一種具有減肥功能的保健食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種具有減肥功能的保健食品及其制備 方法，該發(fā)明具體提供了一種關(guān)于以藥食同源食品為原料加工的片劑食品配方和制備方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們出現(xiàn)了因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩及營(yíng)養(yǎng)不平衡引起的各種各樣的問(wèn) 題，并進(jìn)一步威脅到人的健康，據(jù)有關(guān)資料顯示，因肥胖引起的冠心病、糖尿病等比例逐年 上升。因此，尋求適度、均衡的營(yíng)養(yǎng)保健食品是人們?cè)絹?lái)越強(qiáng)烈要求；對(duì)于老年人，還渴望吃 到能防病健體的食品，提高生活質(zhì)量，延年益壽；對(duì)于女性，由于其生理及心理特點(diǎn)不同于 男性，近年來(lái)，由于高熱能、高脂肪和高蛋白的膳食模式，肥胖發(fā)生率越來(lái)越高。另外，成年 婦女特別是絕經(jīng)后的婦女，隨著年齡的增長(zhǎng)，骨質(zhì)疏松發(fā)生率相繼升高。因此，開(kāi)發(fā)具有多 種食品成分、營(yíng)養(yǎng)適度均衡、能補(bǔ)充人體缺少營(yíng)養(yǎng)成分的各種"功效食品"是必然的。
[0003] 經(jīng)過(guò)檢索，公開(kāi)號(hào)為CN1568804A《能潤(rùn)腸通便減肥的食品及其制備方法》申請(qǐng)公開(kāi) 了有魔芋精粉、黃精、肉堿、南沙參、極大螺旋藻、麥冬、生甘草經(jīng)過(guò)加工而制成的食品；公開(kāi) 號(hào)為CN1788761A《健美瘦身膠囊及其制備方法》申請(qǐng)公開(kāi)了由絞股藍(lán)干浸膏粉、左旋肉堿、 石決明、枳實(shí)、厚樸、火麻仁、金銀花經(jīng)過(guò)加工而制成的食品；公開(kāi)號(hào)為CN1582999A《一種能 燃燒脂肪減肥塑身的復(fù)方制劑及其制備方法》申請(qǐng)公開(kāi)了由蘆薈、魔芋精粉、左旋肉堿、白 術(shù)、荷葉、決明子經(jīng)過(guò)加工而制成的食品；公開(kāi)號(hào)為CN1824094A的《一種具有減肥功能的保 健食品》申請(qǐng)公開(kāi)了由魔芋精粉、茶葉提取物、葡萄籽提取物、L-肉堿經(jīng)過(guò)加工而制成的食 品，公開(kāi)號(hào)為CN1565200A的《辣椒降脂減肥酥》申請(qǐng)公開(kāi)了由優(yōu)質(zhì)辣椒粉、玉米淀粉、蘋果 膳食纖維、三物(烏龍茶、決明子、澤瀉)水提噴干粉、麥芽糖醇、大豆分離蛋白、海帶粉、L-肉 堿、雞粉經(jīng)過(guò)加工而制成的食品；公開(kāi)號(hào)為CN1736266A的《一種減重棒》申請(qǐng)公開(kāi)了由膳食 纖維、面粉、維生素、電解質(zhì)(礦物質(zhì)）柚皮苷、綠茶提取物、左旋肉堿和一些輔料經(jīng)過(guò)加工而 制成的食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明旨在提供一種以藥食同源組分為原料加工、具有減肥功能的保健食品及其 制備方法。
[0005] 為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明一種具有減肥功能的保健食品及其制備方法，其具 體實(shí)施方案為 ： 本發(fā)明所述一種具有減肥功能的保健食品及其制備方法，其特征在于，該保健食品原 料成分按重量份百分比計(jì)：殼聚糖8~10%、絞股藍(lán)8~10%、茶葉8~10%、左旋肉堿8~ 10%、魔芋精粉8~10%、預(yù)膠化淀粉15~20%、昆布3~5%、決明子3~5%、荷葉3~5%、山 楂3~5%、0. 5%羧甲基纖維素鈉0. 5~3%、微粉硅膠0. 1~1%。
[0006] 本發(fā)明所述一種具有減肥功能的保健食品及其制備方法，其特征在于，該保健食 品的制備方法步驟為： ①將絞股藍(lán)、茶葉、昆布、決明子、荷葉、山楂進(jìn)行清洗，除盡泥沙和雜質(zhì)，干燥，粉碎成 細(xì)粉，過(guò)100目篩，備用； 0混合：將預(yù)處理獲得的細(xì)粉，加入殼聚糖、左旋肉堿、魔芋精粉、預(yù)膠化淀粉，然后混 合均勻，再與0. 5%羧甲基纖維素鈉混合均勻，得到軟硬適當(dāng)?shù)能洸膫溆茫?③制粒：將混合制得的軟材置于搖擺式制粒機(jī)內(nèi)，通過(guò)20目篩制成濕粒； 注干燥：將制得的濕粒于熱風(fēng)循環(huán)烘箱中干燥； @整粒：用20目整粒篩整粒，去除細(xì)粉； ?壓片：向整粒后的粉料中加入硬脂酸鎂，混合均勻，用旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)壓片，即得素片， 包裝，瓶裝即得產(chǎn)品。
[0007] 本發(fā)明所述一種具有減肥功能的保健食品及其制備方法，其特征在于，步驟①干 燥溫度為70~80°C。
[0008] 本發(fā)明所述所述一種具有減肥功能的保健食品及其制備方法，其特征在于步驟_ 干燥溫度為65~75°C。
[0009] 本發(fā)明所使用的原料的特性如下： 殼聚糖，對(duì)人類具有全方位的保健功能，被科學(xué)家們譽(yù)為繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、 維生素、礦物質(zhì)之后的第六生命要素，它是天然保健珍品，其生物學(xué)功能涉及增強(qiáng)免疫力、 延緩衰老、增強(qiáng)排毒及其它多種生物功能。國(guó)際會(huì)議上稱其為"人體免疫衛(wèi)士"、"第六健康 生命要素"和"21世紀(jì)有希望的健康食品"等，這必將對(duì)人類健康長(zhǎng)壽事業(yè)做出貢獻(xiàn)。殼聚 糖易與人體內(nèi)的脂類化合物，如甘油三酯、脂肪酸、膽汁酸及其他留醇絡(luò)合，生成不易被胃 酸水解和消化系統(tǒng)吸收的絡(luò)合物，從而降低人體對(duì)高脂肪類物質(zhì)的吸收，將殼聚糖作為脂 肪清除劑添加到食品中，一方面能減少人體對(duì)脂類物質(zhì)的吸收，促使其排出體外，另一方面 因與食品中的脂肪發(fā)生絡(luò)合作用而能有效地降低所攝取的能量。
[0010] 絞股藍(lán)，是一種多年生草本植物，含14種人體必需之氨基酸、抗氧化劑、微量元素 和80多種獨(dú)特成份絞股藍(lán)皂甙，其作用比較廣泛。近二十年來(lái)世界科學(xué)家都在探討研究 該植物在醫(yī)學(xué)科學(xué)領(lǐng)域中的突出作用。具有抗高血脂癥、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗血栓形成、抗 糖皮質(zhì)激素副作用、抗腫瘤、抗衰老。同時(shí)還具有調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)缺血心肌、增強(qiáng)心肌收縮功 能、增強(qiáng)胃腸道功能、提高人體免疫力及抵抗力、鎮(zhèn)靜安神等作用。
[0011] 茶葉，富含茶蛋白、茶多酚、茶多糖、咖啡堿、茶葉皂甙等多種有效成分。具有降血 糖、降血脂、降血壓、抗血栓、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗氧化、抗菌和抗輻射等生理功能。飲茶能降 低血液中的三酰甘油和對(duì)人體有害的低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的含量，提高對(duì)人體 有益的高密度膽固醇（HDL)的含量，增加糞便中膽固醇和脂質(zhì)的排泄量，起到消脂的作用。 咖啡堿與磷脂、戊糖等物質(zhì)形成的核苷酸，對(duì)脂肪具有很強(qiáng)的分解作用?？Х葔A能興奮中樞 神經(jīng)，提高胃酸胃酸和消化液的分泌量，增加胃腸對(duì)脂肪的吸收和消化。兒茶素類化合物可 促進(jìn)人體中脂肪的分解，降低固醇和中性脂肪在血液和肝臟中的積累。
[0012] 左旋肉堿，又名維生素bt，是一種新型的機(jī)能性食品添加劑，是一種與動(dòng)物體內(nèi)脂 肪酸代謝有關(guān)的化合物。它的主要功能是作為載體將長(zhǎng)鏈脂肪酸從線粒體內(nèi)膜外輸送到膜 內(nèi)促進(jìn)脂肪酸的氧化。補(bǔ)充左旋肉堿對(duì)體內(nèi)因缺乏肉堿而產(chǎn)生的脂肪代謝紊亂具有良 好的效果，可以防止因脂類物質(zhì)在肌細(xì)胞和肝臟中的積累而造成的肥胖、脂肪肝等病癥。運(yùn) 動(dòng)不足的肥胖類型體內(nèi)蓄積脂肪多，肉堿的生物合成能力低下，通過(guò)攝取左旋肉堿可有效 地將體內(nèi)多余的脂肪轉(zhuǎn)化為能量釋放出來(lái)，達(dá)到防治肥胖的作用。
[0013] 魔芋，為天南星科魔芋屬的多年生草本植物，球莖含有豐富的葡甘露聚糖 (KGM)，它是魔芋的貯備性多糖，也是一種多糖類纖維。其結(jié)構(gòu)主要是甘露糖和葡萄糖以 3 -1，4-吡喃糖