本發(fā)明屬于調(diào)味料領(lǐng)域,具體涉及一種大棗鹽。
背景技術(shù):
大棗多糖是大棗中重要的生物活性物質(zhì),具有多種生理活性,可作為免疫促進(jìn)劑,能控制細(xì)胞的分裂和分化,調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長與衰老;能有效清除人體內(nèi)的氧自由基。大棗多糖是抗衰老的主要活性成分,可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健食品及功能食品,具有廣闊的市場前景和應(yīng)用價值。
咸為百味之首,食鹽是最重要的日常調(diào)味料,也是人體必需的礦物質(zhì)之一。除此之外,人還需眾多的礦物質(zhì)、微量元素、維生素、氨基酸等。通常,人們采取以片劑、口服液等形式額外定量攝取這些物質(zhì)以滿足身體所需。若在食鹽中適量添加部分人體所需物質(zhì),如硒、碘、鋅、鐵等元素,以及大棗多糖,則可保證定量攝入,保證身體機能,方便有效。
技術(shù)實現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的是提供一種大棗鹽,及將大棗多糖、稀有元素等物質(zhì)添加于食鹽中,形成營養(yǎng)鹽。
為實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:
一種大棗鹽,以質(zhì)量份計,包括以下組份:
氯化鈉 120-150份
礦物質(zhì)鹽 4-7份
碘化鉀 0.02-0.04份
富硒酵母 0.007-0.012份
大棗多糖 9-15份
氨基酸復(fù)合物 5-9份
乳酸鹽 3-5份
環(huán)磷酸腺苷 2-5份
環(huán)磷酸鳥苷 1-3份
其中,所述大棗多糖的制備方法為:
a、取配方量的去核大棗粉置于超聲裝置樣品處理瓶中,加入適量80%乙醇水溶液、少量纖維素酶,混勻;
b、在超聲波功率為120W下提取60min;
c、真空抽濾,向殘渣中加入蒸餾水及少量中性蛋白酶,于60℃提取2小時;
d、真空抽濾,棄殘渣,濃縮濾液,得大棗多糖。
紅棗環(huán)磷酸腺苷(cAMP)的提取方法為:
紅棗研碎后加水煮沸,抽濾,收集濾液,將預(yù)處理過的離子交換樹脂與濾液混合并攪拌,靜置,去上清液,將樹脂半流體狀裝入柱中,待樹脂沉降完全,水洗至流出液無色澄清,用0.5mol/L甲酸洗脫,收集洗脫液,60℃減壓濃縮至干,適量水溶解,冷凍干燥得到粗品粉末。
離子交換樹脂的預(yù)處理過程為:
將800mL離子交換樹脂用水浸泡24h,半流體狀裝于柱(5cm×70cm)中,用4%氫氧化鈉浸泡3h后用水沖洗至流出液pH=8~10,再用2%鹽酸浸泡3h后用水沖洗至流出液pH=2~3,最后用4%氫氧化鈉及4%甲酸分別處理,用水沖洗至流出液pH=6~7。
環(huán)磷酸鳥苷(cGMP)的提取方法為:
紅棗研碎后加水,60℃超聲萃取1h,3000r/min離心10min,取上清液過0.22μm微孔濾膜,濾液60℃減壓濃縮至干,適量水溶解,冷凍干燥得到粉末。
本發(fā)明一種大棗鹽,所述礦物質(zhì)鹽由葡萄糖酸鐵、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鎂組成。
本發(fā)明一種大棗鹽,所述氨基酸復(fù)合物由精氨酸、組氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、色氨酸組成。
本發(fā)明一種大棗鹽,所述乳酸鹽由乳酸鋅、乳酸鈣、乳酸亞鐵組成。
本發(fā)明一種大棗鹽,所述大棗多糖的制備方法,步驟a中,大棗粉與乙醇水溶液的質(zhì)量比為1:10-15,纖維素酶占大棗粉的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為2-4%。
本發(fā)明一種大棗鹽,所述大棗多糖的制備方法,步驟c中,中性蛋白酶占?xì)堅馁|(zhì)量百分?jǐn)?shù)為1-3%。
超聲波在溶劑和樣品之間產(chǎn)生聲波空化作用,導(dǎo)致溶液內(nèi)氣泡的形成、增長和爆破壓縮,從而使固體樣品分散,增大樣品與萃取溶劑之間的接觸面積,提高目標(biāo)物從固相轉(zhuǎn)移到液相的傳質(zhì)速率。
多糖通常被包裹在植物細(xì)胞壁內(nèi),纖維素酶能夠促進(jìn)植物細(xì)胞壁破壁,可提高蒸餾水對大棗多糖的提取率。
多糖是多羥基的醛或酮,可溶于水,但是在多糖水溶液中加入乙醇會破壞多糖水溶液中的氫鍵,從而降低多糖在水中的溶解度,使多糖以沉淀的形式析出,利用多糖溶于水而不溶于高體積分?jǐn)?shù)乙醇,可使多糖從水溶液中沉淀出來。
超聲波、高濃度乙醇水溶液、纖維素酶結(jié)合,提高了大棗多糖的提取率,無需再經(jīng)不同濃度梯度的乙醇溶液分級沉淀多糖,從而提高了多糖的提取效率。
多糖常和蛋白質(zhì)結(jié)合,以蛋白質(zhì)多糖的形式存在,中性蛋白酶能有效酶解與多糖結(jié)合在一起的蛋白質(zhì),從而將多糖釋放出來,以提高枸杞多糖的得率,同時降低多糖中蛋白質(zhì)的含量,提高多糖純度。
制備本發(fā)明一種大棗鹽的方法為:
1)稱取配方量的氯化鈉,將礦物質(zhì)鹽、大棗多糖、氨基酸復(fù)合物、乳酸鹽分別加入,攪拌均勻;
2)將混勻的原料研磨成細(xì)粉后,過40目篩;
3)碘化鉀、富硒酵母溶于3份蒸餾水,均勻噴灑于步驟2)中的細(xì)粉中,形成混合粉料;
4)將步驟3)的混合粉料直接通過沸騰造粒機造粒,制得粒徑為1-2毫米的圓形顆粒狀;
5)紫外線殺菌后,分裝。
本發(fā)明一種大棗鹽,富含大棗多糖、環(huán)核苷酸及人體必需的鋅、碘、硒、氨基酸、礦物質(zhì)鹽等物質(zhì),方便了這些營養(yǎng)元素的定量攝取,有益于人體的健康。
具體實施方式
下列實施方案,僅是舉例說明,不是僅有的,所以,一切在本發(fā)明范圍內(nèi)或是作與本發(fā)明相似的改變均包含于本發(fā)明之內(nèi)。
實施例1
大棗多糖的制備方法:
a、取配方量的去核大棗粉置于超聲裝置樣品處理瓶中,加入80%乙醇水溶液、纖維素酶,混勻;大棗粉與乙醇水溶液的質(zhì)量比為1:10-15,纖維素酶占大棗粉的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為2-4%;
b、在超聲波功率為120W下提取60min;
c、真空抽濾,向殘渣中加入蒸餾水及少量中性蛋白酶,于60℃提取2小時;中性蛋白酶占?xì)堅馁|(zhì)量百分?jǐn)?shù)為1-3%;
d、真空抽濾,棄殘渣,濃縮濾液,得大棗多糖。
實施例2
大棗多糖的制備方法:
a、取配方量的去核大棗粉置于超聲裝置樣品處理瓶中,加入80%乙醇水溶液、纖維素酶,混勻;大棗粉與乙醇水溶液的質(zhì)量比為1:10-15,纖維素酶占大棗粉的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為2-4%;
b、在超聲波功率為120W下提取60min;
c、真空抽濾,向殘渣中加入蒸餾水及少量中性蛋白酶,于60℃提取2小時;中性蛋白酶占?xì)堅馁|(zhì)量百分?jǐn)?shù)為1-3%;
d、真空抽濾,棄殘渣,濃縮濾液,得大棗多糖。
實施例3
環(huán)磷酸腺苷的提取方法為:
紅棗研碎后加水煮沸,抽濾,收集濾液,將預(yù)處理過的離子交換樹脂與濾液混合并攪拌,靜置,去上清液,將樹脂半流體狀裝入柱中,待樹脂沉降完全,水洗至流出液無色澄清,用0.5mol/L甲酸洗脫,收集洗脫液,60℃減壓濃縮至干,適量水溶解,冷凍干燥得到粉末;
實施例4
環(huán)磷酸鳥苷的提取方法為:
紅棗研碎后加水,60℃超聲萃取1h,3000r/min離心10min,取上清液過0.22μm微孔濾膜,濾液60℃減壓濃縮至干,適量水溶解,冷凍干燥得到粉末。實施例5
一種大棗鹽,以質(zhì)量份計,包括以下組份:
氯化鈉 120份
礦物質(zhì)鹽 4份
碘化鉀 0.02份
大棗多糖 9份
氨基酸復(fù)合物 5份
乳酸鹽 3份
環(huán)磷酸腺苷 2份
環(huán)磷酸鳥苷 1份
實施例6
一種大棗鹽,以質(zhì)量份計,包括以下組份:
氯化鈉 140份
礦物質(zhì)鹽 6份
碘化鉀 0.03份
富硒酵母 0.009份
大棗多糖 12份
氨基酸復(fù)合物 7份
乳酸鹽 4份
環(huán)磷酸腺苷 4份
環(huán)磷酸鳥苷 2份
實施例7
一種大棗鹽,以質(zhì)量份計,包括以下組份:
氯化鈉 150份
礦物質(zhì)鹽 7份
碘化鉀 0.04份
富硒酵母 0.012份
大棗多糖 15份
氨基酸復(fù)合物 9份
乳酸鹽 5份
環(huán)磷酸腺苷 5份
環(huán)磷酸鳥苷 3份
實施例8
本發(fā)明一種大棗鹽的制備方法為:
1)稱取配方量的氯化鈉,將礦物質(zhì)鹽、大棗多糖、氨基酸復(fù)合物、乳酸鹽分別加入,攪拌均勻;
2)將混勻的原料研磨成細(xì)粉后,過40目篩;
3)碘化鉀、富硒酵母溶于3份蒸餾水,均勻噴灑于步驟2)中的細(xì)粉中,形成混合粉料;
4)將步驟3)的混合粉料直接通過沸騰造粒機造粒,制得粒徑為1-2毫米的圓形顆粒狀;
5)紫外線殺菌后,分裝。