本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種用多種純天然花果制備的飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
玫瑰茄(Hibiscus sabdariffa L.)即洛神花，錦葵科木槿屬的一年生草本植物，廣布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，其花萼杯狀，紫紅色，肉質(zhì)，可食用，具有清熱解暑、養(yǎng)顏、消斑、解酒等功效。玫瑰茄花萼的醫(yī)用價值很高，它含有還原糖、檸檬酸、木槿酸、維生素C、蛋白質(zhì)、氨基酸、大量的天然色素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可促進(jìn)膽汁分泌，減少血液黏度，對改善心臟病、高血壓、動脈硬化等癥狀有良好作用，其中的花青素妖艷誘人，且具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。
玫瑰花在藥典中已有記載，其含有300多種化學(xué)成分，如揮發(fā)油、類黃酮、多酚類物質(zhì)、VC、必需脂肪酸、微量元素，具有舒肝膽郁氣、調(diào)節(jié)荷爾蒙水品、能提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)代謝循環(huán)以及美容解毒等功效。
余甘子(Phyllanthus emblica L.)為大戟科葉下珠屬植物，其果名滇橄欖或余甘子果。余甘子果風(fēng)味獨特，剛食時酸澀，食后甘甜爽口，回甜生津。據(jù)報道，余甘子果含有12種維生素、16種微量元素、18種氨基酸、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、糖類等。其中，維生素C含量甚高，為470mg～680mg/100g果肉，最高達(dá)1814mg/100g，平均含量是柑橘的100倍，蘋果的160倍，獼猴桃的3～5倍，而且維生素C相當(dāng)穩(wěn)定。余甘子果具有清熱涼血、消食健胃、生津止咳的功效，還被廣泛用于高血脂、高血壓、脂肪肝、糖尿病、肥胖、癌癥的防治，能夠增強(qiáng)人體免疫力，從根本上提高人體脂類分解能力而平衡代謝，具有很高的食用價值和藥用價值。
目前市場上的飲料種類較多，但以花果為主要原料組合研制的飲料甚少，尤其是能把花的天然顏色、香味及果的味溶為一體調(diào)配的飲料更是少之又少。而以玫瑰茄、玫瑰花和余甘子果為主要原料制成一款即美觀又美味、即營養(yǎng)又保健的原生態(tài)的保健飲品未見報道。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種利用玫瑰茄花萼、玫瑰花原汁及余甘子果為主要原料，具有味道獨特，營養(yǎng)豐富的飲料。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
1.一種雙玫余甘子汁飲料的制備方法，包括以下步驟：
(1)鮮余甘子果脫澀處理
稱量320～500重量份鮮余甘子果放入80℃～100℃的1.0％～2.6％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的淡食鹽水中燙漂6～10分鐘，然后撈出立即用自來水沖洗降溫至室溫，并去掉余甘子果的果核，瀝干余甘子果的表面水分備用；
(2)母液的制備
稱取4000重量份純凈水，加入風(fēng)干玫瑰茄花萼45～56重量份，甘草10～16重量份，再加入步驟(1)備用的余甘子果320～500份，在75℃～78℃煎煮35～40分鐘后，用200目濾網(wǎng)過濾得到的濾液即為母液；
(3)雙玫余甘子汁飲料的制備
取步驟(2)制備的母液200重量份，加入玫瑰花原汁8～12重量份，冰糖22～30重量份，蜂蜜2～6重量份，食鹽0.3～0.5重量份，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌，即制成雙玫余甘子汁飲料，所述玫瑰花原汁是將清洗干凈的玫瑰花壓榨出來的汁過濾得到的濾液。
2.根據(jù)技術(shù)方案1所述的雙玫余甘子汁飲料的制備方法，步驟(2)中所述的風(fēng)干玫瑰茄花萼為含水率為13％～15％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的玫瑰茄花萼。
3.一種雙玫余甘子汁飲料是用技術(shù)方案1或2所述的一種雙玫余甘子汁飲料的制備方法制備得到。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
1、本發(fā)明方生產(chǎn)的雙玫余甘子汁飲料集合玫瑰茄花萼、玫瑰花原汁和余甘子果的優(yōu)點為一體，具有玫瑰茄誘人的紅顏色和玫瑰花醉人的香氣以及余甘子果爽口的甘甜，保持了原有的色香味及其所具有的營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能，其色澤柔和、香味純正、酸甜可口、回甘潤喉，是一種綠色養(yǎng)生的、純天然的花果混合飲料。
2、本發(fā)明方法的整個制備過程中不添加任何色素、香精等有害人體健康的物質(zhì)，生產(chǎn)工藝簡單、生產(chǎn)成本低，易于工廠化生產(chǎn)。
3、本發(fā)明拓展玫瑰茄、玫瑰花和余甘子果的深度結(jié)合應(yīng)用。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，充分闡述本發(fā)明的特征及技術(shù)手段,以下實施例無特殊說明的為常規(guī)方法。
實施例1
(1)鮮余甘子果脫澀處理
稱量320g鮮余甘子果放入100℃的2.6％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的淡食鹽水中燙漂6分鐘，然后撈出立即用自來水沖洗降溫至室溫，并去掉余甘子果的果核，瀝干余甘子果的表面水分備用；
(2)母液的制備
稱取4000g純凈水于鍋內(nèi)，加入含水率為13％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的風(fēng)干玫瑰茄花萼45g，甘草10g，再加入步驟(1)備用的全部余甘子果，在75℃煎煮40分鐘后，用200目濾網(wǎng)過濾得到的濾液即為母液；
(3)雙玫余甘子汁飲料的制備
取步驟(2)制備的母液200g于容器內(nèi)，加入玫瑰花原汁8g，冰糖22g，蜂蜜2g，食鹽0.3g，攪拌完全溶解后，過濾所得濾液分裝、采用130℃的溫度5-6s的時間超高溫瞬時滅菌，即制成雙玫余甘子汁飲料。
實施例2
實施例2除以下步驟不同外，其余步驟與實施例1相同。
(1)鮮余甘子果脫澀處理
稱量400g鮮余甘子果放入90℃的1.8％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的淡食鹽水中燙漂8分鐘，然后撈出立即用自來水沖洗降溫至室溫，并去掉余甘子果的果核，瀝干余甘子果的表面水分備用；
(2)母液的制備
稱取4000g純凈水，加入含水率為15％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的風(fēng)干玫瑰茄花萼50g，甘草16g，再加入步驟(1)備用的全部余甘子果，在75℃煎煮40分鐘后，用200目濾網(wǎng)過濾得到的濾液即為母液；
(3)雙玫余甘子汁飲料的制備
取步驟(2)制備的母液200g，加入玫瑰花原汁10g，冰糖26g，蜂蜜6g，食鹽0.3g，攪拌完全溶解后，過濾所得濾液分裝、在130℃的溫度5-6s的時間完成超高溫瞬時滅菌，即制成雙玫余甘子汁飲料。
實施例3
實施例3除以下步驟不同外，其余步驟與實施例1相同。
(1)鮮余甘子果脫澀處理
稱量500g鮮余甘子果放入80℃的2.0％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的淡食鹽水中燙漂8分鐘，然后撈出立即用自來水沖洗降溫至室溫，并去掉余甘子果的果核，瀝干余甘子果的表面水分備用；
(2)母液的制備
稱取4000g純凈水，加入含水率為13％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的風(fēng)干玫瑰茄花萼56g，甘草13g，再加入步驟(1)備用的全部余甘子果，在78℃煎煮35分鐘后，用200目濾網(wǎng)過濾得到的濾液即為母液；
(3)雙玫余甘子汁飲料的制備
取步驟(2)制備的母液200g，加入玫瑰花原汁12g，冰糖30g，蜂蜜4g，食鹽0.4g，攪拌完全溶解后，過濾所得濾液分裝、在130℃的溫度5-6s的時間完成超高溫瞬時滅菌，即制成雙玫余甘子汁飲料。
實施例4
(1)鮮余甘子果脫澀處理
稱量450g鮮余甘子果放入80℃的1.0％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的淡食鹽水中燙漂10分鐘，然后撈出立即用自來水沖洗降溫至室溫，并去掉余甘子果的果核，瀝干余甘子果的表面水分備用；
(2)母液的制備
稱取4000g純凈水，加入13％質(zhì)量分?jǐn)?shù)的風(fēng)干玫瑰茄花萼53g，甘草15g，再加入步驟(1)備用的全部余甘子果，在76℃煎煮38分鐘后，用200目濾網(wǎng)過濾得到的濾液即為母液；
(3)雙玫余甘子汁飲料的制備
取步驟(2)制備的母液200g，加入玫瑰花原汁12g，冰糖26g，蜂蜜6g，食鹽0.5g，攪拌完全溶解后，過濾所得濾液分裝、在130℃的溫度5-6s的時間完成超高溫瞬時滅菌即制成雙玫余甘子汁飲料。
上述各實施例中所述玫瑰花原汁是將清洗干凈的玫瑰花壓榨出來的汁過濾得到的濾液即為玫瑰花原汁。
根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模的大小，可按上述實施例中各原料的重量倍數(shù)投料生產(chǎn)。以上實施例僅為舉例，并不能因此而理解為對本發(fā)明范圍的限制。在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干配方和改進(jìn)，這些都是屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。