1.麥角硫因或其加合產(chǎn)物作為丙烯醛抑制劑的應(yīng)用。
2.麥角硫因或其加合產(chǎn)物在制備環(huán)境中、食品加工或者生物體內(nèi)丙烯醛抑制劑中的應(yīng)用。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或者2所述的應(yīng)用，其特征在于，所述麥角硫因能夠抑制由丙烯醛與親核生物大分子反應(yīng)形成的各種有害加合或交聯(lián)產(chǎn)物在制備環(huán)境中、食品加工或者生物體內(nèi)丙烯醛抑制劑中的應(yīng)用。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或者2所述的應(yīng)用，其特征在于，所述麥角硫因能夠捕獲丙烯醛形成加合產(chǎn)物，從而降低活性羰基化合物含量，從而在制備環(huán)境中、食品加工或者生物體內(nèi)丙烯醛抑制劑中的應(yīng)用。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的應(yīng)用，其特征在于，所述加合產(chǎn)物包括麥角硫因與丙烯醛的一加合產(chǎn)物一egt-acr-1,其結(jié)構(gòu)如下所示：
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的應(yīng)用，其特征在于，所述加合產(chǎn)物包括麥角硫因與丙烯醛的一加合產(chǎn)物二egt-acr-2，其結(jié)構(gòu)如下所示：
7.一種環(huán)境中、食品加工中的丙烯醛抑制劑，其特征在于，所述抑制劑以麥角硫因為抑制劑中唯一的成分，或者作為主要成分與其他物質(zhì)復(fù)配共同使用形成制劑，在制備丙烯醛抑制劑中的應(yīng)用。
8.含麥角硫因美味牛肝菌在作為丙烯醛抑制劑中的應(yīng)用。
9.麥角硫因和γ-氨基丁酸或者5'-鳥苷酸二鈉二元聯(lián)用作為丙烯醛抑制劑。
10.麥角硫因和γ-氨基丁酸或者5'-鳥苷酸二鈉二元聯(lián)用在制備環(huán)境中、食品加工或者生物體內(nèi)丙烯醛抑制劑中的應(yīng)用。