本申請是申請日為2013年5月17日、發(fā)明名稱為“具有一種或多種餡的罐裝食品”的中國專利申請201380026615.5的分案申請。相關(guān)申請的交叉參考本申請要求2012年5月21日提交的美國臨時申請?zhí)?1/649578的優(yōu)先權(quán)，其內(nèi)容引入本文作為參考。發(fā)明背景發(fā)明領(lǐng)域一般而言，本發(fā)明涉及食品，特別是裝有包裹具有不同外觀和質(zhì)地的一種或多種水膠體分散體(hydrocolloiddispersion)的肉糜狀物(meatemulsion)的罐裝食品，以及制備此類食品的方法。相關(guān)領(lǐng)域描述罐裝食品有許多形式。該產(chǎn)品可以是具有不同質(zhì)地和外觀的糕型(loaftype)產(chǎn)品、具有不同質(zhì)地和外觀的肉糕型(meatloaftype)產(chǎn)品、或者具有其典型充氣(airy)質(zhì)地和外觀的充氣奶油凍產(chǎn)品。這些產(chǎn)品通常是通過將生肉絞碎并與水、鹽、香料、熟化劑、凝膠劑和(在需要時)脂肪混合以形成糊狀物來制備，隨后將該糊狀物加熱。然后將加熱過的糊狀物裝入容器(例如罐頭)內(nèi)，在高壓滅菌并冷卻后形成肉糕。通過改變糊狀物中顆粒大小以及改變糊狀物中粘合劑的類型和濃度來獲得肉糕質(zhì)地和外觀的不同變化。另一種常見的罐裝食品形式是在肉汁或醬汁中的肉或仿肉塊(us4781939、us6379738和us6692787)或切片(ep1565069a1)。其它不同方案包括以肉塊(us6440485)、肉凍或凝膠形式的肉或仿肉塊。以罐裝食品形式的其它不同方案包括肉塊和肉糜形式的不同雙層(us6582740)或這些形式的多層(us6911224)。通過引入中心夾餡來制備其它不同方案，其中的中心餡層是不同顏色或質(zhì)地(或兩者皆不同)的肉糜糊狀物，或者中心餡是肉汁中的肉塊(ep1061815b1)。對于該產(chǎn)品，中心餡在去除封蓋(頂部)和倒空(底部)后是可見的。這些罐裝食品足夠達成其目的。但是，罐裝食品消費者(包括寵物主人和護理者)持續(xù)在尋找新的有吸引力的罐裝食品形式或種類。因此，需要向消費者提供多樣性和有吸引力的新的罐裝食品，包括被消費者高度期待的填充肉餡型的產(chǎn)品。發(fā)明簡述因此，本發(fā)明一個目的是提供罐裝食品，其包括裝有包裹一種或多種水膠體分散體的肉糜狀物的罐頭。本發(fā)明的另一個目的是提供包含包裹一種或多種水膠體分散體的肉糜狀物的食品。本發(fā)明的另一個目的是提供制備食品的方法，所述食品包含包裹一種或多種水膠體分散體的肉糜狀物，所述一種或多種水膠體分散體與肉糜狀物相比具有不同外觀和質(zhì)地。本發(fā)明的其它目的是提供本發(fā)明罐裝食品的一包多件的包裝。這些或其它目的中的一個或多個是通過提供包含包裹一種或多種水膠體分散體的肉糜狀物的食品來完成。與肉糜狀物相比，所述一種或多種水膠體分散體具有獨特的質(zhì)地和獨特的外觀。由于一種或多種水膠體分散體和肉糜狀物的低可混性或不可混性，該產(chǎn)品具有兩個不同且獨立的相，內(nèi)相對應(yīng)于一種或多種水膠體分散體，外相對應(yīng)于肉糜狀物。本發(fā)明的其它目的、特征和優(yōu)點對本領(lǐng)域技術(shù)人員而言很容易看出。發(fā)明詳述定義術(shù)語“包裹”的含義是一種或多種水膠體分散體完全或基本上被肉糜狀物所包埋，其中如果在所述食品表面上少于25％的一種或多種水膠體分散體可見，那么該一種或多種水膠體分散體是基本上被包埋的。術(shù)語“罐頭”的含義是剛性的可高壓滅菌的容器，例如金屬容器如金屬或金屬合金罐頭、塑料容器、玻璃容器及其組合。術(shù)語“罐裝的”的含義是食品裝在罐頭中。術(shù)語“伴侶動物”的含義是馴養(yǎng)的動物，例如貓、狗、兔、豚鼠、雪貂、倉鼠、小鼠、沙鼠、馬、牛、山羊、綿羊、驢、豬等。如本文所用，以速記法形式的本文所用的范圍是為了避免必須列舉和描述所述范圍內(nèi)的每個和所有數(shù)值?？梢宰们檫x擇任何所述范圍內(nèi)的適合數(shù)值作為范圍的上限值、下限值或端值。如本文所用的，詞語的單數(shù)形式包括復(fù)數(shù)，反之亦然，除非上下文清楚地另外指明。因此，涉及“一個”、“一種”和“該”一般包括各個術(shù)語的復(fù)數(shù)。例如，涉及“食物組合物”或“食物組合物的制備方法”包括該“食物組合物”或“方法”的復(fù)數(shù)。類似地，詞語“包含”和“含有”應(yīng)解釋為包含性地而非排他性地。同樣地，術(shù)語“包括”和“或”應(yīng)當(dāng)全部解釋為包含性地，除非上下文清楚地禁止該含義。術(shù)語“包含”或“包括”意欲包括由術(shù)語“基本上由……組成”和“由……組成”所涵蓋的實施方案。類似地，術(shù)語“基本上由……組成”預(yù)期包括由術(shù)語“由……組成”所涵蓋的實施方案。除非另外表明，本文所表達的全部百分比都是基于食物組合物總重量的重量比。例如，25％重量的成分的含義是該成分的量是食物組合物總重量的25％。因此，如果該食物組合物的總重量是100克，那么對應(yīng)于25％重量的該成分的實際量是25克。本文所公開的產(chǎn)品和方法以及其它進展不局限于本文所述的具體方法學(xué)、規(guī)程、成分、組分和試劑，因為本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，它們可以變化。此外，本文所用的術(shù)語僅為了描述具體實施方案的目的，而不意味著和不限制所公開或要求的范圍。除非另外定義，本文所用的全部技術(shù)和科學(xué)術(shù)語、本領(lǐng)域術(shù)語和首字母縮寫具有本發(fā)明領(lǐng)域內(nèi)或該術(shù)語所用的領(lǐng)域內(nèi)普通技術(shù)人員所常規(guī)理解的含義。盡管任何與本文所述那些類似或等效的組合物、方法、生產(chǎn)的物品、或其它工具或材料都可以用于本發(fā)明的實踐，但是優(yōu)選的組合物、方法、生產(chǎn)的物品、或其它工具或材料如本文所述。本文引用或涉及的所有專利、專利申請、出版物、技術(shù)和/或?qū)W術(shù)文章以及其它參考文獻以法律允許的程度整體引入本文作為參考。對這些文獻的討論僅僅用來概述其中的觀點。并不承認(rèn)任何這類專利、專利申請、出版物或參考文獻或其任何部分是相關(guān)技術(shù)、實質(zhì)性技術(shù)或現(xiàn)有技術(shù)。特別保留了對這些專利、專利申請、出版物或其他參考文獻的任何觀點作為相關(guān)技術(shù)、實質(zhì)性技術(shù)或現(xiàn)有技術(shù)的準(zhǔn)確性和適合性進行質(zhì)疑的權(quán)利。本發(fā)明一方面，本發(fā)明提供了包含罐頭的食品，該罐頭包含在罐頭內(nèi)部的一種或多種水膠體分散體和包裹所述一種或多種水膠體分散體的肉糜狀物。一般而言，肉糜狀物形成包裹一種或多種水膠體分散體的外部基質(zhì)，且二者相比，一種或多種水膠體分散體和肉糜狀物具有不同的外觀、質(zhì)地或其它不同的性質(zhì)。在一項實施方案中，本發(fā)明提供了食品，其包含形成包裹一種或多種水膠體分散體的外部基質(zhì)的牢固定型(firmlyset)的肉糜狀物。所述一種或多種水膠體分散體和肉糜狀物占所述食品的任何適合的量。在不同的實施方案中，所述一種或多種水膠體分散體占該食品的約20％至約80％，優(yōu)選地約30％至約70％。在某些實施方案中，所述一種或多種水膠體分散體占該食品的約25％至約75％，且肉糜狀物占該食品剩余的75％至約25％。在優(yōu)選的實施方案中，所述一種或多種水膠體分散體是以凝膠或可流動的溶膠的形式。在更加優(yōu)選的實施方案中，所述一種或多種水膠體分散體是以提供奶油狀或醬汁狀外觀的凝膠或可流動的溶膠的形式，占食品的約25％至約75％。該一種或多種水膠體分散體包含任何合適的成分，例如黃原膠、羧甲基纖維素、魔芋、瓜爾膠、瓊脂、阿拉伯樹膠、槐豆膠(locusbeargum)、肉桂、阿拉伯膠、藻酸鹽、豆角膠，或其組合。所述肉糜狀物包含任何適合的成分，例如纖維狀蛋白質(zhì)和多糖類。適合的纖維狀蛋白質(zhì)包括肌球蛋白、肌動蛋白、肌動球蛋白、膠原及其混合物，例如來自牛、馬、綿羊、鳥、豬、山羊、綿羊和魚的蛋白質(zhì)。適合的多糖類的實例包括淀粉、樹膠或其混合物。在其它實施方案中，所述肉糜狀物是以凝膠的形式，且包含肌肉和膠原。所得食品是包裹一種或多種水膠體分散體的牢固定型的蛋白質(zhì)基質(zhì)。所述一種或多種水膠體分散體占食品的25％至約75％，且肉糜狀物相應(yīng)地占食品剩余的75-25％。所述一種或多種水膠體分散體和肉糜狀物不是易混合的或者具有低的可混合性，并因此形成兩個不同的相，其在該食品形成時不混合。因此食品由兩個獨立的相構(gòu)成——對應(yīng)于一種或多種水膠體分散體的內(nèi)相和對應(yīng)于肉糜狀物的外相。在不同的實施方案中，所述一種或多種水膠體分散體和肉糜狀物至少其中之一包含其它成分。例如，一種或多種水膠體分散體和/或肉糜狀物包含出于美學(xué)目的或營養(yǎng)功能的真實或模擬成分的可見碎片。在某些實施方案中，所述一種或多種水膠體分散體和肉糜狀物至少其中之一包含溶解或分散的營養(yǎng)成分、香料或香氣化合物，或者用于口中或消化道內(nèi)的在高壓滅菌過程中釋放的被包裹的香料或營養(yǎng)素。另一方面，本發(fā)明提供了制備食品的方法。該方法包括形成一種或多種水膠體分散體、形成肉糜狀物、將一種或多種水膠體分散體和肉糜狀物裝入罐頭中以使肉糜狀物包裹一種或多種水膠體分散體。在一項實施方案中，制備食品的方法包括形成一種或多種水膠體分散體、單獨形成肉糜狀物、將一種或多種水膠體分散體泵入罐頭中、并將肉糜狀物泵入罐頭中以使肉糜狀物包裹一種或多種水膠體分散體。在優(yōu)選的實施方案中，該方法進一步包括在一種或多種水膠體分散體和肉糜狀物已經(jīng)裝入罐頭內(nèi)后將蓋子裝到罐頭上、罐頭封口(密封罐頭)和將罐頭高壓滅菌的步驟。一般而言，隨后將該罐頭冷卻或平衡至室溫。所得食品是形成完全或基本上包裹所述一種或多種水膠體分散體的外部基質(zhì)的牢固定型的肉糜狀物。將該罐頭在任何適合的溫度下高壓滅菌適合的時間。例如，將該罐頭在約118-128℃下高壓滅菌約20至約60分鐘。在優(yōu)選的實施方案中，將該罐頭在約121℃至約126℃下高壓滅菌約25至約50分鐘。將該罐頭在任何適合的溫度下冷卻。例如，該罐頭可以冷卻至20-35℃。在一項實施方案中，將該罐頭冷卻至22-26℃。該罐頭可以通過放置直至其平衡至室溫，或者使用制冷器或其它適合的方式冷卻至室溫或任何其它溫度。充填后的罐頭可以在高壓滅菌前倒置。本發(fā)明的食品是用作任何食用此類食品的動物(例如人、貓、狗、牛、馬、綿羊、鳥、豬、山羊、綿羊等)的食品。在優(yōu)選的實施方案中，該食品是伴侶動物食品，例如狗或貓的寵物食品。在更加優(yōu)選的實施方案中，該食品是狗或貓的食品。在可選擇的實施方案中，該食品的制備方法包括通過以下步驟來填充罐頭：將一半的肉糜狀物泵入罐頭中，隨后將一種或多種水膠體分散體泵至肉糜狀物上，并將剩余的一半肉糜狀物泵至一種或多種水膠體分散體上，從而使其覆蓋一種或多種水膠體分散體。該方法可以進一步包括將蓋子裝到充填后的罐頭上、密封該充填后的罐頭、將充填后的罐頭高壓滅菌和冷卻高壓滅菌過的罐頭的步驟。制備該食品的一項可選擇的方法包括將肉糜狀物遞送至罐頭中，并將一種或多種水膠體分散體注射入第二種糜狀物內(nèi)。該食品還可以通過將一種或多種水膠體分散體以第一種速率和肉糜狀物以第二種速率共擠出，并調(diào)整第一種速率和第二種速率使得肉糜狀物包裹所述一種或多種水膠體分散體。肉糜狀物和水膠體分散體以及制備此類糜狀物和分散體的方法是本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的。在另一方面，本發(fā)明提供了用于向消費者方便地提供本發(fā)明的罐裝食品的一包多件的包裝。該一包多件的包裝包含多個按陣列排布的含有本發(fā)明的罐裝食品的罐頭和保持罐頭按陣列排布的一個或多個裝置。在某些實施方案中，所述一包多件的包裝具有一個或多個附著在包裝上的把手，以便于裝卸和運輸這些包裝。在不同的實施方案中，所述裝置是用紙、塑料、聚合物及其組合制備的盒子。在其它實施方案中，所述裝置是附著在各個容器上的連接的塑料環(huán)系統(tǒng)。在其它實施方案中，所述裝置是類似物質(zhì)的塑料包裝材料，例如12個罐頭可按陣列疊放并用塑料包裹。在優(yōu)選的實施方案中，該一包多件的包裝進一步包含一個或多個描述包裝內(nèi)的容器的內(nèi)含物的標(biāo)記，例如標(biāo)簽、包裝上的印刷物、粘附物等。在其它實施方案中，所述裝置進一步包含一個或多個窗口，使得不用打開該一包多件的包裝就可以看到該包裝的內(nèi)含物。在某些實施方案中，所述窗口是該裝置的透明部分。在其它實施方案中，所述窗口是該裝置的缺失部分，使得不用打開該一包多件的包裝就可以看到所述容器。實施例本發(fā)明可以通過以下實施例進一步說明，但應(yīng)當(dāng)理解，所包括的這些實施例僅是為了解釋的目的，而不意味著限制本發(fā)明的范圍，除非另外特別說明。實施例1按照如表1(a)中所示的配方制備100kg批量的肉糜狀物(外層基質(zhì)外殼)制品。將冷凍狀態(tài)的肉和魚成分粉碎成小于10cm的碎塊。隨后將碎塊在肉研磨器中研磨，并通過帶有3.175mm直徑的開口的成型板擠出。將研磨后的肉轉(zhuǎn)移至rietz混合器，并繼續(xù)攪拌，加入水和全部剩余成分，同時使用直接蒸汽注射將該混合物溫度升至41.5℃。再繼續(xù)混合5分鐘，直至該混合物均質(zhì)。隨后將該混合物用kinematica乳化器乳化。表1(a)肉糜狀物在平行實驗中，按照如表1(b)中所示的配方制備100kg的基于淀粉/水膠體的糜狀物。在蒸汽外套的不銹鋼容器中將92.3kg的水加熱至96℃。隨后將高速/高tekmar分散器插入水中，使葉片位于距水表面大約75％的深度。將全部其它成分在塑料袋中混合在一起。在分散器運行下，將成分的混合物緩慢倒入由分散器高速旋轉(zhuǎn)所形成的渦旋中。表1(b)水膠體分散體當(dāng)全部固體完全分散后繼續(xù)攪拌一分鐘。將分散體的溫度保持在90-97℃直至完成罐頭充填。按照如下方法將各成分在一個85克罐頭中組合。將32克肉糜狀物計量加入罐頭中。隨即計量加入20克淀粉/水膠體分散體，并用32克肉糜狀物封頂。然后將該罐頭加蓋，密封，在121℃高壓滅菌40分鐘，并冷卻至室溫(22-26℃)。將該罐頭打開并檢驗內(nèi)含物。罐頭內(nèi)的食品是完全被肉糜狀物包裹的水膠體分散體。實施例2按照實施例1中所述，使用如表1(a)中所示配方制備肉糜狀物。按照實施例1所述、但使用如表2中所示配方制備淀粉/水膠體分散體。與實施例1相比，魔芋/黃原膠水膠體分散體混合物是加倍的。充填、罐頭制造及高壓滅菌條件與實施例1中所述相同。將該罐頭打開并檢驗內(nèi)含物。罐頭內(nèi)的食品是完全被肉糜狀物包裹的水膠體分散體。表2水膠體分散體實施例3將用于2kg批量的基于黃原膠(水膠體)片劑的成分按照表3中所示配方稱重，并用干燥混合器混合一分鐘以形成干粉混合物。隨后將該粉末混合物在壓片機中用50千牛的力壓制形成片劑。如表4所示制成三種不同尺寸的片劑。表3基于黃原膠的片劑表4片劑尺寸片劑描述黃原膠cmc11mm直徑—2mm高度xx7mm直徑—4mm高度xx7mm直徑—2mm高度xx實施例4將用于2kg批量的基于羧甲基纖維素(cmc)(水膠體)片劑的成分按照表5中所示配方稱重，并如實施例3和表4所示制成片劑。表5基于cmc的片劑實施例5按照如表6中所示的配方制備100kg批量的肉糜狀物制品。將該肉成分稱重，并在肉研磨器中粗研磨成約20mm大小的碎片。在持續(xù)混合下，將干燥成分(維生素預(yù)混合物、礦物質(zhì)、色素、玉米淀粉和豆角膠)與研磨后的肉混合。在混合過程中，加入飲用水和蒸汽以達到52-55℃之間的溫度和76％(目標(biāo)74-77％)濕度。再繼續(xù)混合5分鐘。在混合末期加入香料混合物，隨后進行乳化步驟。然后將所得混合物經(jīng)6+3mm的完整成型板進行微研磨，得到均質(zhì)的肉糜狀物。表6肉糜狀物實施例6將獲自實施例5的40g肉糜狀物裝入罐頭中，并將一粒11mm直徑的基于黃原膠的片劑加入中心，隨后加入另外40g肉糜狀物。隨后將罐頭加蓋，密封，并在126℃高壓滅菌28分鐘。在高壓滅菌過程中，基于黃原膠的片劑吸收水形成凝膠，肉糜狀物定型為固體包圍該凝膠。將罐頭打開并檢驗內(nèi)含物。罐頭內(nèi)的食品是完全被肉糜狀物包裹的水膠體分散體。實施例7用11mm直徑的基于cmc的片劑重復(fù)實施例6。在高壓滅菌過程中，基于黃原膠的片劑吸收水形成凝膠，肉糜狀物定型為固體包圍該凝膠。將該罐頭打開并檢驗內(nèi)含物。罐頭內(nèi)的食品是完全被肉糜狀物包裹的水膠體分散體。實施例8用4粒較小(7mm直徑)的基于黃原膠的片劑重復(fù)實施例6。在高壓滅菌過程中，基于黃原膠的片劑吸收水形成4個凝膠斑塊，肉糜狀物定型為固體包圍這4個凝膠斑塊。將該罐頭打開并檢驗內(nèi)含物。罐頭內(nèi)的食品是完全被肉糜狀物包裹的4個水膠體分散體。實施例8用4粒較小(7mm直徑)的基于cmc的片劑重復(fù)實施例6。在高壓滅菌過程中，基于cmc的片劑吸收水形成4個凝膠斑塊，肉糜狀物定型為固體包圍這4個凝膠斑塊。將該罐頭打開并檢驗內(nèi)含物。罐頭內(nèi)的食品是完全被肉糜狀物包裹的4個水膠體分散體。在說明書中，已經(jīng)公開了本發(fā)明通常優(yōu)選的實施方案。盡管使用了特定的術(shù)語，它們僅用于一般性和描述性意義，而不是為了限制的目的。本發(fā)明的范圍在權(quán)利要求中提出。顯而易見，根據(jù)上文的教導(dǎo)，本發(fā)明的許多修正和變通方案都是可能的。因此，應(yīng)當(dāng)理解，除非另有特別描述，本發(fā)明可在所附的權(quán)利要求范圍之內(nèi)實施。當(dāng)前第1頁12