冷凍甜品的制作裝置及方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明是有關一種用以制作冷凍甜品的裝置及方法。
【背景技術】
[0002]美國專利7754266號描述一種制作冰淇淋的方法，其中，液態(tài)氮被加到未凍結冰淇淋混合物而被攪動。此冰淇淋是在一個紙杯里原地制作。
[0003]液態(tài)氣體是不能被加到批量的冰淇淋混合物內，因為氣體會迅速膨脹，致使冰淇淋混合物被潑出杯子外。所以，液態(tài)氣體是被澆在冰淇淋混合物的頂部，只凍結其上表面。容器旋轉的離心作用力迫使液態(tài)氣體(liquid-gas)向外移動。這將導致硬冷凍冰淇淋積聚圍繞于杯子的內壁。
[0004]此冰淇淋易于凍結到混合器具。這種凍結作用導致冷凍混合物被移動圍繞于混合器具上的杯子，而不是被混合。
[0005]混合器具的行星運動易于使液態(tài)氮飛濺到冰淇淋混合物表面。一極大比例飛濺到冰淇淋混合物表面的液態(tài)氮，因蒸發(fā)沒有促進凍結，因而被浪費掉。

【發(fā)明內容】

[0006]因此，根據本發(fā)明所要解決的技術問題的第一方面在于提供一種制作一種冷凍甜品的方法，其中，一個于容器內攪拌的解凍的甜品混合物，借由一液態(tài)氣體冷卻并凍結；其中，一攪動該混合物的攪動器具有一動作，此動作包括重復地拉伸攪拌器對容器的內壁劃動。
[0007]本發(fā)明特別有益于個人大小份量的甜品的制作，因為它顯著降低了液態(tài)氣體及甜品混合物的飛濺量。此外，攪拌器和容器之間的接觸除去在兩個零件上冷凍混合物的積聚，使冷凍混合物能移動到容器邊緣并優(yōu)先地被凍結，且能降低混合物堵塞到攪拌器的可能性。
[0008]較佳的是，該動作包括重復地拉伸攪拌器對容器的內壁劃動。
[0009]較佳的是該攪拌器相對該容器移動，以便接觸該容器內壁，然而亦可移動該容器至該攪拌器，或同時移動該容器及該攪拌器，以達到相同效果。
[0010]較佳的是，該容器被轉動，因而接續(xù)的運動使攪拌器對容器內壁不同部位劃動。本方法的較佳實施例中，該容器的所有內壁圓周被該攪拌器刮動。
[0011]較佳的是，該攪拌器對容器內壁向下劃動至該容器的底部。較佳的是，該攪拌器與該容器的內壁間的接觸點，起始于甜品混合物表面以上的部位或接近甜品混合物表面的部位，然后該攪拌器對容器內壁向下劃動通過該甜品混合物。
[0012]為增加混合量，較佳的是，該動作包括一逆向運動，在此一逆向運動中，該攪拌器遠離該容器的內壁。較佳的是，此一逆向運動結合一向上運動，以便帶動該攪拌器離開該甜品混合物。
[0013]美國專利7754266所述裝置，包括一雙壁絕緣杜瓦容器6，具一出口在其底面，及一閥門10。此裝置內液態(tài)氣體的供應，帶有一相對大熱質量，以便控制置液態(tài)氣體借由重力作用流出容器出口。每次閥門10打開，液態(tài)氣體第一部份會冷卻閥門10至室溫。在冷卻閥門10時，一部份的液態(tài)氣體會因蒸發(fā)而被浪費掉。這同時造成液態(tài)氣體供應至容器的延遲，直至閥門充分冷卻。
[0014]根據本發(fā)明所要解決的技術問題的第二方面在于提供一種用以保持一液態(tài)氣體的貯存器，此貯存器具有:
[0015]一出口，以允許液態(tài)氣體從貯存器流出；
[0016]一閥門，具一閥體，用以控制液態(tài)氣體流經該出口，該閥體位于該貯存器內，因而當液態(tài)氣體注入該貯存器時，至少該閥體外表面和液態(tài)氣體相接觸。
[0017]由于該閥體位于該貯存器內并和液態(tài)氣體相接觸，該閥體被冷卻至液態(tài)氣體的溫度。當需要自該貯存器分注出液態(tài)氣體，沒有任何被分注的液體因閥體的冷卻而被浪費掉。由于減少液態(tài)氣體的浪費，它同時降低了開啟該閥門及分注液態(tài)氣體至甜品混合物之間的延遲。
[0018]較佳的是，該閥體的安置能使至少其一部分淹沒在液態(tài)氣體內。
[0019]為了詳細說明本發(fā)明的結構、特征及功效所在，茲列舉一較佳實施例并配合下列圖式說明如后，其中各圖式的簡要說明如下:
【附圖說明】
[0020]圖1為本發(fā)明冷凍甜品的制作裝置的示意圖；
[0021]圖2為圖1中所示混合器及容器的立體圖；
[0022]圖3為該混合器及容器的另一立體圖；
[0023]圖4A-圖4H為本發(fā)明混合器及容器的立體圖，顯示攪拌器在混合時的動作；及
[0024]圖5為本發(fā)明含有復數個混合器的冷凍甜品的制作裝置示意圖。
【具體實施方式】
[0025]請參閱圖1，所示為一供制作冷凍甜品，如冰淇淋，的制作裝置。如圖所示，此一裝置包括一紙杯26 (或其它容器)，用以保持一人份的甜品混合物26A及一混合器20，具有一混合元件24以在紙杯26內混合此甜品混合物，及一供給一液態(tài)氣體至紙杯26中來冷凍該甜品混合物的裝置。詳而言之，一杜瓦瓶I保持一液態(tài)氣體的供給，常為液態(tài)氮，一泵2用以對杜瓦瓶I內的液態(tài)氣體施壓，一隔熱管3用以將壓力下的液態(tài)氣體自杜瓦瓶I運送至一貯存器4。此貯存器4包括一隔熱容器。在此一實施例中，此貯存器4設有嵌套墻壁4A，4B，而其間的空腔4C被部分抽空。此貯存器4包括一入口 5，用以接收由自杜瓦瓶I的液態(tài)氣體，及一隔熱管6穿過嵌套墻壁4A，4B，并形成一出口。隔熱管6導引液態(tài)氣體從貯存器4流到混合紙杯26。在此實施例中，隔熱管6穿過嵌套墻壁4A，4B的下部。在另一實施例中，隔熱管6可穿過嵌套墻壁4A，4B的上部。
[0026]一閥門7置于貯存器嵌套墻壁4B空腔內。此閥門7包括一輸入隔熱管7A，一閥門殼體7B，及一由電磁裝置8所控制的閥門元件7C。一開口設于嵌套墻壁4A，4B上部，形成一通風口 9。此通風口 9可由一浮動閥門10控制其開關。
[0027]在運作時，液態(tài)氣體在杜瓦瓶I內被加壓，而延著隔熱管3流入并充滿貯存器4。在貯存器充填液態(tài)氣體時，通風口 9打開，使液態(tài)氣體蒸發(fā)并竄離貯存器空腔4。此點在液態(tài)氣體開始充填時非常重要，因為在內面嵌套墻壁4B及閥門7被冷卻至液態(tài)氣體的溫度時，一相當量的氣體會產出。貯存器4液態(tài)氣體充填的動作會持續(xù)，直到貯存器內部壓力大體柬等于流自杜瓦瓶I的液態(tài)氣體壓力。
[0028]當需要自貯存器4分注液態(tài)氣體時，部分位于貯存器空腔外的電磁裝置8被啟動，位移該閥門元件7C，使壓力下的液態(tài)氣體流經出口 6。由于液態(tài)氣體在大于重力的壓力下流動，因此貯存器4的出口可設于貯存器4的下部，及/或讓隔熱管6的出口部于貯存器4上方。對于需將貯存器4保持于容器26下方的場合，此一特征特別有利。
[0029]如果液態(tài)氣體需要保持在貯存器4內一段時間，閥門10可定期打開(手動或其它方式)，以便通風。
[0030]混合器20包括一座體21，其帶有一個懸臂22。懸臂22借由一連動機構23支撐于座體21上，因而懸臂22能相對于座體21旋轉。安裝于懸臂22自由端22A為一由一攪拌元件24及一馬達總成25所組成的攪拌總成。
[0031]在一操作位置上，懸臂頭部22A位于容器26上方，使攪拌元件24伸入容器26內。容器26支撐在一馬達驅動支撐件27上，在支撐件運作時，如圖1所示，使容器26繞一穿過紙杯26中心的垂直軸旋轉。
[0032]如圖2所示，攪拌總成安裝于樞軸28上的懸臂頭部22A，因而攪拌總成能相對于懸臂22繞著一軸X-X旋轉。此旋轉的范圍，受一設于攪拌總成并穿過懸臂孔30的擋止29所限制。一彈簧31 (如圖1及圖4A所示)設于擋止29及一位于懸臂22的錨32間。彈簧31用以向基本上垂直的方向樞轉攪拌元件24。
[0033]請參閱圖3，攪拌元件24端部包括一長形部分24A，端緣形成一具有鋸齒狀外緣24C的擴大頭部24B，用以幫助將冷凍甜品自容器26墻壁移除。馬達25的運作，使攪拌元件24繞著穿過長形部分24A縱向的軸旋轉。
[0034]如圖2及圖3所示，該懸臂的運動是通過安裝在支撐件的馬達230實現。借由一齒輪機構231，馬達230轉動搖臂232、233繞著位于搖臂一端的樞軸