本發(fā)明涉及粗糧飲品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種粗糧茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

粗糧即雜糧，雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，雜糧有營養(yǎng)成分含量高、膳食纖維多、中和人體酸堿度等優(yōu)勢，能夠增進食欲，促進消化，緩解疲勞，增加體能，增強抗病能力，有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌等功效。隨著人們生活水平的不斷提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化。高脂肪、高蛋白食物成為人們的日常飲食的主體。久而久之，人們極易患上高血壓、高血脂等“富貴病”，嚴(yán)重影響了人們的生活質(zhì)量。而“富貴病”的產(chǎn)生與人們?nèi)粘５纳攀忱w維攝入量密切相關(guān)。

現(xiàn)有的粗糧食品加工工藝復(fù)雜，口感差，致使粗糧的養(yǎng)生功效雖被人們諳熟，卻無法得到廣泛應(yīng)用。基于上述陳述，本發(fā)明提出了一種粗糧茶及其制備方法。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點，而提出的一種粗糧茶及其制備方法。

一種粗糧茶，包括以下重量份的原料：黑豆15～25份、蓮子12～18份、紫米10～20份、粳米10～20份、核桃3～8份、奇亞籽3～8份、紅茶粉8～15份、花粉2～6份、中藥組合物20～30份、添加劑2～5份；

其制備方法，包括以下步驟：

s1、將所述比重的黑豆、紫米和粳米洗凈后烘干，用文火炒至微變色，且有香氣溢出；將所述比重的蓮子、核桃和奇亞籽洗凈后烘干，與上述黑豆、紫米和粳米共同加入到粉碎機中，充分粉碎過50～80目篩，得混合粉末a；

s2、將所述比重中藥組合物加6～9倍的水浸泡1～2h后，加熱提取3～5h，過濾除去藥渣后，加乙醇至含醇量為58～67％，攪拌混合均勻后，靜置分離得醇沉液b；

s3、將步驟s2中所得的醇沉液b減壓濃縮得相對密度為1.21～1.28的浸膏，將浸膏噴霧干燥制成中藥粉末c；

s4、將步驟s1中所得的混合粉末a、步驟s3中所得的中藥粉末c與所述比重的紅茶粉、花粉和添加劑共同加入到高速混合機中，混合均勻后，經(jīng)制粒機制粒后干燥即得。

優(yōu)選的，所述的一種粗糧茶，包括以下重量份的原料：黑豆18～22份、蓮子14～16份、紫米12～18份、粳米12～18份、核桃4～7份、奇亞籽4～7份、紅茶粉10～14份、花粉3～5份、中藥組合物22～28份、添加劑3～4份。

優(yōu)選的，所述的一種粗糧茶，包括以下重量份的原料：黑豆20份、蓮子15份、紫米14份、粳米15份、核桃6份、奇亞籽5份、紅茶粉12份、花粉4份、中藥組合物25份、添加劑3.5份。

優(yōu)選的，所述中藥組合物為質(zhì)量比為2～3:3～5:2～4:2～2.8:1.5～2.5的烏梅、紅棗、枸杞、金銀花和茯苓的組合物。

優(yōu)選的，所述添加劑為質(zhì)量比為1.8～3:2～4:1.2～1.8:1～2:3～5的羥甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、安賽蜜、和白砂糖的混合物。

優(yōu)選的，所述步驟s1中的烘干條件為：在68～85℃的溫度下，烘干1～3h。

本發(fā)明提出的一種粗糧茶，配方科學(xué)，配比嚴(yán)謹(jǐn)，其具有良好的補氣益脾、溫補暖胃、養(yǎng)血安神、延緩衰老、祛風(fēng)止痛等功效，長期飲用能夠調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)均衡，預(yù)防疾病和促進健康，提高生活質(zhì)量，本發(fā)明采用粗糧為主要成分，與中藥組合物、紅茶粉、花粉和亞麻籽混合制成，其制備方法簡單，制備成本低，所用原料純天然，安全無害，所得粗糧茶香氣濃郁、純正、口感好，飲用方便，值得推廣。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步解說。

實施例一

本發(fā)明提出的一種粗糧茶，包括以下重量份的原料：黑豆15份、蓮子12份、紫米10份、粳米10份、核桃3份、奇亞籽3份、紅茶粉8份、花粉2份、中藥組合物20份、添加劑2份，其中，中藥組合物為質(zhì)量比為2:3:2:2.8:1.5的烏梅、紅棗、枸杞、金銀花和茯苓的組合物；添加劑為質(zhì)量比為1.8:2:1.2:1:3的羥甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、安賽蜜、和白砂糖的混合物；

其制備方法，包括以下步驟：

s1、將所述比重的黑豆、紫米和粳米洗凈后，在68℃的溫度下，烘干1h，然后用文火炒至微變色，且有香氣溢出；將所述比重的蓮子、核桃和奇亞籽洗凈后，在68℃的溫度下，烘干1h，然后與上述黑豆、紫米和粳米共同加入到粉碎機中，充分粉碎過50目篩，得混合粉末a；

s2、將所述比重中藥組合物加6倍的水浸泡1h后，加熱提取3h，過濾除去藥渣后，加乙醇至含醇量為58％，攪拌混合均勻后，靜置分離得醇沉液b；

s3、將步驟s2中所得的醇沉液b減壓濃縮得相對密度為1.21的浸膏，將浸膏噴霧干燥制成中藥粉末c；

s4、將步驟s1中所得的混合粉末a、步驟s3中所得的中藥粉末c與所述比重的紅茶粉、花粉和添加劑共同加入到高速混合機中，混合均勻后，經(jīng)制粒機制粒后干燥即得。

實施例二

本發(fā)明提出的一種粗糧茶，包括以下重量份的原料：黑豆25份、蓮子18份、紫米20份、粳米20份、核桃8份、奇亞籽8份、紅茶粉15份、花粉6份、中藥組合物30份、添加劑5份，其中，中藥組合物為質(zhì)量比為3:5:4:2.8:2.5的烏梅、紅棗、枸杞、金銀花和茯苓的組合物；添加劑為質(zhì)量比為3:4:1.8:2:5的羥甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、安賽蜜、和白砂糖的混合物；

其制備方法，包括以下步驟：

s1、將所述比重的黑豆、紫米和粳米洗凈后，在85℃的溫度下，烘干3h，然后用文火炒至微變色，且有香氣溢出；將所述比重的蓮子、核桃和奇亞籽洗凈后，在85℃的溫度下，烘干3h，然后與上述黑豆、紫米和粳米共同加入到粉碎機中，充分粉碎過80目篩，得混合粉末a；

s2、將所述比重中藥組合物加9倍的水浸泡2h后，加熱提取5h，過濾除去藥渣后，加乙醇至含醇量為67％，攪拌混合均勻后，靜置分離得醇沉液b；

s3、將步驟s2中所得的醇沉液b減壓濃縮得相對密度為1.28的浸膏，將浸膏噴霧干燥制成中藥粉末c；

s4、將步驟s1中所得的混合粉末a、步驟s3中所得的中藥粉末c與所述比重的紅茶粉、花粉和添加劑共同加入到高速混合機中，混合均勻后，經(jīng)制粒機制粒后干燥即得。

實施例三

本發(fā)明提出的一種粗糧茶，包括以下重量份的原料：黑豆20份、蓮子15份、紫米14份、粳米15份、核桃6份、奇亞籽5份、紅茶粉12份、花粉4份、中藥組合物25份、添加劑3.5份，其中，中藥組合物為質(zhì)量比為2.5:4:3:2.4:2的烏梅、紅棗、枸杞、金銀花和茯苓的組合物；添加劑為質(zhì)量比為2.4:3:1.5:1.5:4的羥甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、安賽蜜、和白砂糖的混合物；

其制備方法，包括以下步驟：

s1、將所述比重的黑豆、紫米和粳米洗凈后，在75℃的溫度下，烘干2h，然后用文火炒至微變色，且有香氣溢出；將所述比重的蓮子、核桃和奇亞籽洗凈后，在75℃的溫度下，烘干2h，然后與上述黑豆、紫米和粳米共同加入到粉碎機中，充分粉碎過65目篩，得混合粉末a；

s2、將所述比重中藥組合物加7.5倍的水浸泡1.5h后，加熱提取4h，過濾除去藥渣后，加乙醇至含醇量為64％，攪拌混合均勻后，靜置分離得醇沉液b；

s3、將步驟s2中所得的醇沉液b減壓濃縮得相對密度為1.24的浸膏，將浸膏噴霧干燥制成中藥粉末c；

s4、將步驟s1中所得的混合粉末a、步驟s3中所得的中藥粉末c與所述比重的紅茶粉、花粉和添加劑共同加入到高速混合機中，混合均勻后，經(jīng)制粒機制粒后干燥即得。

分別沖泡本發(fā)明實施例一～三中制備的粗糧茶與市售的某粗糧茶(作對比例)，隨機選取300名志愿者，分別觀測并品嘗上述粗糧茶后進行評價，統(tǒng)計評價結(jié)果如下：

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。