一種替煙口嚼糖及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體設及一種新型替煙口嚼糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 香煙是人們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷囊环N快速消費品，據(jù)統(tǒng)計全球11億吸煙者，我國占了 3. 3億，如今煙草已經(jīng)成為全球的第二大殺手，我國每年死于與煙草有關(guān)疾病的約100萬 人。近年來，隨著人們的健康意識W及控煙意識逐漸增強，"吸煙與健康"成了煙草行業(yè)在前 進過程中面臨的主要挑戰(zhàn)之一。因此，開發(fā)出消費者在享受香煙樂趣的同時進一步降低對 健康的危害，甚至有益于消費者的健康的無煙氣煙草制品，將有可能是煙草行業(yè)進行項目 攻關(guān)的創(chuàng)新點。市面上出現(xiàn)了很多戒煙類的產(chǎn)品，例如：電子香煙、戒煙貼等產(chǎn)品，該些產(chǎn)品 本身有它的獨特性和一定效果，但每種產(chǎn)品都有自身的缺陷和不足。
[0003] 我國是中草藥的故鄉(xiāng)，中草藥是祖國傳統(tǒng)醫(yī)學的寶貴財富，在防治疾病方面有著 化學合成物不可比擬的特有優(yōu)勢。運用我國傳統(tǒng)中醫(yī)學理論，開發(fā)出具有各種功效的有益 于人體健康的保健功能食品。清咽中藥復方是根據(jù)中醫(yī)配伍理論，由麥冬、薄荷、黃巧、丹 皮、人參葉藥味組成，復方總黃酬具有降血糖、降低血管阻力、預防動脈粥樣硬化、抗氧化、 清除自由基、抗衰老及降壓解熱等作用。
[0004] 目前具有保健、治病、防病功能的保健品很多，但同時具備清咽、潤喉、清除口腔和 呼吸道中的自由基的保健品仍然很少。在替煙口嚼糖生產(chǎn)中添加中藥有效成分，除增加營 養(yǎng)價值外，又賦予口嚼糖許多特殊的功效，特別是對口腔衛(wèi)生起到一定的"保潔"作用，能有 效清除口腔和呼吸道中的自由基，起到"清道夫"的作用，并且是優(yōu)質(zhì)的天然抗氧化劑。替煙 口嚼糖作為無煙煙草制品的一種新型補充形式，通過巧嚼過程來釋放類似香煙的味道，改 善此類制品的口感，滿足消費者生理和屯、理的需求。在口嚼糖中添加帶有香煙成分的中華 香精作為香煙的替代品來，滿足消費者生理和屯、理的需求，享受到類似香煙的味道的感覺。 尤其對戒煙者煙癒來襲時，通過巧嚼口嚼糖來戒煙，既能在戒煙初期不會承受很大的痛苦， 又能減少香煙對人體產(chǎn)生的危害。因此研制出一種具有保健功能，適合吸煙者食用的替煙 保健口嚼糖，具有非常廣闊的前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 為了解決現(xiàn)有技術(shù)的缺點和不足之處，本發(fā)明的首要目的在于提供一種替煙口嚼 糖。
[0006] 本發(fā)明的又一目的在于提供上述替煙口嚼糖的制備方法。
[0007] 本發(fā)明目的通過W下技術(shù)方案實現(xiàn)：
[000引一種替煙口嚼糖，所述替煙口嚼糖由W下按重量份數(shù)計的組分組成：
[0009] 膠基 20~35份 中藥復方提取物/P-環(huán)糊精包合物 8~15份 甜味劑 30~60份 煙用香料 03~0.5份 軟化劑 0.5~2.0份 調(diào)味劑 0.1~0.2份。
[0010] 所述中藥復方提取物/ 0 -環(huán)糊精包合物由W下按重量份數(shù)計的原料制備而成： 人參葉10~15份、丹參8~15份、黃巧10~15份、玄參8~12份、麥冬10~20份、薄 荷葉10~15份、丹皮10~20份、煙葉10~20份。
[0011] 所述中藥復方提取物/e-環(huán)糊精包合物按照W下方法制備得到：
[001引 （1)將各原料粉碎；將粉粹之后的人參葉10~15重量份、丹參8~15重量份、黃 巧10~15重量份、玄參8~12重量份、麥冬10~20重量份、薄荷葉10~15重量份和丹 皮10~20重量份均勻混料，過篩，通過超聲波輔助提取，用體積百分比濃度70%的己醇浸 提3次，合并浸提液，過濾，濃縮得到中藥復方濃縮液；
[0013] (2)將煙葉10~20重量份煙葉粉粹，通過超聲波輔助提取，用水浸提3次，合并浸 提液，過濾，濃縮之后與中藥復方濃縮液混合，成為復方提取液；
[0014] (3)將步驟（2)所得復方提取液浸膏滴加到0 -環(huán)糊精懸濁液中，0 -環(huán)糊精與復 方提取液的固液比為4:6,置于60°C數(shù)顯恒溫加熱磁力攬拌器攬拌分散1.化，置于4°C冷藏 沉淀2化，再置于60°C真空干燥化，即可得到中藥復方提取物/ 0 -環(huán)糊精包合物。
[0015] 所述膠基為聚醋酸己締醋、石油蠟、增塑劑和礦物輔助劑的混合物；所述增塑劑為 雙脂肪酸甘油醋；所述礦物輔助劑為碳酸巧。
[0016] 所述甜味劑為葡萄糖漿、砂糖粉和阿斯己甜的混合物。
[0017] 所述煙用香料為體積比3:7的中華電子煙香精和0-環(huán)糊精的混合物。
[001引所述軟化劑為食用無水甘油。
[0019] 所述調(diào)味劑為巧樣酸鋼。
[0020] 上述的替煙口嚼糖的制備方法，包括W下W下操作步驟：
[0021] (1)在50~60°C下將膠基加熱軟化4h ;
[0022] (2)將中藥復方提取物/ 0 -環(huán)糊精包合物、甜味劑、軟化劑、調(diào)味劑和煙用香料依 次調(diào)和均勻加入到軟化的膠基中，充分攬拌、擠壓捏合勻成混合物料；
[0023] (3)對混合物料進行壓延，冷卻老化至室溫后，經(jīng)成型器切割定型成糖胚；
[0024] (4)將制好的糖胚用涂蠟侶巧紙包裝，得到替煙口嚼糖。
[0025] 本發(fā)明的原理是；將中藥復方濃縮汁通過微膠囊化技術(shù)由液態(tài)轉(zhuǎn)化固態(tài)，更易于 口嚼糖后續(xù)工藝的制作，且掩護中藥帶來的不良味道和顏色，并控制藥效釋放率。由于煙味 香料為易揮發(fā)性物質(zhì)，因此將其進行微膠囊化處理，從而控制煙味的釋放效果又達到延長 巧嚼時間，持香效果更佳，更易滿足消費者的需求。
[0026] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下的優(yōu)點及有益效果；本發(fā)明替煙口嚼糖既具有口 嚼糖的特點，又具有保健、清咽潤喉、清除口腔和呼吸道中的自由基的功能，尤其適合戒煙 人±食用，享受類似香煙味道的樂趣，減少戒煙過程帶來的痛苦。
【具體實施方式】
[0027] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細的描述，但本發(fā)明的實施方式不限于此。
[002引 W下實施例所用的膠基為聚醋酸己締醋、石油蠟、增塑劑雙脂肪酸甘油醋和礦物 輔助劑碳酸巧的混合物；
[0029] 所用的煙用香料為體積比3:7的中華電子煙香精和0-環(huán)糊精的混合物。
[0030] 實施例1
[0031] 中藥復方提取物/e-環(huán)糊精包合物按照W下方法制備得到：
[0032] (1)將各原料粉碎；將粉粹之后的人參葉10重量份、丹參8重量份、黃巧10重量 份、玄參8重量份、麥冬10重量份、薄荷葉10重量份和丹皮10重量份均勻混料，過篩，通過 超聲波輔助提取，用體積百分比濃度70%的己醇浸提3次，合并浸提液，過濾，濃縮得到中 藥復方濃縮液；
[0033] (2)將煙葉10重量份煙葉粉粹，通過超聲波輔助提取，用水浸提3次，合并浸提液， 過濾，濃縮之后與中藥復方濃縮液混合，成為復方提取液；
[0034] (3)將步驟（2)所得復方提取液浸膏滴加到0 -環(huán)糊精懸濁液中，0 -環(huán)糊精與復 方提取液的固液比為4:6,置于6(TC數(shù)顯恒溫加熱磁力攬拌器攬拌分散1.化，置于4°C冷藏 沉淀2化，再置于60°C真空干燥化，即可得到中藥復方提取物/ 0 -環(huán)糊精包合物。
[003引替煙口嚼糖的配方為：膠基20.0 g，砂糖粉20.0 g，葡萄糖漿17. Og，阿斯己甜0. 2g， 中藥復方提取物/ 0 -環(huán)糊精包合物10.0 g，食用無水甘油1. Og，煙用香料0. 3g，巧樣酸鋼 0.1 g，制作工藝如下：
[0036] (1)按照上述重量配比依次稱取各原料及輔料；
[0037] (2)在50~60 °C下將膠基加熱軟化4h ;
[003引 （3)將中藥復方提取物/e-環(huán)糊精包合物、砂糖粉、葡萄糖漿、食用無水甘油、 巧樣酸鋼和煙用香料依次調(diào)和均勻加入到軟化的膠基中，充分攬拌、擠壓捏合勻成混合物 料；
[0039] (4)對混合物料進行壓延，冷卻老化至是室溫后，經(jīng)成型器切割定型成糖胚；
[0040] (5)將制好的糖胚用涂蠟侶巧紙包裝保存即可得到替煙口嚼糖。
[0041] 實施例2
[0042] 先按照實施例1所述方法制備中藥復方提取物/ 0 -環(huán)糊精包合物。
[0043] 替煙口嚼糖的配方為：膠基25. Og，砂糖粉30.0 g，葡萄糖漿21. Og，阿斯己甜0. 2g， 中藥復方提取物/ 0 -環(huán)糊