本發(fā)明涉及一種健康食品及其制備方法，具體地說是一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊及其制備方法
背景技術(shù)：
糖尿病(diabetesmellitus，dm)是一種常見的多病因的有遺傳傾向的內(nèi)分泌代謝紊亂性疾病，隨著生活水平的提高，其發(fā)病率呈逐年上升的趨勢(shì)，成為繼癌癥、心腦血管疾病之后危害人體健康的第三殺手，糖尿病以高血糖為主要標(biāo)志，并導(dǎo)致一系列臨床表現(xiàn)。我國(guó)1997年完成的有關(guān)糖尿病流行病學(xué)調(diào)查課題顯示，全國(guó)糖尿病發(fā)病率從1980年的1％上升到3.2％，更為嚴(yán)重的是60歲以上的老年人中糖尿病的發(fā)病率超過11％。2012年的最新研究報(bào)告顯示，我國(guó)糖尿病人位居全球第一。
糖尿病屬中醫(yī)的“消渴”或“消癉”范疇?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)將糖尿病主要分為兩種類型：一類是i型的胰島素依賴型(tddm)，以遺傳因素為主，多發(fā)生于青少年。另一類為ii型的非胰島素依賴型(niddm)，因胰島素抵抗及胰島素分泌相對(duì)不足或延遲，導(dǎo)致血糖升高，病程長(zhǎng)者可出現(xiàn)糖尿病的并發(fā)癥，多發(fā)于成年或中老年人。在所有糖尿病患者中，90％以上是患ii型糖尿病。目前，糖尿病的治療除用胰島素外還配用一些口服降糖藥物，如：磺酰脲類、二甲雙胍類、α-葡萄糖苷酶抑制劑、噻唑烷酮等。西藥治療效果雖然比較明顯，但副作用大，如易造成低血糖、乳酸中毒、腸道不適等。該病如得不到控制，將會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重慢性并發(fā)癥進(jìn)而致殘致死。因此，加強(qiáng)糖尿病的防治措施已受到世界各國(guó)的重視，研究防治糖尿病的新型藥物和保健食品是國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的前沿課題。非藥物性治療糖尿病已成為當(dāng)今醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)研究的熱點(diǎn)之一。盡管國(guó)內(nèi)外很多大的企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)，爭(zhēng)相研究和開發(fā)降糖藥物或者替代產(chǎn)品，但大多都因價(jià)格昂貴、載體不理想、效果不穩(wěn)定或者服用麻煩而不被人們認(rèn)可和接受。
高脂血癥(hyperlipemia)又稱高脂蛋白血癥，可表現(xiàn)為膽固醇血癥、高三酰甘油血癥或兩者兼有，它與動(dòng)脈粥樣性硬化、糖尿病、脂肪肝、腎病等關(guān)系十分密切。尤其在心腦血管病的發(fā)病中有重要的地位而日益引起人們的重視。中醫(yī)認(rèn)為高脂血癥屬“濁阻”、“痰濕”、“肥胖”、“濕熱”等范疇。
近些年來，從天然產(chǎn)物中尋找新的有生理活性的成分或先導(dǎo)化合物以開發(fā)新藥或保健食品基科已成為全球關(guān)注和研究的熱點(diǎn)。尋求降糖、降脂食物資源并對(duì)其功能因子進(jìn)行剖析，進(jìn)而開發(fā)生產(chǎn)出降血糖、降血脂食品的保健食品基料可望成為治療這些疾病的好途徑。
中國(guó)專利cn106728580a披露了一種復(fù)方魔芋降血糖膠囊及其制備方法，其特征在于，所述的膠囊包括下述重量份數(shù)的組分：魔芋精粉：300-400份、蜂膠粉：100-200份、吡啶甲酸鉻：0.5-1份。本發(fā)明將魔芋精粉、蜂膠粉、吡啶甲酸鉻這三者相結(jié)合，共同作用，達(dá)到了有效的降低血糖的功效。該膠囊僅能達(dá)到降血糖的具體效果，且使用了藥物成分吡啶甲酸鉻，不能作為健康食品起到預(yù)防高血糖的作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供了一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，其食用口感好、便于攜帶，主要成分均為健康食品原料，通過合理配伍能達(dá)到輔助降血糖、降血脂的功效。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內(nèi)的內(nèi)容物，配方包括如下重量份數(shù)的組分：食用紅花油15-40份，食用植物油15-30份，濃縮食醋20-30份，魔芋精粉30-45份、蜂膠粉5-25份、西蘭花提取粉5-25份。
優(yōu)選地，所述膠皮的配方包括如下重量比的組分，明膠：純水：甘油：色素＝1.0:1.0:0.4:0.01。
優(yōu)選地，所述食用植物油為橄欖油。
本發(fā)明所述的一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊的制備方法，包括如下步驟：
1)制備濃縮食醋：將食用醋在70℃以下真空濃縮提取，待濃縮食醋濃度為30波美度以上即可待用；
2)混合油的制備：將食用紅花油、橄欖油按配方比例混合，加熱化油，并不斷攪拌至混合油攪勻?yàn)橹梗?/p>
3)配料：將魔芋精粉、蜂膠粉和西蘭花提取粉按照配方進(jìn)行稱重，按等量遞增法混合魔芋精粉、蜂膠粉和西蘭花提取粉，然后將濃縮食醋按照配方稱重，一起與步驟2)中得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化后的物料進(jìn)行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內(nèi)容物；
4)溶膠：將明膠、甘油、純水、色素按膠皮配方進(jìn)行溶膠，得到熔融狀膠皮；
5)將步驟3)得到的內(nèi)容物、步驟4)中得到的熔融狀膠皮加入制膠囊機(jī)中相應(yīng)的位置處壓制成軟膠囊，然后依次經(jīng)過定型、洗丸、干燥、揀丸，即得到所述醋膠囊。
優(yōu)選地，所述步驟(3)中的魔芋精粉、蜂膠粉和西蘭花提取粉均為過80目篩后所取的原料。
優(yōu)選地，所述步驟(3)中按等量遞增法混合魔芋精粉、蜂膠粉和西蘭花提取粉相混合的時(shí)間為20-40分鐘。
優(yōu)選地，所述步驟(3)中所述的魔芋精粉的制備方法如下：a、取新鮮的鮮魔芋，去皮，切塊，然后與體積濃度30％乙醇溶液混合后一起至粉碎機(jī)中粉碎，同時(shí)加入有效so2濃度為30mg/l的亞硫酸鈉溶液，其中乙醇溶液的重量為鮮魔芋重量的2倍；b、將前述已粉碎的物料投入帶濾網(wǎng)的離心機(jī)中，離心后，魔芋精粉留在濾網(wǎng)上，再取體積濃度為30％的乙醇溶液洗滌濾網(wǎng)上的魔芋精粉，離心分離，將所得的魔芋精粉真空干燥即得。
優(yōu)選地，所述步驟(3)中所述的西蘭花提取粉的制備方法如下：選擇顏色濃綠鮮亮、無病蟲傷殘的菜株，在30g/l的鹽水中浸泡3～5min，經(jīng)過浸泡的西蘭花，用刀將莖花分離，再切割花球，對(duì)分離出來的主莖，選擇切斷面淡綠色的、無木質(zhì)纖維肥嫩的部分，切割成小塊，并進(jìn)行清洗，再用質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.03％的次氯酸鈉溶液消毒5min，用清水清洗，打漿過濾后，進(jìn)行噴霧干燥和冷凍真空干燥后即得。
本發(fā)明中各主要原料的功效：
食醋有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用，增強(qiáng)肝臟功能，促進(jìn)新陳代謝。
醫(yī)學(xué)證明，魔芋食品能增加血液中胰島素，降低血糖，對(duì)控制、預(yù)防和治療糖尿病有極好的輔助效果。同時(shí)，魔芋可減輕四氧嘧啶對(duì)胰島細(xì)胞的傷害，改善受損細(xì)胞功能，降低糖尿病人空腹血糖值，使糖尿病病癥得到緩解。長(zhǎng)期食用可使糖尿病病情改善，減少胰島素或口服降糖藥物的用量。
實(shí)驗(yàn)證明，西蘭花等十字花科蔬菜中含有的化合物蘿卜硫素能夠減少大鼠肝細(xì)胞的葡萄糖的產(chǎn)生，并改善糖尿病患者的空腹血糖。
蜂膠含有具有降血糖活性的黃酮類物質(zhì)，能夠降低血糖并預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥。
本發(fā)明的有益效果在于，本發(fā)明將魔芋精粉、蜂膠粉、西蘭花提取粉和食醋相結(jié)合，達(dá)到了有效的輔助降低血糖、血脂的效果，隨后進(jìn)行的相關(guān)功能學(xué)實(shí)驗(yàn)研究，證實(shí)了其是一種安全無毒具有復(fù)制降血糖降血脂的醋膠囊。
具體實(shí)施方式
下面通過具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說明，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干變型和改進(jìn)，這些也應(yīng)視為屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
實(shí)施例1
一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內(nèi)的內(nèi)容物，配方包括如下重量份數(shù)的組分：食用紅花油15份，食用橄欖油20份，濃縮食醋20份，魔芋精粉30份、蜂膠粉5份、西蘭花提取粉10份。
上述醋膠囊的制備方法，包括如下步驟：
1)制備濃縮食醋：將食用醋在70℃以下真空濃縮提取，待濃縮食醋濃度為30波美度以上即可待用；
2)混合油的制備：將15份食用紅花油、20份橄欖油混合倒入配料罐，打開進(jìn)水閥門，待配料罐夾套里的水加滿關(guān)閉排水閥門，打開進(jìn)氣閥門，開始化油。攪拌至混合油攪勻?yàn)橹梗?/p>
3)配料：將30份魔芋精粉、5份蜂膠粉和10份西蘭花提取粉，按等量遞增法混合，然后將濃縮食醋按照配方稱重，一起與步驟2)中得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化后的物料進(jìn)行研磨，其中料液溫度不得超過40℃，打開膠體磨，倒入物料進(jìn)行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內(nèi)容物；
4)溶膠：將明膠：甘油：純水：色素為1.0:0.4:1.0:0.01的重量比置于溶膠罐內(nèi)真空中熔融，使鍋內(nèi)負(fù)壓保持0.08mpa，溫度控制在50-70℃，攪拌熔融2小時(shí)后出料，即得到熔融狀膠皮，其中色素為牛奶巧克力棕；
5)制丸：將上述內(nèi)容物、熔融狀膠皮加入制膠囊機(jī)中相應(yīng)的位置處壓制成軟膠囊，控制壓丸間的溫度在22℃，相對(duì)濕度為50％；
6)定型：膠囊在35℃以下的條件下在滾籠中定型4-5小時(shí)；
7)洗丸：用95％酒精清洗已定型好的膠囊，至膠囊表面無異物，無油污，有光澤；
8)干燥：將清洗好的膠丸倒入干燥轉(zhuǎn)籠進(jìn)行低溫干燥，溫度控制在30℃以下，時(shí)間48小時(shí)；
9)揀丸：將干燥好的膠丸置于托盤中，將其中不規(guī)則的異形丸揀出，即得到所述醋膠囊。
下面根據(jù)恒溫加熱破壞實(shí)驗(yàn)法來測(cè)試本實(shí)驗(yàn)例中的醋膠囊的穩(wěn)定性，具體如下：
從上表可以看出，本發(fā)明的醋膠囊的穩(wěn)定性好。
對(duì)比例1
一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內(nèi)的內(nèi)容物，配方包括如下重量份數(shù)的組分：食用紅花油15份，食用橄欖油20份，濃縮食醋20份，魔芋精粉35份、蜂膠粉10份。
上述醋膠囊的制備方法，包括如下步驟：
1)制備濃縮食醋：將食用醋在70℃以下真空濃縮提取，待濃縮食醋濃度為30波美度以上即可待用；
2)混合油的制備：將15份食用紅花油、20份橄欖油混合倒入配料罐，打開進(jìn)水閥門，待配料罐夾套里的水加滿關(guān)閉排水閥門，打開進(jìn)氣閥門，開始化油。攪拌至混合油攪勻?yàn)橹梗?/p>
3)配料：將35份魔芋精粉、10份蜂膠粉按等量遞增法混合，然后將濃縮食醋按照配方稱重，一起與步驟2)中得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化后的物料進(jìn)行研磨，其中料液溫度不得超過40℃，打開膠體磨，倒入物料進(jìn)行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內(nèi)容物；
4)溶膠：將明膠：甘油：純水：色素為1.0:0.4:1.0:0.01的重量比置于溶膠罐內(nèi)真空中熔融，使鍋內(nèi)負(fù)壓保持0.08mpa，溫度控制在50-70℃，攪拌熔融2小時(shí)后出料，即得到熔融狀膠皮，其中色素為牛奶巧克力棕；
5)制丸：將上述內(nèi)容物、熔融狀膠皮加入制膠囊機(jī)中相應(yīng)的位置處壓制成軟膠囊，控制壓丸間的溫度在22℃，相對(duì)濕度為50％；
6)定型：膠囊在35℃以下的條件下在滾籠中定型4-5小時(shí)；
7)洗丸：用95％酒精清洗已定型好的膠囊，至膠囊表面無異物，無油污，有光澤；
8)干燥：將清洗好的膠丸倒入干燥轉(zhuǎn)籠進(jìn)行低溫干燥，溫度控制在30℃以下，時(shí)間48小時(shí)；
9)揀丸：將干燥好的膠丸置于托盤中，將其中不規(guī)則的異形丸揀出，即得到所述醋膠囊。
對(duì)比例2
一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內(nèi)的內(nèi)容物，配方包括如下重量份數(shù)的組分：食用紅花油15份，食用橄欖油20份，濃縮食醋20份，蜂膠粉20份，西蘭花提取粉25份。
上述醋膠囊的制備方法，包括如下步驟：
1)制備濃縮食醋：將食用醋在70℃以下真空濃縮提取，待濃縮食醋濃度為30波美度以上即可待用；
2)混合油的制備：將15份食用紅花油、20份橄欖油混合倒入配料罐，打開進(jìn)水閥門，待配料罐夾套里的水加滿關(guān)閉排水閥門，打開進(jìn)氣閥門，開始化油。攪拌至混合油攪勻?yàn)橹梗?/p>
3)配料：將20份蜂膠粉、25份西蘭花提取粉按等量遞增法混合，然后將濃縮食醋按照配方稱重，一起與步驟2)中得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化后的物料進(jìn)行研磨，其中料液溫度不得超過40℃，打開膠體磨，倒入物料進(jìn)行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內(nèi)容物；
4)溶膠：將明膠：甘油：純水：色素為1.0:0.4:1.0:0.01的重量比置于溶膠罐內(nèi)真空中熔融，使鍋內(nèi)負(fù)壓保持0.08mpa，溫度控制在50-70℃，攪拌熔融2小時(shí)后出料，即得到熔融狀膠皮，其中色素為牛奶巧克力棕；
5)制丸：將上述內(nèi)容物、熔融狀膠皮加入制膠囊機(jī)中相應(yīng)的位置處壓制成軟膠囊，控制壓丸間的溫度在22℃，相對(duì)濕度為50％；
6)定型：膠囊在35℃以下的條件下在滾籠中定型4-5小時(shí)；
7)洗丸：用95％酒精清洗已定型好的膠囊，至膠囊表面無異物，無油污，有光澤；
8)干燥：將清洗好的膠丸倒入干燥轉(zhuǎn)籠進(jìn)行低溫干燥，溫度控制在30℃以下，時(shí)間48小時(shí)；
9)揀丸：將干燥好的膠丸置于托盤中，將其中不規(guī)則的異形丸揀出，即得到所述醋膠囊。
對(duì)比例3
一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內(nèi)的內(nèi)容物，配方包括如下重量份數(shù)的組分：食用紅花油15份，食用橄欖油20份，濃縮食醋20份，魔芋精粉45份。
上述醋膠囊的制備方法，包括如下步驟：
1)制備濃縮食醋：將食用醋在70℃以下真空濃縮提取，待濃縮食醋濃度為30波美度以上即可待用；
2)混合油的制備：將15份食用紅花油、20份橄欖油混合倒入配料罐，打開進(jìn)水閥門，待配料罐夾套里的水加滿關(guān)閉排水閥門，打開進(jìn)氣閥門，開始化油。攪拌至混合油攪勻?yàn)橹梗?/p>
3)配料：將濃縮食醋按照配方稱重與45份魔芋精粉，一起與步驟2)中得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化后的物料進(jìn)行研磨，其中料液溫度不得超過40℃，打開膠體磨，倒入物料進(jìn)行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內(nèi)容物；
4)溶膠：將明膠：甘油：純水：色素為1.0:0.4:1.0:0.01的重量比置于溶膠罐內(nèi)真空中熔融，使鍋內(nèi)負(fù)壓保持0.08mpa，溫度控制在50-70℃，攪拌熔融2小時(shí)后出料，即得到熔融狀膠皮，其中色素為牛奶巧克力棕；
5)制丸：將上述內(nèi)容物、熔融狀膠皮加入制膠囊機(jī)中相應(yīng)的位置處壓制成軟膠囊，控制壓丸間的溫度在22℃，相對(duì)濕度為50％；
6)定型：膠囊在35℃以下的條件下在滾籠中定型4-5小時(shí)；
7)洗丸：用95％酒精清洗已定型好的膠囊，至膠囊表面無異物，無油污，有光澤；
8)干燥：將清洗好的膠丸倒入干燥轉(zhuǎn)籠進(jìn)行低溫干燥，溫度控制在30℃以下，時(shí)間48小時(shí)；
9)揀丸：將干燥好的膠丸置于托盤中，將其中不規(guī)則的異形丸揀出，即得到所述醋膠囊。
實(shí)驗(yàn)例1
本發(fā)明與對(duì)比例1-3的產(chǎn)品對(duì)小鼠糖耐量的影響
取spf級(jí)健康icr小鼠(雌性，體重24～28g)50只，采用尾靜脈注射四氧嘧啶誘導(dǎo)制備高血糖小鼠模型，將小鼠隨機(jī)分為5組，分別為對(duì)照組、實(shí)施例1產(chǎn)品組、對(duì)比例1-3產(chǎn)品組。將相應(yīng)樣品分別配制成濃度為13.5mg/ml的溶液，樣品各組均按20ml/kg·bw灌胃，對(duì)照組給予相同劑量的蒸餾水，每日一次，持續(xù)30d。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)各組小鼠禁食5h，測(cè)定給葡萄糖前(即0h)血糖值，對(duì)照組給予同體積蒸餾水，20min后各組按2.0g/kg·bw經(jīng)口給予葡萄糖，取尾血測(cè)定給葡萄糖后各組0.5、2h的血糖值，觀察對(duì)照組與各樣品溶液組給葡萄糖后各時(shí)間點(diǎn)(0、0.5、2h)血糖值及血糖曲線下面積的變化，試驗(yàn)結(jié)果如下表所示：
從以上的數(shù)據(jù)中可以看出，本發(fā)明中將特定重量配比的魔芋精粉、蜂膠粉、西蘭花提取粉相結(jié)合，其降血糖效果要明顯的優(yōu)于對(duì)比文件1-3中的組合。
實(shí)施例2
一種輔助降血糖降血脂的醋膠囊，包括膠皮，以及填充在膠皮內(nèi)的內(nèi)容物，配方包括如下重量份數(shù)的組分：食用紅花油15份，食用橄欖油15份，濃縮食醋30份，魔芋精粉30份、蜂膠粉5份、西蘭花提取粉5份。
上述醋膠囊的制備方法，包括如下步驟：
1)制備濃縮食醋：將食用醋在70℃以下真空濃縮提取，待濃縮食醋濃度為30波美度以上即可待用；
2)混合油的制備：將15份食用紅花油、15份橄欖油混合倒入配料罐，打開進(jìn)水閥門，待配料罐夾套里的水加滿關(guān)閉排水閥門，打開進(jìn)氣閥門，開始化油。攪拌至混合油攪勻?yàn)橹梗?/p>
3)配料：將30份魔芋精粉、5份蜂膠粉和5份西蘭花提取粉，按等量遞增法混合，然后將濃縮食醋按照配方稱重，一起與步驟2)中得到的混合油混合均勻，攪拌乳化，再將乳化后的物料進(jìn)行研磨，其中料液溫度不得超過40℃，打開膠體磨，倒入物料進(jìn)行研磨，直到物料完全融合為止，即得到內(nèi)容物；
4)溶膠：將明膠：甘油：純水：色素為1.0:0.4:1.0:0.01的重量比置于溶膠罐內(nèi)真空中熔融，使鍋內(nèi)負(fù)壓保持0.08mpa，溫度控制在50-70℃，攪拌熔融2小時(shí)后出料，即得到熔融狀膠皮，其中色素為牛奶巧克力棕；
5)制丸：將上述內(nèi)容物、熔融狀膠皮加入制膠囊機(jī)中相應(yīng)的位置處壓制成軟膠囊，控制壓丸間的溫度在18℃，相對(duì)濕度為40％；
6)定型：膠囊在35℃以下的條件下在滾籠中定型4-5小時(shí)；
7)洗丸：用95％酒精清洗已定型好的膠囊，至膠囊表面無異物，無油污，有光澤；
8)干燥：將清洗好的膠丸倒入干燥轉(zhuǎn)籠進(jìn)行低溫干燥，溫度控制在30℃以下，時(shí)間48小時(shí)；
9)揀丸：將干燥好的膠丸置于托盤中，將其中不規(guī)則的異形丸揀出，即得到所述醋膠囊。
以下通過大鼠脂代謝紊亂模型法(預(yù)防型)來進(jìn)一步闡述本發(fā)明所述醋膠囊的降血脂效果。
設(shè)定陰性對(duì)照組(一般飼料)、陽性對(duì)照組(高脂飼料)和低、中、高三個(gè)劑量組，選取健康大鼠50只，每組大鼠數(shù)量為各10只，劑量組采用實(shí)施例2所述的醋膠囊，按照成人推薦攝入量為口服每日2次，每次3-5粒的劑量。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)采取以成人體重按60kg計(jì)，折算為大鼠的劑量，劑量組(低、中、高三個(gè)劑量組)大鼠分別按人體推薦量的5倍、10倍、20倍，結(jié)果見下表：
注：表中低、中、高劑量組變化均參照陽性對(duì)照組
由上表中數(shù)據(jù)可以判斷，本發(fā)明具有明顯的調(diào)節(jié)血脂的作用。