本發(fā)明屬于保健品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種香菇組合物，其制備方法，及其在制備用于提高免疫力的保健品中的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
免疫力是一種有效的人體自身防御機(jī)制，能夠識別和消滅外來侵入的任何異物(如病毒、細(xì)菌等)，處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞，識別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力。按照獲得方式的不同，免疫力可分為先天性免疫和獲得性免疫。先天性免疫是人一生下來就有的，而獲得性免疫是人生下來以后在生活過程中自然獲得的或者用人工輔助的有效方法被動得到的。
免疫力低下的身體易于被感染或患癌癥，免疫力超常也會產(chǎn)生對身體有害的結(jié)果(如引發(fā)過敏反應(yīng)、自身免疫疾病等)。當(dāng)免疫系統(tǒng)不能正常發(fā)揮保護(hù)作用時，極易招致感染，因此免疫力低下最直接的表現(xiàn)就是容易生病。又因經(jīng)?；疾?，加重了機(jī)體的消耗，因此通常伴有體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等表現(xiàn)，長此以往會導(dǎo)致身體和智力發(fā)育不良，還易誘發(fā)重大疾病。
香菇，又稱花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為光茸菌科香菇屬真菌香菇(lentinusedodes(berk.)singer)的子實體，主產(chǎn)于浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等省區(qū)。香菇性平，味甘，歸肝、胃經(jīng)，用于扶正補(bǔ)虛、健脾開胃、祛風(fēng)透疹、化痰理氣。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)研究表明：香菇中麥角甾醇的含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖(以β-(1→3)-d-葡聚糖殘基為主鏈，β-(1→6)-d-葡聚糖殘基為側(cè)鏈的葡聚糖)能夠增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長；香菇中含有的40多種酶可以糾正人體酶缺乏癥，含有的脂肪酸也有益于降低人體血脂。
cn101502607a公開了一種蟲草香菇組合物，其中包括白蘿卜、蘿卜葉、紅蘿卜、香菇、牛蒡根、山藥和蟲草菌絲體，該組合物以蘿卜作為主要成分，而僅以香菇、牛蒡、山藥和蟲草作為次要成分。cn102145024a公開了一種能增強(qiáng)免疫力的組合物，其中包括靈芝、猴頭菇、茯苓、香菇和銀耳的提取物，但該組合物以靈芝和猴頭菇為主，以茯苓、香菇和銀耳為輔。cn101744947a公開了一種具有增強(qiáng)免疫功能的中草藥組合物，其中包括黨參、茯苓、香菇、枸杞子、銀耳、菊花和靈芝，但該組合物以黨參和茯苓為主，以香菇、枸杞子、銀耳、菊花和靈芝為輔。cn102429183a公開了一種具有增強(qiáng)免疫力和通便功能的果蔬組合物，其中包括低聚果糖、車前子殼、銀耳、魔芋、胡蘿卜、蘆筍、香菇、螺旋藻、苜蓿和輔料，但香菇的相對用量較少，并且組方相對復(fù)雜、配制困難。cn102552540a公開了一種用于增強(qiáng)免疫的中藥組合物，其中包括香菇提取物、枸杞提取物、莽草酸、2-脫氧-d-葡萄糖和無水葡萄糖，但該組合物以莽草酸為主，以枸杞提取物和香菇提取物為輔。cn102600443a公開了一種提高免疫力的組合物，其中包括雪花冬蟲夏草、蛹蟲草、枸杞子、靈芝、香菇、甘草和生姜，但該組合物以枸杞子為主，以香菇、靈芝和生姜為輔。cn103039955a公開了一種具有增強(qiáng)免疫力功能的保健食品，其由香菇提取物、黑木耳提取物和靈芝提取物組成，但該申請并未公開組合物的藥理實驗數(shù)據(jù)結(jié)果。cn104258063a公開了提高雞免疫力的中草藥組合物，其由紫錐菊、黃芪、柴胡、白術(shù)、黃精、香菇、金櫻子、當(dāng)歸、杜仲和甘草制成，但香菇的相對用量較少，組方相對復(fù)雜，并且僅用于增強(qiáng)雞的免疫力，而未提及增強(qiáng)人的免疫力。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種以香菇作為主要成分的用于提高人體免疫力的組合物及其制備方法和應(yīng)用，以彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)中的空白。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
一種用于提高免疫力的香菇組合物，其包括香菇粉、牡蠣肉粉、鮑魚肉粉、海參粉、黨參粉、甘草粉、當(dāng)歸粉、黑豆粉、杜仲粉和小分子團(tuán)水，優(yōu)選包括以重量份計的20～50份香菇粉、3～6份牡蠣肉粉、2～5份鮑魚肉粉、1～3份海參粉、3～6份黨參粉、3～6份甘草粉、2～5份當(dāng)歸粉、3～6份黑豆粉、1～3份杜仲粉和30～60份小分子團(tuán)水，更優(yōu)選包括30份香菇粉、5份牡蠣肉粉、3份鮑魚肉粉、2份海參粉、5份黨參粉、5份甘草粉、3份當(dāng)歸粉、5份黑豆粉、2份杜仲粉和40份小分子團(tuán)水。
在上述香菇組合物中，所述香菇粉的顆粒粒徑為300～500μm，其中香菇多糖的重量百分比為5％～9％。
牡蠣肉，又稱蠣黃、蠔子、海蠣子，為牡蠣科牡蠣屬軟體動物牡蠣(ostreagigasthunberg)的肉，亞熱帶、熱帶沿海都適宜養(yǎng)殖牡蠣，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可養(yǎng)殖。牡蠣肉性平，味甘、咸，歸心、肝經(jīng)，用于養(yǎng)血安神、軟堅消腫。牡蠣肉中含有糖原、?；撬?、氨基酸(其中亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸的含量最為豐富)、谷胱甘肽、維生素(如a、b1、b2、d等)和無機(jī)質(zhì)(如鋅、銅、錳、鋇、磷及鈣等)。
在上述香菇組合物中，所述牡蠣肉粉的顆粒粒徑為100～300μm，其中糖原的重量百分比為50％～70％，?；撬岬闹亓堪俜直葹?％～3％，無機(jī)質(zhì)的重量百分比為10％～20％。
鮑魚肉，又稱海耳、鏡面魚、九孔螺、將軍帽，為鮑科鮑屬軟體動物鮑魚(haliotisrubra)的肉，通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。鮑魚肉性溫，味甘、咸，入肝經(jīng)，用于滋陰清熱、養(yǎng)肝明目。鮑魚肉干品中富含蛋白質(zhì)(以膠原蛋白為主)、脂肪、糖類及多種生理活性物質(zhì)(如epa、dha、sod、?；撬岬?。
在上述香菇組合物中，所述鮑魚肉粉的顆粒粒徑為100～300μm，其中膠原蛋白的重量百分比為20％～40％。
海參，為海參科海參屬棘皮動物中華海參(holothuiasinica)或沙海參(holothuraarenicola)的肉，中華海參分布于廣東、香港和海南，沙海參分布于臺灣和西沙群島。海參性溫，味甘、咸，歸心、脾、肺、腎經(jīng)，用于滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補(bǔ)血。海參干品中同樣富含蛋白質(zhì)(以膠原蛋白為主)、脂肪、糖類及多種生理活性物質(zhì)(如epa、dha、亞油酸、亞麻酸、?；撬岬?。
在上述香菇組合物中，所述海參粉的顆粒粒徑為100～300μm，其中膠原蛋白的重量百分比為15％～35％。
黨參，又稱黃參、上黨參、獅頭參、中靈草，為桔?？泣h參屬植物黨參(codonopsispilosula(franch.)nannf.)的根，原產(chǎn)于山西上黨，現(xiàn)我國北方各省及大多數(shù)地區(qū)均有栽培。黨參性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)，用于補(bǔ)中益氣、生津養(yǎng)血。黨參中富含植物甾醇類(如菠甾醇、豆甾醇)、生物堿類(如黨參酸)和倍半萜類(如黨參內(nèi)酯)成分。
在上述香菇組合物中，所述黨參粉的顆粒粒徑為50～200μm，其中黨參酸的重量百分比為5％～10％，黨參內(nèi)酯的重量百分比為2％～5％。
甘草，又稱甜草根、紅甘草、粉甘草、烏拉爾甘草，為豆科甘草屬植物甘草(glycyrrhizauralensisfisch)的根，野生品種主要分布于新疆、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅、山西，人工種植品種主產(chǎn)于新疆、內(nèi)蒙古、甘肅的河西走廊以及寧夏部分地區(qū)。甘草性平，味甘，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，用于補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、緩和藥性。甘草中富含三萜皂苷類化合物(如甘草酸、甘草次酸)和黃酮類化合物(如甘草素、甘草查爾酮a)。
在上述香菇組合物中，所述甘草粉的顆粒粒徑為50～200μm，其中總皂苷的重量百分比為5％～11％，總黃酮的重量百分比為2％～6％。
當(dāng)歸，又稱干歸、秦哪，為傘形科當(dāng)歸屬植物當(dāng)歸(angelicasinensis(oliv.)diels)的根，主產(chǎn)于甘肅東南部，以岷縣(秦州)產(chǎn)量多，質(zhì)量好，其次為陜西、四川、云南、湖北等省，均為栽培品。當(dāng)歸性溫，味甘、辛，歸肝、心、脾經(jīng)，用于補(bǔ)血、活血、止痛、潤腸。當(dāng)歸中富含揮發(fā)油類成分(如藁本內(nèi)酯、亞丁基苯酞、對-聚傘花素等)。
在上述香菇組合物中，所述當(dāng)歸粉的顆粒粒徑為50～200μm，其中總揮發(fā)油類成分的重量百分比為0.5％～2％。
黑豆，又稱黑大豆、櫓豆、稽豆、枝仔豆、馬料豆，為豆科植物大豆(glycinemax(l.)merr)的黑色種子，原產(chǎn)于東北，現(xiàn)河南、河北、山東、江蘇等省亦有種植。黑豆性平，味甘，歸脾、腎經(jīng)，用于補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒。黑豆中富含氨基酸類(如谷氨酸、天門冬氨酸、亮氨酸)和脂肪酸類(如亞油酸、油酸、亞麻酸)成分。
在上述香菇組合物中，所述黑豆粉的顆粒粒徑為100～300μm，其中總氨基酸的重量百分比為30％～50％。
杜仲，又稱膠木，為杜仲科杜仲屬植物杜仲(eucommiaulmoidesoliver)的樹皮，分布于陜西、甘肅、河南、湖北、四川、云南、貴州、湖南、安徽、陜江西、廣西及浙江等省區(qū)。杜仲性溫，味甘，歸肝、腎經(jīng)，用于補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎。杜仲中富含木脂素類(如松脂醇二葡萄糖苷、丁香脂素二葡萄糖苷)和環(huán)烯醚萜類(如京尼平苷、杜仲苷)成分。
在上述香菇組合物中，所述杜仲粉的顆粒粒徑為50～200μm，其中總木脂素類成分的重量百分比為2％～4％，總環(huán)烯醚萜類成分的重量百分比為1％～2％。
水通常是由10個以上的水分子通過氫鍵締結(jié)而形成，因此稱為大分子團(tuán)水，而小分子團(tuán)水則只包含5至6個水分子，并且以分子鏈團(tuán)的形式存在。通過包括去離子、超聲、磁化等處理步驟的方法可以改變水分子的排列取向，切斷部分氫鍵，進(jìn)而得到團(tuán)簇較小的小分子團(tuán)水。
上述香菇組合物的制備方法，其包括如下步驟：
1)組分的粉粹：將干燥的香菇、牡蠣肉、鮑魚肉、海參、黨參、甘草、當(dāng)歸、黑豆和杜仲按照各自的粒徑要求進(jìn)行粉碎，分別得到香菇粉、牡蠣肉粉、鮑魚肉粉、海參粉、黨參粉、甘草粉、當(dāng)歸粉、黑豆粉和杜仲粉；
2)物料的混合：將步驟1)中得到的香菇粉、牡蠣肉粉、鮑魚肉粉、海參粉、黨參粉、甘草粉、當(dāng)歸粉、黑豆粉和杜仲粉按照配方量進(jìn)行混合，混合均勻后加入配方量的小分子團(tuán)水，然后再次混合至均勻，得到混合物料；
3)包裝：對步驟2)中得到的混合物料次進(jìn)行低溫滅菌和無菌灌裝，得到用于提高免疫力的香菇組合物。
上述香菇組合物在制備用于提高免疫力的保健品中的應(yīng)用。
上述香菇組合物的使用方法如下：對于出現(xiàn)免疫力低下或亞健康癥狀的患者而言，每日于起床后及睡覺前各取香菇組合物5～10ml，配以溫開水送服，連續(xù)使用4～8周，即可有效緩解相關(guān)癥狀。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，采用上述技術(shù)方案的本發(fā)明具有下列優(yōu)點：
1)現(xiàn)有技術(shù)中缺乏以香菇作為主要活性組分的用于提高免疫力的組合物，本發(fā)明恰恰彌補(bǔ)了上述空白，拓寬了香菇的應(yīng)用領(lǐng)域；
2)利用富含鋅和人體必需氨基酸的牡蠣肉、鮑魚肉和海參來輔助香菇中的香菇多糖發(fā)揮提高免疫力的功效，利用黨參、當(dāng)歸、黑豆和杜仲來發(fā)揮補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)健筋骨的功效，利用甘草來發(fā)揮調(diào)和諸藥的功效，同時避免了中藥成分固有的氣味帶來的不適感，提高了患者的順應(yīng)性；
3)小分子可以幫助人體更好地吸收有效成分，進(jìn)而發(fā)揮預(yù)期的活性；
4)實驗證明，本發(fā)明的香菇組合物能夠有效提高人體免疫力，并且制法簡便易行，適合于開發(fā)成相應(yīng)的保健品，極具市場前景。
具體實施方式
下面將結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案做出進(jìn)一步的闡述。下列實施例僅用于解釋和說明本發(fā)明，并不應(yīng)被視為限制了本發(fā)明的范圍。除另有說明外，下列實施例中所使用的儀器、試劑、材料等均可通過常規(guī)商業(yè)手段獲得。
實施例1：小分子團(tuán)水的制備。
將自來水通入去離子設(shè)備中進(jìn)行去離子化處理，直至電導(dǎo)率為15μs/cm，得到去離子水并量取1l備用。選用頻率為30khz的超聲波功率儀，首先設(shè)定磁感應(yīng)強(qiáng)度為0.5t的恒定磁場，超聲加磁場作用5min，其次設(shè)定磁感應(yīng)強(qiáng)度為1t的恒定磁場，超聲加磁場作用10min，最后設(shè)定磁感應(yīng)強(qiáng)度為0.75t的恒定磁場，超聲加磁場作用15min，靜置至室溫后進(jìn)行17o-nmr測定。經(jīng)過上述處理，水的半峰寬從原來的122.74hz降至50.47hz，由此可知，所得產(chǎn)品中水分子的團(tuán)簇數(shù)由11變?yōu)?；靜置14天后，半峰寬變?yōu)?2.74hz，產(chǎn)品中水分子的團(tuán)簇數(shù)仍為5，穩(wěn)定性良好。
實施例2-實施例6：用于提高免疫力的香菇組合物的制備。
按照表1中的配方制備用于提高免疫力的香菇組合物，其制備工藝如下：利用粉碎機(jī)將干燥的香菇、牡蠣肉、鮑魚肉、海參、黨參、甘草、當(dāng)歸、黑豆和杜仲按照各自的粒徑要求進(jìn)行粉碎，分別得到香菇粉(300～500μm)、牡蠣肉粉(100～300μm)、鮑魚肉粉(100～300μm)、海參粉(100～300μm)、黨參粉(50～200μm)、甘草粉(50～200μm)、當(dāng)歸粉(50～200μm)、黑豆粉(100～300μm)和杜仲粉(50～200μm)；利用機(jī)械攪拌裝置將上述粉料按照配方量進(jìn)行混合，混合均勻后加入配方量的小分子團(tuán)水，然后再次混合至均勻，得到混合物料；利用低溫滅菌灌裝機(jī)對上述混合物料次進(jìn)行低溫滅菌和無菌灌裝，得到用于提高免疫力的香菇組合物。
表1.用于提高免疫力的香菇組合物的處方及用量
實施例7：香菇組合物的相關(guān)檢測。
1、質(zhì)量檢測：
按照《gb16740-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保健食品》中的檢測項目及檢測方法對實施例2～6中的香菇組合物進(jìn)行檢測，其結(jié)果如表2所示。由表2可知，各項指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
表2.香菇組合物的質(zhì)檢結(jié)果
2、指標(biāo)成分穩(wěn)定性要求：
將實施例6中的香菇組合物在室溫條件下放置于陰涼干燥處，分別于放置后第1、4、7、10、15和30天取樣，以第1天取樣樣品中各種活性成分的含量計為100％，測定其后各次取樣中對應(yīng)成分的相對含量，借此考察香菇組合物在室溫陰涼干燥條件下的儲藏穩(wěn)定性，其結(jié)果如表3所示。
表3.香菇組合物中指標(biāo)性成分的儲藏穩(wěn)定性結(jié)果。
由表3可知，在30天的檢測周期內(nèi)，置于室溫陰涼干燥條件下的香菇組合物中主要活性成分的相對含量均可維持在90％以上，表明該組合物在大約4周的儲存時間內(nèi)可以有效保留主要指標(biāo)成分的活性，并在2～4周的療程之內(nèi)發(fā)揮預(yù)期的潤腸通便功效。
實施例8：香菇組合物提高亞健康人群免疫力的作用。
對處于亞健康狀態(tài)的60名受試者(普遍具有嗜睡、易疲勞、食欲不振、記憶力下降、注意力無法集中、反應(yīng)遲鈍等癥狀)隨機(jī)分成3組，每組20人，男女各半，為受試者使用實施例6中的香菇組合物，每日于起床后及睡覺前各取香菇組合物10ml，配以溫開水送服，連續(xù)使用4周后30名受試者的亞健康狀況得到改善，6周后45名受試者的亞健康狀況得到改善，8周后55名受試者的亞健康狀況得到改善。由此可見，本發(fā)明的香菇組合物能夠有效提高人體免疫力，改善亞健康狀況。