本發(fā)明涉及冰溫保鮮，具體涉及一種豬肉存儲用冰溫保鮮裝置及方法。

背景技術(shù)：

1、冰鮮保溫裝置是一種用于保持冰鮮食材新鮮程度的設(shè)備，這種設(shè)備通常由保溫層和冷卻系統(tǒng)組成，其主要目的是通過降低冰鮮食材的溫度來減緩微生物的生長速度，從而延長食品的保鮮期限，其工作原理是利用較低的溫度來抑制微生物生長和繁殖，一般來說，冰鮮食材的最佳保存溫度是在-18℃至0℃之間，日常冷鮮肉的溫度在4℃左右，冷凍肉在-18℃左右，冰溫保鮮使溫度在0℃，且內(nèi)部不形成冰晶，在這個溫度范圍內(nèi)，微生物的活動會受到很大限制，使得冰鮮食材可以保持較長時間的新鮮度。

2、冰溫保鮮裝置在存儲和取放肉類時，可能會受到外部環(huán)境的影響，如開門時的冷空氣等，這種溫度變化會影響冷鮮肉中的水分子，其中的水分子可能會逐漸結(jié)冰，導致冰晶在肉類表面結(jié)晶，如果冰晶長時間停留在肉類表面上的話，冰晶會吸收部分肉類中的水分，從而降低了肉類中的營養(yǎng)價值，并且導致肉類口感變得較硬和干燥，同時，冰晶會破壞肉類的結(jié)構(gòu)，這可能導致微生物繁殖加速，從而縮短保質(zhì)期，導致肉類感染或變質(zhì)，大大影響了食品的安全性。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明提出一種豬肉存儲用冰溫保鮮裝置及方法，解決了相關(guān)技術(shù)中的由于存儲和取放肉類時，受到外界環(huán)境的影響，導致肉類中的水分子逐漸凝結(jié)成冰晶，造成的肉類易被感染或變質(zhì)的問題。

2、本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

3、一種豬肉存儲用冰溫保鮮裝置，包括：

4、底座；

5、柜體，所述柜體固定安裝在所述底座上部，

6、橫架，所述柜體內(nèi)部等距離設(shè)置有多個所述橫架，

7、立板，每相鄰的兩個所述橫架之間均固定安裝有所述立板；

8、置料組件，每個所述橫架上均安裝有所述置料組件，用于放置物料；

9、循環(huán)組件，所述循環(huán)組件安裝在所述柜體的上下兩側(cè)，用于循環(huán)柜體內(nèi)部空氣；

10、安裝箱體，所述安裝箱體固定安裝在所述底座側(cè)部；

11、制冷組件，所述安裝箱體內(nèi)部安裝有所述制冷組件，用于制冷；

12、控制器，所述柜體上固定安裝有所述控制器。

13、在前述方案的基礎(chǔ)上，所述置料組件包括：

14、置料箱，每個所述橫架上均對稱設(shè)置有兩個所述置料箱，每相鄰的兩個所述置料箱之間均設(shè)置有所述立板，每個所述置料箱的兩側(cè)均與所述立板以及所述柜體側(cè)壁滑動配合；

15、滑架，每個所述置料箱底部均對稱并固定安裝有所述滑架，所述滑架與所述橫架滑動配合；

16、置料部，每個所述置料箱上均安裝有所述置料部，用于放置物料。

17、在前述方案的基礎(chǔ)上，所述置料部包括：

18、置料架，每個所述置料箱內(nèi)部均可拆卸安裝有所述置料架；

19、通槽，每個所述置料架上均等距離開設(shè)有多個所述通槽；

20、封口蓋，每個所述置料架頂部均可拆卸安裝有所述封口蓋。

21、在前述方案的基礎(chǔ)上，所述循環(huán)組件包括：

22、循環(huán)箱體，所述柜體的上下兩側(cè)均固定安裝有所述循環(huán)箱體；

23、連接槽，兩個所述循環(huán)箱體與所述柜體之間均對稱開設(shè)有兩個所述連接槽，每個所述循環(huán)箱體上的兩個所述連接槽，均靠近所述立板兩側(cè)的所述置料箱的位置；

24、循環(huán)部，每個所述置料箱上均設(shè)置有所述循環(huán)部，用于導流。

25、在前述方案的基礎(chǔ)上，所述循環(huán)部包括：

26、循環(huán)風扇，所述循環(huán)風扇固定安裝在上部的所述循環(huán)箱體的內(nèi)頂壁上，所述循環(huán)風扇位于其中一個所述置料箱上部；

27、通風槽，每個所述置料箱的前后兩側(cè)均開設(shè)有所述通風槽。

28、在前述方案的基礎(chǔ)上，還包括：

29、邊槽，每個所述置料箱的左右兩側(cè)均開設(shè)有所述邊槽；

30、底槽，每個所述置料箱底部均等距離開設(shè)有多個所述底槽，每個所述置料箱底部的多個所述底槽的兩端均與兩個所述邊槽連通。

31、在前述方案的基礎(chǔ)上，所述制冷組件包括：

32、安裝槽，每個所述橫架上均對稱開設(shè)有兩個所述安裝槽，所述安裝槽位于所述置料箱底部；

33、網(wǎng)板，每個所述安裝槽的上下兩側(cè)均固定安裝有所述網(wǎng)板；

34、冷卻部，所述冷卻部安裝在所述安裝箱體內(nèi)，用于制冷。

35、在前述方案的基礎(chǔ)上，所述冷卻部包括制冷設(shè)備本體，所述制冷設(shè)備本體固定安裝在所述安裝箱體內(nèi)部。

36、在前述方案的基礎(chǔ)上，每個所述安裝槽內(nèi)均固定安裝有冷凝管，所述冷凝管蛇形布置，每個所述冷凝管依次連通，組成冷凝管網(wǎng)；

37、所述冷凝管網(wǎng)的輸入端與所述制冷設(shè)備本體的輸出端連通，所述冷凝管網(wǎng)的輸出端與所述制冷設(shè)備的輸入端連通。

38、一種豬肉存儲用冰溫保鮮方法，包括上述的一種豬肉存儲用冰溫保鮮裝置，還包括以下步驟：

39、s1、分割，將待儲存的肉類分割成合適的大??；

40、s2、干燥，對待儲存的肉類進行清洗，并盡可能的擦干肉類表面水分；

41、s3、覆膜，將處理后的肉類使用保鮮膜包裹起來；

42、s4、開蓋，將置料箱頂部的封口蓋打開，將處理后的肉類放在置料架上；

43、s5、放料，將置料箱放在對應(yīng)的橫架位置，直到置料箱移動到工作位置；

44、s6、關(guān)閉，在放好肉類后，即可關(guān)閉柜體，使柜體內(nèi)部形成一個密閉空間；

45、s7、瀝水，肉類上會凝結(jié)出的液滴會聚集在置料架上，通過通槽的設(shè)置，將液滴匯聚在置料箱底部；

46、s8、清理，定期將置料架取下來，清理掉置料箱內(nèi)部的廢水；

47、s9、制冷，啟動制冷設(shè)備本體，通過控制器調(diào)整柜體內(nèi)的溫度，配合冷凝管網(wǎng)，對柜體內(nèi)的溫度進行降溫；

48、s10、均勻溫度，啟動循環(huán)風扇，使柜體內(nèi)的空氣開始緩慢流動，此時柜體內(nèi)的空氣通過連接槽和連接箱體的設(shè)置，在柜體內(nèi)循環(huán)；

49、s11、循環(huán)，當空氣穿過網(wǎng)板時，均會經(jīng)過冷凝管網(wǎng)，從而使柜體內(nèi)的溫度快速的降低；

50、s12、快冷，空氣會穿過置料箱前后的通風槽，同時也會穿過置料槽兩側(cè)的邊槽，邊槽的末端具有弧度，從而使進入邊槽的空氣在邊槽末端排出時，可以經(jīng)過底槽。

51、相較于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有以下有益效果：

52、1、本發(fā)明中，由于取放肉類時，柜體內(nèi)的溫度會出現(xiàn)波動，此時肉類上會凝結(jié)出液滴，這些液滴會聚集在置料架上，通過通槽的設(shè)置，將液滴匯聚在置料箱底部，從而降低液滴附著在肉類上，導致肉類質(zhì)量發(fā)生改變的可能，定期將置料架取下來，將清理掉置料箱內(nèi)部的廢水即可。

53、2、本發(fā)明中，循環(huán)狀態(tài)下的空氣會穿過置料箱前后的通風槽，同時也會穿過置料槽兩側(cè)的邊槽，邊槽的末端具有弧度，從而使進入邊槽的空氣在邊槽末端排出時，可以進入底槽，使置料箱快速的受冷，從而快速的降低肉類的溫度，并且由于邊槽、通風槽和封口蓋的存在，在取放肉類時也可以降低儲存的肉類的溫度出現(xiàn)波動的可能，避免了肉類出現(xiàn)變質(zhì)。

54、3、本發(fā)明中，通過置料組件的設(shè)置，可以使儲存的肉類快速的冷卻下來，并且肉類并不與置料箱內(nèi)側(cè)壁直接接觸，降低了肉類不同位置冷卻的速度不一致的現(xiàn)象發(fā)生，從而降低了肉類中出現(xiàn)冰碴的可能，通過循環(huán)組件的設(shè)置，可以在取放肉類時，降低其他肉類受到溫度波動的影響，進一步提高了肉類的保鮮時間。