1.一種高纖維柑橘類果粒的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
1）果皮前處理：對柑橘類果皮進行多次鹽水燙漂或酶解脫苦；
2）超微粉碎：將前處理過的柑橘類果皮粗碎，再進行濕法超微粉碎，得到柑橘類果皮漿；
3）溶膠：將膠體和等質(zhì)量的砂糖混合加入到10倍質(zhì)量的雙蒸水中，60～75℃條件下進行充分混溶；
4）復(fù)配煮制：將溶膠、麥芽糖漿、麥芽糊精、改性淀粉、淀粉、單甘酯、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸鈉、蜂蜜和砂糖混合均勻，再加入柑橘類果皮漿，煮制5～10min，再加入檸檬酸進行調(diào)酸；
5）干燥切粒：將步驟4）得到的混合物料在65～75℃下熱風(fēng)干燥，至水分活度為0.6～0.7，再對干燥產(chǎn)物進行分割切粒，得到高纖維柑橘類果粒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述的高纖維柑橘類果粒包括以下質(zhì)量份的原料：柑橘類果皮漿130～140份、質(zhì)量百分比80%的麥芽糖漿120～130份、砂糖85～90份、麥芽糊精15～20份、膠體8～13份、改性淀粉8～12份、淀粉7～10份、蜂蜜5～10份、單甘酯5～8、檸檬酸0.93～2.49份、羧甲基纖維素鈉0.52～0.95份、檸檬酸鈉0.31～0.83份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟3）所述的膠體為果膠、魔芋膠、海藻酸鈉、黃原膠微生物多糖中有協(xié)同作用的復(fù)配。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟4）所述的改性淀粉為羥丙基二淀粉磷酸酯。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟4）所述的淀粉為玉米淀粉、馬鈴薯淀粉中的至少一種。