一種貝類去殼的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及貝類海產(chǎn)品的加工領(lǐng)域，具體地說是一貝類去殼的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]在貝類產(chǎn)品加工中，去殼取肉仍然存在一定難度，就目前而言，貝類破殼取肉的方法主要有以下幾種:第一種是采用傳統(tǒng)的人工作業(yè)，即撬開殼體，手工取肉，這種方法勞動強度大，生產(chǎn)效率低下，費時費力；第二種是采用加熱或者冷凍的方法使殼肉分離，這種方式雖然比第一種方法效率高，但是不能保證貝肉的新鮮度；第三種是通過超高壓使貝類殼肉分離，這種方法一個突出的缺點是成本較高，貝肉的新鮮度也不是很理想。還有其他一些方法，但是分離出來的貝肉含有的雜質(zhì)較多。
[0003]全面考慮到以上方法的缺陷，現(xiàn)提出一種貝類去殼的方法，方法簡單，可實現(xiàn)大量的貝類產(chǎn)品去殼取肉，獲得的貝肉基本無雜質(zhì)，肉質(zhì)較為鮮美，而且大大降低了人工作業(yè)的勞動強度以及成本，同時也在很大程度上提高了生產(chǎn)效率，適用于各種規(guī)模的飯店和工廠的貝類去殼取肉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供一種貝類去殼的方法，方法簡單，效率高，獲得貝肉較為鮮美。
[0005]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明一種貝類去殼的方法，使用貝類去殼機對貝類產(chǎn)品進行去殼，該貝類去殼機包括破殼裝置和篩選裝置，其中，破殼裝置是一個四連桿機構(gòu)，由擠壓動板、擠壓靜板、偏心輪和支撐連桿組成；篩選裝置由轉(zhuǎn)子、通風孔、上擋板、下?lián)醢?、?cè)擋板、離心式風機、軸流式風機以及扇葉保護罩組成；破殼裝置和篩選裝置分別位于箱體的上端和下端，包括如下步驟:
[0006]A、首先用電機通過帶傳動把破殼裝置和篩選裝置啟動起來，破殼裝置中的兩根軸通過交叉帶連接傳遞動力，以達到兩塊擠壓動板同時擠壓，使設(shè)備更加穩(wěn)定，其他傳動使用帶的正傳動；
[0007]B、把貝類產(chǎn)品從上蓋鏤空處倒入擠壓動板所形成的“Y”型腔體內(nèi)，通過擠壓動板和擠壓靜板的共同作用把貝體破碎，在擠壓的同時，產(chǎn)生的殼體雜質(zhì)由軸流風機通過通風孔吹走；
[0008]C、破碎后的貝體從“Y”的尾端落入轉(zhuǎn)子上，通過轉(zhuǎn)子的帶動打到擋板上，這時破碎的殼體大部分從貝肉上被用開；
[0009]D、被甩開的殼體和貝肉一同從下?lián)醢搴蛡?cè)擋板開口處落下，通過離心式風機的篩選，把大部分殼體和帶小部分殼體的貝肉分開；
[0010]E、最后把帶小部分殼體的貝肉人工稍微處理一下即可；
[0011]F、連續(xù)作業(yè)時，重復(fù)上述步驟B-E。
[0012]進一步，在步驟B中，擠壓的過程中，擠壓動板與擠壓靜板之間留有10-50_的間距。
[0013]進一步，在步驟C中產(chǎn)生的一些細小雜質(zhì)也通過軸流風機吹走。
[0014]本發(fā)明貝類去殼的方法使用的一種貝類去殼機，包括箱體和上蓋，其中，還包括破殼裝置和篩選裝置，所述的破殼裝置是一個四連桿機構(gòu)，由擠壓動板、擠壓靜板、偏心輪和支撐連桿組成；所述的篩選裝置由轉(zhuǎn)子、通風孔、上擋板、下?lián)醢?、?cè)擋板、離心式風機、軸流式風機以及扇葉保護罩組成；所述的破殼裝置和篩選裝置分別位于箱體的上端和下端。
[0015]作為優(yōu)選，所述的擠壓動板的背面圓環(huán)內(nèi)安裝有偏心輪，所述的背面圓環(huán)內(nèi)側(cè)設(shè)有臺階，所述的偏心輪固定在輪軸上，所述的擠壓靜板安裝在箱體上，位于兩塊擠壓動板的中間，所述的支撐連桿兩端分別鉸接在箱體和擠壓動板上。
[0016]作為優(yōu)選，所述的箱體上開有較多的通風孔，在開有通風孔的箱體外壁上安裝有軸流式風機以及扇葉保護罩；所述的轉(zhuǎn)子、上擋板、下?lián)醢?、?cè)擋板和離心式風機安裝在箱體內(nèi)部，轉(zhuǎn)子安裝在箱體中部，在轉(zhuǎn)子的一側(cè)安裝上擋板和下?lián)醢?，在轉(zhuǎn)子的另一側(cè)稍微偏下的地方安裝有側(cè)擋板，離心式風機安裝在側(cè)擋板后面偏下，保證離心式風機口的風能吹過下?lián)醢搴蛡?cè)擋板形成的開口處。
[0017]作為優(yōu)選，所述的箱體為長方體型，上蓋的中部鏤空；所述的擠壓動板兩塊組合后形似“Y” ;所述的背面圓環(huán)內(nèi)側(cè)設(shè)有臺階；所述的偏心輪通過鍵或者焊接安裝在輪軸上，所述的輪軸使用兩根一樣的，安裝在箱體上。
[0018]作為優(yōu)選，所述的擠壓靜板的上端不超出箱體，下端不超出擠壓動板的下端，并且與擠壓動板保持10-50mm的間距。
[0019]作為優(yōu)選，所述轉(zhuǎn)子上有凹槽和凸板，轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)方向若為逆時針，則上擋板、下?lián)醢灏惭b在其左側(cè)，側(cè)擋板安裝在其右下側(cè)；反之，則安裝方向正好相反；所述的上擋板、下?lián)醢搴蛡?cè)擋板與貝體接觸的表面是凹凸不平的。
[0020]作為優(yōu)選，所述的扇葉位于轉(zhuǎn)子上方，扇葉的半徑不能小于轉(zhuǎn)子的半徑。
[0021]與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:一種貝類去殼的方法，通過破殼裝置把貝體壓碎，然后在重力的作用下落入篩選裝置，經(jīng)過篩選之后即可獲得較好品質(zhì)的貝肉，此方法簡單，可實現(xiàn)大量的貝類產(chǎn)品去殼取肉，獲得的貝肉基本無雜質(zhì)，肉質(zhì)較為鮮美，而且大大降低了人工作業(yè)的勞動強度以及成本，同時也在很大程度上提高了生產(chǎn)效率，適用于各種規(guī)模的飯店和工廠的貝類去殼取肉。
【附圖說明】
[0022]下面結(jié)合附圖和實施例對本發(fā)明進一步說明。
[0023]圖1是本發(fā)明一側(cè)的三維視圖；
[0024]圖2是本發(fā)明另一側(cè)的三維視圖；
[0025]圖3是本發(fā)明的俯視圖；
[0026]圖4是本發(fā)明圖3中A-A的剖視圖；
[0027]圖5是本發(fā)明擠壓動板的結(jié)構(gòu)視圖；
[0028]圖6是本發(fā)明輪軸與偏心輪的結(jié)構(gòu)視圖；
[0029]圖7是本發(fā)明轉(zhuǎn)子的結(jié)構(gòu)視圖；
[0030]圖8是本發(fā)明擋板的結(jié)構(gòu)視圖；
[0031]圖9是本發(fā)明離心式風機的結(jié)構(gòu)視圖；
[0032]圖10是本發(fā)明軸流式風機的結(jié)構(gòu)視圖；
[0033]圖11是本發(fā)明扇葉保護罩的結(jié)構(gòu)視圖。
[0034]附圖標記說明:
[0035]1、箱體，2、上蓋，3、破殼裝置，301、擠壓動板，302、擠壓靜板，303、背面圓環(huán)，304、臺階，305、偏心輪，306、輪軸，307、支撐連桿，4、篩選裝置，401、轉(zhuǎn)子，401a、凹槽，401b、凸板，401c、轉(zhuǎn)子軸，402、通風孔，403、上擋板，404、下?lián)醢澹?05、側(cè)擋板，406、離心式風機，406a、離心式風機軸，407、軸流式風機，407a、軸流式風機軸，408、扇葉保護罩。
【具體實施方式】
[0036]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例和圖示，對本發(fā)明作進一步詳細的說明。
[0037]本發(fā)明一種貝類去殼的方法，使用貝類去殼機對貝類產(chǎn)品