本發(fā)明涉及一種百香果保健茶的制備方法，屬于養(yǎng)生保健品研發(fā)。

背景技術(shù)：

百香果又稱雞蛋果、熱情果，廣泛生長在熱帶和亞熱帶地區(qū)。我國約有19種，現(xiàn)主要栽培于廣西、廣東、海南、福建、云南、臺灣等地區(qū)。成熟的西番蓮果實的果汁中含有人體所需的17種氨基酸、多種維生素和β-類胡蘿卜素以及各種微量元素，果皮也含有大量的多糖、多肽、萜烯類、黃酮類、酚類和膳食纖維，被稱為水果之王，有較高的保健養(yǎng)生功效。

百香果具有較高的營養(yǎng)價值和要用功能，據(jù)《新華本草綱要》記載：百香果“味甘，酸、性平。有安神、寧心、和血，止痛的功能。用于痢疾，痛經(jīng)，失眠”。百香果有消除頭痛、舒緩焦慮緊張、改善因神經(jīng)緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等功效；對舒解神經(jīng)緊張及極度焦慮所引起之所有不適感和改善情緒極度低落、精神過度焦慮等癥狀有良好的作用。在拉丁美洲人們普遍用百香果作為一種抗焦慮的藥物食用，印第安人也認為百香果是最好的鎮(zhèn)定劑。現(xiàn)代藥理學證明百香果具有抗腫瘤、抗氧化、抗菌、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫和抗炎活性、降血脂、抗焦慮等作用。

目前，百香果果實除了當做水果食用，還可以加工制成果汁、果醬、果酒等產(chǎn)品。而以百香果為原料制備保健茶還未見相關(guān)報道。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種百香果保健茶的制備方法。

具體包括：該保健茶是由百香果果汁和羅漢果汁液組成。先取百香果果肉并制備成果汁，同時以羅漢果為原料并兌水熬制成羅漢果汁液。接著將百香果果汁和羅漢果汁液按量混合起來并攪拌均勻，再加入適量的檸檬酸制得百香果保健茶。

所述的羅漢果，被人們譽為“神仙果”，主要產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)桂林市，是國家首批批準的藥食兩用材料之一。羅漢果富含其中人體必需的微量元素、維生素C、糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等物質(zhì)，中醫(yī)藥學認為，“羅漢果甘、酸、性涼”，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥?，F(xiàn)代醫(yī)學也證明，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。從各種文獻中獲悉羅漢果有如下的保健作用：

1. 羅漢果含有人體所需的18種氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，谷氨酸是人體中需要量最大的非必需氨基酸，是合成谷胱甘肽的重要原料，可見，羅漢果具有較高的營養(yǎng)價值。

2. 羅漢果果實中含有24種無機元素，其中人體必需的微量元素和廣泛元素有16種，含量較高的元素有鉀、鈣、鎂。其中羅漢果中含有的硒達到0.186mg/kg，是糧食的2-4倍，而元素硒在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有較好的療效。

3. 羅漢果苷V主要的甜味成分、它無毒、低熱量、高甜度、熱穩(wěn)定性好，是作為天然甜味劑開發(fā)的物質(zhì)之一。

4. 羅漢果苷V和羅漢果酸乙有明顯的抗癌作用。

5. 11-氧化-羅漢果甜甙V可抑制低密度脂蛋白氧化從而預防動脈硬化的作用。

6. 羅漢果中含有的D-甘露醇有止咳化痰作用。

7. 羅漢果含有一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但；它不產(chǎn)生熱量，是糖尿病人、肥胖人群等不宜食糖者的理想甜味劑。

本發(fā)明具體步驟為：

（1）采集新鮮、成熟、完好的百香果果實作為原料，將百香果果實切瓣，百香果果皮和百香果果肉分開，將1重量份的百香果果肉與2重量份的水混合于打漿機中粉碎得百香果果汁原液，將百香果果汁原液中果汁與漿渣分離得百香果果汁。

（2）采集新鮮、成熟、完好的羅漢果果實作為原料，熱風干燥羅漢果果實，使其含水率低于10‰，按100公斤水放10-15公斤羅漢果的比例，先將水放置于加熱容器中，然后再把羅漢果添加到水中，加熱至沸騰2-3小時，得羅漢果汁液原液，將羅漢果汁液原液中汁液與果渣分離得羅漢果汁液。

（3）將6-7重量份的步驟（1）所得百香果果汁和3-4重量份的步驟（2）所得羅漢果汁液混合，并攪拌均勻。

（4）再加入重量為步驟（3）所得物重量的0.1-0.2%的檸檬酸得百香果保健茶原料液。

（5）將步驟（4）所得百香果保健茶原料液高溫滅菌，按量無菌分裝于包裝瓶中得成品百香果保健茶。

本發(fā)明既有如下優(yōu)點：

1. 本發(fā)明所提出的百香果保健茶配方簡單，工藝簡便，非常有利于加工生產(chǎn)。

2. 百香果汁酸甜可口，百香果的果皮及果肉中均含有豐富的的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人體有益物質(zhì)。百香果還具有消除頭痛、舒緩焦慮緊張、改善因神經(jīng)緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等功效；對舒解神經(jīng)緊張及極度焦慮所引起之所有不適感和情緒極度低落、精神過度焦慮等癥狀有良好的緩解作用。

3. 通過實施本發(fā)明，制備而成的百香果保健茶成本低，有良好的保健養(yǎng)生功效，適用人群廣泛，市場前景非常好。

具體實施方式

實施例1：

（1）采集新鮮、成熟、完好的百香果果實作為原料，將百香果果實切瓣，百香果果皮和百香果果肉分開，將10公斤百香果果肉與20公斤的水混合于打漿機中粉碎得百香果果汁原液，將百香果果汁原液中果汁與漿渣分離得百香果果汁。

（2）采集新鮮、成熟、完好的羅漢果果實作為原料，熱風干燥羅漢果果實，使其含水率低于10‰，將100公斤水放置于加熱容器中，然后再把10公斤羅漢果添加到水中，加熱至沸騰2小時，得羅漢果汁液原液，將羅漢果汁液原液中汁液與果渣分離得羅漢果汁液。

（3）將6公斤步驟（1）所得百香果果汁和4公斤重量份的步驟（2）所得羅漢果汁液混合，并攪拌均勻，再加入0.01公斤的檸檬酸得百香果保健茶原料液。

（4）將步驟（3）所得百香果保健茶原料液高溫滅菌，按量無菌分裝于包裝瓶中得成品百香果保健茶。

實施例2：

（1）采集新鮮、成熟、完好的百香果果實作為原料，將百香果果實切瓣，百香果果皮和百香果果肉分開，將10公斤百香果果肉與20公斤的水混合于打漿機中粉碎得百香果果汁原液，將百香果果汁原液中果汁與漿渣分離得百香果果汁。

（2）采集新鮮、成熟、完好的羅漢果果實作為原料，熱風干燥羅漢果果實，使其含水率低于10‰，將100公斤水放置于加熱容器中，然后再把10公斤羅漢果添加到水中，加熱至沸騰3小時，得羅漢果汁液原液，將羅漢果汁液原液中汁液與果渣分離得羅漢果汁液。

（3）將7公斤步驟（1）所得百香果果汁和3公斤重量份的步驟（2）所得羅漢果汁液混合，并攪拌均勻，再加入0.02公斤的檸檬酸得百香果保健茶原料液。

（4）將步驟（3）所得百香果保健茶原料液高溫滅菌，按量無菌分裝于包裝瓶中得成品百香果保健茶。