本發(fā)明涉及一種茶干的加工工藝，具體是涉及一種魚腥草蘆薈苦丁茶茶干的加工工藝。
背景技術(shù)：
魚腥草，又叫折耳根、狗心草等，為三白草科魚腥草屬植物，魚腥草味辛，性寒涼，歸肝、肺經(jīng)。據(jù)測定魚腥草每100克可食部分含胡蘿卜素2.59毫克、維生素b20.21毫克、維生素c56克，此外還含有魚腥草素、魚腥草堿、揮發(fā)油和芳香醇等。《常用中草藥手冊》記載：“消炎解毒，利尿消腫。治上呼吸道感染，肺膿瘍，尿路炎癥及其它部位化膿性炎癥，毒蛇咬傷?！本哂邢捉舛?、利尿消腫等功效。
蘆薈，別名盧會、象膽等，為蘆薈科蘆薈屬多年生常綠草本植物，其味苦、性寒，《開寶本草》記載：“主熱風(fēng)煩悶，胸膈間熱氣，明目鎮(zhèn)心，小兒癲癇驚風(fēng)，療五疳，殺三蟲及痔病瘡痿。解巴豆毒。”蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞于一身植物新星。其泌出物（主要有效成分是蘆薈素等蔥醌類物質(zhì)）已廣泛應(yīng)用到醫(yī)藥和日化中。蘆薈在中國民間就被作為美容、護(hù)發(fā)和治療皮膚疾病的天然藥物。具有瀉火解毒、殺蟲化瘀、溫潤美容等保健作用。
目前，魚腥草、蘆薈在自然界分布廣泛，而現(xiàn)有魚腥草、蘆薈除作為藥材外，還被開發(fā)成茶、酒、護(hù)膚品等產(chǎn)品，而以魚腥草、蘆薈、苦丁茶為主要原料加工的營養(yǎng)豐富的茶干，尚未見到相關(guān)文獻(xiàn)報道及產(chǎn)品上市。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種魚腥草蘆薈苦丁茶茶干的加工工藝，該工藝既能夠提高茶干的營養(yǎng)價值及經(jīng)濟(jì)價值，豐富了茶干產(chǎn)品的種類，也提高了魚腥草、蘆薈的利用率，使魚腥草蘆薈苦丁茶茶干具有消炎解毒、利尿消腫、殺蟲化瘀、溫潤美容等保健作用。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種魚腥草蘆薈苦丁茶茶干的加工工藝，其特征在于，所述的加工工藝采用以下步驟：
a.原料預(yù)處理：選取新鮮的魚腥草、蘆薈、苦丁茶、麥芽、芡實(shí)葉、牛蒡皮、香茅花，去除雜質(zhì)、用清水清洗后切成2mm長的魚腥草段、蘆薈段、苦丁茶段、麥芽段、芡實(shí)葉段、牛蒡皮段、香茅花段，取10kg的魚腥草段、7kg的蘆薈段、5kg的苦丁茶段、4kg的麥芽段、2kg的芡實(shí)葉段、2kg的牛蒡皮段、1kg的香茅花段混合均勻，制得混合原料，將混合原料進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為133℃，殺青時間為18s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的混合原料中加入8kg的山楂汁、2kg的燈籠果汁、2kg的黃精汁、1kg的豆梨汁、1kg的嘉寶果汁進(jìn)行打漿，制得原料漿液；
b.離心分離：將原料漿液放置到離心泵中進(jìn)行汁渣分離，離心泵濾網(wǎng)設(shè)置為180目，獲得原料汁和原料渣，備用；
c.粉碎：將原料渣進(jìn)行超細(xì)微破壁粉碎，過220目篩網(wǎng)篩選，制得原料粉；
d.大豆預(yù)處理：將色澤光亮、顆粒飽滿的黃豆、黑豆、山藥豆、油莎豆去除雜質(zhì)，取10kg的黃豆、7kg的黑豆、4kg的山藥豆、2kg的油莎豆混合均勻制得混合料，將混合料用35℃的濃度為3.2%的富硒水溶液中浸泡26h，清水清洗干凈后，向浸泡后的混合料加入8kg的原料汁、3kg的冬凌草汁、2kg的委陵菜汁、1kg的飛碟瓜汁、1kg的插田泡汁、1kg的人參果汁、1kg的美濃瓜汁進(jìn)行磨漿，制成豆?jié){；
e.均質(zhì)：將豆?jié){進(jìn)行均質(zhì)處理，溫度為75℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為46mpa，二級均質(zhì)壓力28mpa；
f.純化：將豆?jié){在壓力為22mpa，超濾膜的孔徑為5μm的條件下進(jìn)行超濾膜純化；
g.煮漿：將豆?jié){加熱煮沸后持續(xù)12min，加入5.6kg的原料粉、4kg的枇杷葉粉、2kg的地精草粉、1kg的番杏葉粉、1kg的還陽參汁、1kg的栝樓汁、1kg的山葡萄汁、1kg的牛油果汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得混合豆?jié){，將混合豆?jié){加熱煮沸持續(xù)30min，冷卻至35℃，再次煮漿至沸騰持續(xù)15min；
h.點(diǎn)漿：向煮漿后的混合豆?jié){中加入0.58kg的濃度為3.6%的石膏液進(jìn)行點(diǎn)漿，混合點(diǎn)漿后漿后放入成型機(jī)上進(jìn)行壓榨和脫水，得到豆干坯子，壓榨后的豆干坯子按格子印劃開，制成豆干塊；
i.鹵制：將豆干塊放入濃度為32%的鹽水中煮沸10min，取出冷卻至室溫后，取女貞葉4kg、辣木葉4kg、花椒葉3.8kg、普洱茶3kg、香堇菜葉2kg、黑枸杞2kg、枇杷籽2kg、醬油2kg、食鹽2kg、山香圓葉2kg、葡萄糖2kg、果糖1.4kg、八角1.2kg、陳皮1kg、三七0.8kg、亞麻籽0.6kg、干姜0.6kg、高良姜0.5kg、薤白0.5kg、茴香0.4kg、肉桂0.3kg、花椒0.3kg、竹蓀0.3kg、蓯蓉0.2kg、白芷0.1kg、白術(shù)0.1kg、百合0.1kg、豆蔻0.1kg、丹桂0.1kg、味精0.1kg、飲用水68kg文火熬制成鹵汁，將冷卻后的豆干坯子加入鹵汁中文火鹵汁6h，鹵汁淹沒豆干坯子料面32cm；
j.微波干燥：將煮熟后的豆干塊進(jìn)行微波干燥，微波設(shè)備的皮帶傳輸速度為1.4m/min，溫度為82℃，混合原料在皮帶上的厚度為3cm，干燥至混合粒含水量為36.5%時停止干燥；
k.包裝、滅菌：將鹵制好的豆干塊采用食品級聚乙烯無菌袋真空包裝，包裝好后在86℃條件下恒溫水浴滅菌4min，制成成品魚腥草蘆薈苦丁茶茶干。
有益效果：本工藝將將原料汁加入黃豆中進(jìn)行打漿，能夠使黃豆吸收原料的營養(yǎng)物質(zhì)，減少原料營養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，將原料渣超細(xì)微破壁粉碎后加入到豆?jié){中，進(jìn)一步提高了原料的利用率，改善了魚腥草蘆薈苦丁茶茶干的風(fēng)味與營養(yǎng)成分，豐富了茶干產(chǎn)品的種類，使魚腥草蘆薈苦丁茶茶干具有消炎解毒、利尿消腫、殺蟲化瘀、溫潤美容等保健作用。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一：
一種魚腥草蘆薈苦丁茶茶干的加工工藝，其特征在于，所述的加工工藝采用以下步驟：
a.原料預(yù)處理：選取新鮮的魚腥草、蘆薈、苦丁茶、麥芽、芡實(shí)葉、牛蒡皮、香茅花，去除雜質(zhì)、用清水清洗后切成2mm長的魚腥草段、蘆薈段、苦丁茶段、麥芽段、芡實(shí)葉段、牛蒡皮段、香茅花段，取10kg的魚腥草段、7kg的蘆薈段、5kg的苦丁茶段、4kg的麥芽段、2kg的芡實(shí)葉段、2kg的牛蒡皮段、1kg的香茅花段混合均勻，制得混合原料，將混合原料進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為133℃，殺青時間為18s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的混合原料中加入8kg的山楂汁、2kg的燈籠果汁、2kg的黃精汁、1kg的豆梨汁、1kg的嘉寶果汁進(jìn)行打漿，制得原料漿液；
b.離心分離：將原料漿液放置到離心泵中進(jìn)行汁渣分離，離心泵濾網(wǎng)設(shè)置為180目，獲得原料汁和原料渣，備用；
c.粉碎：將原料渣進(jìn)行超細(xì)微破壁粉碎，過220目篩網(wǎng)篩選，制得原料粉；
d.大豆預(yù)處理：將色澤光亮、顆粒飽滿的黃豆、黑豆、山藥豆、油莎豆去除雜質(zhì)，取10kg的黃豆、7kg的黑豆、4kg的山藥豆、2kg的油莎豆混合均勻制得混合料，將混合料用35℃的濃度為3.2%的富硒水溶液中浸泡26h，清水清洗干凈后，向浸泡后的混合料加入8kg的原料汁、3kg的冬凌草汁、2kg的委陵菜汁、1kg的飛碟瓜汁、1kg的插田泡汁、1kg的人參果汁、1kg的美濃瓜汁進(jìn)行磨漿，制成豆?jié){；
e.均質(zhì)：將豆?jié){進(jìn)行均質(zhì)處理，溫度為75℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為46mpa，二級均質(zhì)壓力28mpa；
f.純化：將豆?jié){在壓力為22mpa，超濾膜的孔徑為5μm的條件下進(jìn)行超濾膜純化；
g.煮漿：將豆?jié){加熱煮沸后持續(xù)12min，加入5.6kg的原料粉、4kg的枇杷葉粉、2kg的地精草粉、1kg的番杏葉粉、1kg的還陽參汁、1kg的栝樓汁、1kg的山葡萄汁、1kg的牛油果汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得混合豆?jié){，將混合豆?jié){加熱煮沸持續(xù)30min，冷卻至35℃，再次煮漿至沸騰持續(xù)15min；
h.點(diǎn)漿：向煮漿后的混合豆?jié){中加入0.58kg的濃度為3.6%的石膏液進(jìn)行點(diǎn)漿，混合點(diǎn)漿后漿后放入成型機(jī)上進(jìn)行壓榨和脫水，得到豆干坯子，壓榨后的豆干坯子按格子印劃開，制成豆干塊；
i.鹵制：將豆干塊放入濃度為32%的鹽水中煮沸10min，取出冷卻至室溫后，取女貞葉4kg、辣木葉4kg、花椒葉3.8kg、普洱茶3kg、香堇菜葉2kg、黑枸杞2kg、枇杷籽2kg、醬油2kg、食鹽2kg、山香圓葉2kg、葡萄糖2kg、果糖1.4kg、八角1.2kg、陳皮1kg、三七0.8kg、亞麻籽0.6kg、干姜0.6kg、高良姜0.5kg、薤白0.5kg、茴香0.4kg、肉桂0.3kg、花椒0.3kg、竹蓀0.3kg、蓯蓉0.2kg、白芷0.1kg、白術(shù)0.1kg、百合0.1kg、豆蔻0.1kg、丹桂0.1kg、味精0.1kg、飲用水68kg文火熬制成鹵汁，將冷卻后的豆干坯子加入鹵汁中文火鹵汁6h，鹵汁淹沒豆干坯子料面32cm；
j.微波干燥：將煮熟后的豆干塊進(jìn)行微波干燥，微波設(shè)備的皮帶傳輸速度為1.4m/min，溫度為82℃，混合原料在皮帶上的厚度為3cm，干燥至混合粒含水量為36.5%時停止干燥；
k.包裝、滅菌：將鹵制好的豆干塊采用食品級聚乙烯無菌袋真空包裝，包裝好后在86℃條件下恒溫水浴滅菌4min，制成成品魚腥草蘆薈苦丁茶茶干。
實(shí)施例二：
一種魚腥草蘆薈苦丁茶茶干的加工工藝，其特征在于，所述的加工工藝采用以下步驟：
a.原料預(yù)處理：選取新鮮的魚腥草、蘆薈、金刺參葉、苜蓿芽、旋花苗、雪蓮花、鹽膚木葉，去除雜質(zhì)、用清水清洗后切成4mm長的魚腥草段、蘆薈段、烏藥葉段、枸杞芽段、地膚苗段、香茅花段、反枝莧段，取10kg的魚腥草段、7kg的蘆薈段、5kg的金刺參葉段、3kg的苜蓿芽段、2kg的旋花苗段、1kg的香雪蓮花段、1kg的鹽膚木葉段，混合均勻，制得混合原料，將混合原料進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為138℃，殺青時間為10s，殺青后將混合原料迅速放入濃度為18%的食鹽水中進(jìn)行浸泡60min，將浸泡后的混合原料進(jìn)行微波干燥殺青時，微波設(shè)備的皮帶傳輸速度為0.7m/min，溫度為86℃，混合原料在皮帶上的厚度為0.5cm，干燥至混合原料含水量為12.4%時停止干燥，干燥后進(jìn)行粉碎制得原料碎粒；
b.酶處理：向原料碎粒中加入8kg的濃度為3.5%的維生素c溶液、3kg的蛇瓜汁、2kg的元參汁、2kg的菊苣汁、1kg的番木瓜汁、1kg的雀梅藤汁、0.36kg的果膠酶、0.24kg的纖維素酶、0.12kg的半纖維素酶、0.08kg的風(fēng)味蛋白酶，混合均勻，進(jìn)行酶處理，在52℃條件中酶解180min，酶解后進(jìn)行打漿，制得原料漿液；
c.離心分離：將原料漿液放置到離心泵中進(jìn)行汁渣分離，離心泵濾網(wǎng)設(shè)置為160目，獲得原料汁和原料渣，將原料渣進(jìn)行超細(xì)微破壁粉碎分離，過210目篩網(wǎng)篩選，制得原料粉；
d.大豆預(yù)處理：將色澤光亮、顆粒飽滿的黃豆、砂仁、郁李仁、刀豆去除雜質(zhì)，取10kg的黃豆、5kg的砂仁、3kg的郁李仁、2kg的刀豆混合均勻制得混合料，將混合料用36℃的溫水浸泡8h后撈出，將混合料在-12℃的環(huán)境下冷凍26h，冷凍后在裝載量14kg/m2、工作壓力70pa、解析壓力45pa、溫度38℃的條件下干燥，向干燥后的混合料中加入10kg的原料汁、5kg的龍須菜汁、2kg的榅桲汁、2kg的栝樓汁、1kg的毛葉棗汁、1kg的芍藥花汁、1kg的山藥皮汁，再次浸泡10h后進(jìn)行磨漿，制成豆?jié){；
e.均質(zhì)：將豆?jié){進(jìn)行均質(zhì)處理，溫度為76℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為40mpa，二級均質(zhì)壓力24mpa；
f.純化：將豆?jié){在壓力為52mpa，超濾膜的孔徑為2μm的條件下進(jìn)行超濾膜純化；
g.煮漿：將豆?jié){加熱煮沸后持續(xù)10min，加入5kg的原料粉、4kg的蓮子汁、2kg的牛膝菊汁、2kg的霹靂果汁、1kg的沙棗汁、1kg的插田泡汁、1kg的葛根汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得混合豆?jié){，將混合豆?jié){加熱煮沸持續(xù)20min，冷卻至48℃，再次煮漿至沸騰持續(xù)18min；
h.點(diǎn)漿：向煮漿后的混合豆?jié){中加入0.72kg的濃度為2.9%的石膏液進(jìn)行點(diǎn)漿，混合點(diǎn)漿后漿后放入成型機(jī)上進(jìn)行壓榨和脫水，得到豆干坯子，壓榨后的豆干坯子按格子印劃開，制成豆干塊；
i.鹵制：取苦丁茶4kg、紅茶3kg、醬油3kg、食鹽3kg、紫蘇葉粉2.5kg、辣木葉粉2kg、芥菜籽2kg、白靈菇粉1.5kg、白首烏粉1kg、火麻仁粉1kg、柏子仁粉1kg、青葙子粉1kg、白糖1kg、八角0.8kg、合歡皮0.7kg、牡丹皮0.7kg、陳皮0.6kg、丹桂0.5kg、干姜0.5kg、大茴香0.45kg、小茴香0.35kg、豆蔻0.28kg、肉桂0.22kg、蓯蓉0.2kg、蓯蓉0.16kg、胡椒0.1kg、丹皮0.1kg、花椒0.1kg、白芷0.1kg、味精0.1kg、飲用水85kg文火熬制成鹵汁，將豆干塊放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2.3%的枸櫞酸溶液中對豆干塊進(jìn)行漂洗，處理溫度85℃，處理時間為10min，將豆干塊漂洗后清水進(jìn)行清洗，清洗干凈后將豆干放入濃度為23%的鹽水中煮沸15min，取出冷卻至室溫后放入鹵汁中大火煮沸40min，文火鹵制100min，鹵汁淹沒豆干塊料面28cm；
j.微波干燥：將煮熟后的豆干塊進(jìn)行微波干燥，微波設(shè)備的皮帶傳輸速度為1.4m/min，溫度為88℃，混合原料在皮帶上的厚度為6cm，干燥至混合粒含水量為37.6%時停止干燥；
k.包裝、滅菌：將鹵制好的豆干塊采用食品級聚乙烯無菌袋真空包裝，包裝好后在89℃條件下恒溫水浴滅菌3min，制成成品魚腥草蘆薈苦丁茶茶干。
實(shí)施例三：
一種魚腥草蘆薈苦丁茶茶干的加工工藝，其特征在于，所述的加工工藝采用以下步驟：
a.原料預(yù)處理：選取新鮮的魚腥草、蘆薈、百味葉、茶梅花、牛蒡皮、芍藥花，去除雜質(zhì)、用清水清洗后切成2mm長的魚腥草段、蘆薈段、百味葉段、茶梅花段、牛蒡皮段、芍藥花段，取10kg的魚腥草段、8kg的蘆薈段、5kg的百味葉段、3kg的茶梅花段、1kg的牛蒡皮段、1kg的芍藥花段，混合均勻，制得混合原料，將混合原料進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為136℃，殺青時間為15s，殺青后將混合原料迅速放入飽和石灰水進(jìn)行浸泡30min，將浸泡后的混合原料進(jìn)行微波干燥殺青時，微波設(shè)備的皮帶傳輸速度為0.5m/min，溫度為88℃，混合原料在皮帶上的厚度為0.3cm，干燥至混合原料含水量為12.8%時停止干燥，干燥后進(jìn)行粉碎制得原料碎粒；
b.酶處理：向原料碎粒中加入8kg的濃度為1.5%的檸檬酸鈉溶液、2kg的樹番茄汁、2kg的沙棘汁、2kg的番石榴汁、1kg的玫瑰果汁、0.27kg的果膠酶、0.19kg的纖維素酶、0.12kg的糖化酶、0.08kg的風(fēng)味蛋白酶，混合均勻，進(jìn)行酶處理，在53℃條件中酶解220min，酶解后進(jìn)行打漿，制得原料漿液；
c.離心分離：將原料漿液放置到離心泵中進(jìn)行汁渣分離，離心泵濾網(wǎng)設(shè)置為180目，獲得原料汁和原料渣，將原料渣進(jìn)行超細(xì)微破壁粉碎分離，過220目篩網(wǎng)篩選，制得原料粉；
d.大豆預(yù)處理：將色澤光亮、顆粒飽滿的黃豆、火麻仁、薏苡仁去除雜質(zhì)，取10kg的黃豆、6kg的火麻仁、2kg的薏苡仁混合均勻制得混合料，將混合料用38℃的溫水浸泡12h后撈出，將混合料在-18℃的環(huán)境下冷凍20h，冷凍后在裝載量15kg/m2、工作壓力64pa、解析壓力32pa、溫度39℃的條件下干燥，向干燥后的混合料中加入10kg的原料汁、5kg的白首烏汁、2kg的插田泡汁、2kg的無花果汁、1kg的山萵苣汁，再次浸泡6h后進(jìn)行磨漿，制成豆?jié){；
e.煮漿：將豆?jié){加熱煮沸后持續(xù)15min，加入6kg的原料粉、3kg的羊棲菜汁、2kg的附地菜汁、2kg的山藥豆汁、1kg的薇菜汁、1kg的首烏藤汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得混合豆?jié){，將混合豆?jié){加熱煮沸持續(xù)10min，冷卻至45℃，再次煮漿至沸騰持續(xù)8min；
f.點(diǎn)漿：向煮漿后的混合豆?jié){中加入0.75kg的濃度為3.8%的石膏液進(jìn)行點(diǎn)漿，混合點(diǎn)漿后漿后放入成型機(jī)上進(jìn)行壓榨和脫水，得到豆干坯子，壓榨后的豆干坯子按格子印劃開，制成豆干塊；
g.鹵制：取苦丁茶10kg、醬油4kg、食鹽3kg、迎春花粉2.5kg、代代花粉2.5kg、辣木葉粉2kg、竹蓀粉1.5kg、甜葉菊粉1kg、亞麻籽粉1kg、白糖1kg、八角0.7kg、合歡皮0.7kg、陳皮0.7kg、海桐皮0.6kg、丹桂0.6kg、干姜0.5kg、大茴香0.4kg、小茴香0.3kg、豆蔻0.25kg、肉桂0.2kg、蓯蓉0.18kg、胡椒0.15kg、丹皮0.15kg、胡椒0.12kg、花椒0.11kg、白芷0.1kg、味精0.06kg、飲用水80kg文火熬制成鹵汁，將豆干塊放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.4%的碳酸氫鈉溶液中對豆干塊進(jìn)行漂洗，處理溫度89℃，處理時間為5min，將豆干塊漂洗后清水進(jìn)行清洗，清洗干凈后將豆干放入濃度為25%的鹽水中煮沸10min，取出冷卻至室溫后放入鹵汁中大火煮沸10min，文火鹵制40min，鹵汁淹沒豆干塊料面28cm；
h.微波干燥：將煮熟后的豆干塊進(jìn)行微波干燥，微波設(shè)備的皮帶傳輸速度為1.4m/min，溫度為83℃，混合原料在皮帶上的厚度為5cm，干燥至混合粒含水量為36.9%時停止干燥；
i.包裝、滅菌：將鹵制好的豆干塊采用食品級聚乙烯無菌袋真空包裝，包裝好后在88℃條件下恒溫水浴滅菌2min，制成成品魚腥草蘆薈苦丁茶茶干。
實(shí)施例四：
一種魚腥草蘆薈苦丁茶茶干的加工工藝，其特征在于，所述的加工工藝采用以下步驟：
a.原料預(yù)處理：原料預(yù)處理：選取新鮮的魚腥草、蘆薈、八寶茶、棒棒草、血皮菜、枸杞葉、豌豆苗，去除雜質(zhì)、用清水清洗后切成4mm長的魚腥草段、蘆薈段、八寶茶段、棒棒草段、血皮菜段、枸杞葉段、豌豆苗段，取10kg的魚腥草段、7kg的蘆薈段、4kg的八寶茶段、2kg的棒棒草段、2kg的血皮菜段、1kg的枸杞葉段、1kg的豌豆苗段混合均勻，制得混合原料，將混合原料進(jìn)行清水淋洗，在58℃的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得混合料粉，向混合料粉加入69kg的濃度為2.7%的蘋果酸溶液中進(jìn)行恒溫振蕩提取，溫度設(shè)置為78℃，振蕩轉(zhuǎn)速240r/min，提取時間180min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用4倍的蒸餾水在67℃的條件下進(jìn)行恒溫振蕩提取，振蕩轉(zhuǎn)速180r/min，提取時間120min，過濾得濾液二與原料濾渣，將濾液一與濾液二混合，在63℃的環(huán)境下濃縮至原體積的15%，制得原料提取液；
b.酶解：向原料濾渣中加入10kg的桑葚汁、3kg的枳實(shí)汁、2kg的連翹花汁、1kg的女貞葉汁、1kg的菊花苗汁、0.35kg的纖維素酶、0.19kg的果膠酶、0.13kg的風(fēng)味蛋白酶，混合均勻，在47℃的環(huán)境下酶解240min，酶解后進(jìn)行噴霧干燥，控制進(jìn)口溫度132℃，出口溫度78℃，得到原料濾渣干，將原料濾渣干進(jìn)行超細(xì)微粉碎，過230目篩網(wǎng)篩選，制得原料粉；
c.大豆預(yù)處理：將色澤光亮、顆粒飽滿的黃豆、山藥豆、蕓豆、蝦須豆去除雜質(zhì)，取10kg的黃豆、6kg的山藥豆、2kg的蕓豆、1kg的蝦須豆混合均勻制得混合料，將混合料用35℃的原料提取液浸泡20h，向浸泡后的混合料加入3kg的地草果汁、3kg的佛手瓜汁、2kg的黑陽參汁、1kg的波棱瓜汁、1kg的番杏葉汁、1kg的雞蛋參汁、1kg的羊耳菊汁進(jìn)行磨漿，制成豆?jié){；
d.均質(zhì)：將豆?jié){均質(zhì)處理，溫度為88℃，均質(zhì)壓力為35mpa，重復(fù)均質(zhì)3次；
e.純化：將豆?jié){在壓力為32mpa，超濾膜的孔徑為5μm的條件下進(jìn)行超濾膜純化；
f.煮漿：將豆?jié){加熱煮沸后持續(xù)25min，加入5kg的原料粉、3kg的牛膝菊葉粉、3kg的龍頭花汁、2kg的地黃葉汁、2kg的人參果汁、2kg的泥胡菜汁、1kg的羊奶子果汁、1kg的醋栗汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得混合豆?jié){，將混合豆?jié){加熱煮沸持續(xù)20min，冷卻至38℃，再次煮漿至沸騰持續(xù)5min；
g.點(diǎn)漿：向煮漿后的混合豆?jié){中加入0.68kg的濃度為0.72%的鹽鹵溶液進(jìn)行點(diǎn)漿，點(diǎn)漿后放入成型機(jī)上進(jìn)行壓榨和脫水，得到豆干坯子，壓榨后的豆干坯子按格子印劃開，制成豆干塊；
h.鹵制：取苦丁茶6kg、醬油4kg、白茶3kg、食鹽3kg、勾兒茶粉2kg、胡椒葉粉2kg、枇杷葉粉2kg、薄荷葉粉2kg、芡實(shí)葉粉2kg、黃麻葉汁1.5kg、茵陳粉1.4kg、紫蘇籽粉1kg、香根菊粉1kg、白術(shù)粉1kg、白糖1kg、花旗參粉0.7kg、八角0.6kg、秀珍菇粉0.5kg、陳皮0.5kg、丹皮0.5kg、干姜0.5kg、干辣椒0.5kg、大茴香0.4kg、小茴香0.35kg、豆蔻0.32kg、肉桂0.28kg、蓯蓉0.25kg、丹皮0.2kg、花椒0.2kg、胡椒0.15kg、白芷0.1kg、味精0.07kg、飲用水100kg文火熬制成鹵汁，將豆干塊放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2.9%的維生素c溶液中對豆干塊進(jìn)行漂洗，處理溫度86℃，處理時間為30min，將豆干漂洗后清水進(jìn)行清洗，清洗干凈后將豆干放入濃度為35%的鹽水中煮沸15min，取出冷卻至室溫后放入鹵汁中大火煮沸25min，文火鹵制120min，鹵汁淹沒豆干塊料面19cm；
i.微波干燥：將煮熟后的豆干塊進(jìn)行微波干燥，微波設(shè)備的皮帶傳輸速度為0.7m/min，溫度為88℃，混合原料在皮帶上的厚度為8cm，干燥至混合粒含水量為38.4%時停止干燥，
j.包裝、滅菌：將鹵制好的豆干塊采用食品級聚乙烯無菌袋真空包裝，包裝好后在128℃條件下滅菌20s，制成成品魚腥草蘆薈苦丁茶茶干。
實(shí)施例五：
一種魚腥草蘆薈苦丁茶茶干的加工工藝，其特征在于，所述的加工工藝采用以下步驟：
a.原料預(yù)處理：選取新鮮的魚腥草、蘆薈、苦丁茶、枸杞芽、厚樸花、杜仲葉、常春藤，去除雜質(zhì)、用清水清洗后切成3mm長的魚腥草段、蘆薈段、苦丁茶段、枸杞芽段、厚樸花段、杜仲葉段、常春藤段，取10kg的魚腥草段、8kg的蘆薈段、5kg的苦丁茶段、4kg的枸杞芽段、3kg的厚樸花段、2kg的杜仲葉段、1kg的常春藤花段混合均勻，制得混合原料，將混合原料進(jìn)行蒸汽殺青，殺青溫度為137℃，殺青時間為15s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的混合原料中加入10kg的枸杞汁、5kg的野地瓜汁、3kg的菊苣汁、1kg的刺梨汁、1kg的青果汁進(jìn)行打漿，制得原料漿液；
b.離心分離：將原料漿液放置到離心泵中進(jìn)行汁渣分離，離心泵濾網(wǎng)設(shè)置為170目，獲得原料汁和原料渣，備用；
c.粉碎：將原料渣進(jìn)行超細(xì)微破壁粉碎，過240目篩網(wǎng)篩選，制得原料粉；
d.大豆預(yù)處理：將色澤光亮、顆粒飽滿的黃豆、白扁豆、鷹嘴豆、荷蘭豆、荊豆去除雜質(zhì)，取10kg的黃豆、8kg的白扁豆、5kg的鷹嘴豆、2kg的荷蘭豆、1kg的荊豆混合均勻制得混合料，將混合料用38℃的濃度為2.5%的抗壞血酸鈉溶液中浸泡20h，清水清洗干凈后，向浸泡后的混合料加入10kg的原料汁、6kg的番木瓜汁、2kg的百味參汁、1kg的刺角瓜汁、1kg的燕麥仁汁、1kg的仙人掌果汁、1kg的雞蛋果汁進(jìn)行磨漿，制成豆?jié){；
e.均質(zhì)：將豆?jié){進(jìn)行均質(zhì)處理，溫度為65℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為54mpa，二級均質(zhì)壓力25mpa；
f.純化：將豆?jié){在壓力為45mpa，超濾膜的孔徑為3μm的條件下進(jìn)行超濾膜純化；
g.煮漿：將豆?jié){加熱煮沸后持續(xù)15min，加入6kg的原料粉、5kg的木蘭芽葉粉、2kg的黃精粉、1kg的葛仙米粉、1kg的蓮子殼汁、1kg的榅桲汁、1kg的西洋梨汁、1kg的釘頭果汁、1kg的林檎汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得混合豆?jié){，將混合豆?jié){加熱煮沸持續(xù)20min，冷卻至40℃，再次煮漿至沸騰持續(xù)12min；
h.點(diǎn)漿：向煮漿后的混合豆?jié){中加入0.56kg的濃度為3.8%的石膏液進(jìn)行點(diǎn)漿，混合點(diǎn)漿后漿后放入成型機(jī)上進(jìn)行壓榨和脫水，得到豆干坯子，壓榨后的豆干坯子按格子印劃開，制成豆干塊；
i.鹵制：將豆干塊放入濃度為34%的鹽水中煮沸8min，取出冷卻至室溫后，取葫蘆茶粉4kg、辣木葉粉4kg、川椒葉粉3.5kg、牡丹籽3kg、香堇菜葉2kg、酸棗仁2kg、枸杞2kg、枇杷籽2kg、醬油2kg、食鹽2kg、烏藥葉粉2kg、葡萄糖2kg、果糖1.5kg、八角1.3kg、陳皮1.1kg、桔皮1kg、三七0.8kg、亞麻籽0.6kg、干姜0.6kg、高良姜0.5kg、薤白0.5kg、茴香0.5kg、肉桂0.4kg、花椒0.35kg、竹蓀0.32kg、蓯蓉0.26kg、白芷0.13kg、白術(shù)0.12kg、百合0.1kg、豆蔻0.1kg、丹桂0.1kg、味精0.1kg、飲用水110kg文火熬制成鹵汁，將冷卻后的豆干坯子加入鹵汁中文火鹵汁15h，鹵汁淹沒豆干坯子料面35cm；
j.微波干燥：將煮熟后的豆干塊進(jìn)行微波干燥，微波設(shè)備的皮帶傳輸速度為1.5m/min，溫度為82℃，混合原料在皮帶上的厚度為8cm，干燥至混合粒含水量為38.6%時停止干燥；
k.包裝、滅菌：將鹵制好的豆干塊采用食品級聚乙烯無菌袋真空包裝，包裝好后在88℃條件下恒溫水浴滅菌5min，制成成品魚腥草蘆薈苦丁茶茶干。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。