一種丸子油炸及孜然粉上料實(shí)現(xiàn)的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種丸子油炸及孜然粉上料實(shí)現(xiàn)的方法，應(yīng)用于丸子工業(yè)加工。
【背景技術(shù)】
[0002]丸子是目前人們比較喜歡吃的一種食物，尤以油炸丸子加上孜然粉的最為喜愛(ài)，為了迎合市場(chǎng)需求，工業(yè)上出現(xiàn)了對(duì)丸子進(jìn)行油炸及上料的獨(dú)立加工設(shè)備，為了完成整體加工需求，就需要依賴人工轉(zhuǎn)運(yùn)或者其他人工作業(yè)過(guò)程，使得加工質(zhì)量及加工效率都受到影響，無(wú)法滿足工業(yè)生產(chǎn)的需要。因此，針對(duì)上述問(wèn)題是本發(fā)明研宄的對(duì)象。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決現(xiàn)有的技術(shù)不足，本發(fā)明提供了一種丸子油炸及孜然粉上料實(shí)現(xiàn)的方法。
[0004]本發(fā)明采用以下方案實(shí)現(xiàn):一種丸子油炸及孜然粉上料實(shí)現(xiàn)的方法，其特征在于:包括以下步驟:
步驟SOl:提供一丸子油炸及孜然粉上料裝置，該丸子油炸及孜然粉上料裝置包括油炸機(jī)架和上料機(jī)架，所述油炸機(jī)架的一側(cè)設(shè)有油鍋，所述油鍋內(nèi)設(shè)有一外端連接到油鍋內(nèi)壁上的螺旋狀隔板，位于螺旋狀隔板所形成的油鍋槽道內(nèi)安設(shè)有電加熱元件，位于螺旋狀隔板中心的油鍋上設(shè)有一進(jìn)油口，位于螺旋狀隔板外端的油鍋上設(shè)有一出油口，所述進(jìn)油口與一輸油泵的出油口管路連接，所述出油口與一固連于油鍋下方油鍋機(jī)架上的油體暫存罐管路連接，所述油體暫存罐與所述輸油泵的進(jìn)油口管路連接；所述油體暫存罐設(shè)置有一冷卻裝置，用于冷卻回流的油溫；位于油鍋出油口上方設(shè)有一固定在油鍋機(jī)架另一側(cè)上的鏈?zhǔn)捷斔途W(wǎng)帶，所述鏈?zhǔn)捷斔途W(wǎng)帶沿帶體運(yùn)動(dòng)方向上均布有若干弧形狀丸子撈勺，所述鏈?zhǔn)捷斔途W(wǎng)帶的進(jìn)料側(cè)位于油鍋內(nèi)壁與螺旋狀隔板最外側(cè)之間的油路上方，所述鏈?zhǔn)捷斔途W(wǎng)帶的出料側(cè)的下方設(shè)有一固定于上料機(jī)架上的傾斜狀布設(shè)的篩網(wǎng)，所述篩網(wǎng)的中部上方設(shè)有一轉(zhuǎn)動(dòng)連接于上料機(jī)架上的滾筒，所述滾筒內(nèi)部具有用以安設(shè)孜然粉的型腔，所述滾筒上設(shè)有沿徑向布設(shè)且與滾筒型腔聯(lián)通的若干出料通孔，所述滾筒的型腔內(nèi)固連有一圈傾斜布設(shè)的孜然粉篩網(wǎng)，所述滾筒的一側(cè)端面上開(kāi)設(shè)有位于孜然粉篩網(wǎng)進(jìn)料側(cè)的投料通口，所述滾筒的另一側(cè)端面上開(kāi)設(shè)有位于孜然粉篩網(wǎng)出料側(cè)的廢料通口，所述投料通口及廢料通口上分別設(shè)有開(kāi)合蓋板，所述篩網(wǎng)的出料側(cè)上連接有用以收集丸子的收集槽，位于篩網(wǎng)下方的上料機(jī)架上設(shè)有回收槽，從油鍋的進(jìn)油口至油鍋的出油口的油路上設(shè)有連接到油鍋上的翻轉(zhuǎn)調(diào)速機(jī)構(gòu)，所述翻轉(zhuǎn)調(diào)速機(jī)構(gòu)包括一兩端鉸接于油鍋壁上的轉(zhuǎn)軸及徑向連接于轉(zhuǎn)軸上的葉片，所述轉(zhuǎn)軸由設(shè)于油炸機(jī)架上的減速電機(jī)驅(qū)動(dòng)；所述油鍋槽道包括進(jìn)油區(qū)、第一加熱區(qū)、第二加熱區(qū)、第三加熱區(qū)、預(yù)冷區(qū)以及出油區(qū)；所述進(jìn)油口設(shè)置于進(jìn)油區(qū)；所述出油口設(shè)置于出油區(qū)；所述第一加熱區(qū)、第二加熱區(qū)、第三加熱區(qū)各自對(duì)應(yīng)設(shè)置有第一電加熱元件、第二電加熱元件、第三電加熱元件；所述機(jī)架上設(shè)置有一控制盒，所述控制盒內(nèi)設(shè)置有控制電路，所述控制電路包括一 MCU，所述MCU連接有第一至第三電加熱元件的驅(qū)動(dòng)電路、所述減速電機(jī)的電機(jī)驅(qū)動(dòng)電路、用于檢測(cè)第一加熱區(qū)油溫的第一溫度傳感器、用于檢測(cè)第二加熱區(qū)油溫的第二溫度傳感器、用于檢測(cè)第三加熱區(qū)油溫的第三溫度傳感器、用于檢測(cè)進(jìn)油區(qū)油溫的第四溫度傳感器、用于檢測(cè)預(yù)冷區(qū)的第五溫度傳感器、用于檢測(cè)出油區(qū)的第六溫度傳感器以及輸油泵驅(qū)動(dòng)電路；
步驟S02:工作人員通過(guò)按鍵電路設(shè)置油鍋第一加熱區(qū)油溫Tl、第二加熱區(qū)油溫T2、第三加熱區(qū)油溫T3、減速電機(jī)的轉(zhuǎn)速V1、V2、V3、V ;
步驟S03:工作人員根據(jù)顯示模塊顯示的當(dāng)前油鍋各區(qū)域的溫度達(dá)到設(shè)定參數(shù)，將丸子從出油區(qū)倒入，并啟動(dòng)該油鍋的自動(dòng)控制策略；
步驟S04:啟動(dòng)所述鏈?zhǔn)捷斔途W(wǎng)帶，工作人員啟動(dòng)型腔內(nèi)裝好孜然粉的滾筒。
[0005]在本發(fā)明一實(shí)施例中，所述步驟S03中，自動(dòng)控制策略包括:
策略一、當(dāng)?shù)谝粶囟葌鞲衅鳈z測(cè)到第一加熱區(qū)油溫低于溫度Tl，則MCU控制減速電機(jī)轉(zhuǎn)速提升到VI，同時(shí)提高第一電加熱元件的加熱功率；當(dāng)?shù)谝粶囟葌鞲衅鳈z測(cè)到第一加熱區(qū)油溫高于溫度Tl，則MCU控制減速電機(jī)轉(zhuǎn)速減至V，并加大輸油泵的功率，以提高油路循環(huán)速度，使第一加熱區(qū)油溫保持在Tl ;
策略二、當(dāng)?shù)诙囟葌鞲衅鳈z測(cè)到第二加熱區(qū)油溫低于溫度T2，則MCU控制減速電機(jī)轉(zhuǎn)速提升到V2，同時(shí)提高第二電加熱元件的加熱功率；當(dāng)?shù)诙囟葌鞲衅鳈z測(cè)到第二加熱區(qū)油溫高于溫度T2，則MCU控制減速電機(jī)轉(zhuǎn)速減至V，并加大輸油泵的功率，以提高油路循環(huán)速度，使第二加熱區(qū)油溫保持在T2 ;
策略三、當(dāng)?shù)谌郎囟葌鞲衅鳈z測(cè)到第三加熱區(qū)油溫低于溫度T3，則MCU控制減速電機(jī)轉(zhuǎn)速提升到V3，同時(shí)提高第三電加熱元件的加熱功率；當(dāng)?shù)谌郎囟葌鞲衅鳈z測(cè)到第三加熱區(qū)油溫高于溫度T3，則MCU控制減速電機(jī)轉(zhuǎn)速減至V，并加大輸油泵的功率，以提高油路循環(huán)速度，使第三加熱區(qū)油溫保持在T3 ;
上述策略的優(yōu)先等級(jí)為:策略一大于策略二，策略二大于策略三。
[0006]在本發(fā)明一實(shí)施例中，所述油鍋的出油口上設(shè)有一層濾網(wǎng)，所述油鍋的進(jìn)油口與所述輸油泵的出油口之間還設(shè)有一用以控制油體流向的單向閥。
[0007]在本發(fā)明一實(shí)施例中，所述滾筒由設(shè)于上料機(jī)架上的電機(jī)經(jīng)皮帶輪機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)，位于篩網(wǎng)兩側(cè)的上料機(jī)架上分別設(shè)有一支桿，兩支桿之間架設(shè)所述的滾筒。
[0008]在本發(fā)明一實(shí)施例中，位于鏈?zhǔn)捷斔途W(wǎng)帶的下方的油炸機(jī)架上設(shè)有一用以回收油體的油槽，所述油槽的出油口與油體暫存罐的進(jìn)油口管路連接。
[0009]在本發(fā)明一實(shí)施例中，所述冷卻裝置為一水冷循環(huán)裝置。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明方法簡(jiǎn)單，不僅有效保障丸子油炸效果，而且還能同時(shí)在油炸后進(jìn)行上料，從而滿足工業(yè)生產(chǎn)需要。
【附圖說(shuō)明】
[0011]圖1是本發(fā)明的方法流程示意圖。
[0012]圖2為本發(fā)明實(shí)施例整體結(jié)構(gòu)示意圖，
圖3為本發(fā)明實(shí)施例油鍋部分的結(jié)構(gòu)示意圖，
圖4為本發(fā)明實(shí)施例油鍋部分的俯視結(jié)構(gòu)示意圖，
圖5為本發(fā)明實(shí)施例滾筒部分的結(jié)構(gòu)剖視示意圖。
[0013]圖6為本發(fā)明另一實(shí)施例油鍋部分的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
[0014]圖7為本發(fā)明實(shí)施例油鍋控制電路原理示意框圖。
【具體實(shí)施方式】
[0015]參考圖1至圖7，本發(fā)明涉及一種丸子油炸及孜然粉上料實(shí)現(xiàn)的方法，包括以下步驟:
步驟SOl:提供提供一丸子油炸及孜然粉上料裝置，該丸子油炸及孜然粉上料裝置包括油炸機(jī)架I和上料機(jī)架2，所述油炸機(jī)架的一側(cè)設(shè)有油鍋3，所述油鍋內(nèi)設(shè)有一外端連接到油鍋內(nèi)壁上的螺旋狀隔板4，位于螺旋狀隔板所形成的油鍋槽道內(nèi)安設(shè)有電加熱元件5，位于螺旋狀隔板中心的油鍋上設(shè)有一進(jìn)油口 6，位于螺旋狀隔板外端的油鍋上設(shè)有一出油口 7，位于油鍋出油口上方設(shè)有一固定在油鍋機(jī)架另一側(cè)上的鏈?zhǔn)捷斔途W(wǎng)帶8，所述鏈?zhǔn)捷斔途W(wǎng)帶沿帶體運(yùn)動(dòng)方向上均布有若干弧形狀丸子撈勺9，所述鏈?zhǔn)捷斔途W(wǎng)帶的進(jìn)料側(cè)位于油鍋內(nèi)壁與螺旋狀隔板最外側(cè)之間的油路上方，以便丸子撈勺將丸子撈出，所述鏈?zhǔn)捷斔途W(wǎng)帶的出料側(cè)的下方設(shè)有一固定于上料機(jī)架上的傾斜狀布設(shè)的篩網(wǎng)10，所述篩網(wǎng)的中部上方設(shè)有一轉(zhuǎn)動(dòng)連接于上料機(jī)架上的滾筒11，所述滾筒內(nèi)部具有用以安設(shè)孜然粉的型腔，所述滾筒上設(shè)有沿徑向布設(shè)且與滾筒型腔聯(lián)通的若干出料通孔12，所述滾筒的型腔內(nèi)固連有一圈傾斜布設(shè)的孜然粉篩網(wǎng)13，所述滾筒的一側(cè)端面上開(kāi)設(shè)有位于孜然粉篩網(wǎng)進(jìn)料側(cè)的投料通口 14，所述滾筒的另一側(cè)端面上開(kāi)設(shè)有位于孜然粉篩網(wǎng)出料側(cè)的廢料通口 15，所述投料通口及廢料通口上分別設(shè)有開(kāi)合蓋板16，所述篩網(wǎng)的出料側(cè)上連接有用以收集丸子的收集槽17，位于篩網(wǎng)下方的上料機(jī)架上設(shè)有回收槽18，從油鍋的進(jìn)油口至油鍋的出油口的油路上設(shè)有連接到油鍋上的翻轉(zhuǎn)調(diào)速機(jī)構(gòu)，所述翻轉(zhuǎn)調(diào)速機(jī)構(gòu)包括一兩端鉸接于油鍋壁上的轉(zhuǎn)軸19及徑向連接于轉(zhuǎn)軸上的葉片20，所述轉(zhuǎn)軸由設(shè)于油炸機(jī)架上的減速電機(jī)21驅(qū)動(dòng)。本裝置的鏈?zhǔn)捷斔途W(wǎng)帶具有漏油的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)且成傾斜布設(shè)，以便撈勺中的油體通過(guò)自重回流到油鍋內(nèi)。通過(guò)對(duì)翻轉(zhuǎn)調(diào)速機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)方向的控制，使油體速度發(fā)生變化，與油體同向，則加速油體速度，與油體反向，則減慢油體速度，從而達(dá)到油速調(diào)節(jié)的目的，而同時(shí)葉片旋轉(zhuǎn)過(guò)程中還能翻轉(zhuǎn)，使其油炸效果更好，從而間接保障油炸程度。為了實(shí)現(xiàn)油鍋內(nèi)的油體循環(huán)使用，上述進(jìn)油口與一輸油泵22的出油口管路連接，所述出油口與一固連于油鍋下方油鍋機(jī)架上的油體暫存罐23管路連接，所述油體暫存罐與所述輸油泵的進(jìn)油口管路連接。所述油體暫存罐23設(shè)置有一冷卻裝置27，用于冷卻回流的油溫；所述冷卻裝置為一水冷循環(huán)裝置；所述油鍋槽道包括進(jìn)油區(qū)46、第一加熱區(qū)42、第二加熱區(qū)43、第三加熱區(qū)44、預(yù)冷區(qū)45以及出油區(qū)41 ;所述進(jìn)油口設(shè)置于進(jìn)油區(qū)；所述出油口設(shè)置于出油區(qū)；所述第一加熱區(qū)、第二加熱區(qū)、第三加熱區(qū)各自對(duì)應(yīng)設(shè)置有第一電加熱元件、第二電加熱元件、第三電加熱元件(圖中未示意)。在本發(fā)明一實(shí)施例中，所述機(jī)架上設(shè)置有一控制盒，所述控制盒內(nèi)設(shè)置有控制電路，所述控制電路包括一 MCU，所述MCU連接有第一至第三電加熱元件的驅(qū)動(dòng)電路、所述減速電機(jī)的電機(jī)驅(qū)動(dòng)電路、用于檢測(cè)第一加熱區(qū)油溫的第一溫度傳感器52、用于檢測(cè)第二加熱區(qū)油溫的第二溫度傳感器53、用于檢測(cè)第三加熱區(qū)油溫的第三溫度傳感器54、用于檢測(cè)進(jìn)油區(qū)油溫的第四溫度傳感器56、用于檢測(cè)預(yù)冷區(qū)的第五溫度傳感