本發(fā)明涉及一種水產(chǎn)品食品加工領(lǐng)域，具體是一種海藻罐頭的加工方法。

背景技術(shù)：

海藻是生長(zhǎng)在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數(shù)種不同類以光合作用產(chǎn)生能量的生物，生長(zhǎng)在低潮線以下的淺海區(qū)域-海洋與陸地交接的地方，常見的包括大型褐藻、馬尾藻和墨角藻屬，太平洋及南極地區(qū)的巨藻屬和海囊藻屬的某些種長(zhǎng)度超過(guò)33公尺，是最大的藻，中國(guó)主要分布范圍為遼寧、山東的黃海和渤海沿岸，福建、浙江、廣東等沿海地區(qū)，海燕窩的纖維量約為干重的30％-65％，遠(yuǎn)大于豆類、五谷類、蔬菜類及水果類中纖維量的平均含量；且海藻含有維他命b12、維他命c(diǎn)、維他命e等多種維他命，還含有生物素和煙堿酸，目前市面上的海藻罐頭制作復(fù)雜，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種海藻罐頭的加工方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種海藻罐頭的加工方法，其具體步驟如下：

(1)原料篩選：選擇新鮮且葉片完整、厚實(shí)的海燕窩，要求海燕窩的葉片上無(wú)小孔洞或大面積的破損、形狀完整、無(wú)黑色斑點(diǎn)；

(2)原料清洗:把海燕窩放入清水中清洗4-5次，然后放在清水中浸泡10-12小時(shí)，之后再清洗4-5次，最后再浸泡2-3小時(shí)；

(3)進(jìn)行調(diào)配:將第二次浸泡好的海燕窩拿出，瀝干之后把根部切除，然后把葉片切片至3-5厘米的條狀，之后把切片后的海燕窩和第二次浸泡的水一起放入煮鍋中烹制，最后取出加入調(diào)味料攪拌均勻；

(4)過(guò)濾:把調(diào)制好的海燕窩放入過(guò)濾網(wǎng)中，然后把過(guò)濾網(wǎng)放置在涼白開中，用手搖動(dòng)過(guò)濾網(wǎng)，把海燕窩上面的調(diào)味料清洗過(guò)濾掉，清洗2-4分鐘之后把過(guò)濾網(wǎng)取出，瀝干；

(5)裝罐:把瀝干過(guò)后的海燕窩裝入罐頭罐中；

(6)灌湯:煮鍋中的湯汁冷卻至室溫之后倒入裝有海燕窩的罐頭罐里面；

(7)封口:將灌湯好的海藻罐頭加熱，然后放進(jìn)封口機(jī)內(nèi)壓罐封口；

(8)高壓高溫殺菌:把密封罐頭放入高壓高溫殺菌鍋中，殺菌消毒；

(9)將殺菌完成的海藻罐頭冷卻至室溫，檢驗(yàn)過(guò)后，包裝成品。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述步驟(2)中海燕窩清洗有兩次，浸泡有兩次。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述步驟(3)中海燕窩烹制10-12分鐘。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述步驟(7)中灌湯好的海燕窩罐頭加熱至85-95攝氏度。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述步驟(8)中殺菌溫度為120-130攝氏度。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：所述步驟(8)殺菌時(shí)間為25-35分鐘。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：海藻經(jīng)過(guò)原料篩選—原料清洗—進(jìn)行調(diào)配—過(guò)濾—裝罐—灌湯—封口—高壓高溫殺菌等一系列步驟之后檢驗(yàn)包裝成成品，利用海燕窩中含有的親糖蛋白、增強(qiáng)免疫力及抗癌活性的物質(zhì)、多種維他命、多量的天然無(wú)機(jī)元素和胺基酸及脂肪，使海藻罐頭富含很高的營(yíng)養(yǎng)成分，利用海燕窩富含的高膠原蛋白和海燕窩具有的補(bǔ)血、養(yǎng)顏、排腸道促消化功效，使海藻罐頭具有治痔瘡、除皺紋、防曬、補(bǔ)水等功效，對(duì)中老年人，特別是女性群體非常適合，本發(fā)明制作簡(jiǎn)單，原料充足，富含很高的營(yíng)養(yǎng)成分且具有美容養(yǎng)顏功效。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1

一種海藻罐頭的加工方法，其具體步驟如下：

(1)原料篩選：選擇新鮮且葉片完整、厚實(shí)的海燕窩，要求海燕窩的葉片上無(wú)小孔洞或大面積的破損、形狀完整、無(wú)黑色斑點(diǎn)；

(2)原料清洗:把海燕窩放入清水中清洗4次，然后放在清水中浸泡10小時(shí)，之后再清洗4次，最后再浸泡2小時(shí)；

(3)進(jìn)行調(diào)配:將第二次浸泡好的海燕窩拿出，瀝干之后把根部切除，然后把葉片切片至3厘米的條狀，之后把切片后的海燕窩和第二次浸泡的水一起放入煮鍋中烹制10分鐘，取出加入調(diào)味料攪拌均勻；

(4)過(guò)濾:把調(diào)制好的海燕窩放入過(guò)濾網(wǎng)中，然后把過(guò)濾網(wǎng)放置在涼白開中，用手搖動(dòng)過(guò)濾網(wǎng)，把海燕窩上面的調(diào)味料清洗過(guò)濾掉，清洗2分鐘之后把過(guò)濾網(wǎng)取出，瀝干；

(5)裝罐:把瀝干過(guò)后的海燕窩裝入罐頭罐中；

(6)灌湯:煮鍋中的湯汁冷卻至室溫之后倒入裝有海燕窩的罐頭罐里面；

(7)封口:將灌湯好的海藻罐頭加熱至85攝氏度，然后放進(jìn)封口機(jī)內(nèi)壓罐封口；

(8)高壓高溫殺菌:把密封罐頭放入高壓高溫殺菌鍋中，在溫度120攝氏度內(nèi)，殺菌25分鐘；

(9)將殺菌完成的海藻罐頭冷卻至室溫，檢驗(yàn)過(guò)后，包裝成品。

實(shí)施例2

一種海藻罐頭的加工方法，其具體步驟如下：

(1)原料篩選：選擇新鮮且葉片完整、厚實(shí)的海燕窩，要求海燕窩的葉片上無(wú)小孔洞或大面積的破損、形狀完整、無(wú)黑色斑點(diǎn)；

(2)原料清洗:把海燕窩放入清水中清洗4次，然后放在清水中浸泡11小時(shí)，之后再清洗4次，最后再浸泡2小時(shí)；

(3)進(jìn)行調(diào)配:將第二次浸泡好的海燕窩拿出，瀝干之后把根部切除，然后把葉片切片至4厘米的條狀，之后把切片后的海燕窩和第二次浸泡的水一起放入煮鍋中烹制11分鐘，取出加入調(diào)味料攪拌均勻；

(4)過(guò)濾:把調(diào)制好的海燕窩放入過(guò)濾網(wǎng)中，然后把過(guò)濾網(wǎng)放置在涼白開中，用手搖動(dòng)過(guò)濾網(wǎng)，把海燕窩上面的調(diào)味料清洗過(guò)濾掉，清洗3分鐘之后把過(guò)濾網(wǎng)取出，瀝干；

(5)裝罐:把瀝干過(guò)后的海燕窩裝入罐頭罐中；

(6)灌湯:煮鍋中的湯汁冷卻至室溫之后倒入裝有海燕窩的罐頭罐里面；

(7)封口:將灌湯好的海藻罐頭加熱至90攝氏度，然后放進(jìn)封口機(jī)內(nèi)壓罐封口；

(8)高壓高溫殺菌:把密封罐頭放入高壓高溫殺菌鍋中，在溫度125攝氏度內(nèi)，殺菌30分鐘；

(9)將殺菌完成的海藻罐頭冷卻至室溫，檢驗(yàn)過(guò)后，包裝成品。

實(shí)施例3

一種海藻罐頭的加工方法，其具體步驟如下：

(1)原料篩選：選擇新鮮且葉片完整、厚實(shí)的海燕窩，要求海燕窩的葉片上無(wú)小孔洞或大面積的破損、形狀完整、無(wú)黑色斑點(diǎn)；

(2)原料清洗:把海藻放入清水中清洗5次，然后放在清水中浸泡12小時(shí)，之后再清洗5次，最后再浸泡3小時(shí)；

(3)進(jìn)行調(diào)配:將第二次浸泡好的海燕窩拿出，瀝干之后把根部切除，然后把葉片切片至5厘米的條狀，之后把切片后的海燕窩和第二次浸泡的水一起放入煮鍋中烹制12分鐘，取出加入調(diào)味料攪拌均勻；

(4)過(guò)濾:把調(diào)制好的海燕窩放入過(guò)濾網(wǎng)中，然后把過(guò)濾網(wǎng)放置在涼白開中，用手搖動(dòng)過(guò)濾網(wǎng)，把海燕窩上面的調(diào)味料清洗過(guò)濾掉，清洗4分鐘之后把過(guò)濾網(wǎng)取出，瀝干；

(5)裝罐:把瀝干過(guò)后的海燕窩裝入罐頭罐中；

(6)灌湯:煮鍋中的湯汁冷卻至室溫之后倒入裝有海燕窩的罐頭罐里面；

(7)封口:將灌湯好的海藻罐頭加熱至95攝氏度，然后放進(jìn)封口機(jī)內(nèi)壓罐封口；

(8)高壓高溫殺菌:把密封罐頭放入高壓高溫殺菌鍋中，在溫度130攝氏度內(nèi)，殺菌35分鐘；

(9)將殺菌完成的海藻罐頭冷卻至室溫，檢驗(yàn)過(guò)后，包裝成品。

海藻經(jīng)過(guò)原料篩選—原料清洗—進(jìn)行調(diào)配—過(guò)濾—裝罐—灌湯—封口—高壓高溫殺菌等一系列步驟之后檢驗(yàn)包裝成成品，利用海燕窩中含有的親糖蛋白、增強(qiáng)免疫力及抗癌活性的物質(zhì)、多種維他命、多量的天然無(wú)機(jī)元素和胺基酸及脂肪，使海藻罐頭富含很高的營(yíng)養(yǎng)成分，利用海燕窩富含的高膠原蛋白和海燕窩具有的補(bǔ)血、養(yǎng)顏、排腸道促消化功效，使海藻罐頭具有治痔瘡、除皺紋、防曬、補(bǔ)水等功效，對(duì)中老年人，特別是女性群體非常適合，本發(fā)明制作簡(jiǎn)單，原料充足，富含很高的營(yíng)養(yǎng)成分且具有美容養(yǎng)顏功效。

對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說(shuō)明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。

此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。