本發(fā)明屬于食品加工技術領域，特別是涉及一種山藥牡丹花蜜醬及其制備方法。

背景技術：

牡丹鮮花具有很高的食用價值，是獨具特色的食品原料，中國是世界牡丹的發(fā)祥地和世界牡丹王國，在中國牡丹己有數(shù)千年的栽培歷史。牡丹國色天香，被譽為花中之王，代表著富貴吉祥。牡丹不僅是一種觀賞花卉，更是一種藥用花卉，其主要功能是清熱涼血、活血化癖。從宋代開始，我國人民就有了食用牡丹花的歷史。牡丹花可煮、可煎、可湯悼、可蜜浸、可肉燴。因含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和糖類，還含用鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及維生素a，b，c，e，特別是所含的多種游離氨基酸，更易被人體吸收。牡丹花瓣中還含用紫云英普、多酚、黃酮類元素等多種有益于人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)，對于血壓高、血糖高、血脂高的人有相當好的治療效果，而且具有提高人體代謝水平、抗腫瘤和提高人體免疫力的作用。

丹鳳牡丹俗名丹鳳白牡丹，其花瓣在2013年11月28日被國家衛(wèi)生部公布為新資源食品(公告2013年第4號文)，是自古以來人們食用的主要牡丹品種。丹鳳牡丹花瓣含有人體所必須的氨基酸等多種營養(yǎng)成份，活血化癖、清熱解毒、養(yǎng)血和肝，但牡丹花瓣水分含量高、加工難度大，鮮牡丹花瓣嫩、容易變質(zhì)腐爛。傳統(tǒng)加工方法主要采用自然晾曬和直接烘干技術，該方法牡丹花瓣營養(yǎng)成分損失大，色澤黑暗，所以，如何在短時間內(nèi)在保證牡丹花營養(yǎng)成分的前提下加工出色澤鮮亮的牡丹花茶，成為本技術的關鍵。

技術實現(xiàn)要素：

針對上述技術問題，本發(fā)明的目的在于提供一種牡丹花蜜醬，營養(yǎng)豐富，清新、香醇。本發(fā)明還提供了所述牡丹花蜜醬的制備方法，最大限度地保留了牡丹花的有效營養(yǎng)成分。

本發(fā)明采用的技術方案是：

一種山藥牡丹花蜜醬，主要由如下重量份的組分制成：牡丹花瓣4-7份、大棗4-7份、山藥2-5份、桑葚1-3份、枸杞1-3份和蜂蜜35-45份。

本發(fā)明所述的山藥牡丹花蜜醬，其中，主要由如下重量份的組分組成：牡丹花瓣7份、大棗4份、山藥2份、桑葚1份、枸杞3份和蜂蜜35份。

本發(fā)明所述的山藥牡丹花蜜醬，其中，主要由如下重量份的組分制成：牡丹花瓣4份、大棗4份、山藥5份、桑葚1份、枸杞1份和蜂蜜45份。

本發(fā)明所述的山藥牡丹花蜜醬，其中，所述牡丹花瓣為丹鳳牡丹花瓣。

本發(fā)明所述的山藥牡丹花蜜醬的制備方法，包括以下步驟：

(1)挑選優(yōu)質(zhì)牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞，洗凈，所述大棗去核備用；

(2)按配比準備原料，將所述牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞混勻后加入提取罐；

(3)向所述提取罐中加入重量為所述牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞10倍的水，在70-80℃下提取40-60min；再向提取罐中加入重量為所述牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞8倍的水，在70-80℃下提取20-30min，得到提取液；

(4)將步驟(3)中得到的所述提取液打入濃縮罐中進行濃縮，濃縮至相對密度為1.18-1.22(55℃)，得到濃縮液；

(5)將步驟(4)中得到的所述濃縮液與所述蜂蜜混合，攪拌均勻，無菌包裝即可得到產(chǎn)品。

本發(fā)明有益效果：

本發(fā)明所述的牡丹花蜜醬，牡丹花蜜醬中的牡丹花瓣含有豐富的氨基酸，活性多糖、維生素、兒茶素、黃酮等對人體有益的物質(zhì)，能夠散癖血、養(yǎng)血和肝、降血壓，使氣血充沛、抗癌抑菌、延緩衰老。蜂蜜能改善血液的成份，促進心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對于心血管病人很有好處；食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；蜂蜜中含有數(shù)量驚人的抗氧化劑，能清除體內(nèi)的垃圾—氧自由基，達到抗癌，防衰老的作用；蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。該牡丹花蜜醬為純天然健康食品，不添加色素、香精、防腐劑，因牡丹花味道較淡，和蜂蜜混合調(diào)配，可賦予牡月花香甜的滋味，而配方中選用多種具有適宜女性滋補氣血的藥食同源的原料，即大棗、山藥、桑堪和枸杞，則與牡丹花起到協(xié)同作用，提升了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，加強了對女性身體調(diào)節(jié)作用。

本發(fā)明所述的牡丹花蜜醬的制備方法，有利于牡丹花蜜醬的機械加工和批量生產(chǎn)，為牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和牡丹花造福人類和社會鋪平了道路。

具體實施方式

實施例1

一種山藥牡丹花蜜醬，主要由如下重量份的組分制成：牡丹花瓣7份、大棗4份、山藥2份、桑葚1份、枸杞3份和蜂蜜35份，所述牡丹花瓣為丹鳳牡丹花瓣。

本實施例所述的山藥牡丹花蜜醬的制備方法，包括以下步驟：

(1)挑選優(yōu)質(zhì)牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞，洗凈，所述大棗去核備用；

(2)按配比準備原料，將所述牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞混勻后加入提取罐；

(3)向所述提取罐中加入重量為所述牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞10倍的水，在70℃下提取60min；再向提取罐中加入重量為所述牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞8倍的水，在70℃下提取30min，得到提取液；

(4)將步驟(3)中得到的所述提取液打入濃縮罐中進行濃縮，濃縮至相對密度為1.18-1.22(55℃)，得到濃縮液；

(5)將步驟(4)中得到的所述濃縮液與35份蜂蜜混合，攪拌均勻，無菌包裝即可得到產(chǎn)品。

實施例2

一種山藥牡丹花蜜醬，主要由如下重量份的組分制成：牡丹花瓣4份、大棗4份、山藥5份、桑葚1份、枸杞1份和蜂蜜45份，所述牡丹花瓣為丹鳳牡丹花瓣。

本實施例所述的山藥牡丹花蜜醬的制備方法，包括以下步驟：

(1)挑選優(yōu)質(zhì)原料牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞，洗凈，所述大棗去核備用；

(2)按配比準備原料，將所述牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞混勻后加入提取罐；

(3)向所述提取罐中加入重量為所述牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞10倍的水，在80℃下提取40min；再向提取罐中加入重量為所述牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞8倍的水，在80℃下提取20min，得到提取液；

(4)將步驟(3)中得到的所述提取液打入濃縮罐中進行濃縮，濃縮至相對密度為1.18-1.22(55℃)，得到濃縮液；

(5)將步驟(4)中得到的所述濃縮液與45份蜂蜜混合，攪拌均勻，無菌包裝即可得到產(chǎn)品。

實施例3

一種山藥牡丹花蜜醬，主要由如下重量份的組分制成：牡丹花瓣7份、大棗7份、山藥2份、桑葚3份、枸杞3份和蜂蜜35份，所述牡丹花瓣為丹鳳牡丹花瓣。

本實施例所述的山藥牡丹花蜜醬的制備方法，包括以下步驟：

(1)挑選優(yōu)質(zhì)牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞，洗凈，所述大棗去核備用；

(2)按配比準備原料，將所述牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞混勻后加入提取罐；

(3)向所述提取罐中加入重量為所述牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞10倍的水，在80℃下提取60min；再向提取罐中加入重量為所述牡丹花瓣、大棗、山藥、桑葚和枸杞8倍的水，在70℃下提取20min，得到提取液；

(4)將步驟(3)中得到的所述提取液打入濃縮罐中進行濃縮，濃縮至相對密度為1.18-1.22(55℃)，得到濃縮液；

(5)將步驟(4)中得到的所述濃縮液與35份蜂蜜混合，攪拌均勻，無菌包裝即可得到產(chǎn)品。

實施例1、實施例2和實施例3得到的山藥牡丹花蜜醬，外觀為黑色，較粘稠，有中草藥味，口感清新，香醇；而采用其它配比制備的山藥牡丹花蜜醬，外觀為黑色，較稀，苦，澀，口感不佳。

以上所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設計精神的前提下，本領域普通技術人員對本發(fā)明的技術方案作出的各種變形和改進，均應落入本發(fā)明權利要求書確定的保護范圍內(nèi)。