量的水，頻率為20Hz時(shí)，超聲提取18分鐘，過(guò) 濾，得中藥粉和水提取液，重復(fù)提取2次； (5) 向中藥粉中加入7倍量的75%酒精，頻率為20Hz時(shí)，超聲提取18分鐘，過(guò)濾，得中 藥粉和酒精提取液，重復(fù)提取2次； (6) 將水提取液和酒精提取液合并，43°C旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮后，與胡蘿卜、花生仁和芝麻花 一起進(jìn)行真空冷凍干燥，研磨，得到中藥提取物； (7) 將中藥提取物加入巧克力漿中，在40°C ~45°C攪拌均勻，倒入模具中硬化脫模； (8) 出料，并進(jìn)行真空包裝。
[0018] 實(shí)施例3 一種防脫發(fā)的巧克力，由以下原料組成：可可液塊25%、可可脂11%、異麥芽糖醇20%、鮮 奶10%、胡蘿卜6%、花生仁6%、煅龍骨6%、桑葉6%、芝麻花6%、三氯蔗糖0. 03%、磷脂0. 17%、 食鹽3. 8%。
[0019] 一種防脫發(fā)的巧克力，包括以下步驟： (1) 將可可液塊和可可脂分別熔化，得兩者的熔化液，得巧克力液； (2) 將巧克力液、異麥芽糖醇、三氯蔗糖、磷脂和食鹽混合，在36°C ~38°C條件下充分?jǐn)?拌，混合均勾； (3) 將步驟2)所得原料，按常規(guī)工藝進(jìn)行精磨和精煉，得巧克力漿； (4) 將煅龍骨和桑葉洗凈，打碎，加入10倍量的水，頻率為20Hz時(shí)，超聲提取20分鐘， 過(guò)濾，得中藥粉和水提取液，重復(fù)提取3次； (5) 向中藥粉中加入10倍量的75%酒精，頻率為20Hz時(shí)，超聲提取20分鐘，過(guò)濾，得中 藥粉和酒精提取液，重復(fù)提取3次； (6) 將水提取液和酒精提取液合并，45°C旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮后，與胡蘿卜、花生仁和芝麻花 一起進(jìn)行真空冷凍干燥，研磨，得到中藥提取物； (7) 將中藥提取物加入巧克力漿中，在40°C ~45°C攪拌均勻，倒入模具中硬化脫模； (8) 出料，并進(jìn)行真空包裝。
[0020] 對(duì)比例1 一種防脫發(fā)的巧克力，由以下原料組成：可可液塊17%、可可脂31%、異麥芽糖醇17%、鮮 奶5%、胡蘿卜6%、花生仁5%、煅龍骨5%、桑葉5%、芝麻花5%、三氯蔗糖0. 03%、磷脂0. 17%、食 鹽 3. 8%。
[0021] 制備方法同實(shí)施例1。
[0022] 對(duì)比例2 一種防脫發(fā)的巧克力，由以下原料組成：可可液塊30%、可可脂25%、異麥芽糖醇30%、鮮 奶6%、胡蘿卜1%、花生仁1%、煅龍骨1%、桑葉1%、芝麻花1%、三氯蔗糖0. 03%、磷脂0. 17%、食 鹽 3. 8%。
[0023] 制備方法同實(shí)施例2。
[0024] 對(duì)比例3 一種防脫發(fā)的巧克力，由以下原料組成：可可液塊25%、可可脂20%、異麥芽糖醇20%、鮮 奶5%、胡蘿卜5%、花生仁5%、煅龍骨5%、桑葉5%、芝麻花5%、三氯蔗糖0. 03%、磷脂0. 17%、食 鹽 4. 8%。
[0025] 制備方法同實(shí)施例3。
[0026] 脫發(fā)改善程度：隨機(jī)選擇脫發(fā)程度相當(dāng)?shù)?0人，隨機(jī)分為6組，每組10人，每人每 天不食用防脫發(fā)的藥物，不刻意補(bǔ)充防脫發(fā)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；每人每天食用防脫發(fā)的巧克 力3顆，持續(xù)時(shí)間60天； 感官評(píng)定：隨機(jī)選擇40人，每人對(duì)防脫發(fā)的巧克力進(jìn)行感官評(píng)定前30分鐘不得食用其 他食物，每人在品嘗下一種防脫發(fā)的巧克力之前必須先用溫開(kāi)水反復(fù)漱口 3~5次； 每部分共計(jì)10分，1~3為一般，4~6為佳，7~9為上佳。10為滿分，取其平均值，結(jié)果如 表1所示。
[0027] 表1 :實(shí)施例1~3與對(duì)比例1~3的感官及脫發(fā)改善程度評(píng)定比較
以上感官評(píng)定的結(jié)果表明，本發(fā)明的一種防脫發(fā)的巧克力色香味俱全，口味香甜、富有 牛奶和芝麻花的甜香，口感酥軟細(xì)膩、不粘牙，營(yíng)養(yǎng)全面，易于吸收，長(zhǎng)期食用，可以緩解頭 發(fā)嚴(yán)重脫落的癥狀。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種防脫發(fā)的巧克力，其特征在于，由以下原料組成：可可液塊25[30%、可可脂 10%~15%、異麥芽糖醇20%~25%、鮮奶10%~15%、胡蘿卜5%~8%、花生仁5%~8%、煅龍骨5%~8%、 桑葉5%~8%、芝麻花5%~8%、三氯蔗糖0. 03%~0. 1%、磷脂0. 1%~0. 5%、食鹽3%~7%。2. 如權(quán)利要求1所述的一種防脫發(fā)的巧克力的制作方法，其特征在于，包括以下步 驟： (1) 將可可液塊和可可脂分別熔化，得兩者的熔化液，得巧克力液； (2) 將巧克力液、異麥芽糖醇、三氯蔗糖、磷脂和食鹽混合，在36°C~38°C條件下充分?jǐn)?拌，混合均勾； (3) 將步驟2)所得原料，按常規(guī)工藝進(jìn)行精磨和精煉，得巧克力漿； (4) 將煅龍骨和桑葉洗凈，打碎，加入5~10倍量的水，頻率為20Hz時(shí)，超聲提取15~20 分鐘，過(guò)濾，得中藥粉和水提取液，重復(fù)提取2~3次； (5) 向中藥粉中加入5~10倍量的75%酒精，頻率為20Hz時(shí)，超聲提取15~20分鐘，過(guò) 濾，得中藥粉和酒精提取液，重復(fù)提取2~3次； (6) 將水提取液和酒精提取液合并，40°C~45°C旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮后，與胡蘿卜、花生仁和芝 麻花一起進(jìn)行真空冷凍干燥，研磨，得到中藥提取物； (7) 將中藥提取物加入巧克力漿中，在40°C~45°C攪拌均勻，倒入模具中硬化脫模； (8) 出料，并進(jìn)行真空包裝。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種防脫發(fā)的巧克力，由以下原料組成：可可液塊25%~30%、可可脂10%~15%、異麥芽糖醇20%~25%、鮮奶10%~15%、胡蘿卜5%~8%、花生仁5%~8%、煅龍骨5%~8%、桑葉5%~8%、芝麻花5%~8%、三氯蔗糖0.03%~0.1%、磷脂0.1%~0.5%、食鹽3%~7%。本發(fā)明提供的一種防脫發(fā)的巧克力，制備過(guò)程中采用超聲法提取中藥成分，提取率高，且提取時(shí)間短，提高了工作效率，節(jié)約了成本；在巧克力中添加鮮奶、胡蘿卜、花生仁、煅龍骨、桑葉和芝麻花，營(yíng)養(yǎng)更加全面，并且更加易于吸收，護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的食物及中草藥的結(jié)合，可以從根本上緩解頭發(fā)嚴(yán)重脫落的癥狀。
【IPC分類(lèi)】A23G1/48
【公開(kāi)號(hào)】CN104920751
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510410883
【發(fā)明人】王啟標(biāo)
【申請(qǐng)人】界首市兆龍食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月23日
【申請(qǐng)日】2015年7月14日