全自動蛋糕打發(fā)器碟片式打發(fā)總成的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及IPC分類A21C制作或加工蛋糕的機(jī)械或設(shè)備或A21D焙烤用蛋糕面糊的處理技術(shù)，尤其是全自動蛋糕碟片式打發(fā)器打發(fā)總成。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)中，在制作蛋糕時，需要先將面粉、雞蛋、糖、油等原料按比例稱重放入攪拌桶中，通過攪拌裝置進(jìn)行預(yù)攪拌形成面糊，然后通過打發(fā)裝置將面糊攪拌打發(fā)，使原料打發(fā)氣泡并混合均勻，通常打發(fā)裝置均為半自動打發(fā)模式，在長時間的打發(fā)過程中，必須由人工一起結(jié)合工作，操作人員的勞動強(qiáng)度大，勞動量持續(xù)增加，易造成人員罹患職業(yè)病，另一方面，對大量人工的依賴，不但造成企業(yè)的成本居高不下，而且也影響產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量的穩(wěn)定。
[0003]已公開的相關(guān)專利文獻(xiàn)較少。
[0004]中國專利申請?zhí)?00320108202.5申請日2003-11-20涉及一種箅齒式氣、料混合器，包括外殼體，其特征在于:外殼體為兩端面開口的具有夾層腔的鼓筒體，外殼體上有與夾層腔相通的進(jìn)水管和出水管，外殼體內(nèi)有一同軸的轉(zhuǎn)子，轉(zhuǎn)子為鼓狀空腔體，外殼體的內(nèi)層與轉(zhuǎn)子外層間有間隙，外殼體與轉(zhuǎn)子相對面上各有對應(yīng)嚙合的條狀箅齒，轉(zhuǎn)子上有與空腔相通的進(jìn)水管和出水管，外殼體的前端面連接進(jìn)料口，進(jìn)料口上有進(jìn)氣口，外殼體的后端面連接出料口。
[0005]中國專利申請?zhí)?00710040683.3申請日2007-05-15—種在面粉食品加工中混合氣體的氣體泵。包括泵外殼、進(jìn)料口、出料口，其特征在于:泵外殼為具有夾層的筒體，泵外殼的中軸線上有一同軸的轉(zhuǎn)子，轉(zhuǎn)子外側(cè)連接有一空腔體，泵外殼夾層的內(nèi)層與轉(zhuǎn)子外側(cè)的空腔體之間有間隙，泵外殼夾層的內(nèi)層與轉(zhuǎn)子外側(cè)的空腔體的面上各有若干條凸出并相交叉的條狀齒，泵外殼的前端連接進(jìn)料口，進(jìn)料口上有進(jìn)氣口，泵外殼的后端連接出料口。夾層及空腔體上各接有冷卻水管。
[0006]中國專利申請?zhí)?01320490471.6申請日2013-08-13 —種全自動蛋糕打發(fā)機(jī)，包括控制柜，所述控制柜分別連接攪拌動力源及打發(fā)頭動力源，在所述攪拌動力源的輸出端連接攪拌器，所述攪拌器置于攪拌缸內(nèi)；所述打發(fā)頭動力源的輸出端連接狼牙棒打發(fā)頭，狼牙棒打發(fā)頭與進(jìn)氣管連接；所述攪拌缸與狼牙棒打發(fā)頭分別通過傳輸管道、轉(zhuǎn)子輸送泵與儲料缸連接；位于所述攪拌缸一側(cè)還設(shè)置冷水機(jī)，所述冷水機(jī)通過進(jìn)水管、回水管與外部水源連接，所述進(jìn)水管上設(shè)置多條進(jìn)水支路與攪拌缸、儲料缸及狼牙棒打發(fā)頭連接，所述回水管上設(shè)置多條回水支路與攪拌缸、儲料缸及狼牙棒打發(fā)頭連接。
[0007]作為改進(jìn)技術(shù)，盤式打發(fā)器或狼牙棒式打發(fā)器有所公開或使用，這類結(jié)構(gòu)的打發(fā)器能耗仍然較高，使用的傳動電機(jī)功率需超過1KW以上，而且打發(fā)率只能達(dá)到60— 70%。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的是提供一種全自動蛋糕碟片式打發(fā)器打發(fā)總成，在提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時，能耗較高，打發(fā)率顯著提高。
[0009]本發(fā)明的目的將通過以下技術(shù)措施來實(shí)現(xiàn):包括金屬彈簧打發(fā)碟片、連接桿、蓮藕片、動力殼體和傳動軸；動力殼體內(nèi)部安裝傳動機(jī)構(gòu)，動力殼體一端連接傳動軸，同時在動力殼體另一側(cè)與傳動軸垂直方向通過蓮藕片安裝連接桿，連接桿上串接金屬彈簧打發(fā)碟片，該金屬彈簧打發(fā)碟片呈圓盤形狀，同時金屬彈簧打發(fā)碟片軸向開孔。
[0010]尤其是，連接桿上串接金屬彈簧打發(fā)碟片外側(cè)安裝塑料消音片，該塑料消音片中部開軸孔，同時塑料消音片表面鏤空；傳動軸通過密封固定座安裝在動力殼體上。
[0011]尤其是，在動力殼體內(nèi)，傳動機(jī)構(gòu)中安裝有U型連接塊和傳動連接器。
[0012]尤其是，動力殼體上相對兩側(cè)對稱的各安裝一個連接桿，并且在兩側(cè)的連接桿上分別串接金屬彈簧打發(fā)碟片。
[0013]尤其是，在連接桿串接金屬彈簧打發(fā)碟片與U型連接塊用螺牙固定，同時，在串接的多片金屬彈簧打發(fā)碟片兩端同時加裝有定位消音片。
[0014]尤其是，金屬彈簧打發(fā)碟片中部有軸向串接中孔，金屬彈簧打發(fā)碟片的碟片片體徑向開有槽型打發(fā)孔，在槽型打發(fā)孔內(nèi)同向安裝彈簧，彈簧兩端通過固簧栓固定在槽型打發(fā)孔的兩端內(nèi)壁上，在片體上相鄰的二個槽型打發(fā)孔之間開有輔助孔。
[0015]尤其是，金屬彈簧打發(fā)碟片中部有軸向串接中孔，金屬彈簧打發(fā)碟片的碟片片體徑向開有淚珠型打發(fā)孔。
[0016]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和效果:采用疊片式打發(fā)結(jié)構(gòu)，提高蛋糕的打發(fā)效率，結(jié)構(gòu)簡單、操作方便，省時省力，有效實(shí)現(xiàn)蛋糕打發(fā)的自動化，相應(yīng)也降低了能源使用，按同等產(chǎn)能計算，傳動電機(jī)功率僅需2.2KW，打發(fā)率可提高到95%以上，有效降低企業(yè)成本，節(jié)約企業(yè)生產(chǎn)成本，傳動電機(jī)功率大大減低，所產(chǎn)生的熱能小，電功率省，打發(fā)出的產(chǎn)品組織更細(xì)膩，更有彈性，保證蛋糕、餅干、面包的松軟口感。
【附圖說明】
[0017]圖1為本發(fā)明實(shí)施例1局部剖視結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖2為本發(fā)明實(shí)施例1中沿輪軸方向的外部結(jié)構(gòu)示意圖。
[0019]圖3為本發(fā)明實(shí)施例1中立體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0020]圖4為本發(fā)明實(shí)施例1中沿連接桿方向外形結(jié)構(gòu)示意圖。
[0021]圖5為本發(fā)明實(shí)施例1中彈簧線圈打發(fā)結(jié)構(gòu)的金屬打發(fā)片示意圖。
[0022]圖6為本發(fā)明實(shí)施例1中淚珠型打發(fā)結(jié)構(gòu)金屬打發(fā)片示意圖。
[0023]附圖標(biāo)記包括:塑料消音片1、金屬彈簧打發(fā)碟片2、連接桿3、蓮藕片4、動力殼體5、U型連接塊6、傳動連接器7、傳動軸8、密封固定座9、碟片片體10、串接中孔11、打發(fā)孔12、彈簧13、固簧栓14、輔助孔15。
【具體實(shí)施方式】
[0024]本發(fā)明基于使用機(jī)器代替?zhèn)鲃邮止ぶ谱鞯案?，進(jìn)行研宄改進(jìn)，采用疊片式打發(fā)結(jié)構(gòu)，在打發(fā)時，快速得到理想的均勻細(xì)密的組織和氣泡，以便制作不同種類的蛋糕。在針對蛋液打發(fā)時，由于有蛋白基團(tuán)的保護(hù)，液面之下的氣泡內(nèi)部壓力小于外部壓力，所以總是要消失的。泡沫的穩(wěn)定性全在于蛋白基團(tuán)們形成的膜狀結(jié)構(gòu)能夠長時間支撐；氣泡壓力太大，蛋白質(zhì)基團(tuán)無法提供足夠的支撐，于是原本連續(xù)的膜狀結(jié)構(gòu)破了洞，氣泡自然也就快速消泡，氣泡要比液體輕，漂浮在液體之上。如果水分消失，蛋白質(zhì)的親水基團(tuán)以及疏水基團(tuán)均不能有效工作，事實(shí)上，室溫下的蛋白會比冰箱里的冷蛋白好打發(fā)，冷卻讓蛋白液的表面張力升高，打發(fā)需要更費(fèi)力氣，但是同時一旦打發(fā)起來，泡沫會小而且穩(wěn)定，就能得到標(biāo)志性組織:氣泡細(xì)密，分布均勻。
[0025]本發(fā)明包括:金屬彈簧打發(fā)碟片2、連接桿3、蓮藕片4、動力殼體5和傳動軸8