一種瑪卡復(fù)合口含片及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健產(chǎn)品及其制備方法，尤其涉及一種瑪卡復(fù)合口含片及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]MACA——瑪卡為十字花科獨(dú)行菜屬的一種植物。原產(chǎn)于海拔3500米以上的南美安第斯山，對(duì)土壤、氣候、晝夜溫差等要求極為嚴(yán)格。曾幾度瀕臨滅絕?，斂ㄒ蚝卸喾N均衡合理的營(yíng)養(yǎng)成分及多種生物活性物質(zhì)，含有55種高單位營(yíng)養(yǎng)素，豐富的蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸、不飽和脂肪酸、留醇以及豐富的維生素和微量元素。特別是瑪卡獨(dú)有的瑪卡烯和瑪卡酰氨具有促進(jìn)性功能和生育力的作用，被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)定是20世紀(jì)人類(lèi)生命科學(xué)領(lǐng)域具有里程碑意義的重大發(fā)現(xiàn)?，斂I(yíng)養(yǎng)元素豐富而獨(dú)特，可以全面調(diào)節(jié)人體的各項(xiàng)機(jī)能。對(duì)人體具有多種保健和治療功效，這些功效近年來(lái)引起了世界各國(guó)研宄者的極大興趣和深入研宄，并被國(guó)內(nèi)外媒體廣為報(bào)到和宣傳。2011年，衛(wèi)生部批準(zhǔn)瑪卡粉為新資源食品。瑪卡作為一種新資源食品，迎合了當(dāng)今世人對(duì)健康的追求，逐漸進(jìn)入人們的生活和家庭。
[0003]可是，很多人不知道瑪卡如何食用，一些人因食用不當(dāng)，造成瑪卡難吃或瑪卡沒(méi)有效果的誤解。如何食用瑪卡成了人們廣為關(guān)心的問(wèn)題。
[0004]第一種吃法，高溫熟食。通過(guò)燉、煮、炒等方法將瑪卡加工弄熟再食用。新鮮的瑪卡具有較強(qiáng)的季節(jié)性，整個(gè)植株均可以食用，用瑪卡葉炒食、煮湯或燙火鍋均是美食，降血壓血脂比較明顯，但用量不要太多，宜清淡。這個(gè)一般沒(méi)多大問(wèn)題。關(guān)鍵是對(duì)瑪卡塊莖的食用，則是需要特別注意的，食用方法很多，比如燉雞、排骨、牛肉等都是不錯(cuò)的選擇，關(guān)鍵是瑪卡量的選擇，宜少不宜多，一般四五個(gè)人的量，半斤至一斤肉，將2~3個(gè)中等大小的瑪卡切成片放入燉10多分鐘就行，湯宜寬，鹽及佐料宜淡，可加一點(diǎn)點(diǎn)香醋，這樣湯味有一股濃郁瑪卡味，很鮮美的，記得多喝湯。切不可貪多，很多人覺(jué)得瑪卡出產(chǎn)之地，價(jià)錢(qián)便宜，一次切十幾個(gè)甚至幾十個(gè)下去，味道又苦又澀，真是難吃死了。如果用瑪卡干片，則需要先用冷水泡脹再用。上述吃法優(yōu)點(diǎn)是高溫去除了瑪卡的辣沖味，味道鮮美，大多數(shù)人容易接受。缺點(diǎn)是必須每頓現(xiàn)做，不太方便。因此，不能保證每頓都吃上，間斷又達(dá)不到調(diào)理身體的效果。而且，更重要的是，瑪卡中的大量活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)高溫后已經(jīng)完全分解了，何況還有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是被堅(jiān)硬的細(xì)胞壁包裹著，吃進(jìn)肚子里，又原方不動(dòng)地排了出來(lái)。嚴(yán)格地說(shuō)，這樣的吸收率是非常低的，相對(duì)于瑪卡的價(jià)值來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是浪費(fèi)。所以，這樣吃法，沒(méi)有效果也很正常。
[0005]第二種吃法，瑪卡泡酒。用瑪卡泡酒是很多人的選擇，效果比第一種吃法好些。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)高溫，瑪卡的活性物質(zhì)沒(méi)有被分解。而且，酒精也可以萃取出瑪卡的一些營(yíng)養(yǎng)成分，服用方便。缺點(diǎn)是，感受不到瑪卡的美味，不是很多人都能喝酒。用瑪卡泡酒的關(guān)鍵是對(duì)瑪卡的選擇和處理。如果用洗凈的干瑪卡則可以直接泡，如果用新鮮瑪卡，則需先將其洗凈，切片，陰干。待干后再泡酒。有的人用新鮮瑪卡直接泡酒，因鮮瑪卡中有大量水份，酒精萃取度低，而且大大影響口感。
[0006]第三種吃法，生吃法。用新鮮的瑪卡葉打昝水做菜食，是一種不錯(cuò)的吃法，但因瑪卡葉味道太濃，一般人難以接受。將鮮瑪卡切片生吃也不錯(cuò)，但其強(qiáng)烈的辣沖味確實(shí)讓人難以忍受。因瑪卡含硫醇和黑芥子甙等物質(zhì)，使瑪卡具有強(qiáng)烈的辣沖味及苦澀味，故生吃法能接受的人不多。
[0007]常見(jiàn)的瑪卡食用方法有三種，高溫熟食、泡酒飲用和生吃，而這三種食用方法均存在缺點(diǎn)，長(zhǎng)期食用不方便，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，僅適宜少數(shù)人群。其中:瑪卡高溫熟食，必須每頓現(xiàn)做，食用不方便，且瑪卡中的大量活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)高溫后已經(jīng)完全分解了，吸收率極低；瑪卡泡酒，破壞瑪卡的美味，影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且不適用于不飲酒之人食用；瑪卡生吃，因其具有強(qiáng)烈的辣沖味及苦澀味，口味不佳，不適合直接食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供一種瑪卡復(fù)合口含片及其制備方法，瑪卡復(fù)合口含片采用新鮮瑪卡為主原料，加入輔料、配料和添加劑，配合蜂蜜制作而成的瑪卡復(fù)合口含片，沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫保留了瑪卡的鮮味，配合蜂蜜緩和了瑪卡的辣沖味及苦澀味，而且瑪卡制成口含片服用方便，健康調(diào)理相得益彰，適合大多數(shù)人服用，能較長(zhǎng)時(shí)間貯存。用低溫氣流破壁提取，最大限度地保留了瑪卡主料及輔料的活性成份，保證其天然、綠色、有機(jī)，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)吸收率高。
[0009]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:一種瑪卡復(fù)合口含片，包括以下原料組分及配比:
主料:
瑪卡30~65 輔料一:
肉蓯蓉0~10g
鎖陽(yáng)0~10 g
黑松露 3~8 g 牡蝴 1-10 g 輔料二:
胡蘆巴0~5g
英絲子0~5g
補(bǔ)骨脂0~5g
配料:
海萃參 0~10g 高麗參 0~10g 銀杏0~5g
添加劑:
鋅酶0.001-0.02g
砸酶0.001-0.02g
酵母菌細(xì)胞壁0.001-0.05g 微晶纖維素 l~5g L-精氨酸 0.005~lg L-瓜氨酸 0.l~lg 硬脂酸鈣 0.02-0.1g 蜂蜜10~25g
其制備方法:經(jīng)過(guò)揀選，清洗，去除雜質(zhì)，晾干后，將原料分成六組:
主料:新鮮瑪卡
輔料一:肉蓯蓉、鎖陽(yáng)、黑松露、牡蠣輔料二:胡蘆巴、菟絲子、補(bǔ)骨脂配料:海萃參、高麗參、銀杏
添加劑:鋅酶、砸酶、酵母菌細(xì)胞壁、微晶纖維素、硬脂酸鈣、L-精氨酸、L-瓜氨酸蜂蜜
所述瑪卡為當(dāng)季采摘的新鮮瑪卡，經(jīng)過(guò)揀選，清洗，去除雜質(zhì)，作為主料；
肉蓯蓉、鎖陽(yáng)、黑松露、牡蠣，經(jīng)過(guò)揀選，清洗，去除雜質(zhì)，晾干后，將肉蓯蓉、鎖陽(yáng)、黑松露、牡蠣混合，作為輔料一；
胡蘆巴、菟絲子、補(bǔ)骨脂，經(jīng)過(guò)揀選，清洗，去除雜質(zhì)，晾干后，將胡蘆巴、菟絲子、補(bǔ)骨脂混合，作為輔料二 ；
海萃參、高麗參、銀杏，經(jīng)過(guò)揀選，清洗，去除雜質(zhì)，晾干后，將海萃參、高麗參、銀杏混合，作為配料；
然后分別對(duì)所述的主料、輔料一和輔料二這三組原料分別進(jìn)行真空冷凍干燥處理；用氣流粉碎機(jī)粉碎，使粒徑小于30 μ m，加入配料和添加劑，干燥，制粉，用蜂蜜與上述主料、輔料、配料及添加劑混勻，以適宜的溫度蒸去水分，制成軟料，將軟料分割成5g —份，制粒5g一粒，置于異形模具中加壓成片，每粒制成20片，每片0.5g，包裝，制成成品。
[0010]瑪卡片含有4種生物堿、芥子油苷，蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、礦物質(zhì)、維生素和多種天然植物活性成分，而這對(duì)人體的抗疲勞、抗抑郁、提高生育能力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌有關(guān)，而它含有兩種獨(dú)一無(wú)二的植物活性成分一一瑪咖酰胺和瑪咖烯，而這兩種物質(zhì)恰恰是提高性功能的物質(zhì)。以下是瑪卡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥效:
瑪卡對(duì)于男性:
1)抗疲勞、增強(qiáng)精力、體力--瑪卡中氨基酸、礦物質(zhì)鋅、?；撬岬瘸煞菽苊黠@對(duì)抗疲勞；
2)改善性功能，增加精子數(shù)量，提高精子活力一獨(dú)有的生物活性物質(zhì)瑪咖烯、瑪咖酰胺，利于勃起功能，提高精子數(shù)量和活躍能力；
3)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，平衡荷爾蒙一瑪卡的多種生物堿作用于下丘腦和腦垂體，調(diào)節(jié)腎上腺、胰腺、睪丸等功能，達(dá)到平衡荷爾蒙水平；
4)補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、陽(yáng)瘺、早泄、性功能障礙、新一代延時(shí)、純植物提取、神奇的藥用植物。
[0011]瑪卡對(duì)于女性:
1)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對(duì)抗更年期綜合癥--瑪卡的多種生物堿能調(diào)節(jié)腎上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡體內(nèi)的荷爾蒙水平，豐富的?；撬?、蛋白質(zhì)等能調(diào)理及修復(fù)生理機(jī)能，改善氣血和緩解更年期癥狀；
2)增強(qiáng)免疫功能，抗疲勞，抗貧血一瑪卡含較高量的鐵，蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)鋅等可幫助堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，提升機(jī)體抗病力，對(duì)抗疲勞，改善貧血癥狀。
[0012]本發(fā)明一種瑪卡復(fù)合口含片及其制備方法，其有益效果是:
1)本產(chǎn)品中，瑪卡用氣流粉碎機(jī)粉碎成細(xì)粉，配合蜂蜜制成片，既沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫，又緩和了瑪卡的辣沖味及苦澀味，而且含片服用方便?，斂ㄅ浞涿?，健康調(diào)理相得益彰，適合大多數(shù)人服用。合適的蜂蜜配比，不僅調(diào)節(jié)了產(chǎn)品的口味，還起到滋潤(rùn)口感，利于消化吸收的作用，避免過(guò)量使用引起的便秘和消化不良；
2)本產(chǎn)品采用新鮮瑪卡作為主料，肉蓯蓉、鎖陽(yáng)、黑松露、牡蠣作為輔料一，胡蘆巴、菟絲子、補(bǔ)骨脂作為輔料二，三組原料分別用低溫氣流破壁提取，最大限度地保留了瑪卡主料及輔料的活性成份；保證其天然、綠色、有機(jī)，原汁原味，辣沖味得到緩解，能較長(zhǎng)時(shí)間貯存，而且服用極為方便，口腔及腸胃直接吸收，吸收率高，全面調(diào)理身體健康；
3)加入鋅酶、砸酶、酵母菌細(xì)胞壁、微晶纖維素、L