本發(fā)明屬于面點(diǎn)生產(chǎn)、特別涉及不飽和脂肪酸、維生素b12、植物胰島素在低熱量低g1值面點(diǎn)中的應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、由于現(xiàn)代人們生活節(jié)奏加快、來自各方面壓力的增加、飲食結(jié)構(gòu)的不合理以及遺傳、環(huán)境等因素所致、目前全世界糖尿病呈逐年上升的趨勢(shì)、患病年齡提前、并逐年增加。由于不能有效地控制疾病，并發(fā)癥也隨之出現(xiàn)。科學(xué)家多年跟蹤發(fā)現(xiàn)、除了合理用藥以外、糖尿病患者如果有良好的飲食運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、就能極好地改善高血糖、然而怎樣合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)卻一直是困擾科學(xué)家們的難題。《國(guó)家藥品監(jiān)督管理局百度健康醫(yī)典》二甲雙胍用后須知所述：“二甲雙胍有哪些不良反應(yīng)：內(nèi)分泌系統(tǒng)維生素b12吸收減少”。

2、《國(guó)家藥品監(jiān)督管理局百度健康醫(yī)典》維生素b12作用功效所述：“維生素b12在維持腦、神經(jīng)系統(tǒng)正常功能和血流形成等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用：用法用量維生素b12片：口服一日25-100μg”。

3、《糖尿病早知早治200問》肖新華編著一北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社2023.7第132頁所述：“服用二甲雙狐時(shí)注意維生素b12的攝入、糖尿病患者如長(zhǎng)期股用二甲雙胍，會(huì)影響維生素b12的吸收，可能造成巨幼細(xì)胞貧血”；其第167頁所述：“維生素b12幫助修復(fù)受損的神經(jīng)纖維，多用于治療糖尿病視網(wǎng)膜病變和糖尿病周圍神經(jīng)病變”。

4、《糖尿病飲食宜忌》張宏、江紅主編-沈陽，遼寧科學(xué)技術(shù)出版社2017.8，第25頁所述：“維生素類是維持人體健康所必需的物質(zhì)，需要量少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足、必須從食物中攝取。維生素分水溶性（b族維生素、維生素c）和脂溶性［維生素（a、d、e、k）兩類、它們對(duì)人體正常發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要”。

5、《糖尿病24小時(shí)高效管理》馮凱編著-北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社、2022.5第172頁所述：“糖尿病合并心腦血管疾病［飲食調(diào)養(yǎng)］多吃富含不飽和脂肪酸的食物：第177頁所述：“糖尿病腎?。埏嬍痴{(diào)養(yǎng)］盡量選擇富含不飽和脂肪酸的植物油、如橄欖油、玉米油等”。第186頁所述：“糖尿病合并肥胖癥［飲食調(diào)養(yǎng)］膳食中宜增加富含不飽樂脂肪酸的植物油”：第190頁所述：“糖尿病合并血脂異常［坎食調(diào)養(yǎng)］限制總熱量的攝入，增加維生素、膳食纖維的攝入量，烹飪時(shí)最好選用富含不飽和脂肪酸植物油”。

6、《糖尿病吃什么一本速查》李寧、方躍偉主編-南京，江蘇風(fēng)凰科學(xué)技術(shù)出版社2021.01，第13頁所述：“很多糖尿病患者都反映自己經(jīng)常疲勞乏力、其實(shí)這是身體缺乏能量的表現(xiàn)。改善疲勞乏力的癥狀，糖尿病患者首先要穩(wěn)定好血糖，調(diào)節(jié)糖代謝平衡，從而促進(jìn)細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用。同時(shí)患者可以通過口服b族維生素、不飽和脂肪酸來調(diào)節(jié)神經(jīng)細(xì)胞和改善血液循環(huán)”。

7、《糖尿病早知早治200問》肖新華編著-北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社2023.7第64頁所述：“有些糖尿病患者認(rèn)為：植物油含有不飽和脂肪酸，對(duì)病情控制有益，不用控制其攝入量。但植物油熱量很高，如果不加以控制，很容易超過每天規(guī)定的總熱量；第32頁所述：“實(shí)際上糖尿病患者控制飲食是要控制總熱量的攝入”；第24頁所述：“雖然粗雜糧血糖生成指數(shù)比精白米面要低，但有些粗雜糧的熱量不低。比如100克大米的熱量是346千卡，而100克薏米的熱量是361千卡，100克小米的熱量是361千卡。所以攝入粗雜糧超標(biāo)，血糖一樣會(huì)升高”。

8、《糖尿病飲食宜忌》張宏、江紅主編-沈陽、遼寧科學(xué)技術(shù)出版社、2017.8第26頁所述：“糖尿病的第一個(gè)主要原則就是控制總熱量”。

9、《糖尿病吃什么一本速查》李寧、方躍偉主編-南京：江蘇風(fēng)凰科學(xué)技術(shù)出版社（2021.01），第27頁所述：“無糖和甜味都不是選擇的關(guān)鍵，熱量才是。因此搞清楚食物的成分，計(jì)算其熱量總和才是選擇食物的依據(jù)”；第50-55頁所述油條、方便面、油餅、餅干、蛋糕、月餅屬于高熱量食品、食用后導(dǎo)致高血糖”。

10、《向紅丁糖尿病飲食大字版》向紅丁主編-北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社（2022.5），第25頁所述：“在合理控制熱量的基礎(chǔ)上提高碳水化合物的攝入量，不僅不會(huì)造成患者的血糖升高、還可以提高胰島素敏感性和改善葡萄糖耐量”；第194頁所述：“在控制總熱量的前提下保證碳水化合物的攝入，因?yàn)樘妓衔锟纱龠M(jìn)尿酸排出”。

11、《糖尿病24小時(shí)高效管理》馮凱編著一北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社（2022.5），第76頁所述：“糖尿病患者并不是某種食物絕對(duì)不能吃，更不能采用饑餓療法，而應(yīng)該合理地吃、科學(xué)地吃。糖尿病患者需要做到一點(diǎn)：在保證營(yíng)養(yǎng)充足的基礎(chǔ)上，合理地控制一整天總熱量的攝入?！短悄虿★嬍骋思伞窂埡杲t主編-沈陽、遼寧科學(xué)技術(shù)出版社（2017.8），第28頁所述：“苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，而且還有刺激胰島素釋放的功能”。

12、《糖尿病飲食指導(dǎo)》楊長(zhǎng)春主編、江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社（2021.9），第54頁所述：“苦瓜的提取物中有一種類胰島素，能降低血糖，明顯改善患者臨床癥狀，故被稱為“植物胰島素”。長(zhǎng)期適量食用苦瓜不僅可以減輕人體胰島負(fù)擔(dān)，還有利于胰島細(xì)胞功能的恢復(fù)，起到保護(hù)胰島β細(xì)胞的作用。苦瓜被譽(yù)為“脂肪殺手”、能降低血脂。

13、《圖解糖尿病飲食寶典》陳鳴欽、王清珍編箸一福州，福建科學(xué)技術(shù)出版社（2022.2），第78頁所述：“苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)，它有明顯的降血糖作用，能促進(jìn)糖分解，使過剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量，還能促進(jìn)體內(nèi)的脂肪分解，是糖尿病患者理想的食療食物之一。

14、苦瓜中含有的多種化學(xué)成分能激活體內(nèi)與能量代謝相關(guān)的一個(gè)重要蛋白-單磷酸腺苷活化蛋白激酶（ampk）、該蛋白具有調(diào)控人體能量代謝和促進(jìn)葡萄糖攝取的作用。采取有效措施激活單磷酸腺苷活化蛋白激酶（ampk）是2型糖尿病治療的一個(gè)重要途徑”；第158頁所述：“甜葉菊苷：是一種非糖天然甜味品。由于它是從甜葉菊植物中提取的天然成分，所以比較安全。甜葉菊苷不僅甜度高，為蔗糖的300倍，也不提供能量，而且具有降低血壓、促進(jìn)代謝、治療胃酸過多等作用。近年來已被許多國(guó)家關(guān)注。日本有30％的飲料的糖被甜葉菊糖苷所代替。這是目前頗有發(fā)展前途的一種非糖天然甜味劑。

15、《糖尿病24小時(shí)高效管理》馮凱編著-北京，中國(guó)輕工業(yè)出版社（2022.5），第118頁所述：“［理想的甜味劑］甜葉菊類，甜度比蔗糖高300倍，不提供熱量，不含營(yíng)養(yǎng)素，基本不會(huì)引起血糖的波動(dòng)。氨基酸糖或蛋白糖類甜度是蔗糖的200倍，同等甜度下，產(chǎn)生的熱量基本可以忽略”；第119頁所述：“元貞糖是由蛋白糖、甜菊糖、羅漢果糖、甘草甜素等制作而成的蔗糖替代品，是“三高”患者的專用甜味劑，甜度高、無副作用，可放心食用”。

16、《減糖控糖飲食書》王興國(guó)、姜月編著-北京：中國(guó)婦女出版社（2022.12），第45頁所述：“意大利面條有很多種、長(zhǎng)短不一、形狀各異，但有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即它們制作原料都是硬質(zhì)小麥。這種面粉蛋白質(zhì)含量比普通面粉高，做成的面條筋道、耐煮、有嚼勁、飽腹感強(qiáng)、消化速度慢，而且血糖生成指數(shù)（g1）很低，只有45，非常適合糖尿病患者食用”。

17、《衛(wèi)健委公布的即是食品又是藥品名單》所述：“金銀范、馬齒莧、梔子、桑葉、淡竹葉、夏枯草.....，即是食品又是藥品”?！吨袊?guó)藥典》記載：中藥金銀花，清熱，用法用量：內(nèi)服，煎湯6-15g。馬齒莧：清熱，用法用量：內(nèi)服，煎湯10-15g。梔子：清熱，用法用量：內(nèi)服，煎湯6-10g。桑葉：清熱，用法用量：內(nèi)服，煎湯5-10g。淡竹葉：清熱，用法用量：內(nèi)服，煎湯?6-10g。夏枯草：清熱，用法用量：內(nèi)服，煎湯?9-15g。

18、《向紅丁糖尿病飲食：大字版》向紅丁主編-北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社（2022.5），第48頁所述：“研究表明，過多攝入鈉會(huì)增強(qiáng)淀粉酶活性、促進(jìn)淀粉消化、促進(jìn)小腸吸收游離葡萄糖、引起血糖升高，從而加重病情。限鈉辦法：選用低鈉鹽”。越來越多的科學(xué)研究指出，低和超低碳水化合物飲食可緩解高血糖，尤其對(duì)2型糖尿病作用更加明顯。

19、國(guó)際糖尿病聯(lián)盟（idf）研究表明：與傳統(tǒng)膳食相比、低生糖指數(shù)（g1）膳食能夠更好地控制血糖，降低心血管炎癥因子。世界衛(wèi)生組織指出低生糖指數(shù)（g1）的飲食模式是適合糖尿病患者血糖控制的飲食摸式。然而新的研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象，低碳水化合物飲食對(duì)于緩解糖尿病的短效果較好，但是在長(zhǎng)期效果方面卻不夠明顯。科學(xué)家分析導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因可能在于低碳水化合物飲食幾乎無法給患者帶來進(jìn)食的“快樂”，因此患者依從性特別差，最終反而達(dá)不到預(yù)想中積極的數(shù)果。

20、《圖解糖尿病飲食寶典》陳鳴欽、王清珍編著-福州，福建科學(xué)技術(shù)出版社（2022.2），第49頁所述：“生糖指數(shù)（g1）反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)指標(biāo)。生糖指數(shù)（g1）＞70的食物為高生糖指數(shù)（g1）食物。這類食物進(jìn)入胃腸后消化快、吸吸率高、迅速進(jìn)入血液，導(dǎo)致餐后血糖峰值高，但下降速度也快。生糖指數(shù)（g1）＜55的低生糖指數(shù)（g1）食物，這類食物在胃腸中停留時(shí)間長(zhǎng)、吸收率低、吸收入血液后血糖峰值低、下降速度較慢、引起餐后血糖反應(yīng)較小。而生糖指數(shù)（g1）介于二者之間的，我們稱為中生糖指數(shù)（g1）食物。目前對(duì)于糖尿病患者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整的方向，已經(jīng)有了越多的共同認(rèn)識(shí)，只有在合理控制熱量的基礎(chǔ)上提高碳水化合物的攝入量、才不會(huì)造成患者的血糖升高，還可以提高胰島素敏感性和改善葡萄糖耐量；其次，應(yīng)該有均衡營(yíng)養(yǎng)的飲食。最后，飲食的方案應(yīng)該更豐富，讓糖尿病患者能更好的依從。同時(shí)科學(xué)家們根據(jù)糖尿病患者身高、體重、勞動(dòng)活動(dòng)強(qiáng)度創(chuàng)新出2000-2300千卡全天和一周食譜和食物交換份方法。糖尿病患者按照食譜和食物交換份方法即可做出適應(yīng)自己健康的早餐、午餐和晚餐。但是：對(duì)于奔走在打工路上的高血糖患者來說有所不足，他們急需穩(wěn)定血糖的并能夠調(diào)養(yǎng)糖尿病并發(fā)癥的方便面點(diǎn)出現(xiàn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種穩(wěn)定血糖、維持腦、神經(jīng)系統(tǒng)正常功能和血流形成，調(diào)控人體能量代謝和促進(jìn)葡萄糖攝取，調(diào)養(yǎng)糖尿病并發(fā)癥的低熱量低g1值面點(diǎn)。

2、為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明原料選擇：選擇生產(chǎn)保健食品的清熱中藥原料。例如、選擇金銀花：中藥：清熱；用法用量：內(nèi)服，煎湯6-15g；其又是食品野菜：要求無雜質(zhì)，用水清洗，然后經(jīng)低溫烘干超微粉碎成粉。選擇馬齒莧：中藥，清熱；用法用量：內(nèi)服煎湯10-15g：又是食品、野菜；要求無雜質(zhì)、用水清洗，然后經(jīng)低溫烘干超微粉碎成粉。選擇梔子：中藥、清熱：用法用量：內(nèi)服，煎湯6-10g；又是食品，要求無雜質(zhì)、用水清洗，然后經(jīng)提取、分離、濃縮、干燥得到濃縮液或干燥粉。選擇桑葉：中藥：清熱；用法用量：內(nèi)服，煎湯5-10g；又是食品、要求無雜質(zhì)、用水清洗，然后經(jīng)提取、分離、濃縮、干燥得到濃縮液或干燥粉。選擇淡竹葉：中藥：清熱：用法用量：內(nèi)服，煎湯6-10g：又是食品：要求無雜質(zhì)、用水清洗、然后經(jīng)提取、分離、濃縮、干燥得到濃縮液或干燥粉。選擇夏枯草：中藥、清熱；用法用量：內(nèi)服，煎湯9-15g：又是食品：要求無雜質(zhì)、用水清洗、然后經(jīng)提取分離、濃縮、干燥得到濃縮液或干燥粉。選擇苦瓜：苦瓜所含草酸會(huì)妨礙食物中鈣的吸收、因此在苦瓜粉制備前先將苦瓜放在沸水中焯一下，待去掉草酸后再經(jīng)低溫烘干超微粉碎成粉。選擇維生素b12，生產(chǎn)工藝包括傳統(tǒng)的發(fā)酵法和化學(xué)合成法將大腸桿菌在特定的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，提供其生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和環(huán)境條件；隨著菌體的生長(zhǎng)、它們會(huì)合成和分泌維生素b12；然后通過發(fā)酵液進(jìn)行分離和純化，得到具有高純度的維生素b12。選擇低鈉鹽、選擇含不飽和脂肪酸植物油，例如大豆油葵花子油、玉米油等：炸烤選擇耐高溫含不飽和脂肪酸植物油；例如橄欖油、200℃內(nèi)不變質(zhì)。如茶油220℃高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)、不產(chǎn)生苯芘等有害物質(zhì)。選擇甜味劑：例如甜葉菊苷，是一種非糖天然甜味品。由于它是從甜葉菊植物中提取的天然成分，所以比較安全。甜葉菊苷不僅甜度高，為蔗糖的300倍，也不提供能量。如元貞糖，是由蛋白糖、羅漢果糖、甘草甜素等制成的蔗糖替代品，甜度高無副作用。選擇食品添加劑并嚴(yán)格控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的范圍之內(nèi)。選擇低g1值原料與高gi值原料搭配后g1平均值低于55的面點(diǎn)原料。

3、本發(fā)明是將一劑中藥（例如6-15g金銀花粉或10-15g馬齒莧粉或6-10g梔子藥物提取的有效成分或5-10g桑葉藥物提取的有效成分或6-10g淡竹葉藥物提反的有效成分或9-15g夏枯草藥物提取的有效成分）清熱有效成分，10ηg維生素b12、10-20g苦瓜粉添加在30-200g搭配后g1平均值低于55的面點(diǎn)原料中，然后經(jīng)生制、熟制、炸烤精制而成。

4、中藥治病利用寒涼藥物清熱，溫?zé)崴幬镬詈?，?qiáng)調(diào)寒熱溫涼陰陽平衡。本發(fā)明利用中藥清熱功能去除植物油高熱量，利用植物油所含不飽和脂肪酸，符合中醫(yī)陰陽平衡原理，有益于糖尿病合并心腦血管疾病、糖尿病腎病、糖尿病合并肥胖癥、糖尿病合并血脂異常膳食調(diào)養(yǎng)；同時(shí)利用中藥清熱功能去除面點(diǎn)原料所含高熱量，克服了現(xiàn)有技術(shù)不能生產(chǎn)高血糖患者專用面點(diǎn)的缺陷。

5、本發(fā)明選擇低g1值原料與高g1值原料搭配后g1平均值低于55的面點(diǎn)原料。生糖指數(shù)（g1）低于55的膳食為低生糖數(shù)（g1）膳食。國(guó)際糖尿病聯(lián)盟（idf）研究表明，與傳統(tǒng)膳食相比，低生糖指數(shù)（g1）膳食能夠更好地控制血糖，降低心血管炎癥因子。世界衛(wèi)生組織指出低生糖（g1）的飲食模式是適合糖尿病患者血糖控制的飲食模式。

6、本發(fā)明補(bǔ)充維生素b12，是因?yàn)楦哐腔颊叻枚纂p胍會(huì)造成內(nèi)分泌系統(tǒng)維生素b12吸收減少。維生素b12在維持腦、神經(jīng)系統(tǒng)正常功能和血流形成方面發(fā)揮關(guān)鍵作用，能夠幫助修復(fù)受損的神經(jīng)纖維和糖尿病視網(wǎng)膜病變及糖尿病周圍神經(jīng)病變。

7、本發(fā)明選擇苦瓜，是因?yàn)榭喙现泻参镆葝u素能促進(jìn)糖分解，使過剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量，還能促進(jìn)體內(nèi)的脂肪分解，是糖尿病患者理想的食療食物之一?？喙现泻卸喾N化學(xué)成分能激活體內(nèi)與能量代謝相關(guān)的一個(gè)重要蛋白-單磷酸腺苷活化蛋白激酶（ampk）。該蛋白具有調(diào)控人體能量代謝和促進(jìn)葡萄糖攝取的作用。采取有效措施激活單磷酸腺苷活化蛋白激酶（ampk）是2型糖尿病治療的一個(gè)重要途徑。

8、本發(fā)明利用不飽和脂肪酸、維生素b12、植物胰島素、中藥清熱有效成分去除植物油等面點(diǎn)原料高熱量所生產(chǎn)的低熱量低g1值面點(diǎn)：輕型病例食用后即可收到好的效果；中重型患者也應(yīng)該在低熱量低g1值食物的基礎(chǔ)上，合理應(yīng)用藥物運(yùn)動(dòng)療法，只有飲食控制的好，口服降糖藥或注射胰島素才能發(fā)揮好的療效。本發(fā)明有益于奔走在打工路上的高血糖患者方便食用。