(dòng)力的作用。(6)三氯蔗糖：是唯一以蔗糖為原料的功能性甜味劑，這種甜味劑具有無能量、甜度高、甜味純正、高度安全等特點(diǎn)。(7)食用香精：是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。燕麥香精是由人工合成的模仿燕麥和天然香料氣味的濃縮芳香油，作為食品添加劑使用，改善食品的氣味；巧克力香精是淡黃色油狀透明液體，溶于油脂，不溶于水，呈巧克力香味。(8)赤蘚糖醇：低熱量甜味劑。(9)可可粉：可可粉是從可可樹結(jié)出的豆莢里取出的可可豆，經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，脫脂粉碎之后的粉狀物。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用于高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。(10)檸檬酸：可做為食品的酸味劑、抗氧化劑、pH調(diào)節(jié)劑。以上(1)～(5)為有效成分，(6)～(10)為輔料。由于本發(fā)明有效成分普遍有苦味，尤其厚樸有較強(qiáng)苦感，使產(chǎn)品有苦感，具有令人不快的味道，為改善其苦感，單純依靠傳統(tǒng)的添加矯味劑的方法無法達(dá)到滿意的掩蓋苦味效果，需要采用更優(yōu)化的苦味掩蓋技術(shù)方案，添加本發(fā)明輔料，使得口感明顯改良，適合人群廣泛，為產(chǎn)品帶來較高的附加值。本發(fā)明的有益效果：(1)本發(fā)明原料搭配合理，無配伍禁忌，在促進(jìn)消化功效上有協(xié)同增效的作用，且原料與輔料的匹配度高、穩(wěn)定性好，不與保健品配方產(chǎn)生不良反應(yīng)而影響產(chǎn)品的功效成分及其他質(zhì)量指標(biāo)。(2)本發(fā)明采用更優(yōu)化的苦味掩蓋技術(shù)，低濃度輔料即可覆蓋所述保健品中的苦味，且甜味適中，入口、留口均無苦味，使得口感明顯改良，入口后口感瞬間變得易于接受，提高患者用藥順應(yīng)性，適合人群廣泛。(3)本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量均一性好，且有效成分直接采用提取物，降低了生產(chǎn)成本，一般消費(fèi)者可以接受。(4)本發(fā)明為咀嚼片或沖劑，服用攜帶方便。具體實(shí)施方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，以助于理解本發(fā)明的內(nèi)容。本發(fā)明中所使用的方法如無特殊規(guī)定，均為常規(guī)的生產(chǎn)方法；所使用的原料，如無特殊規(guī)定，均為常規(guī)的市售產(chǎn)品；所述的檢測項(xiàng)目，如無特殊規(guī)定，均采用常規(guī)檢測方法。1、制備保健品根據(jù)表1配方，制備促進(jìn)消化無苦味的保健品，包括如下步驟：(1)按配方準(zhǔn)確稱量所需原料，將麥芽提取物、山楂提取物、陳皮提取物、白術(shù)提取物、厚樸提取物放入攪拌鍋內(nèi)，在密封狀態(tài)下攪拌均勻后，用80目篩網(wǎng)過篩，制得有效成分的混合料，備用。(2)按配方準(zhǔn)確稱量所需輔料，將三氯蔗糖、燕麥香精、赤蘚糖醇、可可粉、檸檬酸分別加入步驟(1)制得有效成分的混合料中混合調(diào)配，制成保健品沖劑和咀嚼片。表1保健品配方表(本表中各原料含量單位為：重量份)原料對比例實(shí)施例1實(shí)施例2實(shí)施例3實(shí)施例4實(shí)施例5麥芽提取物212122232425山楂提取物23.023.024.521.522.519.5陳皮提取物8.58.57.58.08.37.2白術(shù)提取物151512.513.013.512.0厚樸提取物3.53.52.83.03.22.5三氯蔗糖00.150.150.10.1250.05燕麥香精02.01.21.41.61.0赤蘚糖醇01518.4521.4316.8526.3可可粉011.3510.357.99.1255.45檸檬酸00.50.550.670.81.02、動(dòng)物試驗(yàn)、人體試食試驗(yàn)。將上述對比組、實(shí)施例1～實(shí)施例5制備的保健品進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)、人體試食試驗(yàn)。(1)試驗(yàn)項(xiàng)目動(dòng)物試驗(yàn)為選用60只1～2歲健康小白鼠，平均分為6組，每組10只，每組分別單獨(dú)喂食對比例、實(shí)施例1～實(shí)施例5制備的保健品沖劑，每只小白鼠喂食量為0.1克/天，1周后進(jìn)行檢測；檢測項(xiàng)目包括：體重、體重增重、攝食量、食物利用率、小腸運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)、消化酶(胃液量、胃蛋白酶活性，胃蛋白酶排出量)測定。人體試食試驗(yàn)為選取60位21～70歲胃腸消化不良的實(shí)驗(yàn)者，按照21～30歲、31～40歲、41～50歲、51～60歲、61～70歲劃分5個(gè)年齡段，每個(gè)年齡段各12人，從每個(gè)年齡段隨機(jī)選2人，組成10人小組，按照此方法，共成立6個(gè)組，每組實(shí)驗(yàn)者涵蓋各年齡段；6個(gè)組每組分別單獨(dú)試食對比例、實(shí)施例1～實(shí)施例5制備的保健品咀嚼片，每人試食量為4片/天(每片1.5克)，1周后進(jìn)行檢測，檢測項(xiàng)目包括：臨床癥狀觀察和胃/腸運(yùn)動(dòng)測定。(2)試驗(yàn)原則：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體試食試驗(yàn)所列指標(biāo)均為必做項(xiàng)目。在進(jìn)行人體試食試驗(yàn)時(shí)，應(yīng)對受試樣品的食用安全性作進(jìn)一步的觀察。(3)判定標(biāo)準(zhǔn)：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：動(dòng)物體重、體重增重、攝食量、食物利用率，小腸運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)和消化酶測定三方面中任兩方面試驗(yàn)結(jié)果陽性，可判定該受試樣品促進(jìn)消化功能動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果陽性。人體試食試驗(yàn)：針對改善成人消化功能的，臨床癥狀明顯改善，胃腸運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果陽性，可判定該受試樣品具有促進(jìn)消化功能的作用。試驗(yàn)結(jié)果如表2所示：表2動(dòng)物試驗(yàn)和人體試食試驗(yàn)評價(jià)項(xiàng)目及檢測結(jié)果從上表可以看出，經(jīng)功能學(xué)評價(jià)試驗(yàn)驗(yàn)證，本發(fā)明作為具有促進(jìn)消化作用的保健品，確實(shí)具有促進(jìn)消化功能，且效果良好。3、口味評價(jià)將上述對比例、實(shí)施例1～實(shí)施例5制備的保健品沖劑進(jìn)行口味評價(jià)。采用單盲法，請60位年齡21歲到70歲的實(shí)驗(yàn)者，按照21～30歲、31～40歲、41～50歲、51～60歲、61～70歲劃分5個(gè)年齡段，每個(gè)年齡段各12人，對各配方樣品進(jìn)行綜合口味評價(jià)，評價(jià)方法為業(yè)內(nèi)最常用的“三點(diǎn)檢驗(yàn)法”，分別評價(jià)入口口感、留口口感、麻舌感3個(gè)主要指標(biāo)。以多數(shù)人意見作為最終評價(jià)結(jié)果?？谖对u價(jià)分四個(gè)等級，分別是差(以“-”表示)、可以接受(以“+”表示)、好(以“++”表示)、很好(以“+++”表示)。評價(jià)結(jié)果如表3所示。表3保健品沖劑口味評價(jià)表對比例實(shí)施例1實(shí)施例2實(shí)施例3實(shí)施例4實(shí)施例5口味評價(jià)-+++++++++++++從上表可以看出，對比例口味差，實(shí)施例1、實(shí)施例2口感好，實(shí)施例3～實(shí)施例5口感很好，說明本發(fā)明口感舒適，適合人群廣泛。4、輔料用量對于本發(fā)明口感試驗(yàn)以上述實(shí)施例3原料中有效成分重量為基準(zhǔn)，對輔料用量進(jìn)行調(diào)整，形成如下表4配方，運(yùn)用本發(fā)明制備方法，調(diào)配制成保健品沖劑。表4保健品配方表(本表中各原料含量單位為：重量份)將上述對比組、以及第1組-第9組制備的保健品沖劑進(jìn)行口味評價(jià)。仍然采用單盲法，請60位年齡21歲到70歲的實(shí)驗(yàn)者，按照21～30歲、31～40歲、41～50歲、51～60歲、61～70歲劃分5個(gè)年齡段，每個(gè)年齡段各12人，對各配方樣品進(jìn)行綜合口味評價(jià)，評價(jià)方法為業(yè)內(nèi)最常用的“三點(diǎn)檢驗(yàn)法”，分別評價(jià)入口口感、留口口感、麻舌感3個(gè)主要指標(biāo)。以多數(shù)人意見作為最終評價(jià)結(jié)果。此次試驗(yàn)口味評價(jià)分五個(gè)等級，分別是極苦(以“-”表示)、苦(以“+”表示)、微苦(以“++”表示)、基本不苦(以“+++”表示)、無苦感(以“++++”表示)。評價(jià)結(jié)果如表5所示：表5保健品沖劑口味評價(jià)表對比組第1組第2組第3組第4組第5組第6組第7組第8組第9組口味評價(jià)-+-++++++++++++++++++++從上表可以看出，對比組不添加任何輔料，口感極苦；第1組單獨(dú)添加三氯蔗糖后口感改善，但仍然苦；第2組單獨(dú)添加燕麥香精后口感并不能改善，仍然極苦；第3組同時(shí)添加三氯蔗糖和燕麥香精，效果較單獨(dú)添加三氯蔗糖口感更好些，但仍不理想，仍有明顯苦感；第4組添加檸檬酸和三氯蔗糖，雖然檸檬酸對苦味有遮蓋功能，但仍有明顯苦感；第5組同時(shí)添加檸檬酸、三氯蔗糖和燕麥香精，口感效果明顯得到提升，基本不苦；為得到更理想的口感，第6組～第8組嘗試采用添加赤蘚糖醇增加清涼口感，相比第1組～第4組，使得口感進(jìn)一步提升，基本不苦，但仍未徹底掩蓋苦味；第9組同時(shí)添加三氯蔗糖、燕麥香精、赤蘚糖醇、可可粉和檸檬酸5種輔料，最終達(dá)到消除苦味的效果。由此可見各配料組合后的技術(shù)效果比添加單個(gè)配料的技術(shù)效果更優(yōu)越，對本領(lǐng)域技術(shù)人員在解決此類問題時(shí)，想不到將全部配料進(jìn)行配比組合，協(xié)同增效。在研究開發(fā)過程中，本發(fā)明各種用料及配比考慮了我國國家標(biāo)準(zhǔn)及食品安全法的規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)要求，例如按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014要求，三氯蔗糖在食品中最為嚴(yán)格的最大使用量為0.15g/kg。本發(fā)明原料搭配合理，無配伍禁忌，在促進(jìn)消化功效上有協(xié)同增效的作用，且原料與輔料的匹配度高、穩(wěn)定性好，不與保健品配方產(chǎn)生不良反應(yīng)而影響產(chǎn)品的功效成分及其他質(zhì)量指標(biāo)；本發(fā)明采用更優(yōu)化的苦味掩蓋技術(shù)，低濃度輔料即可覆蓋所述保健品中的苦味，且甜味適中，入口、留口均無苦味，使得口感明顯改良，入口后口感瞬間變得易于接受，提高患者用藥順應(yīng)性，適合人群廣泛；本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量均一性好，且有效成分直接采用提取物，降低了生產(chǎn)成本，一般消費(fèi)者可以接受；本發(fā)明為咀嚼片或沖劑，服用攜帶方便。盡管已經(jīng)對本發(fā)明的技術(shù)方案做了較為詳細(xì)的闡述和列舉，應(yīng)當(dāng)理解，對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說，對上述實(shí)施例做出修改或者采用等同的替代方案，這對本領(lǐng)域的技術(shù)人員而言是顯而易見，例如在天然香精中，巧克力香精的巧克力香味可以替代燕麥香精改善中草藥保健品口感等，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。當(dāng)前第1頁1 2 3