本發(fā)明涉及一種食用健康糖，具體涉及一種改善人體免疫功能的無糖清口糖。

背景技術(shù)：

無糖食品，一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品應(yīng)含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

水蘇糖是天然存在的一種四糖，是一種可以顯著促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。純品為白色粉末，味稍甜。水蘇糖對人體胃腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)菌群平衡。它能促進(jìn)形成有益菌在消化道內(nèi)的優(yōu)勢菌地位，抑制產(chǎn)氣產(chǎn)酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產(chǎn)，另外產(chǎn)生大量生理活性物質(zhì)，調(diào)節(jié)腸道ph值、滅殺致病菌，阻遏腐敗產(chǎn)物生成，抑制內(nèi)源致癌物的產(chǎn)生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗稱：有益菌的食物。

殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)(也有使用化學(xué)降解、微波降解技術(shù)的報(bào)道)降解得到的一種聚合度在2～20之間寡糖產(chǎn)品，具有殼聚糖所沒有的較高溶解度，全溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多獨(dú)特的功能，其作用為殼聚糖的14倍。殼寡糖是自然界中唯一帶正電荷陽離子堿性氨基低聚糖，是動(dòng)物性纖維素。研究證明：殼寡糖具有提高免疫，抑制癌腫細(xì)胞生長，促進(jìn)肝脾抗體形成，促進(jìn)鈣及礦物質(zhì)的吸收，增殖雙歧桿菌、乳酸菌等人體有益菌群，降血脂、降血壓、降血糖、調(diào)節(jié)膽固醇，減肥，預(yù)防成人疾病等功能，可應(yīng)用于醫(yī)藥、功能性食品等領(lǐng)域。殼寡糖可明顯消除人體氧負(fù)離子自由基，活化機(jī)體細(xì)胞，延緩衰老，抑制皮膚表面有害菌滋生，保濕性能優(yōu)異。殼寡糖不但具備水溶性，使用方便，而且抑制腐敗菌性能效果顯著，兼?zhèn)涠喾N功能作用。2007年1月，《國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》中“國家公眾營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施的第一個(gè)公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目即國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)改善oligo項(xiàng)目正式啟動(dòng)。“殼寡糖與人類未來健康工程”作為oligo項(xiàng)目的組成部分，對推動(dòng)我國公眾健康事業(yè)的發(fā)展起到積極作用，對人民健康具有深遠(yuǎn)的影響和意義。

γ-氨基丁酸，能促進(jìn)腦的活化性，健腦益智，抗癲癇，促進(jìn)睡眠，美容潤膚，延緩腦衰老機(jī)能，能補(bǔ)充人體抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有良好的降血壓功效。促進(jìn)腎機(jī)能改善和保護(hù)作用。抑制脂肪肝及肥胖癥，活化肝功能。每日補(bǔ)充微量的伽瑪氨基丁酸有利于心腦血壓的緩解，又能促進(jìn)人體內(nèi)氨基酸代謝的平衡，調(diào)節(jié)免疫功能。根據(jù)目前的研究，發(fā)現(xiàn)gaba的生理活性主要表現(xiàn)在以下幾方面：(1)鎮(zhèn)靜神經(jīng)、抗焦慮。醫(yī)學(xué)家已經(jīng)證明gaba是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制性傳遞物質(zhì)，是腦組織中最重要的神經(jīng)遞質(zhì)之一。(2)降低血壓。gaba能作用于脊髓的血管運(yùn)動(dòng)中樞，有效促進(jìn)血管擴(kuò)張，達(dá)到降低血壓的目的。(3)治療疾病。日本大阪大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究顯示gaba對kupperman綜合癥具有顯著的改善效果。(4)降低血氨。我國的臨床醫(yī)學(xué)和日本的研究者也都認(rèn)為，gaba能抑制谷氨酸的脫羧反應(yīng)，使血氨降低。更多的谷氨酸與氨結(jié)合生成尿素排出體外，以解除氨毒，從而增進(jìn)肝機(jī)能。(5)提高腦活力。gaba能進(jìn)入腦內(nèi)三羧酸循環(huán)，促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，同時(shí)還能提高葡萄糖代謝時(shí)葡萄糖磷酸酯酶的活性，增加乙酰膽堿的生成，擴(kuò)張血管增加血流量，并降低血氨，促進(jìn)大腦的新陳代謝，恢復(fù)腦細(xì)胞功能。(6)促進(jìn)乙醇代謝。以嗜酒者為對象，服用gaba再飲用60ml威士忌后采血測定血中乙醇及乙醛濃度，發(fā)現(xiàn)后者濃度明顯比對照組低。

紅棗中的camp在生物體內(nèi)參與細(xì)胞分裂與分化、形態(tài)形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，并可作用于基因轉(zhuǎn)錄，影響蛋白質(zhì)的合成。更重要的是camp對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成，從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，另外，紅棗中豐富的維生素c有很強(qiáng)的抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成的作用，可參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)，與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關(guān)，充足的維生素c能夠促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)體力、減輕疲勞降血壓、降膽固醇。

藍(lán)莓具有保護(hù)視力，防止失明、青光明、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜出血、改善近視、黃斑退化、糖尿病性網(wǎng)膜癥、色素性視網(wǎng)膜炎及夜盲癥等功效。增加毛細(xì)血管的柔韌性，可以純凈促進(jìn)血管膨脹和伸縮性，防止血管破裂。提供抗氧化劑，能消除使血管硬化的自由基，預(yù)防動(dòng)脈硬化。既能強(qiáng)化眼睛里的毛細(xì)血管，當(dāng)然也能強(qiáng)化身體其他器官組織里的毛細(xì)血管，達(dá)到預(yù)防各部器官血管病變。消滅自由基，當(dāng)自由基侵害了細(xì)胞里的dna〔去氧核糖核酸〕時(shí)，便是癌癥的開始。藍(lán)莓是一種抗氧化劑，它是自由基的克星，它是清除自由基的清道夫。

復(fù)合維生素b包括維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、煙酸、泛酸、葉酸等。b族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。如果缺少維生素b，則細(xì)胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時(shí)人體會(huì)出現(xiàn)怠滯和食欲不振。復(fù)合維生素b協(xié)同機(jī)體各種酶來完成其功能：其中包括協(xié)助碳水化合物和脂肪釋放能量、分解氨基酸及輸送含有營養(yǎng)素的氧及能量到整個(gè)機(jī)體。而維生素b6、維生素b12和葉酸，對我們的心臟和思維能力的保護(hù)作用則更令人稱奇。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種改善人體免疫功能的無糖清口糖，具有良好的低熱量、非齲齒性能，改善腸道菌群、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，提升人體免疫力，不易被人體所吸收，適合糖尿病人、肥胖人群、想減肥的人們的需求。

本發(fā)明所要解決的另一個(gè)技術(shù)問題是提供一種上述清口糖的制備方法，使其生產(chǎn)工藝簡單，操作方便，制得的清口糖質(zhì)量穩(wěn)定，易于攜帶。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用下列技術(shù)方案：

一種改善人體免疫功能的無糖清口糖，由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制備而成：低聚木糖0.5～2.0份、水蘇糖0.3～1.0份、殼寡糖2.0～3.0份、γ-氨基丁酸1.0～5.0份、紅棗提取物3.0～5.0份、藍(lán)莓提取物1.0～2.0份、復(fù)合b族維生素0.003～0.008份、復(fù)配礦物質(zhì)0.5～1.5份、三氯蔗糖0.5～1.5份、檸檬酸0.5～2.0份、薄荷腦0.003～0.01份、硬脂酸鎂0.5～1.0份、異麥芽酮糖醇70～90份、食用香精0.1～1.0份。

其中，所述食用香精選自黑莓香精、蘋果香精、檸檬香精中的一種或幾種。

優(yōu)選地，低聚木糖0.8份、水蘇糖0.5份、殼寡糖2.4份、γ-氨基丁酸2.8份、紅棗提取物3.6份、藍(lán)莓提取物1.4份、復(fù)合b族維生素0.006份、復(fù)配礦物質(zhì)0.8份、三氯蔗糖0.9份、檸檬酸0.8份、薄荷腦0.006份、硬脂酸鎂0.8份、異麥芽酮糖醇88份、食用香精0.2份。

所述的一種改善人體免疫功能的無糖清口糖的制備方法，其特征在于，所述制備方法由以下步驟組成：

(1)分別稱取三氯蔗糖、檸檬酸、薄荷腦、低聚木糖、水蘇糖、殼寡糖、γ-氨基丁酸、紅棗提取物、藍(lán)莓提取物、復(fù)合礦物質(zhì)、硬脂酸鎂，粉碎并過80-100目篩備用，稱取復(fù)合b族維生素、食用香精備用；

(2)取步驟(1)制得的低聚木糖、水蘇糖、殼寡糖、復(fù)合礦物質(zhì)，加入粒度為60-70目的異麥芽酮糖醇，該步驟中異麥芽酮糖醇加入量為其配方總用量的10％，經(jīng)充分?jǐn)嚢?，混合均勻，得混合粉?1)；

(3)取步驟(1)制得的γ-氨基丁酸、紅棗提取物、藍(lán)莓提取物、復(fù)合b族維生素、薄荷腦，加入加入粒度為60-70目的異麥芽酮糖醇，該步驟中異麥芽酮糖醇加入量為其配方總用量的10％，經(jīng)充分?jǐn)嚢?，混合均勻，得混合粉?2)；

(4)將三氯蔗糖、檸檬酸、混合粉料(1)(2)、硬脂酸鎂、其余異麥芽酮糖醇、食用香精混合均勻，壓片，即得產(chǎn)品。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有具有以下有益效果：

1、本發(fā)明通過低聚木糖、水蘇糖、殼聚糖，復(fù)合礦物質(zhì)的復(fù)配改善腸道菌群、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，提升人體免疫力。γ--氨基丁酸、紅棗提取物、藍(lán)莓提取物、復(fù)合b族維生素組合的協(xié)同作用，使該產(chǎn)品具有出色的清除人體自由基、抗氧化、舒緩人體緊張情緒、減輕身心壓力，同時(shí)能夠減輕疲勞；促進(jìn)人體內(nèi)氨基酸代謝平衡，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，改善睡眠，提高記憶力，從而提高人體的免疫功能。

2、本發(fā)明清口糖具有清新口氣，醒腦的作用，不僅適合普通人群食用，還特別適合糖尿病患者、肥胖病人或者希望減肥的人群食用，同時(shí)，也滿足高強(qiáng)度腦力工作者的需求。

增強(qiáng)記憶功能的作用，可通過以下試驗(yàn)證明：

試驗(yàn)例1通過避暗試驗(yàn)證明本發(fā)明清口糖對小白鼠記憶力的影響

1、材料

1.1動(dòng)物普通級小白鼠40只，體重質(zhì)量280-300g，雌雄各半。

1.2供試清口糖按實(shí)施例3自制。試驗(yàn)時(shí)，用生理鹽水溶解制成各種濃度的供試液。

2、方法

2.1分組將40只小白鼠隨即均勻分為大、中、小計(jì)量清口糖組(2g、1g、0.5g)、空白組，每組10只，雌雄各半。

2.2將各組小白鼠背對洞口放入明室，啟動(dòng)計(jì)時(shí)器，記錄小白鼠由明室進(jìn)入暗室的時(shí)間，暗室中放置香油，待小白鼠進(jìn)入暗室后，通電刺激2s，電激后5s取出小白鼠，歸回飼養(yǎng)籠。訓(xùn)練后24小時(shí)，各組小白鼠每天用藥1次，連續(xù)用藥10天，空白組不予處理。于用藥后的第11天，再將各組小白鼠對洞口置于明室，同時(shí)開啟計(jì)時(shí)器，記錄各組小白鼠第一次進(jìn)入暗室時(shí)間，為潛伏期(stl)，觀察5min，始終未進(jìn)入的小白鼠stl規(guī)定為300s。

2.3計(jì)算各組小白鼠由明室進(jìn)入按時(shí)的時(shí)間平均值，比較用藥量對小白鼠記憶力的影響。

3、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

試驗(yàn)結(jié)果見表1：空白組由明室進(jìn)入暗室的潛伏期明顯短于清口糖各計(jì)量組，并且中劑量組小白鼠由明室進(jìn)入暗室的潛伏期最長，說明該劑量對小白鼠的記憶力影響最大，其次是大劑量組和小劑量組。

表1本發(fā)明清口糖對小白鼠記憶力的影響

與空白組相比，*p＜0.05，**p＜0.01

提高免疫力的作用，可通過以下試驗(yàn)證明：

試驗(yàn)例2：測定藥物對小白鼠體液免疫功能的影響

1、材料

1.1動(dòng)物普通級小白鼠40只，體重質(zhì)量250-300g，雌雄各半。

1.2供試清口糖按實(shí)施例3自制。

2、方法

2.1分組將40只小白鼠隨即均勻分為對照組、大、中、小計(jì)量清口糖組(2g、1g、0.5g)，每組10只，雌雄各半。

2.2將各組小白鼠放置在飼養(yǎng)槽內(nèi)，大、中、小計(jì)量組喂投添加了固定計(jì)量供試清口糖的飼料，對照組喂投不添加清口糖的飼料，試驗(yàn)第10天喂投后1小時(shí)，從每組試驗(yàn)小白鼠中抽取血淋巴。

2.3測定免疫指標(biāo)血清酚氧化酶(po)活力及血清酸性磷酸酶(acp)活力。

3、試驗(yàn)結(jié)果

免疫指標(biāo)血清酚氧化酶(po)活力試驗(yàn)結(jié)果見表2：

由上表可看出，用中劑量組小白鼠免疫指標(biāo)血清酚氧化酶(po)活力最大，說明該劑量對小白鼠的免疫指標(biāo)血清酚氧化酶影響最大，其次是大劑量組和小劑量組。

血清酸性磷酸酶(acp)活力見表3

表3血清酸性磷酸酶(acp)活力

與空白組相比，*p＜0.05，**p＜0.01

由上表可看出，用中劑量組小白鼠血清酸性磷酸酶(acp)活力最大，說明該劑量對小白鼠的血清酸性磷酸酶影響最大，其次是大劑量組和小劑量組。

為了更好的闡述本技術(shù)方案，下面結(jié)合具體實(shí)施方式對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明，但本發(fā)明所要求的保護(hù)范圍不限于下列實(shí)施例。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明作進(jìn)一步地描述。

實(shí)施例1：

配方：

低聚木糖0.5份、水蘇糖0.3份、殼寡糖2.0份、γ-氨基丁酸2.0份、紅棗提取物3.0份、藍(lán)莓提取物1.0份、復(fù)合b族維生素0.003份、復(fù)配礦物質(zhì)1.5份、三氯蔗糖0.5份、檸檬酸0.5份、薄荷腦0.003份、硬脂酸鎂0.5份、異麥芽酮糖醇90份、黑莓香精0.4份。

制法：

(1)分別稱取三氯蔗糖、檸檬酸、薄荷腦、低聚木糖、水蘇糖、殼寡糖、γ-氨基丁酸、紅棗提取物、藍(lán)莓提取物、復(fù)合礦物質(zhì)、硬脂酸鎂，粉碎并過80-100目篩備用，稱取復(fù)合b族維生素、食用香精備用；

(2)取步驟(1)制得的低聚木糖、水蘇糖、殼寡糖、復(fù)合礦物質(zhì)，加入粒度為60-70目的異麥芽酮糖醇，該步驟中異麥芽酮糖醇加入量為其配方總用量的10％，經(jīng)充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆?，得混合粉?1)；

(3)取步驟(1)制得的γ-氨基丁酸、紅棗提取物、藍(lán)莓提取物、復(fù)合b族維生素、薄荷腦，加入粒度為60-70目的異麥芽酮糖醇，該步驟中異麥芽酮糖醇加入量為其配方總用量的10％，經(jīng)充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆?，得混合粉?2)；

(4)將三氯蔗糖、檸檬酸、混合粉料(1)(2)、硬脂酸鎂、其余異麥芽酮糖醇、食用香精混合均勻，壓片，即得產(chǎn)品。

試驗(yàn)方法參照試驗(yàn)例1，結(jié)果見下表，結(jié)果表明本實(shí)施例制成的改善人體免疫功能的無糖清口糖能夠提高小白鼠的記憶力。

表4本發(fā)明清口糖對小白鼠記憶力的影響

表5免疫指標(biāo)血清酚氧化酶(po)活力試驗(yàn)結(jié)果

表6血清酸性磷酸酶(acp)活力

實(shí)施例2：

配方：

低聚木糖2.0份、水蘇糖1.0份、殼寡糖3.0份、γ-氨基丁酸4.5份、紅棗提取物5.0份、藍(lán)莓提取物2.0份、復(fù)合b族維生素0.008份、復(fù)配礦物質(zhì)1.5份、三氯蔗糖1.2份、檸檬酸2.0份、薄荷腦0.09份、硬脂酸鎂1.0份、異麥芽酮糖醇75份、蘋果香精0.8份。

制法：

(1)分別稱取三氯蔗糖、檸檬酸、薄荷腦、低聚木糖、水蘇糖、殼寡糖、γ-氨基丁酸、紅棗提取物、藍(lán)莓提取物、復(fù)合礦物質(zhì)、硬脂酸鎂，粉碎并過80-100目篩備用，稱取復(fù)合b族維生素、食用香精備用；

(4)取步驟(1)制得的低聚木糖、水蘇糖、殼寡糖、復(fù)合礦物質(zhì)，加入粒度為60-70目的異麥芽酮糖醇，該步驟中異麥芽酮糖醇加入量為其配方總用量的10％，經(jīng)充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆?，得混合粉?1)；

(5)取步驟(1)制得的γ-氨基丁酸、紅棗提取物、藍(lán)莓提取物、復(fù)合b族維生素、薄荷腦，加入粒度為60-70目的異麥芽酮糖醇，該步驟中異麥芽酮糖醇加入量為其配方總用量的10％，經(jīng)充分?jǐn)嚢?，混合均勻，得混合粉?2)；

(6)將三氯蔗糖、檸檬酸、混合粉料(1)(2)、硬脂酸鎂、其余異麥芽酮糖醇、食用香精混合均勻，壓片，即得產(chǎn)品。

試驗(yàn)方法參照試驗(yàn)例1，結(jié)果見下表，結(jié)果表明本實(shí)施例制成的改善人體免疫功能的無糖清口糖能夠提高小白鼠的記憶力。

表7本發(fā)明清口糖對小白鼠記憶力的影響

表8免疫指標(biāo)血清酚氧化酶(po)活力試驗(yàn)結(jié)果

表9血清酸性磷酸酶(acp)活力

實(shí)施例3：

配方：

低聚木糖0.8份、水蘇糖0.5份、殼寡糖2.4份、γ-氨基丁酸2.8份、紅棗提取物3.6份、藍(lán)莓提取物1.4份、復(fù)合b族維生素0.006份、復(fù)配礦物質(zhì)0.8份、三氯蔗糖0.9份、檸檬酸0.8份、薄荷腦0.006份、硬脂酸鎂0.8份、異麥芽酮糖醇88份、檸檬香精0.2份。

制法：

(1)分別稱取三氯蔗糖、檸檬酸、薄荷腦、低聚木糖、水蘇糖、殼寡糖、γ-氨基丁酸、紅棗提取物、藍(lán)莓提取物、復(fù)合礦物質(zhì)、硬脂酸鎂，粉碎并過80-100目篩備用，稱取復(fù)合b族維生素、食用香精備用；

(4)取步驟(1)制得的低聚木糖、水蘇糖、殼寡糖、復(fù)合礦物質(zhì)，加入粒度為60-70目的異麥芽酮糖醇，該步驟中異麥芽酮糖醇加入量為其配方總用量的10％，經(jīng)充分?jǐn)嚢?，混合均勻，得混合粉?1)；

(5)取步驟(1)制得的γ-氨基丁酸、紅棗提取物、藍(lán)莓提取物、復(fù)合b族維生素、薄荷腦，加入粒度為60-70目的異麥芽酮糖醇，該步驟中異麥芽酮糖醇加入量為其配方總用量的10％，經(jīng)充分?jǐn)嚢?，混合均勻，得混合粉?2)；

(6)將三氯蔗糖、檸檬酸、混合粉料(1)(2)、硬脂酸鎂、其余異麥芽酮糖醇、食用香精混合均勻，壓片，即得產(chǎn)品。

試驗(yàn)結(jié)果見試驗(yàn)例1和試驗(yàn)例2。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。