一種靈芝大蒜茶的制備方法及其產(chǎn)品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種靈芝大蒜茶的制備方法及其產(chǎn)品。
【背景技術(shù)】：
[0002] 靈芝（Ganodermalucidum)又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物 赤芝或紫芝的全株。以紫靈芝藥效為最好，靈芝原產(chǎn)于亞洲東部，中國分布最廣的在江西， 靈芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價(jià)值，經(jīng)過科研機(jī)構(gòu) 數(shù)十年的現(xiàn)代藥理學(xué)研宄證實(shí)，靈芝對于增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤 放化療，保肝護(hù)肝，促進(jìn)睡眠等方面均具有顯著療效。
[0003] 大蒜為百合科蔥屬植物蒜（Allium sativum L.)的鱗莖。具有解毒消腫，殺蟲，止 痢之功效，常用于癰腫瘡瘍，疥癬，肺癆，頓咳，泄瀉，痢疾。
[0004] 中國發(fā)明專利CN102077883A公開了一種保健茶及其制備方法。所述的保健茶制 備方法包括：準(zhǔn)備無梗五加、鹿角、大蒜、決明子、地黃、山茱萸、靈芝、五味子、棗和山藥，并 將它們置于水中，隨后對它們進(jìn)行加熱以獲得它們的提取物；并將準(zhǔn)備好的梨、洋蔥和紅糖 加入到所述提取物中。由此，能夠以經(jīng)濟(jì)可行的成本來生產(chǎn)本發(fā)明的由多種天然材料制備 的天然保健茶。另外，由于所用材料按療效分別放置在小袋子中加熱，所以能夠有效地從每 種材料中提取活性成分，該方法無法將原料中脂溶性有效成分得到很好的釋放，從而被人 體吸收利用。
[0005] 中國發(fā)明專利CN101779815A涉及一種無蒜味強(qiáng)化型大蒜固體飲料的制備方法， 該方法是將靈芝粉碎后水提或超聲浸提，真空下低溫濃縮，制得固形物重量百分含量為 10% -50%的靈芝提取液；同時(shí)將鮮大蒜去皮后熱燙，使蒜酶失去活性，減少蒜氨酸反應(yīng)生 成脂溶性含硫化合物的量，將熱燙后的蒜瓣或蒜片進(jìn)行壓榨，收取汁液，將汁液用水蒸汽蒸 餾除去蒜臭即揮發(fā)性含硫化合物，用活性炭除去大蒜在提取過程中加熱產(chǎn)生的其它氣味， 過濾，再減壓濃縮得固形物重量百分含量為20% -70%的大蒜提取液；將大蒜提取液與靈 芝提取液混合，加入麥芽糊精，其中含大蒜水溶性干物質(zhì)10% -80%，靈芝提取液干物質(zhì) 20 % -90 %，麥芽糊精0 % -50 %，經(jīng)過配料后均質(zhì)，所得混合液進(jìn)行真空干燥或真空冷凍干 燥，然后整粒即得成品。該發(fā)明未將原料靈芝及大蒜中的脂溶性成分提取利用，為本發(fā)明最 接近現(xiàn)有技術(shù)。
[0006] 靈芝切片即靈芝子實(shí)體切片，其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于靈芝孢子粉，目前市場上一般用來 浸提濃縮后制備沖劑等茶飲，單純的用熱水浸泡不能很好地利用靈芝切片中的有益成分。

【發(fā)明內(nèi)容】
：
[0007] 本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，提供一種靈芝大蒜茶的制備方法及其產(chǎn)品，通 過乙醚提取的方式將靈芝與大蒜中脂溶性有益成分分離提取出來，再與靈芝子實(shí)體片與大 蒜片濾渣混合制成茶飲，在熱水沖泡過程中水溶性活性多糖及脂溶性有效物質(zhì)都能夠很好 的進(jìn)入水中，被人體攝入吸收，提高原料成分的利用效率，同時(shí)具有良好的保健效果。
[0008] 為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
[0009] 一種靈芝大蒜茶的制備方法，包括以下步驟：
[0010] ⑴靈芝子實(shí)體的切片、提取、過濾、分離：
[0011] 將靈芝子實(shí)體表面清洗干凈后切片，切片厚度為3-5mm ;
[0012] 靈芝切片中加入靈芝重量10倍的無水乙醚低溫低速攪拌提取2-3小時(shí)；
[0013] 過濾收集靈芝濾液一及靈芝濾渣一，在靈芝濾渣一中繼續(xù)加入5倍重量無水乙醚 繼續(xù)低溫低速攪拌提取1-2小時(shí)，過濾收集靈芝濾液二及靈芝濾渣二；
[0014] 將靈芝濾液一與靈芝濾液二混合得到靈芝濾液；
[0015] (2)大蒜的切片、提取、過濾、分離：
[0016] 將人工挑選無霉無病害的大蒜去皮洗凈，切片處理，切片厚度為2-3mm ;
[0017] 大蒜切片中加入大蒜質(zhì)量5倍的無水乙醚低溫低速攪拌提取1-2小時(shí)；
[0018] 濾收集大蒜濾液一及大蒜濾渣一，在大蒜濾渣一中繼續(xù)加入3倍重量無水乙醚繼 續(xù)低溫低速攪拌提取〇. 5-1小時(shí)，過濾收集大蒜濾液二及大蒜濾渣二；
[0019] 將大蒜濾液一與大蒜濾液二混合得到大蒜濾液；
[0020] (3)濾液的減壓濃縮、干燥；
[0021] 將靈芝濾液與大蒜濾液分別減壓濃縮、乙醇洗滌、干燥處理，制得靈芝乙醚提取物 與大蒜乙釀提取物；
[0022] (4)濾渣的干燥回收：
[0023] 將靈芝濾渣與大蒜濾渣低溫烘干，用乙醇浸泡、蒸餾水洗滌、低溫烘干烘干；
[0024](5)混合調(diào)配：
[0025] 將步驟（4)處理后的靈芝濾渣、大蒜濾渣與靈芝乙醚提取物、大蒜乙醚提取物混 合，根據(jù)需要添加其他組分混合調(diào)配制得靈芝大蒜茶。
[0026] 優(yōu)選的，所述步驟（1)中靈芝切片乙醚提取的提取溫度為4_7°C，提取攪拌速度為 45-60rpm，提取過程避光密閉。
[0027] 優(yōu)選的，所述步驟（2)大蒜切片乙醚提取的提取溫度為4_6°C，提取攪拌速度為 30-40rpm，提取過程避光密閉。
[0028] 優(yōu)選的，所述步驟（3)中濾液用乙醇洗滌后繼續(xù)減壓濃縮，重復(fù)上述洗滌、減壓濃 縮3-5次。
[0029] 優(yōu)選的，所述步驟（3)中采用無水乙醇洗滌減壓濃縮后的靈芝濾液與大蒜濾液。
[0030] 優(yōu)選的，所述步驟（4)中收集靈芝濾渣與大蒜濾渣，低溫烘干后用無水乙醇浸泡 10-20分鐘后晾曬除去乙醇，用蒸餾水沖洗2-3次后瀝干，采用低溫烘干的方式干燥。
[0031] 優(yōu)選的，所述步驟（5)中，將步驟（3)處理得到的乙醚提取物及步驟（4)處理得到 的濾渣按照以下重量份數(shù)的比例混合：
[0032] 靈芝濾澄100份、大蒜濾澄12_15份、靈芝乙釀提取物0. 01-0. 02份、大蒜乙釀提 取物0. 001-0. 005份、其他組分0-20份。
[0033] 優(yōu)選的，所述步驟（5)中其他組分包括綠茶和/或紅茶和/或花茶和/或冰糖。
[0034] 上述制備方法制備得到的靈芝大蒜茶，也是本發(fā)明要求保護(hù)的內(nèi)容。
[0035] 靈芝切片具有良好的保健功效：
[0036] (1)抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)作用：靈芝中所含的靈芝多糖具有廣譜抑制瘤作用，是臨 床治療腫瘤的良好輔助藥物。
[0037] (2)降血糖作用：靈芝不同部位及提取物對血糖都有不同程度的影響。其降糖作 用的機(jī)理是由于它能增加血漿胰島素的濃度，加速葡萄糖的代謝，它不僅能增加周圍組織 對糖的利用，而且還能通過強(qiáng)化參與肝臟糖代謝的各種關(guān)鍵酶的活性來提高肝臟對葡萄糖 的利用。
[0038] (3)保肝作用：靈芝可降低血脂，減少肝指數(shù)，減輕肝臟脂肪變性，對抗由四氯化 碳引起的肝損傷，防止其脂肪變性。
[0039] (4)抗衰老作用：靈芝及其多糖成分的免疫調(diào)節(jié)作用，能夠促進(jìn)核酸蛋白質(zhì)的合 成代謝，抗氧化自由基活性及延長體外傳代謝細(xì)胞的分裂代數(shù)的能力等，提示了靈芝抗衰 老的作用機(jī)理。
[0040] (5)抗炎鎮(zhèn)痛作用：靈芝多糖能顯著抑制巴豆油，煙霧和大腸桿菌內(nèi)毒素所致的 小鼠非特異性炎癥。
[0041] (6)保護(hù)心臟作用：靈芝對心臟有較為全面的保護(hù)作用，可改善多種動(dòng)物心肌血 氧供應(yīng)，增強(qiáng)心肌收縮力，此外還能擴(kuò)張冠脈，對抗垂體后葉素的血管收縮反應(yīng)。
[0042] (7)抗凝血作用：靈芝是一種較強(qiáng)的血小板聚集抑制劑，可用于阻止動(dòng)脈血栓形 成，阻止血小板活性增強(qiáng)所致心腦血管疾病的發(fā)生和發(fā)展。
[0043] (8)其他作用：靈芝提取物具有改善胰腺微循環(huán)障礙的作用；靈芝的水浸出液對 離體豚鼠氣管平滑肌有松弛作用；此外靈芝提取物具有影響細(xì)胞內(nèi)膽固醇集積，抗動(dòng)脈硬 化作用。
[0044] 大蒜也具有眾多的保健功效：
[0045] 1.強(qiáng)力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真 菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
[0046] 2.防治腫瘤和癌癥：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實(shí) 驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
[0047] 3.排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。
[0048] 4.低血糖，預(yù)防糖尿病：大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸 收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病 菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
[0049] 5.防治心腦血管疾病：大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代 謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇