技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營養(yǎng)粥領(lǐng)域，具體涉及一種開胃酸辣營養(yǎng)粥。
背景技術(shù)：
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粥是中國老百姓最喜歡的食品之一。粥的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，喝粥既能滋養(yǎng)腸胃，又能滋潤肌膚，既不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，又不會導(dǎo)致身體肥胖，粥將成為現(xiàn)代人生活中不可缺少的一部分。
在現(xiàn)實(shí)生活中，人們大多食用糯米粥、小米粥、玉米粥等單一食材的粥，雖然也有一定的養(yǎng)生功效，但是對一些腸胃功能不好的人來說，往往食欲不佳甚至不愿意食用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明提供一種開胃酸辣營養(yǎng)粥，該營養(yǎng)粥不僅酸辣美味，而且具有開胃健脾的功效，經(jīng)常食用，能夠顯著提高人的食欲，調(diào)理人的脾胃，促進(jìn)人體消化吸收能力，保持人健康的身體狀態(tài)。
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：
一種開胃酸辣營養(yǎng)粥，其特征在于，由以下重量份的配方配比制成：
糯米30-50g、薏仁米20-25g、炒麥芽15-20g、皂角米8-12g、胡椒粉5-8g、酸棗仁8-12g、玄參10-15g、枸杞10-15g、山楂8-12g、筍干10-15g、食鹽20-30g、秘制紅油醬25-35g。
優(yōu)選的，所述開胃酸辣營養(yǎng)粥由糯米30g、薏仁米20g、炒麥芽15g、皂角米8g、胡椒粉5g、酸棗仁8g、玄參10g、枸杞10g、山楂8g、筍干10g、食鹽20g、秘制紅油醬25g制成。
優(yōu)選的，所述開胃酸辣營養(yǎng)粥由糯米40g、薏仁米22g、炒麥芽18g、皂角米10g、胡椒粉6g、酸棗仁10g、玄參12g、枸杞12g、山楂10g、筍干12g、食鹽25g、秘制紅油醬28g制成。
優(yōu)選的，所述開胃酸辣營養(yǎng)粥由糯米50g、薏仁米25g、炒麥芽20g、皂角米12g、胡椒粉8g、酸棗仁12g、玄參15g、枸杞15g、山楂12g、筍干15g、食鹽30g、秘制紅油醬35g制成。
所述開胃酸辣營養(yǎng)粥的制作方法如下：
步驟一：將上述重量份的糯米、薏仁米、皂角米、炒麥芽、筍干分別入水浸泡后瀝干備用；
所述糯米洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:50，通過鹽水浸泡25-30分鐘，通過鹽水浸泡的糯米，既能很快的將糯米內(nèi)部泡軟膨脹，使之容易煮熟，又能保證糯米在煮熟之后顏色晶瑩，提高了糯米的口感和色澤；
所述薏仁米洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:45，通過鹽水浸泡40-45分鐘，既能很快的將薏仁米內(nèi)部泡軟膨脹，使之容易煮熟，提高了糯米的口感和色澤；
所述皂角米洗凈后放入30-35℃溫混合水中浸泡，溫混合水由溫水、鹽和冰糖制成，溫水、鹽和冰糖的重量比例為40：5:1，皂角米與溫混合水的重量百分比為1:5，待皂角米將溫混合水完全吸收膨脹即可，通過溫混合水浸泡后的皂角米，完全吸收了水、鹽和冰糖，在煮粥的時(shí)候，皂角米更加容易煮熟，同時(shí)食之鮮香味美，而且看起來晶瑩剔透，色澤美麗；
所述炒麥芽洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:100，通過鹽水浸泡15-20分鐘，鹽水浸泡后的炒麥芽增加了炒麥芽的香氣；
所述筍干洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:40，通過鹽水浸泡20-25分鐘，浸泡后的筍干味道更佳鮮美，清脆；
步驟二：將上述重量份的酸棗仁、玄參、枸杞、山楂洗凈后，清水中浸泡20分鐘，取出備用；
步驟三：將上述重量份的秘制紅油醬加熱至冒泡后，依次添加上述重量份的糯米、薏仁米、皂角米、炒麥芽、筍干、胡椒粉、食鹽進(jìn)行翻炒，翻炒2-3分鐘后，直接添加10倍重量份的冷水，加熱燒開后，依次添加酸棗仁、玄參、枸杞、山楂，攪拌均勻后，小火密封蒸煮30分鐘，關(guān)火靜置至溫度控制在30℃左右時(shí)即可制成開胃酸辣營養(yǎng)粥。
所述秘制紅油醬由重量份為豬油40份、冰糖20份、剁椒15份、食醋10份、八角5份、陳皮3份、紅辣椒10份、香葉3份、葵花籽2份、黑芝麻2份制成；
所述秘制紅油醬的具體制作方法如下：
步驟一：將上述重量份的剁椒、香葉、八角、陳皮、黃芪、熟地黃和葵花籽通過粉碎機(jī)粉碎制成混合料備用；
步驟二：將上述重量份的豬油、冰糖加熱混合后，溫度控制在70-80℃，依次添加上述重量份的混合料，添加的同時(shí)進(jìn)行均勻攪拌，攪拌5-8分鐘后，關(guān)火，當(dāng)溫度將至30℃時(shí)添加上述重量份的黑芝麻，并攪拌均勻，待鍋內(nèi)溫度放涼，即制成膏狀秘制紅油醬，可通過各種容器盛放保存。
所述開胃酸辣營養(yǎng)粥還可以通過工業(yè)手段制成速食、即食食品，所有包含上述開胃酸辣營養(yǎng)粥的配方配比以及制備方法的制作工藝都應(yīng)落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明提供一種開胃酸辣營養(yǎng)粥，由糯米、薏仁米、炒麥芽、皂角米、胡椒粉、酸棗仁、玄參、枸杞、山楂、筍干、食鹽、秘制紅油醬按照本發(fā)明提供的制作方法制成。該營養(yǎng)粥不僅酸辣美味，而且具有開胃健脾的功效，經(jīng)常食用，能夠顯著提高人的食欲，調(diào)理人的脾胃，促進(jìn)人體消化吸收能力，保持人健康的身體狀態(tài)。
具體實(shí)施方式：
為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
實(shí)施例一
一種開胃酸辣營養(yǎng)粥，所述開胃酸辣營養(yǎng)粥由糯米30g、薏仁米20g、炒麥芽15g、皂角米8g、胡椒粉5g、酸棗仁8g、玄參10g、枸杞10g、山楂8g、筍干10g、食鹽20g、秘制紅油醬25g制成。
所述開胃酸辣營養(yǎng)粥的制作方法如下：
步驟一：將上述重量份的糯米、薏仁米、皂角米、炒麥芽、筍干分別入水浸泡后瀝干備用；
所述糯米洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:50，通過鹽水浸泡25-30分鐘；
所述薏仁米洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:45，通過鹽水浸泡40-45分鐘；
所述皂角米洗凈后放入30-35℃溫混合水中浸泡，溫混合水由溫水、鹽和冰糖制成，溫水、鹽和冰糖的重量比例為40：5:1，皂角米與溫混合水的重量百分比為1:5，待皂角米將溫混合水完全吸收膨脹即可；
所述炒麥芽洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:100，通過鹽水浸泡15-20分鐘；
所述筍干洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:40，通過鹽水浸泡20-25分鐘；
步驟二：將上述重量份的酸棗仁、玄參、枸杞、山楂洗凈后，清水中浸泡20分鐘，取出備用；
步驟三：將上述重量份的秘制紅油醬加熱至冒泡后，依次添加上述重量份的糯米、薏仁米、皂角米、炒麥芽、筍干、胡椒粉、食鹽進(jìn)行翻炒，翻炒2-3分鐘后，直接添加10倍重量份的冷水，加熱燒開后，依次添加酸棗仁、玄參、枸杞、山楂，攪拌均勻后，小火密封蒸煮30分鐘，關(guān)火靜置至溫度控制在30℃左右時(shí)即可制成開胃酸辣營養(yǎng)粥。
所述秘制紅油醬由重量份為豬油40份、冰糖20份、剁椒15份、食醋10份、八角5份、陳皮3份、紅辣椒10份、香葉3份、葵花籽2份、黑芝麻2份制成；
所述秘制紅油醬的具體制作方法如下：
步驟一：將上述重量份的剁椒、香葉、八角、陳皮、黃芪、熟地黃和葵花籽通過粉碎機(jī)粉碎制成混合料備用；
步驟二：將上述重量份的豬油、冰糖加熱混合后，溫度控制在70-80℃，依次添加上述重量份的混合料，添加的同時(shí)進(jìn)行均勻攪拌，攪拌5-8分鐘后，關(guān)火，當(dāng)溫度將至30℃時(shí)添加上述重量份的黑芝麻，并攪拌均勻，待鍋內(nèi)溫度放涼，即制成膏狀秘制紅油醬，可通過各種容器盛放保存。
實(shí)施例二
一種開胃酸辣營養(yǎng)粥，所述開胃酸辣營養(yǎng)粥由糯米40g、薏仁米22g、炒麥芽18g、皂角米10g、胡椒粉6g、酸棗仁10g、玄參12g、枸杞12g、山楂10g、筍干12g、食鹽25g、秘制紅油醬28g制成。
所述開胃酸辣營養(yǎng)粥的制作方法如下：
步驟一：將上述重量份的糯米、薏仁米、皂角米、炒麥芽、筍干分別入水浸泡后瀝干備用；
所述糯米洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:50，通過鹽水浸泡25-30分鐘；
所述薏仁米洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:45，通過鹽水浸泡40-45分鐘；
所述皂角米洗凈后放入30-35℃溫混合水中浸泡，溫混合水由溫水、鹽和冰糖制成，溫水、鹽和冰糖的重量比例為40：5:1，皂角米與溫混合水的重量百分比為1:5，待皂角米將溫混合水完全吸收膨脹即可；
所述炒麥芽洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:100，通過鹽水浸泡15-20分鐘；
所述筍干洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:40，通過鹽水浸泡20-25分鐘；
步驟二：將上述重量份的酸棗仁、玄參、枸杞、山楂洗凈后，清水中浸泡20分鐘，取出備用；
步驟三：將上述重量份的秘制紅油醬加熱至冒泡后，依次添加上述重量份的糯米、薏仁米、皂角米、炒麥芽、筍干、胡椒粉、食鹽進(jìn)行翻炒，翻炒2-3分鐘后，直接添加10倍重量份的冷水，加熱燒開后，依次添加酸棗仁、玄參、枸杞、山楂，攪拌均勻后，小火密封蒸煮30分鐘，關(guān)火靜置至溫度控制在30℃左右時(shí)即可制成開胃酸辣營養(yǎng)粥。
所述秘制紅油醬由重量份為豬油40份、冰糖20份、剁椒15份、食醋10份、八角5份、陳皮3份、紅辣椒10份、香葉3份、葵花籽2份、黑芝麻2份制成；
所述秘制紅油醬的具體制作方法如下：
步驟一：將上述重量份的剁椒、香葉、八角、陳皮、黃芪、熟地黃和葵花籽通過粉碎機(jī)粉碎制成混合料備用；
步驟二：將上述重量份的豬油、冰糖加熱混合后，溫度控制在70-80℃，依次添加上述重量份的混合料，添加的同時(shí)進(jìn)行均勻攪拌，攪拌5-8分鐘后，關(guān)火，當(dāng)溫度將至30℃時(shí)添加上述重量份的黑芝麻，并攪拌均勻，待鍋內(nèi)溫度放涼，即制成膏狀秘制紅油醬，可通過各種容器盛放保存。
實(shí)施例三
一種開胃酸辣營養(yǎng)粥，所述開胃酸辣營養(yǎng)粥由糯米50g、薏仁米25g、炒麥芽20g、皂角米12g、胡椒粉8g、酸棗仁12g、玄參15g、枸杞15g、山楂12g、筍干15g、食鹽30g、秘制紅油醬35g制成。
所述開胃酸辣營養(yǎng)粥的制作方法如下：
步驟一：將上述重量份的糯米、薏仁米、皂角米、炒麥芽、筍干分別入水浸泡后瀝干備用；
所述糯米洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:50，通過鹽水浸泡25-30分鐘；
所述薏仁米洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:45，通過鹽水浸泡40-45分鐘；
所述皂角米洗凈后放入30-35℃溫混合水中浸泡，溫混合水由溫水、鹽和冰糖制成，溫水、鹽和冰糖的重量比例為40：5:1，皂角米與溫混合水的重量百分比為1:5，待皂角米將溫混合水完全吸收膨脹即可；
所述炒麥芽洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:100，通過鹽水浸泡15-20分鐘；
所述筍干洗凈后放入鹽水中浸泡，鹽與水的重量百分比為1:40，通過鹽水浸泡20-25分鐘；
步驟二：將上述重量份的酸棗仁、玄參、枸杞、山楂洗凈后，清水中浸泡20分鐘，取出備用；
步驟三：將上述重量份的秘制紅油醬加熱至冒泡后，依次添加上述重量份的糯米、薏仁米、皂角米、炒麥芽、筍干、胡椒粉、食鹽進(jìn)行翻炒，翻炒2-3分鐘后，直接添加10倍重量份的冷水，加熱燒開后，依次添加酸棗仁、玄參、枸杞、山楂，攪拌均勻后，小火密封蒸煮30分鐘，關(guān)火靜置至溫度控制在30℃左右時(shí)即可制成開胃酸辣營養(yǎng)粥。
所述秘制紅油醬由重量份為豬油40份、冰糖20份、剁椒15份、食醋10份、八角5份、陳皮3份、紅辣椒10份、香葉3份、葵花籽2份、黑芝麻2份制成；
所述秘制紅油醬的具體制作方法如下：
步驟一：將上述重量份的剁椒、香葉、八角、陳皮、黃芪、熟地黃和葵花籽通過粉碎機(jī)粉碎制成混合料備用；
步驟二：將上述重量份的豬油、冰糖加熱混合后，溫度控制在70-80℃，依次添加上述重量份的混合料，添加的同時(shí)進(jìn)行均勻攪拌，攪拌5-8分鐘后，關(guān)火，當(dāng)溫度將至30℃時(shí)添加上述重量份的黑芝麻，并攪拌均勻，待鍋內(nèi)溫度放涼，即制成膏狀秘制紅油醬，可通過各種容器盛放保存。