本發(fā)明涉及蛋糕技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種茶葉蛋糕及其制作方法。

背景技術(shù)：

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，以面粉、油、糖等為主料，配以蛋品、果仁、調(diào)味品等輔料，經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成的一種海綿的點(diǎn)心?，F(xiàn)有的蛋糕在大小、形狀、組織結(jié)構(gòu)和風(fēng)味方面花樣繁多，深受消費(fèi)者歡迎；但是現(xiàn)有的蛋糕普遍存在油脂量、糖分過高，容易引起肥胖、高血壓等問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種茶葉蛋糕及其制作方法，以解決現(xiàn)有蛋糕油脂和糖分高，容易肥胖、高血壓等疾病的問題。

本發(fā)明茶葉蛋糕，由以下重量份的原料制成：

黃米粉30-40份，綠豆粉30-40份，蕨根粉20-30份，綠茶粉5-10份，茉莉花茶粉3-5份，普洱茶粉2-3份，橄欖油10-15份，枸杞粉10-15份，山楂粉10-15份，麥芽糖5-10份，泡打粉5-8份，蛋白80-100份，紅薯葉汁130-150份。

本發(fā)明茶葉蛋糕的制作方法，包括以下步驟：

1)將黃米粉30-40份，綠豆粉30-40份，蕨根粉20-30份，綠茶粉5-10份，茉莉花茶粉3-5份，普洱茶粉2-3份，橄欖油10-15份，枸杞粉10-15份，山楂粉10-15份，麥芽糖5-10份，泡打粉5-8份，紅薯葉汁130-150份混合成均勻的糊狀料；

2)將80-100份蛋白用打蛋器打發(fā)15-20分鐘；

3)將步驟2)打發(fā)好的蛋白的三分之一加入步驟1)中制備好的糊狀料中，并攪拌混合均勻，然后將剩余的蛋白全部加入糊狀料中，再攪拌混合均勻；

4)將步驟3)制得的糊狀料倒入容器中，再將容器置于烤箱中，在200-220℃條件下，烘烤5-10min，制得茶葉蛋糕。

本發(fā)明的有益效果：

1、本發(fā)明茶葉蛋糕及其制作方法，其采用的原料中，黃米富含B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效，常吃可以強(qiáng)身健體；綠豆粉是排毒養(yǎng)顏的佳品，且具有降血脂的作用；蕨根粉本草綱目記載其有潤(rùn)腸通便、消脂降壓、幫助睡眠等功效；因此本發(fā)明中的茶葉蛋糕具有食療保健作用，常吃可以增強(qiáng)體質(zhì)，改善睡眠，降低血壓等作用。

2、本發(fā)明茶葉蛋糕及其制作方法，其采用的原料中，綠茶粉、茉莉花茶粉和普洱茶粉，有排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂，降低血脂膽固醇，抗癌等功效，常吃可以減肥瘦身，減小高血壓等心腦血管疾病。

3、本發(fā)明茶葉蛋糕及其制作方法，其將綠茶、茉莉花茶和普洱茶加入蛋糕，使得蛋糕風(fēng)味獨(dú)特，口感更好。

4、本發(fā)明茶葉蛋糕及其制作方法，其原料中的枸杞粉具有提高免疫功能，降血糖，補(bǔ)腎等功能，山楂粉有健胃消食，降血脂等功能，長(zhǎng)食可以強(qiáng)身健體，并且枸杞和山楂組合酸甜可口，能提高蛋糕的口感。

5、本發(fā)明茶葉蛋糕及其制作方法，其原料中的紅薯葉汁有提高免疫力，保護(hù)視力，降糖，延緩衰老等功能，長(zhǎng)食對(duì)身體有益。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。

實(shí)施例一：

本實(shí)施例茶葉蛋糕，由以下重量份的原料制成：

黃米粉30份，綠豆粉30份，蕨根粉20份，綠茶粉5份，茉莉花茶粉3份，普洱茶粉2份，橄欖油10份，枸杞粉10份，山楂粉10份，麥芽糖5份，泡打粉5份，蛋白80份，紅薯葉汁130份。

本實(shí)施例中茶葉蛋糕的制作方法，包括以下步驟：

1)將黃米粉30份，綠豆粉30份，蕨根粉20份，綠茶粉5份，茉莉花茶粉3份，普洱茶粉2份，橄欖油10份，枸杞粉10份，山楂粉10份，麥芽糖5份，泡打粉5份，紅薯葉汁130份混合成均勻的糊狀料；

2)將80份蛋白用打蛋器打發(fā)15-20分鐘；

3)將步驟2)打發(fā)好的蛋白的三分之一加入步驟1)中制備好的糊狀料中，并攪拌混合均勻，然后將剩余的蛋白全部加入糊狀料中，再攪拌混合均勻；

4)將步驟3)制得的糊狀料倒入容器中，再將容器置于烤箱中，在200-220℃條件下，烘烤5-10min，制得茶葉蛋糕。

實(shí)施例二：

本實(shí)施例茶葉蛋糕，由以下重量份的原料制成：

黃米粉35份，綠豆粉35份，蕨根粉25份，綠茶粉8份，茉莉花茶粉4份，普洱茶粉2.5份，橄欖油12.5份，枸杞粉12.5份，山楂粉12.5份，麥芽糖8份，泡打粉6.5份，蛋白90份，紅薯葉汁140份。

本實(shí)施例中茶葉蛋糕的制作方法，包括以下步驟：

1)將黃米粉35份，綠豆粉35份，蕨根粉25份，綠茶粉8份，茉莉花茶粉4份，普洱茶粉2.5份，橄欖油12.5份，枸杞粉12.5份，山楂粉12.5份，麥芽糖8份，泡打粉6.5份，紅薯葉汁140份混合成均勻的糊狀料；

2)將90份蛋白用打蛋器打發(fā)15-20分鐘；

3)將步驟2)打發(fā)好的蛋白的三分之一加入步驟1)中制備好的糊狀料中，并攪拌混合均勻，然后將剩余的蛋白全部加入糊狀料中，再攪拌混合均勻；

4)將步驟3)制得的糊狀料倒入容器中，再將容器置于烤箱中，在200-220℃條件下，烘烤5-10min，制得茶葉蛋糕。

實(shí)施例三：

本實(shí)施例茶葉蛋糕，由以下重量份的原料制成：

黃米粉40份，綠豆粉40份，蕨根粉30份，綠茶粉10份，茉莉花茶粉5份，普洱茶粉3份，橄欖油15份，枸杞粉15份，山楂粉15份，麥芽糖10份，泡打粉8份，蛋白100份，紅薯葉汁150份。

本實(shí)施例中茶葉蛋糕的制作方法，包括以下步驟：

1)將黃米粉40份，綠豆粉40份，蕨根粉30份，綠茶粉10份，茉莉花茶粉5份，普洱茶粉3份，橄欖油15份，枸杞粉15份，山楂粉15份，麥芽糖10份，泡打粉8份，紅薯葉汁150份混合成均勻的糊狀料；

2)將100份蛋白用打蛋器打發(fā)15-20分鐘；

3)將步驟2)打發(fā)好的蛋白的三分之一加入步驟1)中制備好的糊狀料中，并攪拌混合均勻，然后將剩余的蛋白全部加入糊狀料中，再攪拌混合均勻；

4)將步驟3)制得的糊狀料倒入容器中，再將容器置于烤箱中，在200-220℃條件下，烘烤5-10min，制得茶葉蛋糕。

最后說明的是，以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。