本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種具備體質(zhì)調(diào)理功能的素食全餐粉及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著社會的發(fā)展，工作生活壓力的增大，以及環(huán)境的不斷惡化，亞健康人群越來越多。所謂亞健康，是指從西醫(yī)的角度看沒有任何的器質(zhì)性病變，但是從中醫(yī)的角度看，身體存在一些明顯的不適，中醫(yī)將人的體質(zhì)一般分為九類，常見的亞健康體質(zhì)如：

陰虛體質(zhì)：怕熱，經(jīng)常感到手腳心發(fā)熱，面頰潮紅，皮膚干燥，口干舌燥?？诳?，掉發(fā)，耳鳴，喜喝冷飲，容易失眠，經(jīng)常大便干結(jié)，小便灼熱發(fā)黃，形體消瘦，潮熱盜汗；

陽虛體質(zhì)：形體虛胖，面白，手腳冰涼，尿頻，大便不成形，怕風(fēng)，喜喝熱飲，腰膝酸軟，全身乏力

痰濕體質(zhì)：形體肥胖，肌肉松弛，腹部松軟肥胖，皮膚出油，汗多，眼鏡浮腫，容易困倦，易頭暈，心慌，手腳麻等等；

血瘀體質(zhì)：面色灰暗，口唇色暗，眼眶發(fā)黑，牙齦易出血，眼睛常有紅絲，皮膚干燥，常常出現(xiàn)疼痛，容易煩躁，健忘；

氣虛體質(zhì)：平時氣短懶語，容易疲乏、精神不振，易出汗，舌淡紅，舌體胖大，邊有齒痕，脈象虛緩；

濕熱體質(zhì)：鼻部油膩或油光發(fā)亮，易生痤瘡或疥瘡，口苦或嘴里有異味，皮膚易瘙癢，大便粘滯不爽，小便短赤，舌質(zhì)偏紅，苔黃膩，脈濡數(shù)；

氣郁體質(zhì)：胸脅脹滿，心煩，愛生悶氣，常感悶悶不樂，情緒低沉，易緊張焦慮不安，易多愁善感，肋部乳房脹痛，咽部有異物感，舌紅，苔薄白，脈弦；

特稟體質(zhì)：沒有感冒時也會大噴嚏，沒有感冒時也會鼻塞，流鼻涕，因季節(jié)變化，異味原因而咳喘，容易過敏（對藥物，食物或花粉），皮膚易起蕁麻疹，皮膚因過敏出現(xiàn)紫癲，皮膚一抓就紅，易出現(xiàn)抓痕。

而平和體質(zhì)屬于健康體質(zhì)。

為了調(diào)理上述亞健康體質(zhì)以達到平和體質(zhì)，現(xiàn)在一般采用各種中藥進行調(diào)理，或者采用各種保健品進行調(diào)理，現(xiàn)在的中藥或者保健品調(diào)理方式，一般存在以下缺點：毒副作用不明，效果不確切，而且一般只能針對一種體質(zhì)進行調(diào)理，不同的亞健康體質(zhì)需要不同的中藥配方或者保健品。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的之一，就在于提供一種具備體質(zhì)調(diào)理功能的素食全餐粉，以解決上述問題。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是這樣的：一種具備體質(zhì)調(diào)理功能的素食全餐粉，由下述組分組成：

雜糧類：小麥胚芽30-50g、西米30-50g、大麥25-35g、小米25-35g、玉米25-35g、大黃米15-25g、紅米20-25g、黑米20-25g、糙米20-25g、糯米20-25g、燕麥20-25g、大米12-20g、蕎麥籽10-15g、高梁米5-10g、藕粉25-35g、山藥25-35g、魔芋15-25g、芡實5-15g、枸杞8-12g、黃花8-12g、薏苡仁6-10g、百合1-3g、白果1-2g、桃花1-3g、茉莉花1-3g、桂花1-3g、荷花1-3g、菊花1-3g、殼寡糖1-3g；

籽類：胡蘿卜籽2-5g、菠菜籽2-5g、黃瓜籽2-5g、紫蘇籽2-5g、生菜籽1-3g、香菜籽1-3g、芹菜籽1-3g；

豆類：黃豆30-50g、黑豆25-35g、白蕓豆20-30g、蠶豆15-25g、花扁豆10-20g、紅豆10-20g、綠豆5-15g、腰豆5-15g、豌豆15-25g、熊貓豆5-10g、扁豆5-10g、青豆2-6g、四季豆3-5g、海紅豆2-5g、荷蘭豆2-5g、鷹嘴豆2-5g、豇豆2-5g、眉豆5-10g；

堅果類：花生30-50g、核桃30-50g、白芝麻25-35g、黑芝麻25-35g、葵花子15-25g、白瓜子15-25g、南瓜子15-25g，西瓜子15-25g、夏威夷果5-10g、杏仁2-6g、開心果2-6g、松子1-3g、腰果5-10g；

水果類：香蕉40-50g、紅棗40-50g、蘋果40-50g、芒果40-50g、葡萄40-50g、木瓜40-50g、草莓40-50g、雪梨40-50g、櫻桃40-50g、金橘40-50g、荔枝40-50g、桂圓40-50g、金桔40-50g、桔子40-50g、沙棘40-50g、水密桃40-50g、奇異果40-50g、圣女果40-50g、山楂25-35g、檸檬25-35g；

菌類：羊肚菌10-15g、猴頭菌3-6g、紅菇1-5g、冬菇1-5g、蘑菇1-5g、竹蓀1-5g、香菇1-5g、松茸1-5g、花菇5-10g、木耳5-10g、銀耳1-5g。

早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位，本發(fā)明的發(fā)明人通過大量實驗，并遵從中醫(yī)“藥食同源、身性同養(yǎng)”的養(yǎng)生精髓以及現(xiàn)代營養(yǎng)均衡學(xué)原理，依照植物的根、莖、花、果、籽固有屬性，即素食的酸苦甘辛咸“五味”、青紅黃白黑“五色”、含量平溫?zé)帷拔逍浴钡任逍兴鶎傩晕斗謩e調(diào)理五臟疾患和五臟經(jīng)絡(luò)巡行部位的疾患；

宇宙中所有事物均在陰陽中求得和諧，五行中得轉(zhuǎn)化，本發(fā)明選取99種呈現(xiàn)“陽性”的堿性素食食材，旨在尊崇傳統(tǒng)中醫(yī)“以形養(yǎng)形”養(yǎng)生精髓理念以及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中和調(diào)理理論，堿性素食更利于人體酸堿度的平和調(diào)理。根據(jù)不同食材屬性而進行科學(xué)配比，讓人體在五性五味的調(diào)補中獲得陰陽和諧，在五色五方五行的食材搭配中獲得五行平和。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》里五谷雜糧是我們的主食，是每日飲食之必需，更居營養(yǎng)金字塔的底層。講“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”這種均衡的飲食觀說明的正是五谷雜糧為飲食的基礎(chǔ)、健康的基石。本發(fā)明通過99種堿性素食食材的科學(xué)配比，低溫烘焙，充分保留了植物固有的營養(yǎng)成分，組分間相互協(xié)調(diào)，充分提供了人體每天需要吸收的46種營養(yǎng)元素，其中包括13種微量元素，彌補了人體因營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的多種亞健康疾病，對于各類型亞健康體質(zhì)均有良好的調(diào)理功效。

作為優(yōu)選的技術(shù)方案：由下述組分組成：

雜糧類：小麥胚芽40g、西米40g、大麥30g、小米30g、玉米30g、大黃米20g、紅米22g、黑米22g、糙米22g、糯米22g、燕麥20g、大米16g、蕎麥籽12g、高梁米7g；藕粉30g、山藥30g、魔芋20g、芡實10g、枸杞9g、黃花9g、薏苡仁8g、百合2g；白果1g、桃花1.8g、茉莉花1.8g、桂花1.8g、荷花1.8g、菊花1.8g、殼寡糖1.8g；

籽類：胡蘿卜籽3g、菠菜籽3g、黃瓜籽3g、紫蘇籽3g、生菜籽2g、香菜籽2g、芹菜籽1g；

豆類：黃豆40g、黑豆30g、白蕓豆25g、蠶豆20g、花扁豆15g、紅豆15g、綠豆10g、腰豆10g、豌豆20g、熊貓豆8g、扁豆8g、青豆5g、四季豆4g、海紅豆3g、荷蘭豆3g、鷹嘴豆5g、豇豆3g、眉豆6g；

堅果類：花生40g、核桃35g、白芝麻30g、黑芝麻30g、葵花子21g、白瓜子21g、南瓜子21g，西瓜子21g、夏威夷果6g、杏仁5g、開心果5g、松子2g、腰果6g；

水果類：香蕉42g、紅棗45g、蘋果42g、芒果42g、葡萄42g、木瓜42g、草莓42g、雪梨42g、櫻桃42g、金橘42g、荔枝42g、桂圓42g、金桔42g、桔子42g、沙棘42g、水密桃42g、奇異果42g、圣女果40g、山楂30g、檸檬30g；

菌類：羊肚菌9g、猴頭菌5g、紅菇3g、冬菇2g、蘑菇2g、竹蓀5g、香菇5g、松茸4g、花菇8g、木耳6g、銀耳4g。

本發(fā)明的目的之二，在于提供一種上述具備體質(zhì)調(diào)理功能的素食全餐粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）稱量，按所述重量稱量各組分；

（2）烘焙，烘焙各組分；

（3）粉碎各組分，然后混合均勻，即得。

作為優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟（2），按不同種類分別進行烘焙，其中：

雜糧類：雜糧類烘焙時間在2-3小時，烘焙溫度控制在前一小時為90℃，第二一小時控制在110℃，第三小時控制在130℃；

籽類：籽類烘焙時間在3小時，烘焙溫度控制在前一小時為100℃，第二一小時控制在110℃，第三小時控制在130℃

豆類和水果類：豆類烘焙時間在2-3小時，烘焙溫度控制在前一小時為60℃，第二一小時控制在80℃，第三小時控制在100℃；

堅果類：堅果類烘焙時間在2-3小時，烘焙溫度控制在前一小時為80℃，第二一小時控制在100℃，第三小時控制在120℃；

菌類：菌類烘焙時間在3-3.5小時，烘焙溫度控制在前一小時為100℃，第二一小時控制在110℃，第三小時控制在120℃，最后半小時控制在130℃。

作為優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟（3）中，按不同種類分別進行粉碎，其中：

雜糧類，細化度在100—120目；豆類和水果類，細化度在200—300目；籽類和堅果類，細化度在300—500目；菌類，細化度在800—1200目。

采用上述的細化度，考慮人體充分吸收性和食材的營養(yǎng)成分不破壞綜合因素，盡可能保留各種組分的膳食纖維不破壞、多種維生素不破壞、微量元素不丟失，同時，對產(chǎn)品內(nèi)所含菌類進行超微破壁工藝粉粹，實現(xiàn)菌類破壁率高達99%以，從而更利于人體吸收。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：本發(fā)明通過99種堿性素食食材的科學(xué)配比，低溫烘焙，充分保留了植物固有的營養(yǎng)成分，組分間相互協(xié)調(diào)，充分提供了人體每天需要吸收的46種營養(yǎng)元素，其中包括13種微量元素，彌補了人體因營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的多種亞健康疾病，對于各類型亞健康體質(zhì)均有良好的調(diào)理功效，適用性廣。

具體實施方式

下面將結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。

實施例1：

一種具備體質(zhì)調(diào)理功能的素食全餐粉，其組分包括：

雜糧類：小麥胚芽40g、西米40g、大麥30g、小米30g、玉米30g、大黃米20g、紅米22g、黑米22g、糙米22g、糯米22g、燕麥20g、大米16g、蕎麥籽12g、高梁米7g；藕粉30g、山藥30g、魔芋20g、芡實10g、枸杞9g、黃花9g、薏苡仁8g、百合2g；白果1g、桃花1.8g、茉莉花1.8g、桂花1.8g、荷花1.8g、菊花1.8g、殼寡糖1.8g；

籽類：胡蘿卜籽3g、菠菜籽3g、黃瓜籽3g、紫蘇籽3g、生菜籽2g、香菜籽2g、芹菜籽1g；

豆類：黃豆40g、黑豆30g、白蕓豆25g、蠶豆20g、花扁豆15g、紅豆15g、綠豆10g、腰豆10g、豌豆20g、熊貓豆8g、扁豆8g、青豆5g、四季豆4g、海紅豆3g、荷蘭豆3g、鷹嘴豆5g、豇豆3g、眉豆6g；

堅果類：花生40g、核桃35g、白芝麻30g、黑芝麻30g、葵花子21g、白瓜子21g、南瓜子21g，西瓜子21g、夏威夷果6g、杏仁5g、開心果5g、松子2g、腰果6g；

水果類：香蕉42g、紅棗45g、蘋果42g、芒果42g、葡萄42g、木瓜42g、草莓42g、雪梨42g、櫻桃42g、金橘42g、荔枝42g、桂圓42g、金桔42g、桔子42g、沙棘42g、水密桃42g、奇異果42g、圣女果40g、山楂30g、檸檬30g；

菌類：羊肚菌9g、猴頭菌5g、紅菇3g、冬菇2g、蘑菇2g、竹蓀5g、香菇5g、松茸4g、花菇8g、木耳6g、銀耳4g；

制備方法為：

包括以下步驟：

（1）稱量，按所述重量稱量各組分；

（2）烘焙，按不同種類分別進行烘焙，其中：

雜糧類：雜糧類烘焙時間在2-3小時，烘焙溫度控制在前一小時為90℃，第二一小時控制在110℃，第三小時控制在130℃；

籽類：籽類烘焙時間在3小時，烘焙溫度控制在前一小時為100℃，第二一小時控制在110℃，第三小時控制在130℃

豆類和水果類：豆類烘焙時間在2-3小時，烘焙溫度控制在前一小時為60℃，第二一小時控制在80℃，第三小時控制在100℃；

堅果類：堅果類烘焙時間在2-3小時，烘焙溫度控制在前一小時為80℃，第二一小時控制在100℃，第三小時控制在120℃；

菌類：菌類烘焙時間在3-3.5小時，烘焙溫度控制在前一小時為100℃，第二一小時控制在110℃，第三小時控制在120℃，最后半小時控制在130℃；

（3）粉碎各組分，

按不同種類分別進行粉碎，其中：

雜糧類，細化度在100—120目；豆類和水果類，細化度在200—300目；籽類和堅果類，細化度在300—500目；菌類，細化度在800—1200目；

然后混合均勻，即得。

實施例2：

實施例1所制得的素食全餐粉對于陰虛體質(zhì)的調(diào)理實驗：

根據(jù)中醫(yī)理論，選取陰虛體質(zhì)的人群50人，其主要表現(xiàn)為：怕熱，經(jīng)常感到手腳心發(fā)熱，面頰潮紅，皮膚干燥，口干舌燥，口苦，掉發(fā)，耳鳴，喜喝冷飲，容易失眠，經(jīng)常大便干結(jié)，小便灼熱發(fā)黃，形體消瘦，潮熱盜汗；

選取的50人中，年齡為25-50歲，男女各25人，食用實施例1所得的素食全餐粉，每天食用一次，每次50g，

以達到中醫(yī)的“平和體質(zhì)”為標(biāo)準(zhǔn)，所述的“平和體質(zhì)”是指：體形勻稱健壯，面色、膚色潤澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格隨和開朗

食用2個月后，50人中，有26人達到“平和體質(zhì)”，有19人的陰虛體質(zhì)得到明顯改善，僅5人沒有明顯變化。

實施例3

實施例1所制得的素食全餐粉對于陽虛體質(zhì)的調(diào)理實驗

根據(jù)中醫(yī)理論，選取陽虛體質(zhì)的人群50人，其主要表現(xiàn)為：形體虛胖，面白，手腳冰涼，尿頻，大便不成形，怕風(fēng)，喜喝熱飲，腰膝酸軟，全身乏力

選取的50人中，年齡為30-60歲，男女各25人，食用實施例1所得的素食全餐粉，每天食用一次，每次50g，

以達到中醫(yī)的“平和體質(zhì)”為標(biāo)準(zhǔn)，所述的“平和體質(zhì)”是指：體形勻稱健壯，面色、膚色潤澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格隨和開朗；

食用2個月后，50人中，有29人達到“平和體質(zhì)”，有15人的陰虛體質(zhì)得到明顯改善，僅6人沒有明顯變化。

實施例4

實施例1所制得的素食全餐粉對于痰濕體質(zhì)的調(diào)理實驗

根據(jù)中醫(yī)理論，選取痰濕體質(zhì)的人群50人，其主要表現(xiàn)為：形體肥胖，肌肉松弛，腹部松軟肥胖，皮膚出油，汗多，眼鏡浮腫，容易困倦，易頭暈，心慌，手腳麻等等；

選取的50人中，年齡為25-50歲，男女各25人，食用實施例1所得的素食全餐粉，每天食用一次，每次50g，

以達到中醫(yī)的“平和體質(zhì)”為標(biāo)準(zhǔn)，所述的“平和體質(zhì)”是指：體形勻稱健壯，面色、膚色潤澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格隨和開朗；

食用2個月后，50人中，有23人達到“平和體質(zhì)”，有18人的陰虛體質(zhì)得到明顯改善，僅9人沒有明顯變化。

實施例5：

實施例1所制得的素食全餐粉對于血瘀體質(zhì)的調(diào)理實驗

根據(jù)中醫(yī)理論，選取血瘀體質(zhì)的人群60人，其主要表現(xiàn)為：血瘀體質(zhì)：面色灰暗，口唇色暗，眼眶發(fā)黑，牙齦易出血，眼睛常有紅絲，皮膚干燥，常常出現(xiàn)疼痛，容易煩躁，健忘；

選取的60人中，年齡為25-60歲，男女各30人，食用實施例1所得的素食全餐粉，每天食用一次，每次50g，

以達到中醫(yī)的“平和體質(zhì)”為標(biāo)準(zhǔn)，所述的“平和體質(zhì)”是指：體形勻稱健壯，面色、膚色潤澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格隨和開朗；

食用2個月后，60人中，有29人達到“平和體質(zhì)”，有20人的陰虛體質(zhì)得到明顯改善，僅11人沒有明顯變化。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。