本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干，并進一步公開其制備方法。
背景技術(shù)：
蟬花蟲草，又名金蟬花、俗稱大蟲草，為人工栽培的金蟬花(isariacicadaemiquel)，是由麥角菌科蟲草屬真菌蟬擬青霉寄生于蟬類若蟲的干燥復(fù)合體，屬于蟲生真菌。在全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的504種蟲草中，蟬花蟲草、冬蟲夏草僅僅是其中的兩種，是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材之一，主要分布于中國的四川、江蘇、浙江、福建、安徽、云南省等地。
蟬花蟲草是一種外形具有“動物”和“植物”形態(tài)特征的奇妙生物，其根是蟬的幼蟲體；其花是從單個或是2-3個蟬幼蟲頭部生長出來的，花約一寸多長，且從頂端分枝開花；花粉則為乳黃色也稱為“蟬花孢子粉”，簡單地說就是“種子”，并且花粉具有繁殖功能。蟬花蟲草的形成過程是：蟬的幼蟲在蟬羽化前被蟲草菌感染、并寄生，當(dāng)氣候環(huán)境適宜時，蟲草菌吸收蟲體的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化成菌絲體，最終蟲體被菌絲體完全占具而只剩下一個軀殼；當(dāng)萬物復(fù)蘇時節(jié)，菌絲體又從營養(yǎng)階段逐漸轉(zhuǎn)化為有性階段具有繁殖功能的“蟬花孢子粉”，漸從頂端分枝“發(fā)芽”以形似花朵，也因此而被稱為蟬花。
現(xiàn)有研究結(jié)果表明，蟬花蟲草具有提高免疫力、改善腎功能、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、抗腫瘤、明目、改善睡眠、抗輻射、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜等作用。而有效成分的研究也表明，蟬花蟲草的有效成份有蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸等，并且蟬花中的氨基酸成分與多種蟲草中的氨基酸種類相似，具有不同程度的補益作用。同時，蟬花蟲草還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如提取的多糖稱之為蟬擬青霉多糖或蟬花蟲草多糖，對老年大鼠免疫功能有調(diào)節(jié)作用、對大鼠免疫功能和血液生化功能等具有一定的作用?？梢?，蟬花蟲草是一種營養(yǎng)和保健價值較高的藥食同源產(chǎn)品。
目前市場上常見的蟬花蟲草多為通過人工培育技術(shù)，即利用谷類、麥子為主要營養(yǎng)基質(zhì)發(fā)酵生菌而成，該技術(shù)已經(jīng)比較成熟，很多食用菌生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)開始規(guī)?；瘧?yīng)用。隨著蟲草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，蟬花蟲草工廠化生產(chǎn)規(guī)模也逐漸擴大，收獲蟬花蟲草孢梗束之后的蟬花蟲草子培養(yǎng)剩余基質(zhì)(即蟬花蟲草菌糠)的產(chǎn)量也不斷增加。蟬花蟲草菌糠和蟬花蟲草孢梗束一樣含豐富的蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸、蟲草酸、蟲草素、麥角甾醇、半乳甘露聚糖、尿嘧啶、腺嘌呤等多種營養(yǎng)成分，同時還含有大量未被利用完的大米、小麥淀粉等，具有極高的利用價值。但目前，對于采收完子實體后的蟬花蟲草菌糠的利用還存有較大的空白。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
為此，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干，并進一步公開其制備方法。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所述的一種蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干，所述餅干的原料組成包括質(zhì)量比為10-20：3-5的蟬花蟲草菌糠和猴頭菇粉。
優(yōu)選的，所述蟬花蟲草菌糠和猴頭菇粉的質(zhì)量比為10：4。
所述蟬花蟲草菌糠為采收完子實體后的大米或小麥菌糠。
本發(fā)明還公開了一種制備所述蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干的方法，包括如下步驟：
(1)收集采收完蟲草子實體后的菌糠，烘干并進行超微粉碎，得到菌糠超微粉；
(2)取選定量的所述菌糠超微粉與猴頭菇粉進行混勻；
(3)取上述混合粉料加入常規(guī)輔料，按照常規(guī)工藝，制得餅干。
所述步驟(1)中，所述烘干步驟為50℃-80℃烘干。
所述步驟(1)中，還包括將烘干后的所述菌糠用螺桿機進行膨化處理的步驟。
所述步驟(1)中，所述菌糠經(jīng)超微粉碎至300-2000目。
所述輔料包括糖、鹽、植物油及面粉。
所述常規(guī)工藝為烘焙。
所述烘焙條件為160-200℃，烘烤10-15min。
本發(fā)明所述蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干以人工飼養(yǎng)蟬花蟲草的菌糠為主要原料，輔以猴頭菇的功效，所制得的菌糠猴頭菇餅干，可有效提高人體免疫力，具有改善睡眠、抗疲勞等功效，所制得的菌糠猴頭菇餅干，可直接用于服用，日常較為方便，而且，對于蟬花蟲草采收后的菌糠實現(xiàn)了合理的再利用。
具體實施方式
實施例1
本實施例所述蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干的原料組成包括質(zhì)量比為10：5的蟬花蟲草菌糠和猴頭菇粉。
本實施例所述蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干按照如下方法制備：
(1)收集采收完蟬花蟲草孢梗束的大米菌糠，在50℃-60℃烘干后進行常規(guī)粉碎至60-80目，然后用螺桿機進行膨化處理，再用微粉碎機將菌糠進行超微粉碎至300-2000目，得到蟬花蟲草菌糠超微粉；
(2)另取80g低筋面粉，加入1g糖、1g打泡粉及1g鹽混勻，隨后加入60g植物油攪拌均勻，并加入25g上述菌糠超微粉揉勻，得到面團坯體；
(3)將所得面團制成所需形狀和大小，置于電烤箱中進行烘焙，于160-200℃下烘烤10-15min，冷卻，即得。
實施例2
本實施例所述蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干的原料組成包括質(zhì)量比為10：3的蟬花蟲草菌糠和猴頭菇粉。
本實施例所述蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干按照如下方法制備：
(1)收集采收完蟬花蟲草孢梗束的大米菌糠，在60℃-70℃烘干后進行常規(guī)粉碎至60-100目，然后用螺桿機進行膨化處理，再用微粉碎機將菌糠進行超微粉碎至300-2000目，得到蟬花蟲草菌糠超微粉；
(2)另取90g低筋面粉，加入1.5g糖、1g打泡粉及1.5g鹽混勻，隨后加入80g植物油攪拌均勻，并加入35g上述菌糠超微粉揉勻，得到面團坯體；
(3)將所得面團制成所需形狀和大小，置于電烤箱中進行烘焙，于160-200℃下烘烤10-15min，冷卻，即得。
實施例3
本實施例所述蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干的原料組成包括質(zhì)量比為20：5的蟬花蟲草菌糠和猴頭菇粉。
本實施例所述蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干按照如下方法制備：
(1)收集采收完蟬花蟲草孢梗束的大米菌糠，在70℃-80℃烘干后進行常規(guī)粉碎至60-80目，然后用螺桿機進行膨化處理，再用微粉碎機將菌糠進行超微粉碎至300-2000目，得到蟬花蟲草菌糠超微粉；
(2)另取60g低筋面粉，加入0.5g糖、0.8g打泡粉及0.8g鹽混勻，隨后加入70g植物油攪拌均勻，并加入30g上述菌糠超微粉揉勻，得到面團坯體；
(3)將所得面團制成所需形狀和大小，置于電烤箱中進行烘焙，于160-200℃下烘烤10-15min，冷卻，即得。
實施例4
本實施例所述蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干的原料組成包括質(zhì)量比為20：3的蟬花蟲草菌糠和猴頭菇粉。
本實施例所述蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干按照如下方法制備：
(1)收集采收完蟬花蟲草孢梗束的大米菌糠，在70℃-80℃烘干后進行常規(guī)粉碎至60-80目，然后用螺桿機進行膨化處理，再用微粉碎機將菌糠進行超微粉碎至300-2000目，得到蟬花蟲草菌糠超微粉；
(2)另取70g低筋面粉，加入1.2g糖、1g打泡粉及1g鹽混勻，隨后加入70g植物油攪拌均勻，并加入35g上述菌糠超微粉揉勻，得到面團坯體；
(3)將所得面團制成所需形狀和大小，置于電烤箱中進行烘焙，于160-200℃下烘烤10-15min，冷卻，即得。
實施例5
本實施例所述蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干的原料組成包括質(zhì)量比為10：4的蟬花蟲草菌糠和猴頭菇粉。
本實施例所述蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干按照如下方法制備：
(1)收集采收完蟬花蟲草孢梗束的大米菌糠，在60℃-80℃烘干后進行常規(guī)粉碎至60-80目，然后用螺桿機進行膨化處理，再用微粉碎機將菌糠進行超微粉碎至300-2000目，得到蟬花蟲草菌糠超微粉；
(2)另取65g低筋面粉，加入0.8g糖、1g打泡粉及0.8g鹽混勻，隨后加入65g植物油攪拌均勻，并加入30g上述菌糠超微粉揉勻，得到面團坯體；
(3)將所得面團制成所需形狀和大小，置于電烤箱中進行烘焙，于160-200℃下烘烤10-15min，冷卻，即得。
實驗例
以本發(fā)明實施例5所制得蟬花蟲草菌糠猴頭菇餅干驗證其有益效果，選取300位不同年齡段的人群服用，其中男女各半數(shù)，年齡從20-60歲年齡段人數(shù)平均。每人每天日常嚼服所述餅干，每人每天服用不少于10塊。
30天之后，三分之一的試用人群感覺身體狀態(tài)明顯變好，疲勞狀態(tài)有明顯改善，睡眠狀態(tài)變好；2個月后，大多數(shù)人均能明顯感到上述改善效果；最遲服用兩個月，全部試用人員均能明顯感受到上述變化?？梢?，本發(fā)明所述蟬花蟲草口服液可有效提高人體免疫力，具有改善睡眠、抗疲勞等功效。
顯然，上述實施例僅僅是為清楚地說明所作的舉例，而并非對實施方式的限定。對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉。而由此所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明創(chuàng)造的保護范圍之中。