本發(fā)明涉及豆制品加工，具體涉及非發(fā)酵豆制品加工中的熟漿工藝煮漿設(shè)備及方法。

背景技術(shù)：

1、非發(fā)酵豆制品是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的，以大豆為主要原料的食品。這類(lèi)豆制品種類(lèi)繁多，包括但不限于豆腐、豆腐干、腐竹、千張、百葉等。這類(lèi)產(chǎn)品含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。這些成分對(duì)保護(hù)心腦血管、預(yù)防肥胖、調(diào)節(jié)血糖、防癌抗癌等方面具有顯著的作用。因此，非發(fā)酵豆制品不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)人體健康有益，在非發(fā)酵豆制品加工中，熟漿工藝是重要的一環(huán)，而煮漿設(shè)備作為實(shí)現(xiàn)這一工藝的關(guān)鍵，存在著多種類(lèi)型。

2、現(xiàn)有的煮漿設(shè)備功能較為單一，并不能在實(shí)際的使用過(guò)程中根據(jù)非發(fā)酵豆制品的具體性質(zhì)做出對(duì)應(yīng)的調(diào)整，這會(huì)在一定程度上影響產(chǎn)品的質(zhì)量，同時(shí)煮漿設(shè)備使用時(shí)需要進(jìn)行仔細(xì)繁瑣的清潔工作，從而避免殘留物影響產(chǎn)品品質(zhì)，然而現(xiàn)有的煮漿設(shè)備只能通過(guò)人工進(jìn)行操作，極大的降低了非發(fā)酵豆制品的煮漿效率。

3、因此，有必要提供非發(fā)酵豆制品加工中的熟漿工藝煮漿設(shè)備以解決上述問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案，非發(fā)酵豆制品加工中的熟漿工藝煮漿設(shè)備，包括：

2、臨時(shí)儲(chǔ)漿池，其下方設(shè)置有增壓電機(jī)，所述增壓電機(jī)的輸入端連接有供水設(shè)備，其輸出端的通水管上設(shè)置有多組清洗噴頭，且每組清洗噴頭均設(shè)置在所述臨時(shí)儲(chǔ)漿池上方；

3、漿料抽取泵，其輸入端連接在所述臨時(shí)儲(chǔ)漿池右側(cè)，輸出端固定連接有漿料輸入管，所述漿料輸入管輸出口下方設(shè)置有可選煮漿組件，所述可選煮漿組件的輸出口上固定裝配有漿料輸出管，所述漿料輸出管設(shè)置有兩組輸出口，其一側(cè)的輸出口上連接有熟漿加工設(shè)備，另一側(cè)的輸出口上連接有清洗水回收池。

4、進(jìn)一步，作為優(yōu)選，所述可選煮漿組件包括固定支撐架，所述固定支撐架上表面固定裝配有常壓煮漿桶、微壓煮漿罐以及糊香鍋，所述常壓煮漿桶與糊香鍋外側(cè)套裝有外裝式攪拌組件，且所述外裝式攪拌組件固定在固定支撐架上，所述微壓煮漿罐上端固定嵌裝有內(nèi)裝式攪拌組件。

5、進(jìn)一步，作為優(yōu)選，所述外裝式攪拌組件包括：

6、驅(qū)動(dòng)器，其一側(cè)嚙合裝配有轉(zhuǎn)動(dòng)環(huán)，所述轉(zhuǎn)動(dòng)環(huán)與驅(qū)動(dòng)器之間設(shè)置有固定塊，所述固定塊固定裝配在轉(zhuǎn)動(dòng)環(huán)上；

7、伸縮柱，豎直固定裝配在所述固定塊上方，所述伸縮柱另一端轉(zhuǎn)動(dòng)裝配有兩組轉(zhuǎn)動(dòng)連桿，每組轉(zhuǎn)動(dòng)連桿上均滑動(dòng)裝配有滑動(dòng)可調(diào)板，且所述滑動(dòng)可調(diào)板下端固定裝配有攪拌板。

8、進(jìn)一步，作為優(yōu)選，所述內(nèi)裝式攪拌組件包括：

9、第一驅(qū)動(dòng)電機(jī)，固定裝配在所述微壓煮漿罐上表面；

10、防護(hù)殼，水平設(shè)置在所述微壓煮漿罐內(nèi)部，且固定裝配在所述微壓煮漿罐的內(nèi)壁上，所述防護(hù)殼內(nèi)部水平轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置有兩組傳動(dòng)齒輪，每組所述傳動(dòng)齒輪下端均固定裝配有一組攪拌葉，兩組傳動(dòng)齒輪相互嚙合，且其中一組傳動(dòng)齒輪上端固定裝配在第一驅(qū)動(dòng)電機(jī)的輸出軸上。

11、進(jìn)一步，作為優(yōu)選，所述漿料輸入管與漿料輸出管上均設(shè)置有三組支管，每組支管與主管的連接處設(shè)置有可調(diào)連通閥，且所述漿料輸入管與漿料輸出管上的三組支管分別對(duì)應(yīng)常壓煮漿桶、微壓煮漿罐以及糊香鍋。

12、進(jìn)一步，作為優(yōu)選，所述漿料輸入管與漿料輸出管內(nèi)均滑動(dòng)設(shè)置有管壁清理組件。

13、進(jìn)一步，作為優(yōu)選，所述可調(diào)連通閥包括：

14、固定連接塊，其四個(gè)側(cè)面上分別設(shè)置有三組套管連接口與一組封閉口，與封閉口對(duì)應(yīng)的套管連接口套裝在所述漿料輸入管或漿料輸出管對(duì)應(yīng)支管上，另兩組套管連接口套裝在對(duì)應(yīng)支管處的主管上；

15、所述固定連接塊內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置有連通控制器，所述連通控制器下端中心處設(shè)置有“⊥”的連通孔，所述連通控制器上端固定裝配有控制器，所述控制器設(shè)置在固定連接塊上端。

16、進(jìn)一步，作為優(yōu)選，所述管壁清理組件包括：

17、主驅(qū)動(dòng)器，其右側(cè)轉(zhuǎn)動(dòng)裝配有副驅(qū)動(dòng)器，所述主驅(qū)動(dòng)器與副驅(qū)動(dòng)器連接處設(shè)置有第二驅(qū)動(dòng)電機(jī)，所述第二驅(qū)動(dòng)電機(jī)與主驅(qū)動(dòng)器固定設(shè)置，所述第二驅(qū)動(dòng)電機(jī)的輸出軸上固定裝配有副驅(qū)動(dòng)器；

18、所述主驅(qū)動(dòng)器與副驅(qū)動(dòng)器外側(cè)面上均可伸縮嵌裝有三組移動(dòng)輪組，且所述主驅(qū)動(dòng)器左側(cè)與副驅(qū)動(dòng)器右側(cè)均固定裝配有清理擦。

19、非發(fā)酵豆制品加工中的熟漿工藝煮漿方法，包括以下步驟：

20、s1.根據(jù)非發(fā)酵豆制品的加工特性選擇可選煮漿組件上具體的煮漿設(shè)備，并調(diào)整六組可調(diào)連通閥的連通狀態(tài)，使?jié){料輸入管與漿料輸出管與對(duì)應(yīng)的煮漿設(shè)備連通，并將終點(diǎn)設(shè)置在熟漿加工設(shè)備端；

21、s2.開(kāi)啟漿料抽取泵將臨時(shí)儲(chǔ)漿池內(nèi)的漿料輸入到可選煮漿組件上對(duì)應(yīng)的煮漿設(shè)備內(nèi)，進(jìn)行煮漿操作；

22、s3.煮漿過(guò)程中對(duì)應(yīng)的外裝式攪拌組件或內(nèi)裝式攪拌組件會(huì)進(jìn)行攪拌，從而保證加熱均勻，提高熟漿質(zhì)量；

23、s4.煮漿完成后，會(huì)通過(guò)漿料輸出管輸入到熟漿加工設(shè)備內(nèi)，同時(shí)會(huì)通過(guò)對(duì)應(yīng)的外裝式攪拌組件或內(nèi)裝式攪拌組件進(jìn)行內(nèi)部清理，避免熟漿遺漏；

24、s5.重復(fù)以上操作，直至該非發(fā)酵豆制品完成加工或需要更換可選煮漿組件上具體的煮漿設(shè)備時(shí)，并調(diào)整六組可調(diào)連通閥的連通狀態(tài)，將終點(diǎn)設(shè)置在清洗水回收池端；

25、s6.開(kāi)啟增壓電機(jī)，將水通過(guò)清洗噴頭導(dǎo)入到臨時(shí)儲(chǔ)漿池內(nèi)，而后通過(guò)漿料抽取泵，抽取到清洗水，并依次經(jīng)過(guò)漿料輸入管、可選煮漿組件以及漿料輸出管，并到達(dá)清洗水回收池；

26、s7.在清洗過(guò)程中，兩組管壁清理組件會(huì)運(yùn)行，擦除管壁內(nèi)附著性雜質(zhì)，便于清洗水的清洗。

27、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供了非發(fā)酵豆制品加工中的熟漿工藝煮漿設(shè)備及方法，具有以下有益效果：

28、本發(fā)明中，設(shè)置有可選煮漿組件，其上設(shè)置有常壓煮漿桶、微壓煮漿罐以及糊香鍋，可以根據(jù)非發(fā)酵豆制品的具體性質(zhì)選擇合適構(gòu)件進(jìn)行煮漿，在提高煮漿效率的同時(shí)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，同時(shí)設(shè)置有外裝式攪拌組件與內(nèi)裝式攪拌組件，可以防止在煮漿過(guò)程中，漿料中的蛋白質(zhì)和其他成分在加熱后會(huì)逐漸變得黏稠，進(jìn)而粘鍋或形成結(jié)塊，同時(shí)其攪拌可以加速豆?jié){中的熱量傳遞，使豆?jié){各部分能夠更快地達(dá)到所需溫度，從而提高煮漿效率，此外，攪拌還有助于豆?jié){中的蛋白質(zhì)更好地分散和溶解，有助于提升豆?jié){的口感和品質(zhì)，并且所述外裝式攪拌組件與內(nèi)裝式攪拌組件可以在煮漿完成并下料的過(guò)程中，刮除桶壁或罐壁上殘留的熟漿，避免其混入新漿料中再次加熱，影響煮漿產(chǎn)品的質(zhì)量。

29、本發(fā)明中，設(shè)置有漿料輸入管與漿料輸出管，其上均設(shè)置有可調(diào)連通閥，可以根據(jù)產(chǎn)品的特性調(diào)整可調(diào)連通閥，使?jié){料輸入管與漿料輸出管與其他構(gòu)件構(gòu)成相互對(duì)應(yīng)的通路，使?jié){料可以在可選煮漿組件對(duì)應(yīng)的煮漿方式進(jìn)行煮漿工作，進(jìn)一步保證煮漿質(zhì)量，并且所述漿料輸入管與漿料輸出管可以變換通路，使整個(gè)裝置形成清潔通路與工作通路，其清潔通路的設(shè)置可以確保煮漿設(shè)備清潔干凈，避免殘留物影響豆?jié){品質(zhì)，同時(shí)避免煮漿工作中相互影響，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，并且在清潔通路時(shí)可以通過(guò)管壁清理組件清理漿料輸入管與漿料輸出管之前使用以及即將使用的通路，進(jìn)而保證熟漿質(zhì)量。